UNIVERSIDADNACIONALDECUYOFACULTADDECIENCIASAGRAIAS

TECNICATURASUPERIORENENOLOGAYVITICULTURA
FSICA2013
Prof.Biq.LilianaC.Fasoli

CONCEPTOSBSICOSDETERMMETROSYTERMOMETRA
1. Introduccin

Lasensacinfisiolgicadecaloryfroeselorigendelconceptoprimariodetemperatura.
Podemos apreciar variaciones de temperatura de acuerdo con las variaciones de intensidad de estas
sensaciones,peroelsentidodeltactocarecedelasensibilidadyalcancenecesariosparadarunaforma
cuantitativaaestamagnitud.Adems,losefectosproducidosporlaconductividaddeloscuerposdan
lugaraconfusinenlaapreciacindetemperaturasaltacto.
As,porejemplo,debidoalamejorconductividaddelosmetales,unapiezadehierrooaluminioparece
msfraqueuntrozodemaderasituadoenelmismorecintoy,portanto,aigualtemperatura.
De igual modo, el cuerpo humano experimenta un dao muy semejante al contacto con el agua en
ebullicinoconaceitehirviendoy,encambio,esmuysensiblealigeroscambiosdetemperaturaenlas
proximidadesdelos36,5C.
Adems, los trminos que se utilizan corrientemente para describir la temperatura son trminos
subjetivos.Undacalurosoparaunesquimalpuedeseralgomuydistintodeundacalurosopara
unrabedeldesierto.
La experiencia sensorial de un objeto fro o caliente tiene adems otro aspecto. Si sobre la mano se
derrama un cazo de agua hirviendo, el dao recibido es grande, con una temperatura de 100 C. En
cambio,unachispadeuncastillodefuegosartificialescaesobrenuestrapielsinproducirdaoalgunoa
pesar de que su temperatura puede ser muy superior. Como veremos es un problema de capacidad
calorfica.Paraexpresarlatemperaturademodoqueencondicionesidnticaspuedendescribirsedeun
modoabsolutonecesitamosunadefinicinexactadeestamagnitudyunaescalanumricadevalores.
ParaungasideallatemperaturasemideporlaexpresinT=pV/nR,peroelverdaderoconceptode
latemperaturasealcanzaconlateoramolecular,segnlacualestamagnitudmidelaenergacintica
media de las molculas de una sustancia o mediante la mecnica estadstica que la define como la
sensibilidaddelaenergaaloscambiosdeentropaavolumenconstantes.Noobstante,elprincipio
cero de la termodinmica permite definir de un modo operacional la temperatura de un sistema sin
hacerhiptesissobrelaestructuradelamateria.
Detodaslasmagnitudesfsicas,sindudalatemperaturaeslademedidamsfrecuente.Posiblemente
sealavariablequedeterminedeformamsdecisivalaspropiedadesdelamateria,biendependiendo
de ella como funcin continua (tal es el caso de la resistividad elctrica, presin, etc.) o bien
presentandocaractersticasmuydiferentessegnquesutemperaturaseasuperioroinferioraunabien
definida (caso de los cambios de fase, punto de Curie, etc.). Por ello es por lo que la medida de la
temperaturaesvitaltantoenlaindustriacomoenlainvestigacin.
Noobstante,asignarunvalornumricoaunatemperaturaplanteaunproblemaimportante.Enefecto,
la mayora de las magnitudes fsicas suelen estar definidas por un valor numrico obtenido por
comparacin con otra tomada como referencia. A stas se las conoce con el nombre de magnitudes
extensivas, pues a partir del patrn de la unidad se pueden definir de forma sencilla, al menos
conceptualmente, mltiples y submltiplos de ella. Este no es, evidentemente, el caso de la
temperatura,quepertenecealgrupodelasllamadasvariablesintensivas.Multiplicarodividirpor un
nmeroelvalordeunatemperaturanotienesignificadofsicoalguno.Estonosllevaaplantearnosel
estudio de las bases fsicas en las que se funda el establecimiento de una escala de temperaturas.
Latermometraes una rama de la fsica que se ocupa de los mtodos y medios para medir la
temperatura.
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Latemperaturanopuedemedirsedirectamente.Lavariacindelatemperaturapuedeserdeterminada
porlavariacindeotraspropiedadesfsicasdeloscuerposvolumen,presin,resistenciaelctrica,
fuerzaelectromotriz,intensidadderadiacin.
Elprimertermmetro(vocabloqueprovienedelgriegothermesymetron,medidadelcalor)seatribuye
aGalileoquediseunoen1592.
En1717Fahrenheit,ungermanoholandsfabricantedeinstrumentostcnicos,construyeintrodujoel
termmetrodemercurioconbulbo(usadotodavahoy)ytomcomopuntosfijos:eldecongelacinde
unadisolucinsaturadadesaldeamonioenagua,queeslatemperaturamsbajaquesepodaobtener
en un laboratorio, mezclando hielo o nieve y esa sal; y la temperatura del cuerpo humano. Dividi la
distanciaquerecorraelmercurioenelcapilarentreestosdosestadosen96partesiguales.
Fahrenheit, finalmente, ajust la escala para que el punto de congelacin del agua (0 C en la escala
Celsius)fuerade32Fylatemperaturadeebullicindelaguade212F.LaescalaFahrenheitseusa
todavaenlospasesanglosajones.
En1740,Celsius,cientficosuecodeUpsala,propusolospuntosdefusinyebullicindelaguaalnivel
delmar(P=1atm)comopuntosfijosyunadivisindelaescalaen100partes(grados).ComoenSuecia
interesabamsmedirelgradodefroqueeldecalorleasignel100alpuntodefusindelhieloyel0
aldelvapordelaguaenlaebullicin.MstardeelbotnicoyexploradorLinneoinvirtielordenyle
asignel0alpuntodecongelacindelagua.Estaescala,sellamcentgrada.
LaescalaKelvintienecomoreferencialatemperaturamsbajadelcosmos.
SehancreadootrasescalastermomtricascomolaRankineylaReamur.
2. QuesunTermmetro?
Untermmetroesuninstrumentoquemidelatemperaturadeunsistemaenformacuantitativa.Una
formafcildehacerloesencontrandounasustanciaquetengaunapropiedadquecambiedemanera
regularconlatemperaturacomoelmercurio(Hg)dentrodeuntermmetrodevidrio:alcalentarse,se
expande y viceversa, al enfriarse se contrae, lo que se visualiza contra una escala graduada.

Lavariacindetemperaturaafectaalvolumendellquido,demaneraqueelmismosedesplazaporel
depsito, que est graduado. Si aumenta la temperatura, el lquido se dilata; y si la temperatura
disminuye,ellquidosecontrae.Lagraduacindeldepsitoquecontieneelmercuriooelalcoholnos
permitesaber,entodomomento,latemperaturadelmedioenelqueestsituadoeltermmetro,el
cual debe estar protegido de la accin directa de los rayos del sol.

La temperatura puede medirse en diferentes escalas: la escala Celsius (grados centgrados), pero en
otros
pases
tambin
se
utiliza
la
escala
Fahrenheit.

La invencin del termmetro se atribuye a Galileo , aunque el termmetro sellado no apareci hasta
1650.LosmodernostermmetrosdealcoholymercuriofueroninventadosporelfsicoalemnDaniel
GabrielFahrenheit,quintambinpropusolaprimeraescaladetemperaturasampliamenteadoptada,
quellevasunombre.EnlaescalaFahrenheit,elpuntodecongelacindeaguacorrespondea32Fysu
puntodeebullicinapresinnormalesde212F.Desdeentoncessehanpropuestodiferentesescalas
detemperatura;enlaescalaCelsius,diseadaporelastrnomosuecoAndersCelsiusyutilizadaenla
mayoradelospases,elpuntodecongelacindelaguaes0gradosyelpuntodeebullicinesde100.

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3.LosTiposdeTermmetros

Loshaymuyvariados:demercurio,alcohol,degasesparamedirtemperaturasmuybajas,loselctricos,
losbimetlicosparatemperaturasaltas,olosderadiacinparamedirtemperaturasaltsimas.

TermmetrosdelquidooTermmetroqumico

Lostermmetrosdelquidoencerradoenvidrioson,ciertamente,losmsfamiliares:eldemercuriose
empleamuchoparatomarlatemperaturadelaspersonas,y,paramedirladeinteriores,suelen
emplearselosdealcoholcoloreadoentubodevidrio.
Lostermmetrosdemercuriopuedenfuncionarenlagamaquevade39C(puntodecongelacindel
mercurio)a357C(supuntodeebullicin),conlaventajadeserporttilesypermitirunalectura
directa.Nosonmuyprecisosparafinescientficos.(Figura1)
Eltermmetrodealcoholcoloreadoestambinporttil,perotodavamenospreciso;sinembargo,
prestaservicioscuandomsquenadaimportasucmodoempleo.Tienelaventajaderegistrar
temperaturasdesde112C(puntodecongelacindeletanol,elalcoholempleadoenl)hasta78C(su
puntodeebullicin),cubriendoporlotantotodalagamadetemperaturasquehayamosnormalmente
ennuestroentorno.

Figura1
Termmetrosaparbimetlico
Esuninstrumentoutilizadoparalamedicindetemperatura,pormediodelacontraccinyexpansin
de dos diferentes aleaciones metlicas de alto y bajo coeficiente de dilatacin que al ser expuestos a
una misma temperatura, transmite un movimiento giratorio a la aguja indicadora de la escala
graduada.(Figura2)
Los termmetros bimetlicos utilizan las diferencias de coeficiente de expansin trmica de metales
dismiles para proveer una medicin del cambio de temperatura y convertir este cambio en un
movimientomecnico,indicndolosobreunaescalagraduada(cartula).
Lostermmetrosbimetlicoscomercialesusualmenteutilizanunaconfiguracinhelicoidaloespiralen
elelementosensorobimetal.

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Figura2

Termmetrosdegas

Eltermmetrodegasdevolumenconstanteesmuyexacto,ytieneunmargendeaplicacin
extraordinario:desde27Chasta1477C.Peroesmscomplicado,porloqueseutilizams
bien como un instrumento normativo para la graduacin de otros termmetros.

El termmetro de gas a volumen constante se compone de una ampolla con gas helio,
hidrgenoonitrgeno,segnlagamadetemperaturasdeseadayunmanmetromedidorde
la presin. Se pone la ampolla del gas enel ambiente cuya temperatura hay que medir, y se
ajusta entonces la columna de mercurio (manmetro) que est en conexin con la ampolla,
paradarleunvolumenfijoalgasdelaampolla.Laalturadelacolumnademercurioindicala
presin del gas. A partir de ella se puede calcular la temperatura.

Termmetrosderesistenciadeplatino

Eltermmetroderesistenciadeplatinodependedelavariacindelaresistenciaala
temperaturadeunaespiraldealambredeplatino.Eseltermmetromsprecisodentrodela
gamade259Ca631C,ysepuedeemplearparamedirtemperaturashastade1127C.Pero
reaccionadespacioaloscambiosdetemperatura,debidoasugrancapacidadtrmicaybaja
conductividad,porloqueseempleasobretodoparamedirtemperaturasfijas.
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Termmetrodigital

Conexcelenteprecisinreproducibilidad,eltermmetrodigitaltieneconstruccionesrobustasy
son inmunes a las vibraciones, a la humedad y a las interferencias. (Figura 3) Se emplean
displayluminosoquepermitelalecturainclusiveenlaoscuridad.Poseenunaresolucinde1C,
es decir, que cambian la indicacin de grado en grado. Sin embargo, a pedido se pueden
suministrarconunaresolucinde0,1C.

Figura3

Termmetrosespeciales

Los termmetros tambin se pueden disear para registrar las t mximas o mnimas
alcanzadas.(Figura 4) Por ejemplo, un termmetro clnico de mercurio es un instrumento de
medidademxima,enelqueundispositivoentrelaampollayelcapilardevidriopermiteque
elmercurioseexpandaalsubirlatperoimpidequerefluyaanoserqueseagiteconfuerza.
Lastmximasalcanzadasduranteelfuncionamientodeherramientasymquinastambinse
puedenestimarmediantepinturasespecialesquecambiandecolorcuandosealcanzaunat
determinada.(Figura5)

Figura4

Figura5
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TermmetrosInfrarrojos

Lamedicindetemperaturaesunodelostantosaspectosqueestaincludoenlasupervisin,
seaestalocaloremota.Lostermmetrosmsutilizadossonlosinfrarojos(Figuras6,7)ylos
llamadostermocupla.Enelpasado,lamedicindetemperaturadesuperficieeralentae
involucrabaprocedimientos.Paratomarunamedicindetemperatura,eranecesarioestaren
contactoconlasuperficiedelobjeto.

Figura6

Quesucedesielobjetoestdemasiadocalientecomoparaaproximarse?Quepasasilasuperficiees
muy pequea? Cmo hacer para medir la temperatura constantemente?. Estos problemas fueron
resueltosconlosavancesenlamedicindelatemperaturautilizandotecnologainfraroja.
Con un termmetro infrarojo portatil, como el que se puede ver en la imagen, el usuario apunta el
instrumentohaciaelobjetoyapretaelgatilloparaverlatemperatura.
Los termmentros infrarojos varan en forma, tamao, y funcionalidad. Sin embargo, todos ellos
proveenimportantesventajasporsobrelastcnicaspreviasdemedicindetemperaturaensuperficies.
Estasventajasincluyenlanonecesidaddecontacto,altaexactitud,unampliorangodemedida,yuna
rpidadeterminacindelatemperatura.
Para entender los beneficios de los termmetros Infrarojos, es importante entender como funcionan.
Todoslosobjetosemitenenergainfraroja.Cuantomascalienteestaunobjeto,masactivasestansus
molculas,ymsenergainfrarojaemite.Lostermmetrosinfrarojoscaptanlaenergainfrarojaemitida
porunobjetoyenfocalaenergahaciaundetector.Eldetectorentoncesconviertelaenergaenuna
sealelctrica,queesamplificadaymostradacomounalecturadetemperatura.
Elmayoravancedeestostermmetroseslahabilidaddetomarmedicionesdetemperaturadeobjetos
calientes,peligrosos,odifcilesdealcanzarsincontacto.Conlostermmetrosinfrarojosestandars,las
medicionespuedentomarsedesdeunospocoscentmetroshasta3metrosdedistanciadesdeelobjeto.
Lostermmetrosinfrarojosusualmenteestandisponiblesconlasers,queseusanparaayudaralusuario
adefinirelareadelacualintentatomarmedicin.
Los termmetros infrarojos son ideales para monitorear la temperatura de equipos que estan muy
calientescomoparasertocados.
Lostermmetrosinfrarojosestandisponiblesenmltiplesestilosdesdeporttileshastafijos
Los termmetros infrarojos son altamente exactos comparados con otros mtodos de medicin de la
temperatura.Lamayoradelostermmetrosinfrarojosoperaenunrangodeexactitudde1.03.0%F
,mientrasquelaspruebasdetermocuplatienenunaexactitudde1.87.9%F.
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Otra caracterstica comn de un termmetro infrarojo es aun amplio rango de temperatura. Los
termmetros infrarojos bsicos pueden medir hasta 538C, mientras que otros mas especializados
puedentomarlecturasdehasta3000C.
Adems,eltiempoquedemoraenofrecer
una respuesta es de apenas medio segundo. A pesar de los numerosos beneficios de la medicin
infrarojadetemperaturas,hayalgunasdesventajasquesonnecesariasmencionar.Esdificultosotomar
medicionesdetemperaturadesuperficiesreflectivasusandotermmetrosinfrarojos.
Porejemplo,tomanlaenergaemitidayreflejadasalvoqueseanajustadosparatomarsololaemitida.
Adems,siseintentamedirlatemperaturadeunobjetoatravsdeunvidriogeneralmenteseobtiene
latemperaturadelasuperficiedelvidrio,salvoqueelvidrioestehechodeunmaterialespecialcomoel
germanio.

Figura7

Termocupla

Lastermocuplassonelsensordetemperaturamsampliamenteusadoenlaindustria.Unatermocupla
esuntransductordetemperatura,esdecir,undispositivoquetraduceunamagnitudfsicaenunaseal
elctrica. (Figura 8) Est compuesta por dos alambres de metales diferentes, los que unidos
convenientemente generan entre sus extremos libres una diferencia de potencial proporcional a la
diferencia de temperatura entre ellos. Su funcionamiento, se basa en un descubrimiento hecho por
Seebecken1821:sisesueldandosmetalesdiferentes,cuyosextremosestnadistintastemperaturas,
apareceunaf.e.m.(llamadaf.e.mSeebeck)
Posteriormente, se mostr que esta f.e.m proviene en realidad de dos efectos diferentes: Uno
resultanteslodelcontactoentredosmetalesdismilesylatemperaturadedichaunin.
EsteeselllamadoEfectoPeltieryesdebidoaladifusindeelectronesdesdeelconductorconmayor
densidadelectrnicaaldemenordensidad.
Otro, debido a los gradientes de temperatura a lo largo de los conductores en el circuito. Este es el
llamadoEfectoThompsonyesdebidoalflujodecalorentrelosextremosdelosconductores,quees
transportadoporloselectrones,induciendoentoncesunaf.e.m.entrelosextremosdelosmismos.

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Figura8
Pirmetros

El pirmetro de radiacin se emplea para medir temperaturas muy elevadas (Figura 9). Se basa en el
calor o la radiacin visible emitida por objetos calientes. Es el nico termmetro que puede medir
temperaturassuperioresa1477C.

Figura9

3.Funcionamientodeltermmetro

Enfsicaseutilizanvariostiposdetermmetros,segnelmargendetemperaturasaestudiaro
laprecisinexigida.Comoyahemossealado,todossebasanenunapropiedadtermomtrica
dealgunasustancia:quecambiecontinuamenteconlatemperatura(comolalongituddeuna
columna de lquido o la presin de un volumen constante de gas). Hay varios tipos de
dispositivosqueseutilizancomotermmetros.Elrequisitofundamentalesqueempleenuna
propiedadfcildemedirquecambiedeformamarcadaypredeciblealvariarlatemperatura.
Adems,elcambiodeestapropiedadtermomtricadebeserlomslinealposibleconrespecto
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a la variacin de temperatura. En otras palabra, un cambio de dos grados en la temperatura

debeprovocarunavariacinenlapropiedadtermomtricadosvecesmayorqueuncambiode
ungrado,uncambiodetresgradosunavariacintresvecesmayor,yassucesivamente.Para
medirtemperaturasentre50y150Cseutilizadiferentestermistoresfabricadosconxidode
nquelmanganesoocobalto.Paratemperaturasmsaltasseempleantermistoresfabricados
con otros metales, por ejemplo, el platino se puede emplear hasta los 900C aprox. Usando
circuitoselectrnicosadecuados,lalecturadelgalvanmetrosepuedeconvertirdirectamente
en una indicacin digital de la temperatura. Es posible efectuar mediciones de temperaturas
muyprecisasempleandotermopares,enlosquesegeneranunapequeatensinalcolocara
temperaturas distintas en la unin de un bucle formando por dos alambres de distintos
metales.Paraincrementarlatensinsepuedeconectarenserievariostermoparesparaformar
unatermopila.Comolatensindependedeladiferenciadetemperaturaenambasuniones
una de ellas debe mantenerse a una temperatura conocida, en caso contrario hay que
introducir en el dispositivo circuito electrnico de compensacin para hallar la t del censor.

4.Partesdeltermmetrodelaboratorio

Figura9

EnlaFigura9,sepuedendistinguirsusdiferentespartes.
Tubodevidrioexterior
Tiene unos 30cm de largo y un pequeo dimetro. Al ser de vidrio, largo y fino se deber tener
cuidadoalmanipularlos.
Capilar(elnombreprovienedelapalabracabello)
Eseltubodevidriointerior.Sudimetroesmuypequeoyseensanchaensuextremoinferior.
Bulbo
Eselextremofinaldelcapilar.Funcionacomodepsitodelasustanciatermomtrica.
Sustanciatermomtrica

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Es el lquido contenido en el termmetro que se dilata o se contrae al aumentar o disminuir la

temperatura,respectivamente.
Escalatermomtrica
Eselintervaloadecuadamentedivididoqueaparecepintadoenunaplacadeplsticoubicadadetrs
delcapilar.Launidaddemedida,elrangoylaapreciacindependerndecadatermmetro.

5.Latemperatura

Latemperaturaesunapropiedadgeneraldelamateriaquenosinformasobreelestadodeagitacinde
suspartculas.LaTeoraCinticoMolecularnosdicequelamateriaestformadaporpartculasyque
estas se encuentran en un estado de continua agitacin. Un cuerpo fro es aquel cuyas partculas se
mueven ms lentamente y en un cuerpo caliente se mueven ms rpido. La Energa cintica de las
partculasmarcalatemperaturadelcuerpo.Latemperaturadeunsistemamaterialesproporcionalala
energa cintica media de sus partculas. La temperatura es una magnitud fsica que se mide con el
termmetro.

6.Escalastermomtricas
Lasqueanalizaremosson:

Escalacentgrada.
EscalaFahrenheit.
EscalaKelvinoabsoluta.

a) LaEscalaCentgrada

Toma como puntos de referencia las temperaturas de fusin y de ebullicin del agua, a la
presindeunaatmsfera,ylesasignaarbitrariamentelosvalores0y100.Despussedivideel
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espacioentreambasmarcasen100partesiguales;cadaunadeellasesungradocentgrado.

b) LaescalaFahrenheit

Originalmente tom como temperaturas de referencia la de congelacin de una solucin

(cloruroamnicoenagua)yladelcuerpohumano(36C);peroenlaactualidadtomatambin
lospuntosdecambiodeestadodelagua,alosquehacecorrespondercon32Fy212F.La
escalasedivideen180partesiguales.ElintervalodetemperaturasdeungradoFahrenheitno
esigualqueeldeungradocentgrado.

ParapasartemperaturascentgradasaFahrenheit,oviceversa,habrqueutilizarlaproporcin:
t(C)/100=(t(F)32)/180

c) LaescalaKelvinoabsoluta

Es la escala cientfica. Esta no es una escala arbitraria; su cero se sita en el punto de

temperatura mnima posible, all donde los tomos y las molculas estaran en reposo. Este
punto se corresponde aproximadamente con 273 C. El intervalo de un grado de la escala
Kelvineselmismoqueeldelaescalacentgrada,demodoqueparapasarunatemperaturaen
grados
centgrados
a
la
escala
absoluta
basta
con
sumar
273.
T(K)=t(C)+273LaunidaddetemperaturaenelS.I.eselKelvin.

Ecuacionesdeconversindetemperaturas

DesdeCaF=(1.8xC)+32

DesdeFaC=(F32)x0.555

DesdeCaKelvin=C+273

7.Graduacindeuntermmetro

Eltermmetrosegradacolocndoloenhielofundenteymarcandoenellugardondequedelavarilla
demercurio.Estamarcaserel0.
Despusseintroduceenelvapordeaguahirviendo,yaqusemarcael100.
Elespacioquequedaentreambasmarcassedivideen100partesiguales.Cadaunadeestaspartes
correspondea1C.

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Notaalosalumnos:
Esconvenientequeacompaenestedocumentoconlosejemploscomentadosenclaseacercadelos
diseosdetermmetrosadecuadosadiferentesaplicacionesindustriales.

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