Solomillo al whisky

INGREDIENTES para 4 personas

1 solomillo de cerdo de buen tamao o 2 pequeos

1 cabeza de ajos

200 ml de whisky

2 cucharadas de zumo de limn

1 hoja de laurel

Sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra

ELABORACIN
1. Cortamos los solomillos en filetes ms bien finos. Esta receta lleva poca
coccin y de esta forma se saltean y se hacen antes. Les ponemos la sal y
pimienta negra recin molida.
2. En una sartn con aceite salteamos los ajos pelados pero enteros con el
laurel. Si lo prefieres deja la piel y haces un corte transversal. Pasados un
par de minutos, cuando estn dorados, ponemos la carne y salteamos a
fuego vivo para que se dore y se haga por igual pero sin pasarnos.
3. Ponemos el limn (con cuidado porque salta) y al momento aadimos el
whisky. Podemos flambear para que evapore el alcohol o simplemente dejar
reducir al fuego a fuego vivo. Servimos recin hecho cuando haya reducido
la salsa sin dejar que se nos pase la carne.
CONSEJOS Y COMENTARIOS

Esta es la receta tradicional de solomillo al whisky, aunque en muchos

bares y restaurantes sustituyen el whisky por coac o simplemente por un
chorretn de vino de guiso.

Con el ajo se puede aadir un poco de cebolla picada. Tambin puedes

poner tomillo o un toque de organo.