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JERSEY:
El ganado jersey es de la misma isla del mismo nombre, situada en el canal
de mancha entre Inglaterra y Francia. Esta raza es la ms pequea de la
razas Europea. Sin embargo, son animales de una gran capacidad de
produccin de leche y especialmente de grasas butricas. El contenido de
promedio de grasa es de 5% y se pueden encontrar animales que producen
leche con un 6% de grasas. La raza Jersey se usa frecuentemente para
producir leche destinada a la elaboracin de productos lcteos tales como
queso, crema y manteca. Las vacas Jersey tienen la caracterstica tpica de
las productoras lecheras. No son muy aptas para la produccin de carne