TABLA ACIDEZ/AZCAR

Contenido aproximado de azcar y cido de algunas frutas

FRUTA

ACIDEZ
(%)

AZCAR
(%)

Arndano azul (Vaccinium

corymbosum)

0,75

13,0

Boroj (Borojoa patinoi)

3,50

8,0

Banana o cambur (Musa

paradisiaca)

0,50

26,0

Carambola (Averrhoa
carambola)

0,23

4,9

1,30

11,8

Copoazu (Theobroma
grandiflorum)

3,83

14,0

Fresa (Fragaria sp)

1,01

8,1

0,45

14,9

Guama (Inga heteroptera)

0,05

13,4

Guanbana (Annona muricata)

0,45

12,0

Guayaba (Psidum guajaba)

0,60

8,0

Jobo (Spondias mombin)

1,15

13,0

1,70

14,0

5,68

8,8

Chirimoya (Annona cherimola)

Granada (Punica granatum)

Kiwi (Actinidia deliciosa)

Limn (Citrus limon)

Mamey (Mammea americana)

0,90

13,9

Mango (Mangifera indica)

1,20

15,2

Manzana (Malus sylvestris)

0,58

10,0

Meln (Cucumis melo)

0,15

8,0

Merey o maran (Anacardium

occidentale)

0,36

11,0

Mora (Morus sp)

2,40

20,0

Mora (Rubus sp)

0,70

6,3

Naranja (Citrus sinensis)

1,33

10,8

Nectarina (Prunus persica)

0,76

14,0

Nspero (Manilkara zapota)

0,14

24,1

0,28

8,40

Papaya o lechosa (Carica

papaya)

0,30

9,0

Parchita o maracuy (Passiflora

edulis)

4,70

2,4

Pia o anan (Ananas sativus)

0,55

12,0

Semeruco (Malpighia
punicifolia )

0,58

4,0

13,00

35,0

Noni (Morinda citrifolia)

Tamarindo (Tamarindus indica)

Tomate (Lycopersicon
esculentum)

0,40

4,9

Tomate de rbol (Cyphomandra

betacea)

1,60

10,0

Uva (Vitis vinifera)

0,55

20,0

2,00

40,00

0,43

30,0

Uva pasa (Uva de mesa, sp)

Zapote (Diospyros digyna )