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| ROS Seeinenesy Platos con diez estrellas Diez de los cocineros jévenes espafioles con mas prestigio profesional y proyec- cién de futuro han aceptado el reto y han elaborado recetas a la medida de apren- dices inexpertos. Ideas para que los novatos con ganas de esforzarse dejen a sus invitados con la boca abierta. Por Maria Jesas Gil de Antufiano. Fotografia de Javier Pefias. Este reportaje es un reto a dos ban 4as, En una ge sit an algunos de los coc neros jovenes mas prestigiosos de nuestro pais; en la otra, todos Ios letores que quse- ran emulr a los grandes sin sentir com- plefos por sus limitaciones en los fogones. {Bs posible conseguir un resultado sabro 80 oon semejante combinacion? ‘Nuestros chefs han demostrado que, a pesar de la tendencia a Ja tecnococina, la exporimentaciée y la creatividad de autor que han situado la cocina espaiola en lo mds alto de la vanguardia mundial, pue den interpretar sus propias recetas y re- Dajarlas para que estén al aleance de coc netos no experimentados. ‘Ahova les toca el turno a los aprendi- ces. A usted, que esti en casa, y que aun- ‘que haya sentido el deseo de ponerse ma- ‘nos a Ja obra en mas de una ooasion, con- sidera que algunas recetas no estan al aloance de sus posibilidades culinarias, No ‘ex deckmos que sea tan fell como frefr un hhuovo, pero tampoco es misién imposible. Solo hay que leer, seguir las indicaciones y tener la mesa lista para saborear el resul- ado. No olviden que, sila cosa se compli- a, siempre pueden improvisar ¥ también ‘tengan en cuenta que tan importante es e} ssabor como la forma de presentar el pleto, yen ese punto las ideas de los profesiona: Jes les pueden orientar, pero su imagina- cién tiene campo libre, jBuen apetito! « 01 Marcelo Tejedor asa Marote. Sanitago de Compost Profesional do edtidaformacon, alpico en cl conterta de la cular galoge, QUE rompe con convenconalismos, Sus rece- tae consttuyen una armoria perfect entre aturaozainticiony soni este.