INGREDIENTES

8 tomates medianos a punto

50gramos de mantequilla
1 cebolla mediana picada
taza de harina (60gramos)
2 y taza de leche (625cc)
Sal, pimienta recin molida
3 yemas
taza de crema de leche (nata) (125cc)
1 taza de queso rallado
1 tomate picado
Hojas de albahaca
PREPARACIN
Colocar la manteca en una sartn y llevarla al fuego hasta que est derretida.
Agregarle la cebolla y cuando est transparente, incorporar la harina y mezclar hasta que se forme una
crema bien espesa.
Incorporar de a poco la leche, siempre revolviendo hasta que rompa hervor y espese.
Una vez que est hirviendo se deja uno o dos minutos ms y se retira.
Aparte, batir las yemas con la crema solo para mezclar y aadir a la preparacin anterior.
Aadir el tomate picado, el queso rallado y condimentar a gusto.
Esparcir trozos de hojas de albahaca
Enmantecar bien una placa para horno.
Ahuecar los tomates y colocarlos en la base del molde.
Rellenarlos con la crema realizada.
Llevar a horno moderado 180 hasta que est dorada la preparacin. Servir caliente.
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