La materia viviente.

Caractersticas y
jerarqua de la materia viviente.
Elementos biogensicos

Niveles de organizacin de la
materia

La materia se presenta en distintos

grados de complejidad estructural
llamados niveles.
Cada uno de ellos se basa en el anterior
y sirve de base al siguiente.
En cada nivel aparecen propiedades
emergentes, nuevas propiedades que el
nivel anterior no tena.

Niveles de organizacin de la
materia
Niveles abiticos: no estn vivos.
Nivel subatmico: protones, neutrones, electrones.
Nivel atmico.
Nivel molecular: Molculas, macromolculas,
orgnulos.

Niveles biticos: estn vivos.

Nivel celular.
Nivel orgnico. Organismos uni o pluricelulares.
Nivel de poblacin.
Nivel de ecosistema.

Niveles de organizacin de la
materia

Hay estructuras de difcil

clasificacin:

Virus: Son estructuras

macromoleculares capaces
de reproducirse y de causar
enfermedades.
Priones: Protenas
infecciosas, causan la
enfermedad de las vacas
locas

Origen de la vida: Teoras

Generacin espontnea: Aristteles (S.

IV a.C.)
Francesco Redi (1626-1697)
Lazzaro Spallanzani (1729-1799)
Louis Pasteur (1822-1895)
Evolucin prebitica: Oparin (1924) y
Haldane (1929)
Experiencia de Miller (1953)

Caractersticas de los seres

vivos:

Composicin qumica caracterstica: agua, glcidos,

lpidos, protenas y cidos nucleicos.
Complejidad y organizacin superior a la materia inerte.
Necesidad de materia y energa, que obtienen del
medio.
Catlisis: regulacin de las reacciones qumicas.
Homeostasis: Mantenimiento de las condiciones
internas.
Crecimiento y desarrollo
Relacin: Respuesta a estmulos
Reproduccin. Precisan molculas que contienen
informacin.
Evolucin: Cambio que permite su adaptacin al medio.

Bioelementos
Elementos qumicos que forman parte de
los seres vivos. Son unos 70.
Primarios: 96% de la materia viva. O,
C, H, N, P y S. Forman biomolculas.
Secundarios: En menor proporcin. Ca,
Na, K, Mg, Cl,
Oligoelementos: Concentraciones muy
pequeas. Fe, Cu, Co, Zn, I, F,

Biomolculas

Inorgnicas

Agua
Sales minerales

Orgnicas

Glcidos
Lpidos
Protenas
cidos nucleicos

Agua

En promedio supone el 75 % de la masa de

los organismos
Funciones:

Disolvente de sustancias. Medio donde se

producen reacciones qumicas.
Funcin transportadora: Sangre, savia.
Reactivo en reacciones bioqumicas.
Termorreguladora: Sudor.
Esqueleto hidrulico debido a la presin osmtica.

Sales minerales

Precipitadas, en estado slido: Funcin

esqueltica (Huesos, conchas, etc)
Disueltas, disociadas en iones.
Funciones:

Mantenimiento de la presin osmtica

Mantenimiento del pH
Transmisin impulso nervioso, etc.

Sales minerales: smosis

Sales minerales: smosis

Sales minerales: pH

El pH mide la cantidad
de iones H+ en un
medio lquido.
En nuestro organismo,
el pH ptimo es
alrededor de 7.
Si se separa de ste
valor, algunas sales
reaccionan entre s y
compensan la variacin
de iones H+.

Glcidos

Formados por C, H y O.
Funciones:

Energtica: proporcionan
energa a los seres vivos.
Estructural: forman parte
de estructuras de los
organismos (paredes
celulares, etc.)

Tipos:

Monosacridos
Disacridos
Polisacridos

Glcidos: Monosacridos

Formados por una nica molcula.

Se nombran segn su nmero de
carbonos: Triosas (3), tetrosas (4),
pentosas (5), hexosas (6).
Tienen color blanco, sabor dulce y son
solubles en agua (son azcares).
Ms importantes: hexosas y pentosas

Hexosas

Glucosa: Sangre, msculos, etc.

Fructosa: Frutas
Galactosa: Leche

Pentosas
RIBOSA

Funcin estructural. Forman parte de los cidos nucleicos (ADN y ARN)

Glcidos: Disacridos

Formados por la unin de dos

monosacridos.
Funcin energtica.
Color blanco, sabor dulce y solubles en
agua (tambin son azcares).
Pueden descomponerse en dos
monosacridos, liberando energa (son
hidrolizables).

Glcidos: Disacridos

Sacarosa: Glucosa
+ Fructosa. Azcar
de caa.
Lactosa: Glucosa +
Galactosa. Presente
en la leche
Maltosa: Glucosa +
Glucosa. Azcar de
malta (cebada
germinada)

Glcidos: Polisacridos

Se forman por la unin de varios

monosacridos.
Con funcin energtica: Enlaces .
Almidn: Mezcla de amilosa y
amilopectina. Reserva en
vegetales.
Glucgeno: Reserva en animales.
Con funcin estructural: Enlaces .
No podemos digerirla, forma la fibra
alimentaria.
Celulosa: Forma paredes
celulares de vegetales.
Quitina: Forma exoesqueletos de
artrpodos. Polmero de un
derivado de la glucosa, la Nacetil-D-glucosamina.

Lpidos

Formados por C, H, y O, este ltimo en

menor proporcin, y en algunos casos por P,
N o S.
Qumicamente son muy heterogneos.
Se caracterizan por sus propiedades fsicas:

Untuosos al tacto,
Insolubles en agua
Solubles en disolventes orgnicos (cloroformo,
alcohol, etc.).

Lpidos: cidos grasos

Son molculas hidrocarbonadas lineales, con

nmero par de tomos de carbono y un grupo
cido en un extremo.
Pueden ser saturados, si slo tienen enlaces
simples entre los C, e insaturados si tienen uno
o varios enlaces dobles. En este caso los dobles
enlaces se indican a partir del carbono terminal,
llamado ; as, un cido graso 3 tendr un
doble enlace entre los carbonos 3 y 4 contados a
partir de este ltimo carbono.
Los cidos grasos se caracterizan por tener una
zona hidrfila, soluble en agua, correspondiente
al grupo cido, y una zona lipfila (e hidrfoba),
insoluble en agua, correspondiente a la cadena
hidrocarbonada (son anfipticos).

Lpidos: cidos grasos

Los cidos grasos

saturados estn
presentes en alimentos
de origen animal y
elevan el colesterol en
sangre.
Los insaturados son de
origen vegetal y hacen
descender el colesterol,
principalmente el LDL.

Lpidos: triglicridos.

Son steres de la glicerina

con diferentes cidos grasos.
Aceites: lquidos, formados
principalmente por cidos
grasos insaturados, de
origen vegetal.
Sebos: slidos, formados por
cidos grasos saturados, de
origen animal.
Mantecas, formados por una
mezcla de ambos cidos
grasos.

Fosfolpidos

Parecidos a los
triglicridos en su
estructura.
Contienen una
molcula de cido
fosfrico.
Tambin son
anfipticas

Funciones de los lpidos

Estructural: forman parte de las

membranas celulares (fosfolpidos,
colesterol). Consistencia y proteccin
(ceras). Proteccin (grasas).
Reserva energtica: Grasas y aceites.
Otras: Hormonas, pigmentos
fotosintticos, sales biliares, etc.

Protenas

Compuestos por C, H, O y N, aunque suelen

tener tambin otros elementos como S, P, Fe,
etc.
Son polmeros de aminocidos, unidos
mediante enlaces peptdicos.
La unin de aminocidos da lugar a
pptidos, si el peso molecular es pequeo, y
a protenas, si el peso molecular es mayor
de 5000 dalton.

Protenas: Los aminocidos

Se caracterizan por tener un

grupo amino y un grupo
cido (carboxilo), que en los
aminocidos naturales se
unen ambos al mismo
carbono, al que se llama por
eso carbono .
En los seres vivos hay
alrededor de 20
aminocidos, que son
comunes a todos ellos, y que
se diferencian unos de otros
por el radical R unido al
carbono .

Funciones de las protenas

Estructural: Membranas,
citoesqueleto, pelo, uas,
etc.
Transportadora:
Hemoglobina, protenas de
membrana.
Enzimtica: regulan las
reacciones qumicas en el
organismo.
Hormonal: Insulina,
hormona del crecimiento.
Inmunitaria: Anticuerpos
Contrctil: Contraccin de
los msculos (actina y
mmiosina).

Propiedades de la protenas:

Son especficas: Cada

individuo tiene sus
propias protenas. Por
eso existe rechazo en la
donacin de rganos.
Se desnaturalizan:
Pierden su estructura
tridimensional debido al
calor, cidos, etc, y no
pueden desempear su
funcin.

cidos nucleicos

Formadas por C, H,
O, N y P.
Sus monmeros son
los nucletidos.
Un nucletido est
formado por:

Un azcar: Ribosa o
desoxirribosa.
Acido fosfrico
Una base
nitrogenada: A, T,
G, C y U.

Nucletidos: componentes

ARN

Su azcar es Ribosa.
Nunca tiene la base
nitrogenada timina (T).
Es una cadena simple de
nucletidos.
Se encuentra en el ncleo y en
el citoplasma de la clula.
Transmite la informacin
gentica hasta el citoplasma,
donde sintetiza protenas.

ADN

Su azcar es desoxirribosa
Nunca tiene uracilo (U)
Cadena doble unida por puentes
de hidrgeno entre sus bases
nitrogenadas.
Emparejamiento de bases:

A-T
G-C

La cadena se enrolla en forma de

doble hlice.
Se encuentra en el ncleo y en
orgnulos como las mitocondrias
o los cloroplastos.
Portador y transmisor de la
Informacin gentica.