Universidad Nacional Experimental

Simn Rodrguez
Ncleo Canoabo
Ingeniera de alimentos

GLUCOLISIS
Participantes:

Facilitadora:
Ing. Yamilet Mendoza

Canoabo,2015

YOSEV RAMIREZ
LUZ SILVA
JOHAN CAMARAN
LEOMARLY GOMEZ
MICHEL JONATHAN

Glucolisis:
Es lava metablica encargada
deoxidarlaglucosacon la finalidad de
obtenerenergapara laclula. Consiste en 10
reacciones enzimticas consecutivas que
convierten a la glucosa en
dosmolculasdepiruvato, el cual es capaz de
seguir otras vas metablicas y as continuar
entregando energa al organismo.

Importancia:

Metabolismo aerbico de la glucosa

Lgicamente la actividad muscular no tiene por

qu estar limitada a una duracin de 10 segundos de
forma continua, por lo que el msculo debe tener, y
de hecho tiene, otras formas de obtener energa con
el objetivo de re sintetizar el ATP y de esta manera
poder seguir manteniendo su actividad. Podramos
decir que la velocidad de proceso de esta reaccin
no es tan alta como en el caso anterior; es decir, no
se est produciendo tanta energa por unidad de
tiempo, lo que va a dar lugar a una re sntesis de ATP
. En este caso la reaccin sera:
GLUCOSA -------> ENERGIA + Ac. LACTICO

Vas fermentativas
de la glucosa
Tipos de fermentacin:
Fermentacin
homolactica:
Balance final de la fermentacin
homolactica
Glucosa + 2ADP + 2 Pi
+ 2H2O
Fermentacin alcohlica:

2 lactato + 2 ATP

La molcula de glucosa se escinde y rinde dos

molculas de etanol y dos de CO2
Balance final de la fermentacin
homolactica
Glucosa + 2ADP + 2Pi
2H2O

2etanol + 2CO 2 + 2ATP +

El Acido Lctico que se genera como resultado de esta

reaccin tiene una caracterstica especial y es que si se
acumula va a producir una disminucin del pH (acidosis)
y por encima de una cantidad se produce el bloqueo del
propio sistema energtico, y con ello su parada; parece
como si el propio organismo utilizara un mecanismo de
seguridad para evitar que en el organismo la acidosis
aumentara de manera exagerada, lo que dara lugar a
un problema grave y generalizado, y por tanto detiene
de forma automtica el proceso en el que se forma cido
lctico; este bloqueo o disminucin del rendimiento
muscular se produce por varias razones

Destino del piruvato

EL PIRUVATO TIENE DIFERENTES
DESTINOS:
En organismos aerbicos, el piruvato seguir
oxidndose en el ciclo de Krebs, donde se generan
intermediarios de cadena respiratoria reducidos,
como NADH.H y FADH2. El poder reductor generar
H2O y parte de la energa liberada ATP.

En organismos fermentativos, como algunas

levaduras, a partir del piruvato tiene lugar la
fermentacin, y se generan diferentes molculas
como el lactato, etanol, etc.
En las clulas musculares que son aerobias el
piruvato deriva al ciclo de Krebs. Sin embargo,
cuando el oxgeno no es suficiente en ese tejido por
determinadas razones fisiolgicas, puede haber en el
msculo fermentacin lctica.

GRACIAS

Universidad Nacional Experimental

Simn Rodrguez
Ncleo Canoabo
Ingeniera de alimentos

GLUCOLISIS
Participantes:

Facilitadora:
Ing. Yamilet Mendoza

YOSEV RAMIREZ
LUZ SILVA
JOHAN CAMARAN
LEOMARLY GOMEZ

Canoabo,2015