Descripcin de puestos

GERENTE GENERAL
Representante de la organizacin.
Organizacin del equipo de trabajo
Organizacin de horarios
Sirve de contacto para diversas autoridades (privados como pblicos).
Administracin financiera
Delega autoridades y responsabilidades
Reporta al dueo
Establecimiento de objetivos a corto y mediano plazo.
Implementar estrategias para el logro de ventas.
Pago a proveedores
Realiza supervisiones peridicas acerca del cumplimiento de funciones.
Evala y aprueba proyectos.
Garantiza la calidad del servicio basndose en las necesidades del cliente y el
las polticas.
Realiza transacciones econmicas.

MANAGER DE PISO
Supervisin de horarios del personal
Verificacin de las condiciones de higiene y presentacin del personal
Organizacin de equipo de trabajo
Retroalimentacin al personal
Seguimiento de la atencin de comensales
Atencin de quejas y observaciones de los comensales
Entrega de reportes al Gerente G.

MANAGER DE COCINA
Elaboracin del men o nuevas propuestas (solo aplica para la matriz)
Organizacin del personal de cocina
Supervisin de horarios del personal
Verificacin de las condiciones de higiene y presentacin del personal.
Revisa la calidad de los platillos
Realiza los pedidos de cocina a los proveedores.
Supervision de mermas y fechas de caducidad de los alimentos.
Inventario de Cocina
Supervisa y controla el uso de maquinaria y utensilios de trabajo

CAJERO
Cobrar las comandas
Apertura de caja
Cote de caja
Arqueo de caja
Facturaciones a comensales
Reportar acontecimientos al Gerente General
Entrega de propinas a los meseros
Descuentos de empleado

HOSTESS
Recepcin de comensales
Entrega de cartas
Limpieza de cartas.
Sugerencias del men
Acomodo de mesas
Bitcora de comensales
Reservaciones
Despedida de comensales

MESEROS
Servicio a los comensales
Toma de pedidos
Acomodo del servicio en la mesa
Limpieza de la mesa
Entrega de la cuenta al comensal y despus a caja

BARTENDER
Organizar el Bar o saln de Bar.
Cuidar de la limpieza.
Preparar y servir o hacer servir los tragos ordenados.
Atender a los clientes en barra.
Controlar el stock de Bar y solicitar su reposicin.

INTENDENCIA
Limpieza de pisos
Limpieza de baos y su abastecimiento
Limpieza de ventanas
Limpieza profunda (una vez a la semana)

LAVALOZA
Se encargara de la correcta limpieza de los trastes
Acomodo de los trastes

PARRILLERO
Preparacin de los platillos
Limpieza de su lugar de trabajo