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LOMO SALTADO
COMIDA TIPICA DEL PERU PREPARADO A BASE DE CARNE RES Y PAPAS FRITAS.
El lomo saltado es una comida tpica del Per preparado con carne res y papas cortado en
forma de bastones. Su preparacin consiste en saltear la carne dentro de un sartn y sofrerlo con el calor
que ste presenta, de modo que al saltearlo salga un fuego y lo pueda ahumar. Este proceso ayuda a
mejorar el sabor y que su textura sea ms rica. Hoy en da se puede apreciar diferentes modos de
preparar el lomo saltado y en la incorporacin de sus propios ingredientes por el cual es considerado una
comida muy variada. Sin olvidar que su sabor es riqusimo!

Ingredientes :
1 k de carne res cortado en dados
pequeos.
k (500g) de papa amarilla.
3 cebollas de tamao mediano y
cortado en pluma gruesa.
taza de Aceite vegetal.
10 g de Ajo molido fresco.
Sazonador Umami (Aj no moto).
Vinagre.
Sillao o salsa de soya.
Pimienta.
Comino.
Sal.

Procedimiento:
Sobre una tabla de madera o plstico; proceder a cortar la carne res en forma de dados pequeos
y luego lavar con cuidado.
Realizar el mismo procedimiento al pelar y cortar las papas en forma de bastones (el mismo corte
que se utiliza para el pollo a la brasa).
Sobre un recipiente mediano agregar la carne cortada y sazonar con sazonador umami, comino,
pimienta y sal al gusto. No olvidar agregar una cucharada de Sillao y vinagre.
Una vez listo nuestra preparacin, habilitar una sartn y poner a calentar a temperatura normal
sin olvidar agregar dos cucharadas de aceite vegetal o una mnima cantidad.
Una vez calentado nuestro sartn; agregar una cucharadita de ajo molido, y la cebolla cortado en
pluma gruesa.
Luego de 1 minuto agregar la carne de res y luego las papas cortadas.
Cocinar a temperatura normal y dejar hasta su punto.
Apagar el fuego cuando todo est bien cocinado y servir acompaado de arroz y de un refresco
de fruta.

Diseado y Editado por Mi Cocina Peruana

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