Introduccin a la

Administracin de
Operaciones
Prof. Ana Delia Trujillo-Jimnez
Univ. Interamericana de PR
Recinto de Fajardo
BADM 4800

Trujillo

Captulo 1

Administracin de
Operaciones

Es un reto y exige dedicacin.

Es emocionante
Afecta nuestra vida todos los das.
Es una disciplina que se aplica a
restaurantes y a fbricas, no importa el
tamao.
Las tcnicas se aplican prcticamente a
todas las empresas productivas del mundo.
La produccin eficiente de bienes y servicios
requiere la aplicacin efectiva de los
conceptos. Herramientas y tcnicas de AO.
Trujillo

Captulo 1

Administracin de Operaciones
es
Es el conjunto de actividades que
crean valor en forma de bienes y
servicios al transformar los insumos
en productos terminados.

Trujillo

Captulo 1

 En las empresas de manufactura, las

actividades de produccin que crean
bienes suelen ser bastante obvias, debido
a que se puede ver la creacin de un
producto tangible.
En las organizaciones que no crean
productos fsicos, la funcin de
produccin puede ser menos obvia.
A menudo cuando se realizan los servicios, no
se producen bienes tangibles.
Trujillo

Captulo 1

 Ya sea que el producto final sea un

bien o un servicio, nos referimos a
las actividades de produccin que
ocurren en la compaa como
operaciones o administracin de
operaciones.
Produccin
La creacin de bienes y servicios.

Trujillo

Captulo 1

Funciones para crear

bienes o servicios
No importa el tipo de organizacin
realizan las tres funciones.
Marketing
Que genera la demanda, o por lo menos, toma el
pedido de un producto o servicio (nada ocurre hasta
que hay una venta).

Produccin/operaciones
Crea el producto

Finanzas/contabilidad
Hace un seguimiento de cmo funciona, paga
facturas y recauda dinero una organizacin.
Trujillo

Captulo 1

Funciones del
Administrador de
Operaciones

Realiza las funciones bsicas del

proceso de administracin.
Planear
Organizar
Dirigir
Controlar

La AO aplican el Proceso de
Administracin a las decisiones que
toman dentro de sus funciones.
Trujillo

Captulo 1

Principales Decisiones de la
AO

Diseo de servicio y producto

Administracin de la calidad
Localizacin
Diseo de la distribucin
Recursos Humanos y diseo del trabajo
Administracin de la Cadena de Suministro
Inventario, planeacin de requerimiento de
material y Justo a tiempo
Programacin a mediano y corto plazo
Mantenimiento
Trujillo

Captulo 1

Personas que han

contribuido
Eli Whitney (1800)
Frederick W. Taylor (1881)
Henry Ford y Charles Sorensen

Trujillo

Captulo 1

 Eli Whitney (1800)

Se le atribuye la popularizacin inicial
de las partes intercambiables, que fue
posible mediante la estandarizacin y el
control de calidad.

Trujillo

Captulo 1

10

 Frederick W. Taylor (1881)

Padre de la Administracin Cientfica.
Contribuy a la seccin de personal, la planeacin y
programacin, el estudio de movimientos y el campo
de la ergonoma.
Una de sus principales aportaciones fue el
convencimiento de que la administracin deba
contar con muchos ms recursos y tener ms
voluntad para mejorar los mtodos de trabajo.
En unin a Henry L. Gantt y Frank y Lillian Gilbreth
buscaron una manera sistemtica una mejor forma
de producir.
Trujillo

Captulo 1

11

 Henry Ford y Charles Sorensen

Combinaron sus conocimientos sobre
partes estandarizadas con las cuasilneas de ensamble de las industrias de
empaque de carne y ventas por
catlogo e introdujeron el revolucionario
concepto de la lnea de ensamble,
donde los hombres permanecan en un
solo lugar y los materiales se movan.
Trujillo

Captulo 1

12

 Walter Shewhart (1924)

Combin sus conocimientos en
estadstica con la necesidad de controlar
la calidad y proporcion las bases de
muestreo estadstico al control de la
calidad.

Trujillo

Captulo 1

13

 W. Edward Deming (1950)

Crea, al igual que Taylor, que la
administracin deba hacer ms por
mejorar el ambiente de trabajo y los
procesos, con el propsito de mejorar la
calidad.

Trujillo

Captulo 1

14

 La AO sigui progresando con las

contribuciones de otras disciplinas.
Ingeniera industria y la administracin
cientfica
Ciencias fsicas (biologa, anatoma,
qumica, fsica)
Ciencias de la informacin

Las decisiones en la AO requieren

individuos
Trujillo

Captulo 1

15

Operaciones en el
sector de servicio
Los fabricantes producen artculos
tangibles, pero los productos de
servicios suelen ser intangibles.
Muchos productos son una
combinacin de un producto y un
servicio, lo cual complica la
definicin de servicio.

Trujillo

Captulo 1

16

Definicin de servicio
Actividades econmicas que
comnmente generan un producto
intangible.
Como lo que abarca reparacin y
mantenimiento, gobierno, alimentacin y
hospedaje, transporte, seguros, comercio,
finanzas, bienes races, educacin,
servicios legales, mdicos, de
entretenimiento y otras ocupaciones
profesionales.
Trujillo

Captulo 1

17

Diferencias entre bienes y

servicios
Los servicios casi siempre son
intangibles, al contrario de bien tangible.
Los servicios a menudo se producen y
consumen de manera simultnea, no se
almacenan en inventario.
Frecuentemente, los servicios son nicos
(pliza de un seguro)
Los servicios tienen una fuerte
interaccin con el cliente.
Trujillo

Captulo 1

18

Diferencias entre bienes y

servicios
Los servicios tienen una definicin de
producto inconsistente.
Los servicios a menudo se basan en el
conocimiento (como los servicios mdicos).
Los servicios con frecuencia estn
dispersos (ocurre debido a que
normalmente se llevan al cliente o
consumidor mediante una oficina local, y
otros).
Trujillo

Captulo 1

19

Atributos de los bienes

(Producto tangible)
El producto

Puede revenderse
Puede inventarse
Algunos aspectos de la calidad se pueden medir.
La venta es distinta de la produccin.
Se puede transportar.
La ubicacin de las instalaciones es importante
para el costo.
Automatizar puede ser fcil.
El producto tangible genera ingreso.
Trujillo

Captulo 1

20

Atributos de los Servicios

(producto intangible)

La reventa del servicio es inusual.

Muchos servicios no pueden inventarse.
Muchos aspectos de la calidad no se pueden medir.
La venta al menudeo es parte del servicio.
El proveedor, no el producto, suele transportarse.
El sitio de las instalaciones es importante para
tener contacto con el cliente.
Automatizar el servicio puede ser difcil.
Principalmente los servicios intangibles general el
ingreso.
Trujillo

Captulo 1

21

 La mayor parte de los servicios son

una mezcla de un servicio y un
producto tangible.
Anlogamente, la venta de la mayora
de los bienes incluye o requiere un
servicio.
La mayor parte de los bienes contiene
un servicio y la mayor parte de los
servicios contiene un bien.
Trujillo

Captulo 1

22

Servicio Puro
Cuando no se incluye un producto
tangible en el servicio, se conoce
como servicio puro.
No existen muchos servicios puros.
Ejemplo: la asesora

Ver figura 1.4 captulo 1, libro de

texto.
Trujillo

Captulo 1

23

Crecimiento de los servicios

Actualmente, los servicios
constituyen el sector econmico ms
grande en las sociedades avanzadas.

Trujillo

Captulo 1

24

Tendencias
La AO se enfrenta a un mundo
siempre cambiante.
Estos cambios es el resultado de
diversas fuerzas, desde la globalizacin
del comercio mundial hasta la
transferencia de ideas, productos y
dinero a velocidades electrnicas.

Trujillo

Captulo 1

25

Algunos Desafos de la AO

Enfoque global
Desempeo justo a tiempo.
Sociedades de cadena de suministro.
Desarrollo de productos rpido.
Personalizacin en masa.
Empleados con autoridad delegada.
Produccin sensible al medio
ambiente.

Trujillo

Captulo 1

26

Retos de la productividad
Para crear bienes y servicios se necesita
transformar los recursos en bienes y
servicios.
Mientras ms eficiente hagamos la
transformacin, ms productivos seremos y
mayor ser el valor agregado a los bienes y
servicios entregados.
La productividad es la razn entre salidas
(bienes y servicios) y una o ms entradas o
insumos (recursos como mano de obra y capital).

Trujillo

Captulo 1

27

 El trabajo del administrador de

operaciones es mejorar la razn entre
salida e insumo, y mejorar la
productividad significa mejorar la
eficiencia.
Esta mejora puede lograrse
Una reduccin en la entrada mientras la salida
permanece constante.
Incremento en la salida mientras la entrada
permanece constante.
Trujillo

Captulo 1

28

 En el sentido econmico
Las entradas son mano de obra, capital y
administracin, integrados en un sistema
de produccin.
Las salidas son bienes y servicios que
incluyen artculos tan diversos como arroz,
educacin, sistemas judiciales mejorados.

El sistema econmico agrega valor al

transformar entradas en salidas.
Trujillo

Captulo 1

29

Produccin
Es la elaboracin de bienes y
servicios.
Una produccin alta slo puede implicar
que ms personas estn trabajando y
que los niveles de empleo son altos,
pero no implica necesariamente una alta
productividad.

Trujillo

Captulo 1

30

 Solamente a travs de los incrementos en

la productividad pueden la mano de obra, el
capital y la administracin recibir los pagos
adicionales.
Si los rendimientos sobre mano de obra, capital
y administracin aumentan sin incrementar la
productividad, los precios suben.
Los precios reciben una presin para bajar
cuando la productividad se incrementa, debido
a que se produce ms con los mismos recursos.

Trujillo

Captulo 1

31

Medicin de la
Productividad

Trujillo

Captulo 1

32

Productividad de un solo
factor
Es cuando se utiliza un solo recursos
para medir la productividad.
La medicin de la productividad puede
ser bastante directa.
Ejemplo
Unidades producidas es igual a 1,000
unidades.
Horas trabajadas de los empleados son 250
horas.
Trujillo

Captulo 1

33

Productividad de un solo
factor
Productividad = Unidades Producidas
insumos de empleados
Ejemplo:
Unidades Producidas = 1,000 y las horastrabajo empleadas son 250, entonces

Productividad = 1,000 = 4 unidades por

hora-trabajo 250
Trujillo

Captulo 1

34

Productividad de mltiples
factores
Esta incluye todos los insumos o
entradas (por ejemplo, mano de obra,
material, energa, capital).
La productividad de mltiples factores
tambin se conoce como
productividad de factor total.
La productividad de mltiples factores
se calcula combinando las unidades de
entradas.
Trujillo

Captulo 1

35

 Collins Company cuenta con un equipo de 4

personas, cada una trabaja ocho horas al da (con
un costo de nmina de 640 dlares/da) y los
gastos generales son 400 dlares diarios.
Diariamente, Collins procesa y cierra ocho
portadas.
La compaa compr recientemente un sistema
computadorizado de bsqueda que har posible el
procesamiento de 14 portadas por da. An
cuando el personal, sus horas de trabajo y los
salarios sern los mismos, los gastos generales
son ahora 800 dlares diarios.
Trujillo

Captulo 1

36

Frmula para Productividad

Productividad = Salida
Mano de
obra + material +
energa + capital + otros

Trujillo

Captulo 1

37

Productividad de
mltiples factores con el
nuevo sistema

Productividad = 14 portadas por da =

.0097
$640 + 800
.0097 significa portadas diarias
Trujillo

Captulo 1

38

Productividad de
mltiples factores con el
antiguo
sistema

Productividad = 8 portadas por da =

.0077
$640 + 400
.0097 significa portadas diarias

Trujillo

Captulo 1

39

Productividad laboral
con el nuevo sistema

Productividad = 14 portadas por da

= .4375
32
horas trabajo
.4375 significa portadas por hora
trabajo

Trujillo

Captulo 1

40

Productividad laboral
con el antiguo sistema

Productividad = 8 portadas por da =

.25
32
horas trabajo
.25 significa portadas por hora
trabajo

Trujillo

Captulo 1

41

Uso de medidas de
productividad
El uso de las medidas de
productividad ayuda a los
administradores a determinar qu
tan bien operan.
Las medidas de productividad de
mltiples factores dan mejor
informacin de los intercambios entre
factores, pero los problemas bsicos de
medicin permanecen.
Trujillo

Captulo 1

42

Problemas bsicos de
medicin
La calidad puede cambiar mientras la
calidad de la entrada y la salida
permanecen constante.
Los elementos externos pueden
aumentar o disminuir la productividad
y el sistema en el estudio puede no ser
el responsable directo.
Quiz no se cuente con unidades de
medicin precisas.
Trujillo

Captulo 1

43

Variables de Productividad

Trujillo

Captulo 1

44

Variables
Los incrementos en la productividad
dependen de tres variables.
Mano de obra
Capital
Administracin
Estos tres factores son decisivos para
incrementar la productividad.
Representan las grandes reas en que los
administradores pueden actuar para mejorar
la productividad.
Trujillo

Captulo 1

45

Mano de Obra
La mejora en la contribucin de la mano
de obra a la productividad es resultado
de una fuerza de trabajo ms saludable,
menor educada y ms motivad.
Variables para mejorar la productividad
laboral
Educacin bsica apropiada para una fuerza de
trabajo efectiva.
La alimentacin de la fuerza de trabajo.
El gasto social que hace posible el trabajo, como
transporte y salubridad.
Trujillo

Captulo 1

46

Capital
La inversin de capital proporciona
herramienta.
La inflacin y los impuestos elevan el
costo de capital, haciendo que las
inversiones de capital sean cada vez
ms costosas.
Cuando ocurre un descenso en el capital
invertido por empleado, podemos
esperar una cada de la productividad.
Trujillo

Captulo 1

47

Administracin
La administracin
es un factor de la produccin y un
recurso econmico.
Es responsable de asegurar que la mno
de obra y el capital se usen de manera
efectiva para aumentar la productividad,
La aplicacin de la tecnologa y la
utilizacin de nuevos conocimientos
precisa capacitacin y educacin.
Trujillo

Captulo 1

48

Sociedades del
conocimiento
Son aquellas en que gran parte de la
fuerza laboral ha pasado del trabajo
manual a tareas tcnicas y de
procesamiento de informacin que
requieren educacin y conocimientos.
Los administradores de operaciones
efectivos preparan trabajadores y
construyen organizaciones que reconocen
la continua necesidad de educacin y
conocimiento.
Trujillo

Captulo 1

49

 Una utilizacin ms efectiva del capital,

en oposicin a la inversin de capital
adicional, es tambin importante.
El administrador tiene a su cargo la tarea de
mejorar la productividad del capital con las
limitaciones existentes.
Las ganancias en productividad en las
sociedades de conocimiento requieren
administradores que se sientan cmodos con
la tecnologa y la ciencia de la administracin.
Trujillo

Captulo 1

50

Productividad y el sector
servicios
El sector de servicios ofrece un reto
especial para la medicin precisa de
la productividad y su mejora.
Los datos indican que a medida que
nuestra economa de servicios ha
aumento en tamao, hemos tenido un
crecimiento de la productividad ms
lento.

Trujillo

Captulo 1

51

 La productividad en el sector servicios ha

mostrado dificultad para mejorar, porque
el trabajo del sector servicios:
Por lo general es intensivo en mano de obra.
Con frecuencia se procesa de manera
individual.
A menudo son tares intelectuales realizadas
por profesionales.
Suele ser difcil mecanizarlo y automatizarlo.
Casi siempre es difcil evaluar su calidad.
Trujillo

Captulo 1

52