PIE DE LIMON CLASICO

Ingredientes :
Corteza:
2 tazas de galletas molidas dulces (vainilla, mara)
taza de mantequilla sin sal, derretida
Relleno:
1 lata de 400g (14 oz) de leche condensada
1/3 a taza de jugo de limn

Merengue:
4 claras de huevo
de taza de azcar

Preparacin:
Corteza:
En un recipiente mezclar la galleta molida con la mantequilla derretida.
Presionar esta mezcla en el fondo y costados de un molde de pie. Llevarlo al
horno precalentado a 350F (180C) durante 15 minutos. Retirar del horno y
dejar enfriar.

Relleno:
Mezclar la leche condensada con el jugo de limn y las yemas. Verter sobre
la corteza de galleta y regresar al horno 15 minutos ms. Retirar del horno y
dejar enfriar.

Merengue:
Batir las claras hasta que estn bien espumosas. Agregar gradualmente el
azcar y seguir batiendo hasta que estn a punto de nieve (como para
merengue).

Distribuir el merengue encima del pie. Con la ayuda de un tenedor o

cuchara formar picos con el merengue. Regresar al horno hasta que se dore
ligeramente el merengue.