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Lunes, 4 de Mayo de 2015

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Salsa oscura de base o demi-glase

Sopas y cremas

Instrucciones de elaboracin:
Se calienta a fuego suave la manteca y se le agrega la harina, se
remueve hasta que empiece a tomar un color oscuro, sin que se
queme.

RECETARIO
SELECCIN DE MENS
MONOGRFICOS

Agregar el caldo poco a poco sin dejar de remover, se agregan los

tomates y se sigue removiendo hasta que empiece a hervir.

SABER MS
LOS VINOS
TRUCOS DE COCINA

Cuando empiece a hervir se deja cocer unos 30 minutos.

DICCIONARIO
CURSOS DE COCINA

CONTACTA
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Dificultad:
Media

Tiempo:
20 min.

Vegetariana:
No

Caloras:
Medio

Una vez que la salsa haya cocido se retira la grasa que sobrenade
y se pasa por un tamiz fino.
Se puede agregar al final un poco de mantequilla fresca.

Sugerencias

Ingredientes para 4 personas

Esta salsa no debe quedar espesa.

Me gusta A una persona le gusta esto. S el primero de tus
amigos.

- 1taza de caldo de carne

- 1cucharada de harina
- 2cucharadas de manteca de cerdo
- 2tomates pelados y sin pepitas

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