DECISIONES EN PIZZAS USA:

Pizzas USA INC produce y comercializa pizzas a nivel nacional, posee

85 puntos de venta(restaurantes) y la funcin de operaciones esta en
dos niveles: corporativo y restaurantes.
Proceso: El personal corporativo toma s decisiones para uniformizar
los locales, mediante un ajuste al lugar y un men limitado, con
instalaciones atractivas y cmodas elaborando un proceso
entretenido para los clientes, las instalaciones se ubican proyectando
su rendimiento.
Los administradores del restaurant buscan mejoras continuas,
frecuentemente desarrollado por los empleados, son responsables de
los trabajadores , miden la cantidad de trabajo y evalan su
desempeo pues la mano de obra es parte integral del proceso.
Calidad: El personal corporativo establece los estndares de calidad,
pero la calidad del servicio es difcil de medir(cortesa, limpieza, etc.)
el administrador supervisa la calidad para as satisfacer los
estndares, los trabajadores son responsables de la calidad, logrando
as que esta se produzca desde el origen.
Capacidad: Determina el nivel mximo de produccin, esta se
establece por el personal corporativo cuando determinan la ubicacin
y los procesos, los administradores planean en base a esta capacidad.
Inventario: Los administradores compran los insumos de acuerdo a
los mens y proveedores propuestos por el personal corporativo, la
administracin de la cadena de suministros es parte importante del
mantenimiento de los materiales del almacn cuando se requieren.
QU HACEN LOS ADMINISTRADORES DE OPERACIONES?
Hay una gran variedad de puestos, van desde los de 1 nivel, los de
nivel medio y los de alto nivel, intervienen en todos los aspectos de
las operaciones tanto manufactura como servicios.
DECISIONES DE OPERACIONES:
El caso de pizza USA nos ayuda a entender las decisiones de los
administradores de operaciones, la atencin a las 4 decisiones de
operaciones es la clave del xito.
Decisiones en:
1. Proceso: determinan el proceso fsico, las instalaciones usadas, las
polticas de mano de obra y las practicas en relacin a la estrategia a
largo plazo y la mejora continua de los mismos. La funcin de
operaciones administra a empleados y activos fsicos que otra rea en
la empresa.
2. calidad: afectan la calidad de los bienes y servicios, la satisfaccin
del cliente.

Se debe incorporar a toda la etapa de produccin y entrega a los

clientes, es una responsabilidad primordial, pero necesita del apoyo
de toda la organizacin, mejoramiento continuo de la calidad.
3. capacidad: Suministrar la cantidad adecuada en el momento y
lugar correctos, es determinada por el tamao de las instalaciones y
establece el numero de personas en las operaciones, segn la
demanda y el mantenimiento de una fuerza laboral estable.
4. Inventario: Indica el tipo y nivel en que debe mantenerse el flujo de
materiales dentro de la empresa y dentro de la cadena de
suministros.
TOMA DE DECISIONES A NIVEL FUNCIONAL
La funcin de las operaciones es la produccin de bienes o
servicios(generacin de oferta) y esta estrechamente ligada a la
mercadotecnia y a las finanzas
Las decisiones de cada funcin de la empresa afecta a las otras
funciones, no pueden tomarse por separado.
reas clave de decisin:
Compras
Logstica
Finanzas y contabilidad
Recursos humanos
Sistemas de informacin.