Pasta frola

Ingredientes principales.

3 Huevos
400 g de harina de repostera
1 cucharadita de levadura en polvo
200 g de azcar
200 g de mantequilla en pomada
1 chorrito de esencia de vainilla
1 pizca de sal
400 g de dulce de membrillo

Para decorar:

Almbar
Coco rallado

Preparacin de la receta
Para preparar la receta de Pasta frola
Comenzamos preparando la masa mezclando con unas varillas la mantequilla con el azcar
hasta que se integren ligeramente. Debe quedar una mezcla granulada.
En otro bol aadimos 2 huevos, la esencia de vainilla, la levadura, una pizca de sal y la harina.
Amasamos con las manos para unir los ingredientes.
Realizamos una bola, la introducimos en un bol tapada con un pao y la reservamos en la nevera
15 minutos aproximadamente.
Precalentamos el horno a 180C.
Pasado el tiempo, la retiramos de la nevera y la estiramos con un rodillo.
Con unos moldes redondos pequeos, cortamos pedazos de la masa con la medida del molde y
los cubrimos con la masa.
Reservamos los sobrantes de masa para realizar el enrejado.
A continuacin batimos el dulce de membrillo con un chorrito de agua para ablandarlo.
Pinchamos la masa con un tenedor y sobre ella disponemos el dulce de membrillo ablandado.
Amasamos de nuevo los sobrantes y los cortamos en tiras de 2 cm. Las disponemos por encima
del dulce de membrillo haciendo un enrejado en forma de rombos.
Pintamos con 1 huevo y cocinamos en el horno a 180C durante 15-20 minutos o hasta que
estn doradas.
Enfriamos, pincelamos con almbar, decoramos los bordes con coco rallado y servimos.