Está en la página 1de 33
jeAoy [PUODPULIOPUY | OLIVJDIDN] ) Bocadillos de Choclo 1% bees de harinn C1PD gre) Se teminan juntos [a harina, #1 Polvo Royal, ta sal y la ple mignta: Se balen bien jos Dubos y $0 lee agrega la che. Ga anacon 9 lon ingre ioriles $2008 POCO & POCe se mercia bien Se agrega et thotio y 80 une Iormande una mata partin. 54 viette por eu. charadas on aceile © grata catenta y s¢ tren de ambos lados hasta que w doren Lina wer dorados 69 oscorron sobI® papel sdsorbenta Allajores Cordobesos 2m use da ering C0 gre) 1M cackaredites Ge Peter Reyst Argentina nen, Se agroga ia manteca, mezclando bien con un terredor. Se hace un hacoa one! centro, en a4 que Be pO neo imeyrmas y la toche. Con 1 mismo tenador ne va unlar So todo, Sn sista ligetamenta coo lag manos y $e deja det cansar 15 chéemtos. Se eaticn la masa muy fina (2 mim) ¥ 6 cotkan redondeles do unog 66:7 em de duhmetro que se pinchan can un tenoder. Se colgean sobre uns placa en- mantecada y s@ cuscen en horn caliente, durante 6 4 parto aupetior y a fon ef Bato do Anicar Bufuelos de Manzana 1% tanen se Barien (200 gra) 2 cocherrfiten de Paton frye er a “Sm tarhizan jjrios. fa harina, Polvo Royal, ta sal y of azi- car; ¥ 68 ponon en un tazdn, So, agraga al huevo, el aceite ¥ la fecha tra, poco m poco, miontras 56 revlieive blan con un tenedor, Se bole con al misao hasta que el batide quede: liso, S@ cortan tas manzinss on fndajan fines, se pagan por o! batidy hasta que quaden bien cubjortas, y se frien en abundanta aceite 5 grasa caliente-Cunndo eatin dorado se retiran y 88 dejan eseurrit sobre papel absor- bento, Antes de setvir se os- polvorean con azdcar. Torta Argentina las yiimas con af ardcar hasta ‘Que tamen un colar muy ciara ¥ 88 tas agraega la-chscara sa Hota de limon. So: tamizon inion trea veces ig) harina y 6 Polvo Fidyal.;Se achan las ‘claras sobie. las yeas y se i epeeclan mnremente con wna plchara de madera, Iuega 88 afiaden loa ingredtontes ‘nae cos 7 se rovuelve fo putichontin para que toxes los slemanton quoden bien mazclados: Se wierte, WA preparacion eA molde de 20 em. de didmete enmantecado y-enharinada | a8 cunce en hora durante 30 minitos. Una reata de la manteca, 56 esjpol yorpa con harina, y se vuahve uedde: asda Geidngoln Tike Ber i %# cortan cuadrados do dorsotida y la loche y ve agre- cm. de lado. ‘al centro: necion de Iria, 8 Corkn an chpas, 88 TO. | i \ coda capo con a dulce da tira, dejandoia maa bien fina 5@ presiona bien alradedor lache. Se arma la torta, 20 {3 min} ¥ se cortan tiras de dol ralleno, eo pinta la suparti- bre con of Bato do Azdear J om. do ancho por. 15 cm. cie con agua y se aprietan on 8@ decora con futas abrill ache. ‘ol centro Jos cuatro tados. Go, frien en ebundante grasa-o Baha de andcar: dante aceity o grasa. Se escu. aceite: igs cea tek ee mozclango fon tree Ingred en sobre papel absorbente cha lon jos pasteles {es on um tar6n. $i to pI ¥ 88 sirven espolvoreados con con "3 ‘acele hasta que so racién se notars demasi: azdear impalpable. hayan eaponjado, Luego se sepa BUSS SSC aumenta ei calor para que maa agua. Si quodara Pastelil sa doren a sindo liquide, 8@ fo agre eed Dulce lea vuelta. Dobe dojarse onti- azbear hasta objener el e S eeoueemr a ree nce biar la grasa despuds de cade Sor deseada. Beta quadar 1 cochaadila do sal camada. So bafan en almibar ‘mo una Grom liviana. 15 ‘da antec cailente, 4 Ge tame deepen tin Nuditos: 250 grace de Guise de menses 305 tare de trina 8 aad sale opener ee Empanadas de Carno ele Se tamizan,juntoa la harina, ie ee cteven se ta al Polvo Royal. y in sol. Se 2 cokereuuas de ate hon aon) agregon 75 gramos de in 205 cucherodtes de EUCRMAGiLA de consis manteca, mezclande con un vcr ‘eaaeura rallade e's tenedor, Se ahude el agua po- Aes E nueva \ taza de agua ria esoe on amecs eee prose porn i ‘Be tare de leche t i | bla on dos, 8 unta con al i Nin ® I ' I § : ik a are i i ar , 242 gey is¥ 2 : : i i fedondates con un pisin de do. Sa frien en abundante fase, la que deberd estar tibla cuando ae echen las em- Panndias, oumentando el calor @ Modidn que se van cocien- do. Esta operacin ee repite para cada comada, Reileno: En una cocerola sp pone In grasa al lego ycuan- +o math Calianin so ocha Ia co- bofla ¥ 0) ajf: cuando comian- a dorarne se echin tos tamates, 01 caltie, at oral a ‘orégano, la sal, 1a pimientn ¥ ‘et op matide y se dejan coc far 30 minutos a luego lento, En un recipiente aparie, se one Ia carne, se cubre con agua hirviondo, 50 revuelve ¥ #8 cuels. Gunna Ia sain. oata preparada so ratira ‘dint toga 80 mezela con la Carne y Bl Zoming. Se extiende in prapne= acid an una fuente. Koja y so daja onftiar. Por encima #0 panen los huevos, Ins aceite on y- IRs pusAs. Arrollado a la Criolla iy Hl G i Tit Lie i ae i uy = ter! fos huevos con wy lm spl, entitiande: pore la preparacion al b de Marla hasta que 6 bien éspumosos Se tai juntos Ia harina y ot Pol Royal ¥ se agrogan al batk mezclando. suavementy cuchara de madera Se ca en una asadera do 34 cm. forrada con papel mantecatio y se cutee en no caliente da8 a 19 minu- tos. Se desmoida de inmodia- to sobra.un patio humedo, se quita al papel, ne aitolia y oo Mantiond al calor. Se prepa: ro Salsa blanca con la leche, in mnnteca harina. Se eaenvuole ol aroliado, se unta con lo mitad de ta salsa bianca y se cubre con al ru Hane. Se arrolia cuidadosa- ments ¥ 88 pone en unn fuer to da homo: ne cubre con ‘ol rosio de in salsa blanca y se espolvorea con al quoso. Se hace dorar ligeramante on horno moderada. Rolieno: Se callenta e! aceite ¥ Se dora on dt la cobolla, ae agregan, ia carne, la nal, of orégano y la pimionta ¥ se'do- ‘focinar un momento més, rolira del fuego y ae agre- gan joa Huevoa, Se colocan en places ligeta- monte enmantecadas, $8 pin- chan blon con un tenedor y $6 cuecen en hora caliente do 10 0.15 minutos. Tortas Fritas’ 2 ates de having (M0 pre) |. cacheredlte’ Se Polvo Neyo 1 cxcharadila de aa 9 rea no tntece ‘de tae de agua trie So tamizan juntos ta hating, al Polvo Royal y tn sal, Sa agrega la grash o manieca nckindola bien con un ye] agua y so forma uno ma- $4 qué 20 amasa hasta qua quede lisa Se ostira de Ye em. de espesor y se corton redondeles, 0 oe toman pe- quehas. be dajan escurrir sobre po Rel ¥ so ospolvorean con aricar. : fini i f i la harina, el Polvo io- i dear ¥ ta sal; a0 Agrega Ia manteca, mozelan— do bien con un tenedor. Se hace un hueco en el centro, ‘on of qua se ponen el huevo! ¥ fa yoma, previamente bathe dos y la leche, 82 jes nace tomat da a poco los ingre- diontes secos, obteniands una masa que 66 alisa sabandola jo menos ponible. So stir do 2 cm. de edpenor y oe cor- tan ies scenes con un corta- pastas enharinado, Se colp- canon una place ligeramente dimantocada, se pintan con hiwave batida y se cuscen en horno caliente duranta 12 mi- murtoa. Bizcocho Reina Mary 130 wre. Oe ‘de anton G68 4 tere cr 2 Reeves Pet Se baie ia mantoca con of aziicar hasta que osté cm mada, 86 ho agregan loa hue 05, uno 8 uno, batiendo bien desouds de atodir cada h #0. Se afiade la epenc! tamizan juntos Ie parscl nando con ti fache. Se une ‘bien y se ocha la mitud do ta miasaan un molde de tubo, anmantecada y enharinado. Se viaele fo compota de man- zanas procuranda qua quede ono! medio, y luego se cubre ‘con el resto de ja mana tre- indo de que tn compat que- de bien cublerta. Se cuece en horo modarado durante: 50 minutos. Una vex trla so @s- polvorea con azdcar impal- Pable, Pastel de Came y Rifén (Slenk and kidney pia) medians ie pate ace ‘eenera ‘sutharadlia eo sal aie Soe pica finamente la cebotia y se dora en el acelie. Se afa- de la came cortada en nadas muy tinitas y los. sifo- fia Geapalelaios ¥limplos. cuore toda, uae 5 rue ye condimenta con la sal y la pimionta. Se coloca osta recisn oa tind fuente de 60 manera que el! cen- quede mis arriba que el nivel ds We Wecte, Go ere encima el juga de came & calda-y 58 cubre con la escamada estirada des cm, de epaaor, Se cusce en hor- ne moderada durante 30 mi: aiaden los huevos uno a un, bationdo bien despyés do afadir cada une. Se tnmizan juntos la hosing, Ia técula y al Polva Royal ¥ 9 agrogan a la praparanicn, Amerior riternan= 9 con Ia Incho, Por Ultimo se agregan las Irvtas, previa- monte pasadas por harina, Se mantecads y enhaninada, Sa, cuece en homo suave durante ie erue_.. et Pub ii il il ‘se cubra La mua dela web ron la grasa cortida en tro ‘cites, Se espolvarea con ha- rina y $0 tapa con ia otra ml tnd. So dobla de._manora que tos bordes de La masa se en- euentren on el centro ¥ una vax mds-en ta mitad. eatira da 3 mm, de-espesor an forma roctangular y so dl- vide ta moun on dos partes, Sp cofoca una mitad da ta mas 0 en una placa de homo en mantecada y se cubre con al rilleng; encima s¢ coleca in oa mitad de la mass. So aprietan bien lon borden, se piocha la superficia con un tonedor ¥ se cuece en horno tmoderada durante 35. minu: toa. Al retitario dol homno.ap cuba con li: medcla: de ani car impalpable y agua callen- te. Una ver trio 38 cotta on Se tamizan junios ta harina, ai Polvo Royal, Ia sal y nuez moscada. Se agrega ta manteca y se deshace bien ‘conun tenedor hasta que que- ‘como arenilla. Se sfaden el azucar y jas pasa. spe mazsian bien el buers a leche y se aAegon a la mez cla, es {debe quedar una aT grumoga). En una pla~ homo enmantecada, #6 Torman montancitos ao mana fon la ayuda oo une cuchara ¥ un tenedar, Se cocinan en horno caliente de 15 a 20 mie Fates o hasta que estén do- Se balan los nuevas con el azotar hasta que estén muy espumosos; so agrega Ia esoncia ye ratira ol ball. dor. Se tamizan juntos tres waces to harina y ef Polvo. Royal y se agregan al batido revolviento suavemonte con cuchara de madera, Se vierte en un molde de tubo enman: tecoda y enhnrinado ys cus ce.en home moderaco de 25 430 minutos, Se antria sobre una rojilia de. alambre ¥ uns ‘ver frin $0 coloca nuavamen- te on @l tholde; se pinchu toda Ia torta con un lenador y sa Vierte encima poco a poco to- Go 1 simibar. Se prepara at Flan Royal con la leche si Quiendo las instrucciones dot ehvase; se relia del fuego y Se vierle sobre 0! molde con ia torta. Se.deja entnar3 6 4 horas, #¢ desmolda y se Ge- fora con Ia crema chantilly. Almmor: Se hierve wt azcear ¥ ef agua durante 5 minutos) te retifa del fuago. y so a | Sigregn el comme English Shortbread Se bate in manteca 0 marga- ring con-el arocar hasta que std muy cromosa. Se tami- Zan juntos 2 tazes do ta ha- fina y @l Polvo Royal y sa afadan ala crema mezciando lan. Se vierte sobre una ta bia tn Ye taza de harina res- ani, sabre la harina x0 vuel- ca im primera proparacion y 6 amas tigeramente incor pomndo la harina hasta que data so agriete en la superfi- ithe Ying s@ pepue ofa tabla. ‘Se coloca la bola de masa ‘sobte una placn do home sin ‘enmantecar ycon la palma de Ja mano ne. prosiona suave- menia hasta que tenga un wmeposorde ts cm. Se pinchs 1A superticia con un tonedor “¥.c0n 1a ayuda de un cuchillo ta marcan 12 parciones, Se euece en horno suave de 45, a 50 minutos 9 hasia que se More ligeramente. Paste! de Pollo (Chicken io} a f My ze i z aipiasiinee 8 el tepiee i i ef Polvo Royal y lo a ciéndola con un tenedar para formar una masa dura, Amasando séko io necesarig| para uni. Se cubre con papel ¥ $0 eoloca en la helndinra mientras s@ propara al et Iiena, Ralleno: Se derrite In manta= ca y $¢ dom en ella la cabo lin. Se agrega poco a la baring ¥ luego ef caldo i of Ving; 10 rovuelye sobre ‘Se eatira to masa hasta que ued muy fina ¥ se corta en 4 discos ligefamento mis ‘grandes que ta parte suparior do iss cazuelas, Se coloca la mass sobre las cazuolas, lapando el rellenc; se hace lun repuigo en el borde, se hecen penuafios cortes en tn auperficio para que saiga al apor, 80 pinta con leche, ¥ Be cusce én homo caliente, 10 minuioa, o hasta quo la masa ¢sté dorada Se sirve inmadiatamenta, Galletitas de Avena 2 de mantece eles emetic So bate la manteca con al azicar hasta que esté cremo- sa; te la agragan lax yemas 7.82 bate Gn momento més. Se mezelan bion 1s avenn, ol Polva Royal y la sal y ae in~ corporan: a in anta- rior. $2 afaden ins claran batides a ciove y 38 mezcla bien, Se coloca la masa bor cucharadas sobre placan dejando enmantecadas, enpo~ cio entra una y otfm porque 58 oxtlondon, Se cuccen o home moderada de 12 a 1% minutos, % 1 * z a % 2 % ' Se bate ia manteca con el azdcar hasta que esi cro- masa, se agrega el huevo y eee 338 et ab? Ese i aS juntos ta Aoyal, Ja 83, ‘ol jongibra y la cangla y se aladen ala primera prepara clon altamanda con la leche. So mozola bien y se vierto en tun moide alargado. enmante- cado’y enharinago, Se cuoce en hotno modurndo durante $80 minutos. i : : Se colocan al fuego en una caberola of agua, Ia manteca ¥ Mi sal Guando comianza a horvir se egrega la harina ta- mizada, revolviendo bien tuer- te. Se cocin neers unos minutos y luego 38 re- tira. Cuando estd ‘oh 30 lo oe eicraken novel praia bian, Se deja descansar 20 minutos. Se coloca en una manga con boquilla lisa y so- bre una placa enmantecada se formant tirites dod cm de largo. Se cuscen durante 10 minutos en horno caliente, se feduce la temperatura a mo- derada, y 96 dojan cocinar do 25 a 30 minutes mas. Una vez cocidas se hace una abartura en fa parte euperlor y se in- froduce el rolleno, que puade er: jamdn o pollo con mayo- esa, lengua o gallina con salsa blanca, Estes ultimos daben servirse ones. Francia Masa de Hojaldre Sa atlanda Iam: agrepa una taza mozeléndose bien, y a8 forma un pancito rectangular, Se doja deacansar 15 minutos. en la holadeta, So tamiza et res ta do la nating con et Pow Royal y la snl, y 82 coloca so- ‘bre una mesa en forma de corona, 58 incorpora ef agua, 58 amasa 10 minutos, se for- ma obo pane, v se deja descangar 15 minutos. 1° etapa: Se estira el pancito preparado sin manteca on forma rectangular, en-su) cane tro no coloca a! pancite con mantoca, ef que ne envuohe con ia masa, doblando un ex tromo hacia arriba ¥ olro hae Cis aisle, Be cela decanter 20 minutos én In heladera. i ira la masa partiendo de la pane. mia grussn hacia 6 frente y hacia ntrés, busta qua queda de & mm. de espesor. So dobla en tres partes y 80 doja des- cansar 20-minutos en ia he- oe ‘otapa: nupva- mente la masa hacia ol lado | k | 6 Ins aborturan y we dobla Sr inte ca manne 8 bordes de a miss ae encuen- fren en ef cent Wego se dobla una vez més en la mi- tad, So doja doscanear 20 mi- putas en tn haladera, despude do tos cunles se esta y oo dobla nusiraments en custo partes, Se deja descansar. 20 minutes mia en a heladers, 49 etapa: Se estira In masa, se dobla en tres partes y se deja descansar 45 minstos la heladera, antes de unarla. Se baten los huevos con el arucat hasla ave la prepara: -cidn aaid muy espumosn y de Eolor amaritio limdn. So le agrega la_manteca derratida ¥ 8 balé un poco mis. Sa ainda la ciscara de timdn. Se famizen juntos dos veces ia farina y. at Powe Royal y © ogrogan a la. proparan: fnlartor mozelando muy su0- “yomanta con cuchara de ma- dora. Sa cuoco en moldecitos park magdalenad, proviamen- ‘Ne onmantecados y onharina- dos, en home madarade du- fante 4 minutos, Una ver {rlas se espolvorann con arle (car impatpabla. (Gateau Moka) gin At de tare ae ewe (180 gen) YY curharadita de eoencia Oe wainila 1M) taras de narine (180 grep 9 pect a ey od ‘Crema Moka 00 agrega Wi esencia y on n ie al batidor. Se tamizan juntos voces (a harina y ol Polvo yao a itis 24 cm, de slimetro enman -cado y enharinads ¥ 6 cup a homo mederado du 5 minutos, Una vez fri, coriaon capes que se unl ‘con la mitad deta Grama tn una joringa do decora hacen adomos en log. lariog: Ja superticie. Crema Moka: Se hierven azocar ye! agua hasta ob] ner punto dé Hilo tute. Ml tras tanto 48 baten las hasta qué tomen un color claro. Cuando et almibar en su punto se agrega calle te, poco a paca, sobie yomaa y na bata hasta g etd esponjoso..Se agrogn ta Manteca cortads en trocos pequenios y 1a batiendo 20 i hasta que espese. Por ultimo, 90 afinde ol café. én hasta torminar al batide, re novando In manteca para ca- da So pangueques en unm fuente y Se adornan con ol Merengue al tuage, edlocado en una manga con boquilia rizada. Merengue al fuego: 8 colo- can on una cacaroia fas cla ras y el azicer, So baton. ao- ibre calor suave Hasta qua Ia Breparacién quede blanca y no cae, ado ¥ enharinado. nar cada y poe mokia y 56 doja anfriar. Se Pincha 81 bizcochuelo y ne 10- cla con af almibar, Ene! mo- mento de servirlo me cubte con at Sambayén. Aimibar: Se hierve el azicar y ol ngum haste que tenga Punto sa hilo Hojo; se ratira del ae y 80 be agroga et 109 © coflat : Se baton live: yx mat con ol azicar hasta que esttn bien espumosas. So la agrega el vino y ee si Hlenda a baho de Mi quo esnese bien, ba- im hwata ‘Se bate la mahteca hasta que eslé cremosa, se agroga el azicar poco @ poco y #2 sl fut betiendo. Se eAsoan los huaves und a uno’ batiando ‘bien despuds de aAauir cada huevo, Se tamizan juntos ta ‘having, of Polvo Flayal y la al y 88 ahaden a la primera pre- baracién altemando con ai vi- no. Se viele en un moide alargade, enmantocade y en- harinado. Sa cuece en horno maderado durante 50 minutoa. Mantecados al Cofiac 150 gm. de mentece 1 tase de axdcae Impetpably ramon} cofing. emeacla de pra) pape otra Roeyad Hh i fi ee Se ‘Se bate fa manteca hasta quo yenes. una @ una, bationdo len despuds de afadir cacka una. $9 agregan el cofiec y in ssencla, Se tamiran Juntos ia haring, la Hicula y el Poiva Royal } 96 nprogan a la paracion anteriog, Por ditimna, 0 afiaden Ize claras batidas a nieve y se morcla suave mente, 8 vierte por cuchara- das en plratines de papal y se cuacen en hore lanto duran te 25 6 30 minutos. Bizcochuelo de Naranja Se separan las claras y se ba- ton junto con ta sal. a punto da nieve. Aparte, #6 Eaten las yemas con el azdcar hasta Que tomen color amaritio i- Mén y 80 ta8 agrege, batiendo siempre, el jupo y la chocara rallada de naranja. Por sepa- fade, se iamizan juntos In hi rina, el Polvo Royal y la sat, So vierte sobre Ins claras 10 mezcla de laa yamas, luego ‘ee incorpatan loa ingradian- revolviendo con mantecado y ‘onnsrinadg. ou: ante 40 minutos, en homo lente, i i Hy gz ct ii ih i i 4 becele cotiay i i Feiss a jo Royal y i sal, eo a ia anicen bien ia y 99 deshoce con un “Be haten ligeramente fos hue- wos y 50 les agrega el agua, Se incomotan a la primera Breparacién amasands hosts unit bien. Se oxtiende la mi= tad de la maga, se forra con ella un moide de 28 om. de diimotro, 0 una asadora ligo- ramenio enmontocada y ae cubre corel relieno, Se es tira el resto de la masa y 30 cploce sobre al relieno, Sa re- 2 pulpa alrededor y se cuece @n homo moderado’ durante 50 minutos. wok) Rolleno: Se colienta el aceite, a dora en di) ln cebolla; a0 fagregan los tomates yl pl- maento pleado. Una vez darn Wo 86 condimenta con ia sal ja pimienta y 0 In aface @ Baca ‘on trozo8. El ede reomplazor oe cuakquee otra. tipo de pescado & berbarsehos, cho- rizes, ete. Bizcochitos de Anis got ‘tamizan juntos la harlow r al PoWwo Royal y 0 poco 8 poco.a la primora pre paracién. Se afade el anis on grano. Se coloca la masa una manga con boquilln i y sobre places enmantecad yecharinadas callantes 60 fen Gos tires de moan unidas y sobre éstas se am. do 4at0s on placas y se ponen horno caliente durante 5 nutos para dorartoa un 1 cocharese de emma §9 coloca en una harina ye pone a tostar en hota a tamperatura suave durante 50 minutes © hasta que enté ligeramente dorada, Se ratira dol calor, sm entria bien ¥ 50 tamize dos veces can al Polvo Royal, Se bate la manteca con of axiicor has ta que ould Cremona y 0 Agrepa ta Katina mezcianda fuavemente. Se forma una mesa, Be corta en: pequofian parciones se tea. sta forma reds epleatindols con te ‘colocan ent placas (orradse eon papel ligeramen- tm enmantecado y se cuecen en homo suave durante 20 minutos, AE rotirarion del hore hase espolvorean con ol avieary li canele meeclados. ‘tazae de frinn (969 gra.) ‘de Polvo eee ee i Setamizan juntos la harina, Ol Polvo Royal y la sal En una ‘cocoroliis so pone et agua y fe leva i tuaga moderado, ‘Cuando comienza a heryir se readin Ws secos ya Tamizndos Se revuelve con cucharn de ma- dora, en forma continuada du fant 10 minutos para que 30 vcuera ta ne Se rotira do! wohan die golpe tos ing batiendo hasta sen a poste se entre, Se pone ta mezcla en una con boduilla rhzada 0 on ol aparaio esyecial para hacer churros y a medida que dstos 20 van formonde se echan sobre of aceite caliente. Cuando eutiin dorados, aa re- tiran y 88 dejan escurrir sobre ln papel. $0 calocan en une fuente ¥ an espalverean c azucar molida, Ee penton comerios caliontes, z ei i z aH t : i Epil ie ie p ‘So baten fos nuevos con al anicar hasta que estén bien espumosos. Se agregan ta cdscara de limdn y in esin- cla. Se tamiran juntos la hn- fina ¥ et Polva Royal, y maz chando suavemente, se ta gan pece a poce al batido atternando con la manteca, Se cuace en un molde rectan= gular onmaniacada y. enharl- fade an horne suave durante 45 minutes, Torta Genovesa Se baten las yernas y Ing cla- raz can ef azicar hasta que eshin bien espumosas y 5¢ lea agregan in cascara y el juga de limdn. Se tamizan juntos ia harina, ta fécula y ol Povo Royal y se ahaden a in pre paracign anterior revolviendo con cuchara de madera, Por ‘Gitmo ge agrega la manteca datretida y triaSe viorto on kin moide de 20 cm. de cide motro, enmaniecada y enha- rinndo y 88 guece én hora moderado durante 45 mi tog. Una vez fria se cubre In fora con 9) Balto de Choco- ite, J terms de harina (300 gre} 5 ecuehsensaes de Rote fag at 1% cochermeiten do et Vitara de apas trie Se tamizen juntos, fa harina, #8 Polve Royal y la sal. Soha- @ un hueco en el centro, on ¢f que ao va ochando ¢! agua mezclindo poco @ poco con Un tenedor, Guindo todo onta unido, 9 soba ligeramonia con iss manos pera alisar un poco ta masa; ésta se estita haclends que su lamafio sea un poco maa grande que la Ga la meager o molda acoita- oon que se colocaré. Una vez colocada en-su interior, con la punta ce fox dedos se {e marca un borda grueso. Se cube Gon tos tomates y encl- ma se ponen las anchoas y laa acaitunas, Por ditime go eubre todo con ol aceite mezclado con el orégano. ye! all mo Ifo. Se cugce a horno muy caliente dutante 25. minutos. Se sive inmediatamente. Puede cubrirss con muzzare- Va en lugar de anchons. ail 4 Hl @gerorae 5 2am junios res. veces la hatina, el Polve Foyal ya gal. Se hace un hwoco en-o centro, en af que eo vinrlen las yeoman previamente maz- Cladns con of azdcar, In ieche y la: mantoca datrotia. So Une todo bien a6 amasa ti- Geramente hasta obtener una masa uniforme, So divide en doa partes iquales y con cads tina de eflas se hace un tollo largo de-3-om. de dlamatro. Se entratazan tos dos rollon, @ forma una rosea y s¢ colo ¢a sobre una placa enmante- cada. Se pinta con leche, se Ospolvores con azdcar ¥ se cuece en home moderado-du- ante 30 minutos. Torta de Higos <8 2 * iT * i ? 2 He ne i at y ieee con at eat crema: & 3s = zB Ee g a = fa. Se agregan fos. hyevos und A und, batiends bier dea- vo Royal, lu gal, la cunela y ja nuez moncaday se agreaan a la-ptimara proparacién al: Yermona con in leche y Ia Mie! proviamente mazclacios, Por Gitimo'sa agregan los hi- gos y ne mozcin bien, Se vier- t8 on un molde cuadrade de 22 cm. de indo onmantoca- 6 y eoharinade se cuocs en hamoa moderaco durante 1 hora, Una wee trio se cubra con of azvearada, Torta de Ricota ues Bo owaatt Bee 3 2ff985 afr bo oe i ! i ie a: iil i So bate ia manteca con al azucar hasta que este cra sa. Se afinden in yama primera proparacién fon do una masa suave. Sa descansar en la helagera minutos, Se estiran lag & partes de ia masa; oe fe un mole parn tarts enman gado y S0 coloca on olla of rotlono, Se estira la masa res- lante, 6 cubre el rolleno 38 apfieton bien tos bordos. Se cvece en home moderato durante 20 0 40 minutos, Una vox {rin a0 espolvorea con azGear impalpable. Rolleno: So doshace ta ricota hasta que quode come una crema: Se ifadan 9 azdcar, in montoca, lap yemas, ta esencia y las pasas batiendo hasta que quedo bien unico. Nota: Si quiere aumontarss el rolleno, pueden agragarse las yemos y clazas bign baticias. Torta de Nuez are oy eotear i cocturests ae sola vain 10% Fasano harina (180 1 cucharadita se Potro Y law de nosces plceden So Daten en un tazén los hue- Vos con el axdcar éntipianda aponas la preparacién sobre bilo de Maria, se retira dol fueno y se sigue bationdo hiata que estén bien espu moson, #3 decir que levanian. Go 0) bathtot se pueden, tor- mat tetris. Se agrega Ia esen- clay 30 totita el batider, Se Jarnizan juntos ta harina y of Polvo Royal y se agrogan po- 0 a poco al batido ravol- viendo sunvemente con cu- ahaden adas con hating y se mezcia bien. So Werte en un molde de 22 cm, do giimetro, anmantacado enharinado, So cuace on hor. ne maderago durante 35 mix futos. Se retira y ao desmal- du sobre una rojiila, Una vez gue la torta esta bien fria, so carta en dos caps ¥ 50 re ‘lena con ln mitad de ia cro ma de nuez, Se atma nuewa- mente; se cubre: totalmente con una ligera capa da cama ¥ se aplicen a lox costados Tuaces picndas. So decora la parte superior can In crema festante y mitades de nueces. Croma de Nuor: Se hierven ef azicar y@) agua hasia | punto de hilo fuerte. Mientras. tanto, 62 baton faa yemas has- ‘la que tomun color muy cla- ‘. Cuando ol almibar esta en on trozos pequafios y se bate hasta que espese. Por witimo: se afinden lay nueces, Torta Berlinesa 22S lames de mantece Se de taza de endear (169 gra) 500 gre de passe cevinta 100 gre de panae sudtenas Sa bate la mantesa con el fgvear hasta que estécramo- a8, ne afiaden lox hugvos uno a uno, batlendo bien después de afiadir cada huevo. Se agrega In escncia. Aparte se tamizan juntos ia harina y eb Polve Royal y sa agregan a In praparacién antotior alter nando con la leche. Sa mez- cla bion ys agregan tos cf fatna abrittantadas, Ja raiia- dura de limon y las pasas. Se wiorte la masa en un mola Acanalade, bien anrnantecada y enharinado. Se cucce on homo moderade durante una ma. Una ver desmoldada y trio 88 espolvaroa con azticar impalpable. Masitas de Manteca (Butrorkuchen} $90 ure. de mantace Alemania We do ters de anticar (180 pred P borvon Me cochan ‘delta nema de haina (280 in) eucharaaita oe Powe Rope taae de leche Para cubrir ‘4 de tare de andar mmicona (38 gen) TA de tars de endear Siesca (00 ore. 3 lure de moses plendsa 55 gre. de mantace ‘8@ bate la manteca con el azOcar hasta qua esié cro- mosa, #2 la agrogan fox hue vos, Uno # uno, batiende bien después de ofiadi¢ cada uno. So agroga la osencia. Se ta- mizan juntos la horina y ol Polva Aoyal y se agregan ala pproparacién onterior alternan- do con la leche, Se vierts el betido en una ssadera do 25 x 38cm, liperamenta enman- tocada y #6 oxtienda hasta 15 hordes. La masa debe quedar mais bien tina. Se cubra Ta gu~ Rerficie con la mezcla de ati cat morend, azicar blanca ¥ fueces. Se salpica atundan- temente con trocitos de man- teca ¥-s¢ cugeo on hora mo- dorado durante 80. minutos. AY secaria del harno se deja ‘enfriat un momento y luego se conta en cuadrados da Sicm da lado. ta de eaancin ae ‘0h meas de nuoces, faitades Ye tae de eriicar (190 ge) ‘Se tamizan juntos. ta harina, | al Polvo Royal y el anicar. Se las yemas, Ia clara y el vino. ‘Se amasa ligaramente y se deja cescansar en un sitio fresco, 15 minutos, Se estira de 2 cm. de es ran fore ms rectangular. Se cubre con i] jas nueces mazciadas con et | azgcar y 80 arralla, Se coto- ‘ca sobre una placa de homo ligeramente onmantecada y 86 cusce en horns moderado dufante 30 minulos. Unn vez trio 86 corta en radajas. ‘Se tamizan juntos la harina, ab Polvo Royal, In sal, 1a nuez moscnda, la canela y lan en pocias y se colocan sobre una tabla para amaser. Se ate bien In manteca con a crema. Se tes incorpora ta mi- tad de lon ingredionies socos ia de unirlo todo, se tuolen esta propararian sabre ‘al resto de la harina y 0 {ot ‘ma una mass suave, Se doje tos Una vez tras, an cubte con of azucarado, Sbrittantadss, nusces picndl gropeas, etc. ¥ se guardant mations Torta Espolvoreada (Streuselkushen) 100 gen ca manlecs Vo Ge tare ty ansicar (08 1 ave 2 teres ie hain (240 3 cucharadiiay ie Poive Rapat ‘Se bate ia manteca azicar hasta qua ost ‘3a, 20° aftade of huevo y bole bien. Se tamizan junk la harina y¥ ef Polvo Royal y ne agregan a la pteparacién Anterior alternando con tt la che, Se vierto en un molde de 35x 90 om. anmanlecada y anharinado ¥ se-cubre In su perficia can ta mezcia para Gapolvoresr, Esta mozcia so prepara agregando ka mante- ca fra a} azdcar, la canela y Ja harina, unkend con. unt te nedor haste que queda are not. Se curse en horhe mo- derado durante 20 minutos: Torta Arenosa anxdiorto} 2 mastees én sedcar (B60 rad emas de hues. (tara we Rarinn (20 taxa de Meuls Ge on) f Cal os) Polvo ‘eae race de Bon 4 cares betes aleve Se bate ia manteca con ot Aziear haste que esté bien ‘cramoga, ¢© ahaden jas ye- mos, una a una y 80 bate Un fromanta mis, Se tamizan junton to harina, i Hecula y of ‘olva Royal y 68 agrogan a fa primeca preparacion, Se fade to cascara da limen y ‘por dltime lan claras battdas ris o rnd B é a nigye. Sa mazela bion'y 0. vierto on un molde de 22 em. do diimetroa enmantecoda y enhorinado y se cuscs en hor fo, epoderode: Curbnin 45 p= ni Fideos a la Germana ‘ i i fl i a z the i : ee peers FoR = i i sil ¥ 88 cudcen en agua con gal aUrante’$ minutos © hasta que estén cocidos. Se oscurn, #0 entreveran con ta crema de jamin y 56 colocan en una fuente para homo enmante- cada. Se cubren con ta ore ma de lecho y s@ cuecen en homo moderado 18 minutos. Crama de Jamén: Se bate ta mantace con la sal hadta'que Ee ahade So atade ol jamén y par d- fin, Ina claias baildos y 30 Mazcla bien, picedes ato la manteca y se-aha- de lentamente et azdcar. So agregan los huevos, gin batir, ino & uno ¥ 68 bate bien das- puds de afadir cada huevo: ne fn esencin de vale nilla, Se tamizan juntos la ha- tina, él Polvo Royal, la tal, La canela y lo nuez moscada y 8 agregan a ta mezcla ante- flor altermanco cen la leche. So rocian las pases y nueces con un poquito de harina_y. a afladen a ta mezcla. Se vierte la preparacion a mal- toa pata bizcochitos, enman- jecacios y enharinados, ¥ oe cuecen ‘en homo moderado durante 20 minutos, Se bate Jn manteca; cuando esta cremosa se le agrega ef azicar ¥ lupgo ef huevo batle da. Se tamizan juntos ta harl- na, of Polya Royal, la sal y In nuoz moscada y 82 Yan apra- ganda a la preparacién an- terior atternando.con la jache. Sihiciera falta, se agregn més harina hasta obtener una rma- sa que se amasar. 56 wuelca sobre uno tabla enha- rinada, $8 amasa hasta que ‘quede lisa y sa ostira de 1 cm. de espesor, Se-corian fas ros- cas CON uN corapastas y se nen abundante aceite cay lente, hasta que tomen color ‘papel absorbente y 88 espol- vorean con azucar Iimpab pable Torta Oseurn de Pasas 1 tas 4 srécar morean B20 ors} Se ponen en una cacoratat al amdcar, ef agua; las piso, ta manteca, I nuer moscada y tn congla y ab dejan hervir 3 minutos. Se rotira del fuego y se ja entrar, Se tamizan juntos ta harina, of Polvo o- yal'y Ia Sal: 9@ pondn én un iazén y 80 combinan poco a poco con fa primar prepara. iin, mezclando todo muy bien. Se Werte an un malde Ge tubo enmantecads y-enha- rinado. Se cuece en horng moderne durante 45 minutos Torta Invertida (Upside Down Cake) Gon’ la mantra s# cubre on. form pareja un moide de 22 em de dikmatro y se ekpole ore on el agicar sobre al’ da ahadir cada huevo. Se tae migap |astoe la Ravina, 6! Pol. fect a ha. Meow aa een na Se agrogan ‘Se acomodan en ol fondo tan a lee a anteriar, al eee temnaado con Ia teche y ob ehecetnte dorrotide. So cuece So bate ln manieca cow ol, azlcar hasta que est cramo- 1. 90 aade ol huevo ¥- 98 si que batiendo, Sé agrega ta esencia. Se tamizan piciae ie hating, at Polve Royal ¥ la y se afaden a da preparacign amerior alternanco con [a le cho-Se mozcta bien y se wior le sobre e| anand. Se cusce en hora modorndo de 35 a on un molde da 20 em. de dia moire enmantecade y enha- tinado an horn moderade durante 45 minutos, z 40 minutos. Antes. de doamol a a" cutharediia de sal dar la forta so doy entriar tara de leche nos minutos, face da muscee pias ‘S36 vurlca ontonces sobre uni! fuente da mangrn quel frie ta quede hacks arba. 804i "ae Seay, ba ve fria 0 caliente con crema: zucat on pencion batida, - J cucharedas de equa tris }y cuchstadite de esencis oe vainitia: Torta de Chocolate ‘Chocolate Cake) onté bien cromosa; a Rocata bésica eid Bie orecioes 8 dose 4 bean ecole ‘do hasta quo exté exponjoso, 180 gt de manteca ‘Se afaden las yomas, una n Steen an nrorwr (150 ‘ima, Datiendo Bion despues 2 cues os, harw sit ord rahe ltl tet oo i ml oatnn juntos ia harina, hare yo Royal y (a sal y so afinden Ge tua de kche © 0 proparacidn anterior al- wanda con la leche. Se in- ran laa nuaces y el cho- Por ultimo, 8¢ agregan un movimiento enyolvan- ) an clares batidas. Se vier- fH on tin molds de tubo de em da didmotro, enman- i909 ¥ enharinada y se cue- Se disuelve al bao de af chocolate con la leche, | bate la manteca hasta que} 16 cremosa’y se fe ai mzuear, battendo bien, agfegin tox hueves; uno, batienda tan zu Arucarado de T minutos So combina ta clara oa0 al azd- cory ol agua y band de Maria Cuando el agua de abaje std hirviando, ae baten con batidor de alam- bre.o eléctrico 7 minulos, @ hasta que este espeso, Al re liar dol fuego so sigue ba- tendo para incorporar la ssencia y el Palvo Royal. Superficia de ln masa apa- fezean algunos globltes, Con 1a ayuda de una espatula x0 wueltn ¥ 88 termina de co. cinar. Para cada panquequo quo 38 propara es nucesaria onmantecar nuevamente la Sarién. So alrven cublerios Con miei, Jarabe de mate, del Ces o crema chantilly, Europa Central 3 field : pin Hail Hi ie 2b4) § & eee i juntos ta harina y el Polvo Royal, So bate tn Manteca con el azdear, las ye~ oe huevo y oe _ de limon y s¢ aprega a ia harina, ferme uns masa: Se divide in 4 partes iguales y se estira ada una de 4 mm. de espe- sor en forma circular. Se co- foca un disco on un mole do 18 cm. de didmatro enmante- fade y tnharinado y se cus bra con un poco da la com. Fala de manzanas, se coloca otra disco yolre poco do sompota alternando asl haste ferminar con unn tapa de mae su, Sa pinta In superficie con hoewo batide y se cuece en homo, moderado durante 50 minutos, Sa pueda servir trina © caliente. Competa de Manzanas: Se colocan’en una cacerollia las anzanas, las pages y ol agul ¥ so cuecen a fuego mp- dersdo durante minuiea, Se aprega el ardcar y ef limtn ¥ £0 tormina de cocinar 5 mi- ‘puto: mds, Se enfria antes de utitizarla, b y 99 agrega poco o poco ef azGcar mezciando 4a de madera. So pone of ma- ‘en una manga can bo- qu lisa y sobre un papel de soda anmanteceds y enho- finado so hacen tres’ discos del tamafo de un plato gran- de. ‘Se espolvorean con nzt- Car ¥ S0 cuecen en horno muy lento durante 1 hora a hasta que estén bien saces, Una vor trios 30 cubre eign disco com ctoma chantilly y algunas guindas cortastas en (yards pequafios. 56 superpo- nan log diseoa; sa coloca ef ‘esto de [a crema chantilty en una manga con boquilla riza- da y se decoran los lados y in superficie. Por encima 38 adorna con guindas confi-~ tadas. Selenite creche relleng algunos marron juntos todion ata Guo lo pena, Para avit se dobe batir adlo lo necesa- No para que expese, ¥ tener ‘ot tazin rodoado de Masilas de Line (Linnorschnitten) Se tamizan jumos fa haring, el Polvo Royol, Ia canela y-ef clave de olor, So agraga la mantoca bien (ria y se desta 6 con un tenedor hasta qua quid Como aranilla. $6 aAa- den sl aricar, las nusces y fas. yemes cocidas ener por tamiz, ¥ sa mozcia bien, So hace un hueco dn al cer- ro on al que ga vierton al hue- yo y Ia lacha y 5@ une hasta formar una masa lisa. Se 65 ‘iran las. 3% partes de ia masa dojindola da Ye em. de a5 peso y so coloca en tena asi dora cuadrada, enmantocada. ‘Se.unta.con marmeinday con tse que ee colocan sobre wets mermelada en forma de en- fejado. Se cuece en hotno moderado durante 30 6 35.mi- nutes, Uno vez frio ne conta en tras do 3 cm, de ancho por 7 om. de largo. Medias Lunas de Nuez (Pork! a la Gnwel) 115 tmmes do barine (100 grt) a Royal Stars x roses tote 100 gre de manioca arotar impaipanle pare apatvarear ‘Se tamizon juntos Jn harina, Sal Polvo Royal y et azicar im-— palpable. Se agregan las nua een ralladas y la mantecn, Sa trabaja bastante con las m= nos purn unit la masa. Sa” aplasta con ta mano o con al” rodillo hasta dejaria de 3 cm, de espenor. Se cortan tes bite: cochitos con un cortagaslay on forma de megia bina, Sa colecan an placas onmante- cadas y se cuscen on home suave durante 15 minutos, Ee tnndo todavia calientes se fan por azdeat impalpable, Torta Sacher (Sachortarte) 150 gr, de mantece se arseae (108 are) de bao ‘chocotate SS re § | ardent hasta quo esid cromo- ‘Sa, ¥ Se agregan Ins yamas una # und, batienda blén dos- puées de ahadir cada yema. Se ahade ef chocolate derreticio a bata oe Marin. Se tamizan untos li hating y al Polvo yal y Se agregar a la pre paracton anterior. Par ditimo, eo afnden las claras batidas a hlove, mezclande suave- niente, Se viere en un maida tedando da 25 cm, do dia motto, enmantocada ¥- enha- rinago. Sa cunce en hora moderado durante 40 mina too. Una ver tria ae corta en Gos capas y $0 tallena con Io mmermulada da damasco. Se aime nuavamante y se eubre con ol Baio de Chacolate, ‘Bato de Chocolate: Se hierve ‘el aziicar y of agua hasia ob- Jenor un almibar a punto de ‘Nilo. ftojo.-Se dorrite “al cho- cole a bate de Maria y 85: jondo caliente sa ta agrega C0 8 poco ol almibar, so Conatantomente hasta Avec! bake so ow Ia ‘Suchara. Se vierto an forma ‘Patoja sobre toda la superfi- “Wie do ta torta. ‘Se tamiran juntos sobre tn ‘mesa in haring, l Polvo Rlo- yal y (a sal Se afade af que- Soy la-manteca bien fia 7.38 mezeis Bion con un tenedor. Se agregan el husve, In yorma agua y se marcia bien, fsa ligeramente Ly masa 786 estira dojandata mits bien fina (3-mni), Se cortan tilts de 15 cm, de largo y 1 cm. ge ancho. Se unen da a dos for uno de los extremos y 56 chum sitemativamente ana b- ft sobre ta otra, unéondo hue tan con huevo bate, Se cue cen @n horn Hesarecs: dus Fante 20 minutor Guglhupt 128 gre de mantees vant eaten 2 Ceres Ge Ravina (200 gra} cicharedien de Pot Royal cucharadite de sal rattada ate 1 lime ‘de lace ‘We pavas Corinto bale [4 manteca con al azdcar hasta qua esi cremo- Sa, 98 in las yernas, UND trong; batlsnge bien despite do ahadir cada yema. Se tn- mizan juntos ta farina, el Pat vo Royal yin sal y-no agreqan 1 ta proparacién anterior ju: él fu Fe. fF o-con la céscarn de limdn y alterande con ia leche. Por Gitine ag afiaden lms pans Pleviamionte priadas por ha- Hina, So vierle en un motde alto y ocanalndo, enmanteca- do y enkarinado, Se cusce on hora lento durante. 1 horn. Pan de Mie! ‘car hasta ae ee ose oak se agiepan la cfiscara do i- mén y el huevo y se bate un moments més. Se tamizan juntos ta harina, et Polvo Ro- ‘afadan a terior alternando con Im leche y ta mia! previamente mazcla- das. Se une todo bien y so coloca en un molde alargado do 24 x Bem. eamantecado y enharinado.' Se cueca en omg moderads durante 60 minuios. Masitas Vienesas 1 150 gn oe mentees Ma taza do mrdcar (100 gre) 2 yen T euchmnds de wine dulew que esid cromosa, se le ogro- gan las yamias y el vino y a6 Daten bien, Se. ahaden a ta he fing y se forma una masa suave, $0 éstira on forma rectangu- lar, $0 coloca on una asadera enmantecada da 25 x 35 cm. 06 cubre con él relleno. Se euoce en homa moderado durante 20 minutos. Sq reti- ra del calor, sa cubre con ol biecochuela y se cuoce 10 mi- Aulas mis én home lento, Una vez trio se corte en pe quefios rectinguios, Risilano: Se poner en un ta- On toa Nueces y. el azdear; 30 agregan los huevos ligera: mante batidos, «! cofec. yt manteca mezelando bien 1a proparacién. Bizcochuelo: Se baten los huevos con el azicar hasta que estén espumonos. Se la: mizan to hotina y 6! Polvo io» yal y se agregan mezc! sunvernente, 2 cucheradas de epan hirsiende Sé bate la manteca con el azdcar hasta que est cremo- sa. Se afhaden tas yerag, una a Una, batienda bion despuda do agregar cada yoma Se ogmga la ciscara da limin. Sa tamizin juntos ta tating, ol Polvo Royal y fn sal y so ofaden a la preparacién an terior alternands con ta leche y et coco rallado, Se mazcin bien, 0 on un molda onmartecade y anharinade y 68 cuece en horna moderado 49 minutos. En el momento 9 encaria del homo se cu- ira con ef bata de chocolate. Mantras al bafio esth hme sio-e @aparce una abundante Gipa'de coco rallads, Bafo'de Chocolate: Se moz- lin bien ios: tres: ingredien- ine. 5 ia i? tl i : Zz i I I z <3 e*5 eviamente pasadas por ha- ae Se vierto on un mole alargado do 24 x 8 cm. en- yontarinago y 0 cusce a homo moderado duranto’1 hora, Se sirve cor- tado en rodajas, que puaden Es pteferible cortario un ala después da hubarlo propa- nda oe o i fn ence (380 ar) ft fogs y bs clacara alla de ed on) aries (180 mae Potro Roya Se bole la manteca con al azuear Nasta que ete cremo- 43; S8 agregan ios huavos, ung a sino, batiando bien des pide da afiadir coda: huowo. Sa agrogan el jugo y ta clts- Gara raliada da limén. Sa ta- mizan juntos ia harina, facut de maiz y ef Polvo Flo- yal y's6 afaden a la prepas facién anterior alternando con al ron. Ss: mezcla y a8 Worle en un motte nlargado de x 6em. enmantacaite y enharinado y se cunce en hor- no. maderado durante 0 mi- nebo. Joyas de Mani América Central Se bate ia manteca con el axicar hasta qua eaté cremo- 20, 60 agragan los huevos uno uno, ballendo bien deapuds do afadir coda huevo. Se ta- mizan juntes ts harina. of Pol vo Royal y ta sal y se Fes agra- ga ef mani picado, Se afadon 1a primera: proparacton junto: con ta leche; se une bk y 50. amasa ligoramento. Se estira dob cm. de espesor ¥ so cortan mogationes we formas. diversas. So colocan an plax cas eninantecadas y se cue: con en horn moderada du- ante 15 minutos. Se baton Ios clares a: punta de nieve. Se retics. el batidor ¥ mientras 30 rovuelve muy suavemente con cuchara de madera sa ln agroga el azdcar poco a poco, luego Ia fécula Ge papa tamizada con el Pols ¥o Royal y por ultimo el coeo rallado, Sa mezcla bien y 86 coloca par cvcharadas 20076 una placa enmaniecada. + ‘cuscen en hora durante 20 minutos. ‘Se cuocen al nzticory stagua hasta que el almibar tenga into de hilo. Se baten ls 4 punio de nieve, “so fos vierte poca m poco ol al. mibar collente y 80. conting batiende hasta queso Se baton las yeras hasta qui queden blen eapesns y #0 i comporn a la tmezcla de claras. Se taminn juntos tres veces ta hatin, a Polva Royal y se afiaden a la preparacién anterior, mez- slando- suawemente, Por iti mo 30 agroga al brandy, Se syice on un malde:de tut geramento gnmantecado, du Jane 1 hora. en-homo lento. 5p sire espolvoreada con anicar impalpable. i E Ye eethatnite de conala TL eecharadite de chicane rales ‘te on ‘Se tamizan juntos tw harina, ‘a1 Polvo Royal, la. aat y of azu- car. ‘Se agrega is mantocn dosna- ciendo bien con un tenedige, ‘Se mezcia #l huewa con ta le~ che y-s¢ ufiado a tm primera Droparacién, mexclando: bien, ‘Se colgea Ia maga an un mol do do 25 x 35 cm. enmantece do y @nharinado-esparciendo pore que quoda pareja on et Molde, Se cubre can las ho~ fanaa cortadas on rodajas diaponales, encimande uno beak decade rodaja com ta a. ‘Se untan las bananas con 1a Manteca. Se mazolan ol-azi- ‘car, la canelay Ia chscara de limon y 90 focla sobro: lag ba- nanas. Se cuece en homo modorada durante 35 a 40 mi- autos, Cuernitos Mexicanos 2 tasas ce nating (260 gre) 3 cethaiadiian te Polvo Royal 1h de cuchareditn de eat 3 cucharadas de ance 209 ges. do margecinn %y de tare do leche 1 cuchuendita de esencis de aula So tamizan juntos la hating, ol Polvo Foyal, la sal y el ard- cat y so les ogrega fa marga- atria doamanuzondoln muy an con un tenador. Se mez. ‘ola In lacie con in osencia de ilia y 90. Incorpora.a ts preparacién anterior forman- do na ringa que no debe sor Ai muy dura ni muy blanda. Se nmasa ligeramento; so di- ‘en tres porciones y 26 eatira cada uni hasta formar un clreulo «$020 cm. da ld metro, Se cortan 6 tridnguice se arroils casia tridngulo co p2ando por ta paria ms cha; an curven las punta @ untan con fecha o clara de vo batida y se espolvo jean con aricar ¥ monies ph aos. Se colocan sobre una de homo. ligeramenta tecada y 88 cuecen en ing moderado de 15 4 20 De todo el Mundo Torta Bahia 108 gra, de maniacs 1 tase de anlar (200 gee) hues senna de evencis a % 2 tazas de hasina (4 gre) 3 cuchwracit ce Potro Royal 4 1 * Se bate ta manteca hasta que esté cromosa, s# le agrega al agdcar poco a poco’y #4 s+ gue batiendo. So afaden los hueves uno B uno, batiendo bien después de afladit cada huove. Sa agrega la esencia de vainilla, Se tamizan juntoa tn harina, al Poiver Royal, ba sal, in canela y el claro de olor y se afaden ala primera preparacién alterando con ¢! café. Se cuece an un motde da 22 cm. do didmetro en- mantecado y enbarinada en homo modarado durante 45 linutos. Una vez trlo ee cu- ‘bre-con al Azucarado de Cald, Azucarada do Café: So bate ah matinee yas saree boa poco of azGcar impalpable, ‘So afiado a café callaria ba- tienda hasta que adquicra. buena Se bale ta manteca con ol azdear hasta qua im cremo- 88, $8 agregan lo huevos. ting i ung, babunde bien dos: bude de afagir cada. huevo. Se ahads ta esoncia, Se tami Fan |untos la harina, ol cacao, el Polva Royal y in sal y so agregan a (a primera prepa- rasién allarnando con fa ie- cha. Se vierte on moldecitos enmantecadios y onhorinodos y $8 cuecen en homo made rado, durante 20 minutos. Una vor trio se cubsen con ot baie y se adornan con una, almandra. Bano de Chocolate y Mist: En Vina cacerolia sa ponen ol fuego, el oricar, ln migl, et chocolate y tn loche; a8 re- wuehe y se deja hervir hasta que ta mezcla llegue m punto Ga hile floje. So ratira dal fue 90 y $0 10 agregan la mantaca y la esencia, Dobe utilizarse miontras est caliente. Masitas de Nuez Se tamizan juntos ia harina, ‘el Polvo Royal yel acdcar: so agrega ta manieca tria, «des haciéndata bien con un eno dor. Se afiado in yemna’ y et ‘gue mézclando bien hasty formar una masa suave. So estira, hasta oblenor Un rec tingulo-de.23 x 90 cm.; 58 co loca en una placa de hora enmantacada y 30 cubre con Ia mermolada. Se bate liga: romente la clara ¥ 98 agtoga Poco @ pace o| azdear impal- pable. Se viorte sobre ta mar- melada y se cubre con tag nuecea. Se curce en homo modatade do 25 a 30 minus fos. Una ver fia so corte en Pequetios cundrados, Se mezclan en una eaceroll- ta at azdear, el agua, las-tru- top y cdscaran abelliantadas, {a antece.y ta nuez mos ‘Sa callenta hasta que dé_un herver completa, revelviendo de vez en cuando; se retire y 80 deja entrar 10 minutos. Entetanto se tamizan juntos In baring, of Polya Royal ya mil. Poco a poco be agrogan revolviends lop huevos a la romzcla do frutas ya tela, Sa nfladen 105 ingredientes 30- coo y oe bate hasta que esté sunve. So vigelo en un moide euiadrado de 20 cm. do Indo mymantacado y anharinado y ae eaparce bion, Se cuece en horn maderada de 40a 60 minutos, Se. deja eniriar en ol moide 15 minuios antes de eamoldar. Manzanas Delicia pana ¥ 20 coloeen en una fuente de home enmanieca- da. Se cubran con. ra batido: 8 culpcen en homo lanta: 2 minutos. Batido: Se baien fos hueros con al aziicar hasta que eatin bien espumosos. Se tamizan la harina y al Polve pot ¥ 50 agregan a ipa huevos bati« dos mezclanda suavemente, i hasta quo ésté cremo- if 38 Agregan ion huevos, 0.8 une, batiendo bien dow a afadir cada huevo. eee g Hee -derade durante 30 minutos. TEMPERATURAS DE HORNEQ Gh aie tiene ip fete inaicador de YerepaTatern, cisaew 1a pructm ott papel procemerda en eta formal coteque le tuo ou papet blanca: mn ol Canta. Ol hates Seehuts que Gan! ne Raya cabmmiade atmme 15 minuion sci: mastareese te naa liegado ala Wenparaccta demmata wel papel se Bot on a: tempe aapecilitado wa ta Labia que age Indicaciones Utiles EQUIVALENCIA ESTIMADA DE PESOS Y MEDIDAS Home Grados Papel Cention Fann ee ie ein cee neem a ieee, Nowe | 3 cucharatitaa = 1 cochatada 16 cuctaragan = 1 ture Maderaco Ws a ape Ciba SIS FA th mines 4 fuchetedes = Wide lace 1 tase = tite Cattenias 20S e PM C400 8 480" + oe caliente an F minuto 0 tame Ce hating, 1 or, = dealt peti ‘1 taza de azdear comin | 208 one 1 WIR de andes! ieipalpeiste: 120 ge, inna de anicer mores... 229 gra, 1 taza de lécuia ie mair 20 om, LAS EAR ExITO 1 ouchansda de mantece 15 gr, 10: REG! renaxionn co ings Go mitces pleades 100 gm, [Une repetan peguae » pobeam 153 gre, % — Lon (a receme ENTERA y etude code ‘paso antes Ge empezar 1 —Aegataee da’ que So8 egremanten sean tercos y de buens calidad Yio wvattugn bos Ingeediantoa de la ieceta por econ = no ser Gum ‘COMO MEDIR LOS INGREDIENTES ‘se8 abslivtmenia neceatio. 4 — Bolopeone todos los utemsilion que vaya a receailar y Megatos a mana: aries cle eeipeiat a trabajar, 1 taza de pata oe ura repo tere = rn 7 (Lam medidas usadas en elas recatan se dan én teres (capacktad W iro}, ‘cucharadaa (para 40p) y eueharadita (para 4 — Procura mur matde det mma mipecitente en ta reste. Tange Tofine toa mediier deverim imaran si fs, en decir caiman si relolane tus melden Wow ants Ga wrepatar te masa, te-y auitando 4 extederte con ei contrafla recta oe os events, fi Targa of hurr ata fempetntues mecesarla ones da Heiminae Is recmta. Harina ~ debs tamirarse anter dq regia y vesietia ssavemenia ar ls biza P= Carns ta navina sntwn da. medina Ge mbit, tin eacudir lu taza para que baje. Todas lies mecides depen Gar a tt ‘Aserat comin - deben doshacerse for terrooes 7 vertoria euavemeate an ba OPata saber wb una tore ath cociia, at be introduce un palit em oF ‘tan oe react, Igual Gor be harina, ete. | rege sa-am acihiewe at peliio, Ix torta anlard Sata, ‘Axotar impatpebss - debe temizarte antes Ge mectiia y también sa veriard J Al dewmold ts torta es sesraeiatte el uso cy rojiia de alambmn, sumemente an la Gace op medi Porque permite ciréuia of aime siipdedor de la terta, mianivas: data ArStar nubin.o meron « debe guesicnarse fiemamacne dénico'de is thin, a pritin y ewia cue in cortera we bemedeics ® « ALEMANIA AMERICA ya) EUROPA CENTRAL AMERICA CENTRAL INDICACIONES TILES " Doscubra las muchas y tontn- dorag mandras de hacer sn ‘fbrosos pontres Royall Cuan- do usted tiene a mano Pastro Royal, Gelatina Royal'y Flan pre son ricos y apetitosos! Royal, esti lista para. prepa Los Postres Royal, ns Gelati- fa, on cualquier momento, nas. Royal y el Flan Royal en- los mis exquisitos pestres pa- © cantan 4 toda fa familia. ;De; tosufamilia...,paratos dias qua Reyal to ayude a servir de fiesta .., para Ia hora del postres deliciosos y ficiles té 0 de In merienda. do hacer! Loa postres: Royal son muy féciiog de hnoer, Ahorran un tiempo procioso al idear y preparar Las comidas. (Siem- EN MOLDE...COPAS...HELADOS que Ser une export para ha- Poutre Royal, ni perder iY su sabor as iments Postre Royal es ia base delicada y exqul muchos pastres tantadarés. ‘Sin embargo, usted no tine 1. Se vierte el contenido da in poquete de Pastra diaiaste chet] a Om cacercla. Se agroga, a poco, Ve lito (2 tans} do leche fria, mezclando bien para que no ge formen grumas. 2. Se tuece a tuego moterads, revolviendo siempre, fasta que ia mezcia COMO HACER LA RECETA BASICA se espese y biarva durante 1 minuto. 3. So retira dol funoo y 28 Vierte on copes, en un molde grande o on moldecites Indivicuiaies, praviamente ‘Se dejo entrarantes ow servi, Se obtienen de cada, pagueta 4 porcionos abundantes. COMO PREPARAR EL POSTRE ROYAL CON LECHE EN POLVO Se combina ef contenide de 6 cucharadas al ras de hecho on polvo y ae be agregan 2 lores dengue. $8 mexcla fe combina of postre de vai- fuills con sl agua y 9¢ cuece a constantamente, basta qua espese y Nerva durante 1 minuto. Se vierts en: moldeciion pieviamente molados y se deja enfriar. puede utilesr con utilizar con ei Flan Royal. fuapo moderado, rerolviendo constantamente hasta qué eat0 expose y Wansparente: ‘Se marocian fos dos jugos con las bananas plsadas, se agre- gan al pastre y s¢ deja her- ‘vir 1 minute mais. Se rotira del fuego y se delaoniriar. So ba- fen las clarse a punto de nie- ve, se les ol ardcar y 88 afaden al postre. Se vierts an copas y 80 sirve bien frio 4a bafindo con coramata Higul- do. So doja antriar hasta que ‘ealé firme, so desmolda y se | @ecora con ta crema chantiily y laa nueces. So combina of postre de Val- rita con ta ieehe, sw onade in mantoca y 98 cece st- quiendo las instrucciones dot ‘onvase. Se balen ies yemas | Hasta dus estén bien expumo- | Gis y 88 vierton Sabra el pos fre, revotviendo bien. Luega sa incorporan suavemente lis cliras. Se vierte el batide an un molde para soultié do 20 sm, da didmotro, previamente anmamacsda. Se cusce on homo suave durante 40 minu- tos 0 hast que eaté dorado. Se sirve lnmediatamente. ‘$8 combina ef postro de cho colate con ef ardcar, Se agre- Hl agua revolvienda bilan ara que mo se forman gru- mos. Se cueca a fiego mo: dorado hasta que-espese y hierva durante | minuto, Se ‘sprega ia leche caliente: 58 fevuolve bien y 26 rotira dat . So wirve caliente y si S0-desta $0 COrdn.an las tucan con crema batida. Se combina el pastre de cho- ‘colate gon ol cal y oe. ra niguionde ins indicaciones del envase, Se retira dal fue- 99, ¥ se dja antibiar. Mion aa tanto se bate ta cremo de ‘och® Con @! a2dcar hasta que oepesa. Sa incorpora suavemente-al postre tibia, sa viotta on. copas y se sirva bien tia, Tutti Frutti (4 porciones) & _ Se colocan tas vainilias corta- Uns en trozos en 4'copas para postre, 80 rocian con al vino ¥ ne cubren con tis trutas. Aporte, 86 combing @1 pontre se vainilla con la leche y se fuece segin las indicacionas Go! ofvasa. So retira dat fuo- ‘yo, #8 ontria un poco y so Worte en lag copes cubriendo Jos frutes, Se entria bien antes 6 sorvir. the ponen on una cacarolita lan cirwolas, al azdcar y se cu Hit con at agua, Sq hiere fiesta quo las cirvelaa estén “epcidas. Se retiran y so dejan Holter Apatte se combina ot die dé vainilis con ta leche ¥ $8 cocina segin las Indica Slanes del onvase. Se rotira del tudo, 88 agrega al cafe ¥ 80 doja antriat un poe. Sa viorten en Copits unaw fa das do postro, a cine Ja8 Sin Jug FF hasta com (plelar jas copes. Se adoma la superficie con crema batida y wna ciruola preparan jos distinios pos- tes con 2 tazns da leche eado uno, siguiende lag indi- caciones del envase Se hu- mococon las vainillas en ol Sofas rebajade con af agua y con 8 vainitias se cubre at fondo de wna fuente roctan- gular y profunda Se vierte encima ol poste de frutilin preparade y sa cubre con in mited de las frutas, Se vierte encima el posira de vainilia ¥ Be cubre con o} resto de jas frutas y laa. vainillag trozectas! vierle el postre de choco tue ¥ 50 antria por varias horas en ia hetadera, En ol momento de servir aa cotta en cuadrades ¥ ee adorn In superfinie con frutas ¥ crema batidia, Cémo Hacer Crema Batida o Chantilly 360 gre. de crema de beche 3 Cuchwades de anicer mpaipania 1) cucmarnata de exencia de veins So:entria bion ta cama y lue- 90 Se baton juntos todas bos inpredientas haata que lt cre- ma enié eapesa, Para evitar que so corte, se debe batir S610 16 suficionie para qué se pueda euparcir y tener of ta- z0n rodeada de hielo picado. Budincitos de Durazno {8 porciones) 1 paguate de Ponte Renal de is ftamati chice} 2 tare te lorhe 1 teem de dursanes of netural, Cortadoa en cumdradiion 1 veinities, cortadaa ee Wociton 1 SUChAPRG ce He dulce 4 seine ée Caramels Liguido Royal ‘Se combina el postre da val- nilla con In lecho ¥ se cuseo Biguiendo tan indicaciones det envese, Se retire del vago y $8 Je ngrogan los duramos, las vainilias y a} vino dulce.. Se viorle en 6 moldecites in- ‘dividuales, bafladas con cara- melo liquide. Se deamoldan una wer que los budincitos eatin bien trios. Postre Rosmaria 1 Potive Repsl sabor Core tamafio dobla) 24 gailetion de chocotme Preparar ei Posira Royal: de coco, dojar entrinr, ¥ adicio= nar {as gallotitas de chocolate matidas, Forrar con pupal manteca un matde para budin inglés, re- Hlenarcon-capas alternadas da crema y de gallatitas «to cho- colate. Presicnar para quo fome buena forma y manta ner en la heladera, durante 3 horas, Oesmoldar, guitar sf papel, cortar on rebanodan y servir acompatiads can dulce de lect Biscuit al Sambayén 1 Peat Royal sabor Sambaydn mane g28te) 1 Blscochwele Repel sate Vainiti tamaha chica) Dulce de leche Grams da chocolate Prepatar ol Pastre Royal. Ra- tire previemente preparnda el Bizcochuelo Royal to val- nila, shuecerio y untar los costados: y jan bordes con dulce de leche Adherirle grana de chocolate: Retlenar 6! cantra con 6! pos tea do sambaydn y. decorar gon un tazado de Chocolate. Mantener en tu heladeya huns- ta el momento de aervir, ‘ ‘Con sabor a fruta tresca, para balidos, postres en mokjos y copas. . Erect) Maa vinplos do hacer jimpo- mlenzn a cuniar, Una ver payers (i Galallnn Fors Aible! Sa preparan slo con fyi. ya. eatin listas para ha- ae ; agua. Se sirven solas 9 mez- cer Las delicins de toda Ia ta- 1 tame do aqua hirelesdo, clindoles frutm cuando co- mila tae eee ee oon gras de crema batida com 3 cecharades du arkcar ESTA LA RECETA BASICA DE GELATINA ROYAL Se disualve in Golating Royal a Fiala ce agus: He winndo, se egrega el agua rin yy se deja enfiiar an ta holo 1, Se vierns-én un tnndn do agua tria, un paqueie de Gelatinn Royal, 3. So vierta la meztla on un 2 Se ofado 1 taza (¥4 litre} molde o en copas. Sp de| dora hasts que ampiece a do agua hirvienda y se eunjar on al reitoerece | cuajat Se ineorporan las 55 revierve hasta que la golatina 9 6n un rocipiente con wen | cartes do ln crema: batida, ‘8a gisuelva por complato. higio picado. mozclando suavemunto. Se ‘Se agrega entonces una taza jorl of COpHS G COMPHeraR ¥ 00 deja enfriar hasta que cuaje, $0 -adoma con al resi do in cama batida, ‘COMO DESMOLDAR LA GELATINA ROYAL oe a apc ta ligeramenta; Moldeado de Frutas: un recip 29 resiste a-salit eon jones Eon agua eallon facilidad, wo eoloca Piece (ne hivignda) ye soca nuevamente on ob agua fe nome caliente. por unos sagundos, insiendo Se despoga Ia gelatin det En caso de uaarse moldes 3 tatas Ge nga borde del molds. con ta punta tipo pyrex, loza a stmajantos 2 |asae de tutes treeras, contacter Pe un euchillo, Se coinca rd celarse we) agua ea ees Un pimlo eobre fa boca del caliente «nos instanias mits Go disualve la Gelatina Royal ar se Invierton ambos queen sl caso de moides fe Manzana con el agua hit- simultineamente y so bovanta. matilicos. ‘Viendo; 90 ogroga of agua tria, ol malde, sacudiendo tiwolvienda bien. Se deja en- [Har hasta que empiece 9 cun- {at (os docir quer tangata apa- Hhancia de clara de huevo), Se Aftaden las frutax mezclando COMO BATIA LA GELATINA ROYAL So prepara tn galatina y se Para que expos con lontamente y se vierle en un sniria hasta quo ast rapitiet, se tetova et tare olde acaraiado, ‘Se entra ligeramente cuajada, 8 que se bate, en un ‘irr (a holndora hosta que que- Se bate con un batidor ‘do recipienta con hielo picada. Qu bian firme (3 6 4 horas). ruedaa hasta qué est eepesa Ha doamokta sumergiento: ie y eapumosa, “Geromente e| molde on agua caliente. $9 adoma con frutins y crama chantlly Nola: en casa de aGregaine ainani, deberd: ser Biervido o envanada. El anand tresooim- pide que se cunje In pelatina. jafo, pasando ligeramente fos moldes por agua callonte. Se pico x golatina 0 0 corta an cuadraditos, Se viele €n co: pas altas alternandp capes de golatina picada y trozos do fruta hasta complete lab co- pas. So adoma In superficio con crema chantitly:, Nota: en caso do rae ananh debent sar ido 0 envasado. : 8 : £ E ete de Ge- Frutilla con latina Royal de del agua Ira, ¥ eo deja en- friar hasta que empiece a cuajar. Se bate con batidor hasta que quede bien ee. fatina. Se vierte en un moide fantasia de 18 cms. de did metro, ¥ 90 duja enfriar hasta Quo cuaje. So desmoida y, #1 86 desea. 8 puede servir con crema batida, Postre Alaska (8 @ 10 porciones) fone tam a oi = of naire caleme eucheradun do aricar Se disuelve [a Gplatina Rayat do Limén con of atmibar ci lente, ne ageega ol agua fria y 0 doja enfriar. Cuando em pioza a cuajar $6 agregan tas frutes; se mezela bien y x vierte en un bol redanda de 17 cms. de didmetro, “dojar- dose enfriar hasta que quede firme. Sabre una fuente do moth! 86 scomoda fa plancha de bizcochueio (puedo sor tumbiin Torta oe Manteca) y Se deamolda encima in gela- inn cuajada. Aparte se pre- para ol marenguo, batlendo: lng claras 8 punto de nieve y agregando el aricar poco a poco. Se bate hasta que asié ‘g3p039 y se cubren totalmento al bizcoehuela y In gelatina. Se pone un momanto (2 6-3. minutos) en hora muy co Henta, para que se dove lige- ramenta al merengue, 2 cucharades de leer de ctema he meets 360. gra do erema, batida con 3 tueharmday de arvear 5a disuelve ls Gelatina Royal da Limen con @l agua. fir vinnde, Be agregnn of agua Iria y a eremarde manta, se eureka bien ¥ BO deja en- ior, Cuando: empieza a cus- fw bate con Datidor hasta queda muy eapumoso. So ‘corpora suayemente la cre a batida y se were en un aide fantasia. Se doin en- ar hasta que cuaje y luego 50 deamoida Charlotte de Naranja porcionen) porficie intorior de una bud pera de unos 16 cm, de die metro, ligeramenta onmanta- cada. So disuelve la Gelatinn ‘Royal de Noranja con al agua Nirviende, 9 afade et jugo ‘dn naranja y ol-de limon, y 96 Gojn ontriar hasta que empic- fe acunjar. Se bate hasta que fpado dion espumonn, we Shader: (na claray botidas & Wve ¥ 8a bale un poco cnn Se incorporn suavermente ta crema botlda, sa vierte en ob molds ya preparada ¥ bo oe- ja eniriar hasta que cuaje. Se dagmokin y se sirve corlada en porciones. Postre de Crema de Cerezas Se. pone on an tardn tn got tina de ceraza, fas yamas y a! ‘58 coloca al bafo de Maria y 80 Date continunmen- to hasta que {a gofatina se di- sualva y espese, So rotica det cator y se enfrin hasta que ‘eshé-a punto de-cuajar. So ba- fen las claras a niove, sa afin de al ardcar y se sigue ba- tendo hasta que forma picos ‘Se incorpora a la gelatina tris, con un movimiento énval vonte, 56 afladon los cubos de forte y la croma batida, mez clando suavemente. Se vierio, en un molde fantasia y we de ja onfriar varias horas. HE AQUI LA MANERA DE HACER UN DELICIOSO FLAN RECETA BASICA 0 mezcla an una cacarola 8 contenide de un paquete Finn Royal (tamane chica) con 2-tazas (Ve litee) de ocho. So cusce la mozcla a 990 moderada hasta su ebullicidn completa, ravelviande constanimenta, Budin Delicioso (8 porciones) fedajet de pan, sin comtere 5 gra, de mantece + men de panes de we © pageste sie Flan Royet de Volnita, fhamato chica} te leche 1 yema te, teeevo Cochereéas de aricar 7 clate batida w nigwe 2 do pan ¥ se eolocan jg pan y pasaa hasta termi: Apario a6 combina ol f Royal con la locho y. 50 ea tuepo moderada, re para que-no se pagiie, 3, Se rotita dal fuega y $0 1a inmadiatamenta en un je grande o en varios pequefios, bafiados can ‘Garamelo Liquide Royal y No requiere refriger@cin, yolvienda constantemente hasta su abullicién completa, Sa aprega la yorna baticia con 4 azucar, te hierve 1 minuto mis ¥ a6 retira del fuego. Se aflads ta clara batida mez- clanda suavemante y so vier to on ta fuente, cubriendo Ibien inn rodajas d9 pan. So cunce homo moderado durant 256.30 minutos. Se sinvo tibko 0.8 la temperatura amblenh Chocolate Francés Se combina of Flan Royal de chocolate con la toche y se moderario, wolvionda constantemon hasta su ebullicién completa, $6 tetira'dol luego y se ‘ontring durante 30 minutos. ‘baie entongen, con batidor de 9 batidora eléctrica, rg qua quade cremoso. ‘Sa greg auavemont ix mited (in eroma ¥ Se mexcla bien. Ba ven ae ‘copas y 00 sirve bien trio adornando con el testo de la crama, Budin de Manzanas {8 porciones) En una bosinart | previamente bafiada con el 88 colocan aheonacia mente, und camada do vainitias ¥ uno do urd, hasta usar todas Ins vai nillas Yoel por. Aparte. eo ing 6! Flan Royal con fa leche y se culete a Kinga mo- derado, revolviendo constan- tomento, hasta su ebullicién ‘completa. Se retire dat fuego, be vinrte 6bro In preparaciin Horio, ¥ 36 antes do desmoldai Budin de Pan (6 porcionen) ina el Flan Royal con la lecho, y se cusce a fuego modarido, revolvienda cons~ jantomente, hasta si abulli- cide completa. Se ratira oni fuego y se le afhade ta mi de pan, ol ton y las pass. vuelve al fuego, fevolvienda slempra, hasta que hierva de huevo. Se vierte en un molda previamonte baAado con el caramels, Seite Soipar bien ype dosmolda at sari Glras variantes: 9} ace oe Pan pueds perumarse con ‘conela, nuox moscada, esen- cia de vainilie 2 falladsra do ie 9 de naranja. También 80 le puede agregar, a gusta, iruta abelinntada nuoces pl- cadas, Ep una budinera, pteviamento ‘bafiada con ef caramelo, 36 colocan altemadamonta una camada de vainillas rociadas. Gon eofiac y una capa ce coco rallads, hasta usar todas lin vainitiag y ol coco. Aparte se combina e! Flan Royal con ba loche y se cusca a tego mo- derada, revalviende ‘constan- ements, hasta su ebulticion comploia. Se retira del fuego, 'sp vierta sobre ta preparacion onterlor y s@ deja entrine bien antes de deamoidar, hasta fuego moterada, hasta au Sbulicién corploln. Se relia dal tuego ¥ 86 vierte on 4 mol- ito Individuales, pravia- inven decorados a gusto con crema batida, @parar una pluncha de Pio pone preparada con tres hue: son. Forrar un moide para biedin inglés, con et Pionono Eortade en rectangulos. Apario, preparar @! Flan Ro- “yal. Retirar de! fuera a ryslone entro del mold friar hasta que sui6 thee te jhe, Qoemoldar an una fuente Vesey cor con Una taza ar Fra: wer picado fon uno salsa de Ghocolshe _ catlante "Bae ae tome pamake aot) Proparar of Flan Royal: Ait ‘at del hiego y volar en un froide cuadrado da 18cm. de lado, Dujar eniriar y desmol- dar en una fuente, Decorar pegando alrededor del flan 16 bizcechos Grumete, untndos con dulce detache. Sobre tn supariicie, en el centro. colo- car 100.gre. de cerezaa. = Raceer ete Aeanonaaeos SSaRSRRES pe PPnis tis ee A ul S jh, nl ih Sill wlll Hh ll itl SE bln ge Ht ii ial

También podría gustarte