23/4/2015

RecetaTartaletasdoblechocolatePetitchef

PorL(http://chezdashita.blogspot.com)

Tartaletasdoblechocolate
Tipodereceta:Postre
Nmerodepartes:4porciones
Tiempodepreparacin:35Minutos
Tiempodecoccin:10Minutos
Listosen:45Minutos
Dificultad:Medio

Ingredientes:

Preparacin:

Masa
150gdeharina
15gdecacaosinazcar
75gdemantequilla
2cucharadasdeazcarglace
1yema
4cucharaditasdeaguafra

Paso1:

CremadeChocolate
200gdechocolatenegro52%cacao
125gdemantequilla
75gdecacao
150mldeaguacaliente
2huevos
2yemas
50gdeazcarglace

Paso2:

Sirope
75gdeazcarglace
50gdeagua
Ralladurade1/2naranja
Zumodeunanaranja
Unpuadodeavellanas
Untrocitodemantequilla

Ponerunpoquitodepapelsulfurizadoencadatartaleta.

Paraprepararlamasa:
Pasarporelrobotlaharina,elcacaoylamantequilla.Luego
aadirelrestodeingredientes.
Reposardurante30minutosenlaneveraenvueltoenfilm
alimentario.

Poneracalentarelhorno200concalorarribayabajo.
Despuesdeestetiempodeespera,estirarlamasaconun
rodillo.
Paso3:
Colocarlamasaencadatartaleta.

Paso4:
Colocarunosgarbanzossecosencimadelpapelsulfurizado.
Hornear20minutos.
Retirarlosgarbanzosyhornearotrosminutosms.Sacardel
hornoydejarenfriar.
Quitarlosmoldesdelastartaletasyyaestnlistaspara
rellenar.
Paso5:

http://www.petitchef.es/index.php?obj=feed&action=print&feed_data_id=1046350

1/2

23/4/2015

RecetaTartaletasdoblechocolatePetitchef

Paralacrema
Derretirelchocolateylamantequillaalbaomara.Enuna
fuentedisolverelcacaoconelagua.
Aparte,mezclarlasyemas,loshuevosyelazcar.
Aadiraestaltimapreparacinelchocolateyelcacao
disuelto.
Rellenarlastartaletasyhornear10minutos.
Enfriarenunarejilla.Bajarlatemperaturadelhornoa150y
solocalorabajo.
Paso6:
Paraelsirope
Calentarelazcaryelaguahastaquesedisuelva.
Hervirafuegofuertehastaconseguirunaconsistenciams
espesa.
Paso7:
Aadirlaralladurayelzumo.Partirlasavellanasentrocitosy
echarlasalapreparacinjuntoconlamantequilla.
Dejarunpocoafuegobajohastaqueespeseremoviendo.
Retirardelfuegoybaarlastartaletas.

http://www.petitchef.es/index.php?obj=feed&action=print&feed_data_id=1046350

2/2