CAPTULO I

LA EMPRESA
1.1 HISTORIA
GRUPO BIMBO

La empresa se fund en 1945 por Don Lorenzo y Don Roberto Servitje, Jaime
Jorba, Alfonso Velasco, Jaime Sendra y Jos T. Mata. El 2 de diciembre de 1945
abre sus puertas la primera planta de produccin de Panificacin Bimbo S.A.,
ubicada en la colonia Santa Mara Insurgentes, del Distrito Federal. Las
instalaciones contaban con un local para oficinas, un patio, una bodega y una sala
de produccin que ahora podra considerarse como rudimentaria, pues algunas
operaciones se hacan manualmente, incluso los moldes eran vaciados con base
en golpes con cierta energa.
Los primeros productos del osito Bimbo, que abarcaban el pan grande, el
pan chico y el pan tostado, salieron a las 15 horas de ese 2 de diciembre. El pan
negro comenz a elaborarse hasta enero de 1946 y a fines del siguiente ao sali
al mercado la lnea de panqus. Para su distribucin en panaderas, expendios de
pan, tiendas de abarrotes y tienditas, se utilizaron 10 camiones que surtan
nicamente al Distrito Federal.
Grupo Bimbo es hoy en da una de las empresas de planificacin ms
importantes del mundo por posicionamiento de marca, por volumen de produccin
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y ventas, adems de ser lder indiscutible de su ramo en Mxico y Latinoamrica.

Con presencia en 17 pases de Amrica y Asia, cuenta con cerca de 7,000
productos y con ms de 150 marcas de reconocido prestigio. Desde 1980, Grupo
Bimbo es una empresa pblica que cotiza en la Bolsa Mexicana de Valores y est
formada por seis organizaciones y un corporativo, los cuales operan empresas de
la industria de la panificacin y de alimentos en general.
La estructura de involucracin del personal en la bodega BIMBO ubicado en
Carretera Transistmica colonia el Granadillo Salina Cruz Oaxaca, crea un mayor
compromiso y est en forma de crculo o de red por que puede verse como un
conjunto de grupos o equipos coordinados trabajando en funcin de un mismo
objetivo. En el grupo BIMBO se hicieron grupos de trabajo con empleados
responsables de un producto, servicio que comparten el liderazgo colaboran en el
mejoramiento del proceso del trabajo planean y toman decisiones relacionadas
con el mtodo de trabajo. En la bodega BIMBO Salina Cruz, Oaxaca distribuye y
comercializa ms de 5000 mil productos entre los que destacan una gran variedad
de pan dulce, panqus, bollera, pastelitos, confitera, botanas dulces y saladas,
tortillas empacadas de maz y de harina de trigo, tostadas, cajeta entre otros
productos.

1.2 PROPSITOS, MISIN Y VISIN

Propsitos
Lograr un creciente volumen y participacin de nuestras marcas. Estar cerca de
nuestros consumidores y clientes, ellos son nuestra razn de ser. Buscar que
nuestro personal se desarrolle y realice plenamente (vivir nuestra filosofa).
Orientados permanentemente a aprender.
Misin
Alimentar, deleitar y servir a nuestro mundo. Buscamos ser una empresa
altamente productiva y plenamente humana.
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Visin
Ser una empresa con marcas lderes y confiables para nuestros consumidores.
Una empresa innovadora que mira hacia el futuro, una empresa financieramente
slida y pretendiendo ser el proveedor preferido de nuestros clientes.

1.3 FILOSOFA, PRINCIPIOS Y VALORES

Filosofa
El perseguir su logro da con da y el que diariamente avancen en sus propsitos
constituye la razn de ser como empresa.
Principios y Valores
Son los que dan la personalidad, la forma de ser. Los valores slo se entienden en
conjunto como un complemento integral. En el centro de todos, como principio
fundamental, est la persona, origen y fin de su accin.
Valores: Persona "Ver siempre al otro como persona, nunca como un
instrumento."
Pasin: Vemos nuestro trabajo como una misin, una pasin, una aventura. El
compartir esto en un ambiente de participacin y confianza es lo que constituye el
alma de la empresa."
Rentabilidad: Es el resultado visible de todas nuestras ideas, esfuerzos e
ilusiones. Es el oxgeno que permite a nuestra empresa seguir viviendo."
Efectividad: Lograr que las cosas sucedan: Resultados. Servir bien es nuestra
razn de ser."
Trabajo en equipo: Agiles, activos, entusiastas, con los tenis puestos. Compartir,
aprender de todos."
Confianza: Base sobre la que se construye todo. Contar con el otro para la tarea
comn."

Calidad: Nuestra empresa debe ser creadora, eficiente, productiva y con un

altsimo ideal de Calidad y Servicio."

1.4 CDIGO DE TICA

Con el gobierno: Respetar las leyes y procurar entender y respetar las
costumbres y prcticas locales en que opera la empresa.
Accionistas y socios: Proporcionar una rentabilidad razonable de manera
sostenida.
Proveedores: Mantener relaciones cordiales y propiciar su desarrollo.
Clientes: Brindar un servicio ejemplar; y apoyarlos en su crecimiento y desarrollo.
Competidores: Competir en el mercado de manera vigorosa y objetiva,
basndonos en prcticas de comercio leales.
Consumidores: Garantizar calidad, alimentos sanos y variedad de nuestros
productos, mediante la mejora continua de los mismos.
Colaboradores: Garantizar el respeto a su dignidad, individualidad y facilitar un
ambiente seguro para su bienestar y desarrollo.
Con la sociedad: Promover el fortalecimiento de los valores ticos universales,
apoyar el crecimiento econmico y social de las comunidades, cuidar el medio
ambiente.

CAPTULO II
DIAGNSTICO ORGANIZACIONAL
2.1 METODOLOGA
El modelo

a elegir es el enfoque de Henry Mintzberg, su objetivo esta

principalmente en servir como gua para el diseo de organizaciones que puedan

enfrentar exitosamente el desafo de la eficiencia. Seala que toda actividad
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humana organizada implica dos requerimientos centrales: la divisin del trabajo

entre varias tareas que deben ser realizadas y la coordinacin entre estas
tareas, para llevar a cabo la labor colectiva.
Por lo cual se recurre a los siguientes pasos para su implementacin:
1. pice estratgico: Compuesto por aquellos que tienen la misin de que la
organizacin logre sus fines y objetivos. Director, presidente, comit ejecutivo.
2. Tecnoestructura: Tiene a su cargo las relaciones funcionales, permite la
estandarizacin de los procesos de trabajo.

Administracin, finanzas,

capacitacin, control de la produccin, liquidacin de haberes.

3. Staff de Apoyo: Relaciones pblicas, planeamiento estratgico, presupuestos,
investigacin y desarrollo.
4. Lnea media: Une a la cabeza estratgica con el control operativo a travs de
autoridad formal. Gerentes, subgerentes, jefes, supervisores.
5. Ncleo operativo: Est compuesto por quienes ejecutan directamente la
produccin de bienes y servicios. Obreros, vendedores, compradores,
montajistas.
ESQUEMA DEL MODELO DE HENRY MINTZBERG

Figura 1.1 Modelo de

Henry Mintzberg

2.2 RECOPILACIN DE LA INFORMACIN

Se realiza un anlisis FODA como herramienta para diagnosticar las principales

fortalezas,

oportunidades,

debilidades

amenazas,

para

conocer

el

comportamiento y la situacin en que se encuentra la empresa.

El objetivo del anlisis FODA es determinar las ventajas competitivas de la
empresa bajo anlisis y la estrategia genrica a emplear por la misma que ms le
convenga en funcin de sus caractersticas propias y de las del mercado en que
se mueve.

Fortalezas
A nivel regin es una empresa lder
con mayores ingresos econmicos.
El
personaje
fue
adoptado
inmediatamente por su atractivo
imagen y eso es algo que le llama
mucho la atencin a los nios.
Se distingue de sus competidores
por la calidad del envasado en
todos sus productos as como en su
distribucin.
La empresa es bien conocida por
sus habilidades de los trabajadores
por la excelencia operativa, y su
comercializacin.
Excelente marketing.
Marca posicionada como
socialmente responsable.
Debilidades
Altos costos de transportes.
Altos precios en comparacin con el
pan artesanal.
Caducidad corta de sus productos.
Altos costos de maquinarias.
Desgaste fsico y mental de los
trabajadores (estrs, fatiga, rutina).
Mal trato de los trabajadores a los
consumidores.

Oportunidades
Pocos competidores equiparables al
tamao de grupo Bimbo.
Diversificacin del consumo masivo
a nivel regional.
Oportunidades de crecimiento en el
mbito laboral para el personal.
Obtener mayores ingresos
econmicos mediante desempeo
laboral.
Buena localizacin.
Infraestructura amplia.

Amenazas
Cambios de hbitos de consumo.
Tendencia a la comida saludable.
Disminucin de la produccin de
trigo y sus altos costos.
Disminucin de ventas en el
mercado escolar por considerarse
comida no sana.
Bloqueos carreteros que impiden la
distribucin del producto.
Conflictos polticos.
Desastres naturales.
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Deslealtad a la empresa.

INTERNO

EXTRENO

FINES DEL GRUPO BIMBO

ECONMICO
SOCIAL
Satisfacer las necesidades de la Contribuir a la superacin y
sociedad, proporcionndole bienes o desarrollo de la comunidad, a su
servicios de calidad.
bien ser social.

Generar una utilidad con el que todos Contribuir a la superacin y el

los integrantes de la empresa puedan desarrollo de sus integrantes a
conseguir lo necesario para su su bien ser.
bienestar
y
progreso:
sueldos,

2.3 ANLISIS E INTERPRETACIN

Al realizar la matriz FODA en el grupo BIMBO ubicado en Carretera Transistmica
colonia el Granadillo Salina Cruz, Oaxaca nos damos a la tarea de buscar
estrategias de mejora tanto en el ambiente interior como exterior.
Acciones estratgicas para el mejoramiento de la empresa:

Que exista comunicacin y compromiso entre el personal no importando los

niveles jerrquicos.
Mejoramiento del clima de trabajo.
rea de esparcimiento a los trabajadores para no caer en el estrs y cansancio.
Brindarles apoyos alimenticios para ayudarlos en su economa.
Se necesita ms personal para aumentar la eficiencia y rapidez as como el

ahorro del tiempo.

Gestin de maquinaria y equipo para optimizar el trabajo y reducir fatiga

corporal.
Se necesitan de equipos ergonmicos para ejercer el trabajo con mayor

comodidad.
Ordenar las reas de trabajo.
Gestin de maquinaria.
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Gestionar productos balanceados para los consumidores.

Contar con suficiente transporte y personal para su distribucin.
Buscar puntos estratgicos para su comercializacin.
Transportes muy equipados para no daar el producto.
Que las propiedades de elaboracin sean ms duraderos para el producto.
Facilitar la adquisicin del producto al consumidor.

CAPTULO III
PLANTEAMIENTO DE LA PROPUESTA
3.1 FORMULACIN DE ESTRATEGIAS
El grupo BIMBO, como algunas empresas de nuestro pas ha utilizado tcnicas de la
administracin moderna como lo es el Empowerment que es proceso estratgico que
busca una relacin de socios entre la organizacin y su gente, aumentar la confianza,
responsabilidad, autoridad y compromiso para servir mejor al cliente.
En el grupo BIMBO se hicieron grupos de trabajo con empleados responsables de
un producto, servicio el que comparten el liderazgo colaboran en el mejoramiento del
proceso del trabajo, planean y toman decisiones relacionadas con el mtodo de trabajo.
Estas son algunas de las caractersticas de equipos con empowerment.

Se comparten el liderazgo y las tareas administrativas.

Los miembros tienen facultad para evaluar y mejorar la calidad del desempeo y el
proceso de informacin.

El equipo proporciona ideas para la estrategia de negocios.

Son comprometidos, flexibles y creativos.

Coordina e intercambian con otros equipos y organizaciones.

Se mejora la honestidad, las relaciones con los dems y la confianza.

Tienen una actitud positiva y entusiasta.

La estructura de involucracin del personal en el grupo BIMBO crea un mayor

compromiso y est en forma de crculo o de red porque puede verse como un conjunto de
grupos o equipos coordinados trabajando en funcin de un mismo objetivo.
Formulacin de estrategias

Implementar polticas de puertas abiertas o de derecho a ser escuchado

Foros abiertos entre directores y colaboradores.

Formar comits organizacionales.

Buzn de sugerencia.

Reconocimiento a las mejores ideas o innovacin.

Es fundamental recordar que estas iniciativas sern exitosas siempre y cuando se

cuente con el compromiso y el apoyo por parte de la Alta Direccin y de los lderes de las
organizaciones. Por otra parte es importante implantar las iniciativas de acuerdo a las
principales necesidades detectadas en los colaboradores, darle un adecuado seguimiento
a cada una de ellas y comunicar los resultados al personal.
Por otra parte, tambin existen beneficios a nivel organizacional. Al fomentar este
involucramiento, se desarrollan diversas actitudes hacia la organizacin, como es el
sentido de pertenencia, lealtad, flexibilidad, cooperacin y compromiso hacia ella. Desde
el punto de vista de la organizacin, permite que los colaboradores estn mejor
informados y tengan un mayor entendimiento de las acciones determinadas por los
lderes. Esto hace que se abran los canales de comunicacin, que a su vez genera una
mayor aceptacin de los colaboradores hacia acciones organizacionales, ayuda a reducir
conflictos internos y se mejora la aceptacin al cambio.

3.2 IMPLEMENTACIN
3.2 FORMA DE EVALUACIN
CAPTULO IV
TCNICAS DE ORGANIZACIN UTILIZADAS

4.1 ORGANIGRAMA

Figura N 1.2 Organigrama de la empresa

4.2 MAPAS DE PROCESOS

4.3 MANUAL DE POLTICA

CONCLUSIONES
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El clima organizacional dentro de una empresa es un factor importante, ya que

refleja unin dentro de la misma, dando a estos buenos resultados en su
productividad comercial, en esta ocasin la empresa BIMBO es un ejemplo claro
para las dems empresas mexicanas que quieran superarse porque pone en
prctica esta forma de trabajo tan esencial.
La empresa BIMBO se caracteriza por la coordinacin de sus grupos de
trabajo que se encaminan responsablemente de sus objetivos, por tal razn los
empleados comparten el liderazgo para el mejoramiento de los procesos y
decisiones.
Es por ello que el modelo que ms se ajusta a la organizacin es el enfoque
de Henry Mintzberg que seala rigurosamente que toda actividad debe ser
organizada, esto involucra dos variantes importantes: divisin de trabajo y la
coordinacin de las mismas.
Por esta razn nuestro equipo tomo la decisin de acoplarse al enfoque de
Mintzberg ya que consideramos que los cinco pasos mencionados ya
anteriormente son muy importantes para lograr un clima de alta eficiencia y
armona laboral.
Por ende finalizando con este trabajo se dieron puntos estratgicos de
mejora y que pueden sobresalir en el mbito laboral de esta empresa y mejorando
da con da la relacin que existe entre empresa y empleados para alcanzar con
los objetivos ya establecidos.

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FUENTES CONSULTADAS

Delepiani Alejandro . Modelo de Diagnstico Organizacional. Scribd.com.

Recuperado el 30 de Mayo de 2014. http://www.scribd.com/doc/60931976/Modelode-Diagnostico-Organizacional

G. L. Hugo. FODA. Monografas.com. Recuperado el 30 de Mayo de 2014.

http://www.monografias.com/trabajos10/foda/foda.shtml
Axel. Anlisis FODA. El Rincn del vago.com. Recuperado el 30 de Mayo de 2014.
http://html.rincondelvago.com/analisis-foda.html

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