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Costilla de Cerdo Con Salsa de Perejil
Costilla de Cerdo Con Salsa de Perejil
INGREDIENTES
12 costillas de cerdo blanco (1 kg. aprox.)
3 l. de agua
1 cebolla entera (120 g)
1 zanahoria entera (100 g)
1 puerro pequeo (50 g)
1 rama de apio (35 g)
1 hueso de jamn
1 pizca de sal
6 dientes de ajo con piel
1 cucharada sopera de aceite de oliva
30 g de salsa de soja
PREPARACION
Colocar en una olla la cebolla, la zanahoria, el puerro la rama de apio y el hueso de jamn,
las costillas, agregar los 3 l. de agua, una pizca de sal y cocer durante 50 min a partir de
que rompa el hervor.
Espumar las impurezas, a medida de que vayan subiendo a la superficie.
Pasado el tiempo retirar las costillas del caldo, trocearlas y colocarlas en una bandeja de
horno.
Precalentar el horno a 210c (modo grill)
Mezclar la salsa de soja con la cucharada sopera de aceite de oliva y pincelar las costillas
con la ayuda de una brocha.
Aadir los dientes de ajo y hornear las costillas hasta que tuesten y cojan buen color.
Los dientes de ajo los utilizaremos para la salsa de perejil.
Retirarlas del horno, aliarlas con la salsa de perejil y servir.
Obs: Podemos aprovechar el caldo que nos queda para hacer alguna sopa u otra
preparacin.