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INDICE

Pgina
SUMMARY

11

INTRODUCCIN

15

II. REVISIN BIBLIOGRAFICA

18

2.1. LOS CAMELIDOS AMERICANOS

18

2.1.1. ORIGEN Y EVOLUCION

18

2.1.2. PALEONTOLOGA Y EVOLUCION DE LAS FORMAS ANCESTRALES.

20

2.1.3. CLASIFICACION Y NOMENCLATURA DE LAS ESPECIES EXISTENTES.

21

2.2. LA ALPACA

23

Distribucin y Ecologa.
Fenotipos.
Poblacin.
Caractersticas generales.

23
24
25

2.2.5. Peso corporal.


Produccin de carne.
Desarrollo corporal.
Factores que influyen sobre el desarrollo corporal.
Destino de los animales de saca

26
27
27

2.2.6. Rendimiento de carcasa.

29

Comercializacin.

29

2.2.7. Fibra de alpaca.

32

Produccin de fibra.
Comercializacin.

33
34

2.2.8. Reproduccin.
Estacin sexual.
Celo y ovulacin.
Pubertad.
Gestacin.
Parto y puerperio.

35
36
36
37

2.2.9. Manejo y control de la reproduccin.


1

2.3. MEDIDAS CORPORALES.

37

2.4. INDICES ZOOMTRICOS.

37

2.5. PRECISION EN LA MEDICION DEL GANADO.

38

2.6. ECUACIONES DE PREDICCION.

39

2.7.CORRELACIONES ENTRE MEDIDAS BIOMTRICAS, PESO CORPORAL Y PESO DE


CARCASA.

40
41

III. MATERIALES Y METODOS


42
3.1. LUGAR Y FECHA DE EJECUCIN.
LOCALIZACIN
CONDICIONES METEOROLOGICAS
MANEJO Y ALIMENTACIN
Empadre.
Gestacin y paricin.
Destete y esquila.
Mortalidad.
Parmetros productivos y reproductivos.
Sanidad.
Alimentacin.
DE LOS ANIMALES
INSTALACIONES Y EQUIPOS
Camal frigorfico.
Galpn de esquila.
Bernier.
Cinta mtrica.
Balanzas.
Accesorios.
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL.
Identificacin y determinacin de la edad.
Peso corporal.
Peso del velln.
Medidas Zoomtricas.
Peso de beneficio.
Peso de carcasa.
Rendimiento en carcasa.
Calificacin y clasificacin de carcasa.
Decomiso de vsceras.
ndices zoomtricos.
ANLISIS ESTADSTICO

45
46
47
48
50
50
50
51
53
53
55
55
56
58
59
60

Modelo 1

61

Modelo 2

62

Modelo 3

62

IV. RESULTADOS Y DISCUSIN

63

MEDIDAS ZOOMTRICAS
INDICES ZOOMTRICOS.
CORRELACIONES FENOTIPICAS.
ECUACIONES DE PREDICCION PARA PESO CORPORAL.
ECUACIONES DE PREDICCION PARA PESO DE CARCASA.

63

4.6. ECUACIONES DE PREDICCION PARA RENDIMIENTO DE CARCASA.

64

V. CONCLUSIONES

64

VI. RECOMENDACIONES

64

VII. RESUMEN

65

VIII. BIBLIOGRAFA

65

ANEXOS

65

63
64

68
68
68
68
69
69
70
71
72
73
74
74
82
82
86
101

102
104
107
108
111
121

LISTA DE CUADROS
CUADRO 1. Poblacin de alpacas por departamentos.

25

CUADRO 2. Composicin qumica de las carnes. (Porcentaje)

28

CUADRO 3. Promedios de pesos vivos, velln y longitud de mecha en alpacas Huacaya, hasta los 12
aos de edad.

31
45

CUADRO 4. ndices Zoomtricos para ganado vacuno de carne


52
CUADRO 5. Promedio anual de temperaturas y precipitacin pluvial durante los ltimos cinco aos
(1995 1999)

54

CUADRO 6. Empadre Paricin en alpacas Huacaya de la SAIS Tupac Amaru Ltda. N 1.

56

CUADRO 7. Principales causas de mortandad en alpacas adultas. SAIS Tupac Amaru Ltda. N 1.

58

CUADRO 8. Parmetros productivos obtenidos en la SAIS Tupac Amaru Ltda.. N 1.

58

CUADRO 9. Parmetros reproductivos logrados en la SAIS Tupac Amaru Ltda.. N 1.

59

CUADRO 10. Calendario ganadero para alpacas.

61

CUADRO 11. Existencia del ganado alpacuno al 31 de diciembre de 1999.

62

CUADRO 12. Distribucin de los animales del experimento por edad y sexo

77

CUADRO 13. Promedios y desviacin estndar de las medidas biomtricas, pesos y rendimientos de 81
carcasa, peso de velln y longitud de fibra a diferentes edades en alpacas Huacaya de la Sierra Central.
83
CUADRO 14. Promedios y desviacin estndar de las medidas biomtricas (DL, 2D, 4D y 6D), peso y
rendimiento de carcasa, peso de velln y longitud de fibra en diferentes sexos en alpacas Huacaya de la 85
Sierra Central.
87
CUADRO 15. Promedios y desviacin estndar de los ndices zoomtricos a diferentes edades en
90
Alpacas Huacaya de la Sierra Central.

CUADRO 16. Coeficientes de correlaciones fenotpicas entre las medidas corporales, peso en carcasa 92
y rendimiento en carcasa en alpacas Huacaya de la Sierra Central. a
95
CUADRO 17. Ecuaciones para predecir el peso corporal en alpacas Huacaya en la Sierra Central, de
97
cualquier edad y sexo.
99

CUADRO 18. Ecuaciones para predecir el peso corporal en alpacas Huacaya de la Sierra Central,
Machos de cualquier edad.

100
CUADRO 19. Ecuaciones para predecir el peso corporal en alpacas Huacaya de la Sierra Central,
hembras de cualquier edad.
CUADRO N 20. Ecuaciones para predecir el peso corporal en alpacas Huacaya de la Sierra Central,
Boca llena de cualquier sexo.
CUADRO 21. Ecuaciones para predecir el peso corporal en alpacas Huacaya de la Sierra Central,
cuatro dientes permanentes cualquier sexo.
CUADRO 22. Ecuaciones para predecir el peso corporal en alpacas Huacaya de la Sierra Central, Dos
dientes permanentes de cualquier sexo.
CUADRO 23. Ecuaciones para predecir el peso corporal en alpacas Huacaya de la Sierra Central,
Dientes de leche de cualquier sexo.
LISTA DE FOTOGRAFIAS
Foto 1. :
PA = PERIMETRO ABDOMINAL
AA = ALTURA ABDOMINAL
AC = ALTURA A LA CRUZ
Foto 2.:
PT = PERIMETRO TORAXICO

66

LG = LONGITUD DE GRUPA

67

AT = ALTURA TORAXICA

67

LC = LONGITUD DE CUERPO
Foto 3.:
ANT = ANCHO DE TORAX
ANC = ANCHO DEL COSTILLAR
ANG = ANCHO DE GRUPA

LISTA DE ANEXOS
CUADRO I. Ecuaciones para predecir el peso de carcasa en alpacas Huacaya de la Sierra Central,
cualquier edad y sexo.
CUADRO II. Ecuaciones para predecir el peso de carcasa en alpacas Huacaya de la Sierra Central,
machos de cualquier edad.
CUADRO III. Ecuaciones para predecir el peso de carcasa en alpacas Huacaya de la Sierra Central,
hembras de cualquier edad.

122

CUADRO IV. Ecuaciones para predecir el peso de carcasa en alpacas Huacaya de la Sierra Central,
124
boca llena de cualquier sexo.
CUADRO V. Ecuaciones para predecir el peso de carcasa en alpacas Huacaya de la Sierra Central,
cuatro dientes permanentes de cualquier sexo.

126
128

CUADRO VI. Ecuaciones para predecir el peso de carcasa en alpacas Huacaya de la Sierra Central,
130
dos dientes permanentes de cualquier sexo.
CUADRO VII. Ecuaciones para predecir el peso de carcasa en alpacas Huacaya de la Sierra Central,
dientes de leche de cualquier sexo.

131
132

CUADRO VIII. Ecuaciones para predecir el rendimiento en carcasa en alpacas Huacaya de la Sierra
133
Central, cualquier edad y sexo.
CUADRO IX. Ecuaciones para predecir el rendimiento en carcasa en alpacas Huacaya de la Sierra
Central, machos de cualquier edad.
CUADRO X. Ecuaciones para predecir el rendimiento en carcasa en alpacas Huacaya de la Sierra
Central, hembras de cualquier edad.
CUADRO XI. Ecuaciones para predecir el rendimiento en carcasa en alpacas Huacaya de la Sierra
Central, boca llena de cualquier sexo.

134
135
136
138
139

CUADRO XII. Ecuaciones para predecir el rendimiento en carcasa en alpacas Huacaya de la Sierra
141
Central, cuatro dientes permanentes de cualquier sexo.
CUADRO XIII. Ecuaciones para predecir el rendimiento en carcasa en alpacas Huacaya de la Sierra
Central, 2 dientes permanentes de cualquier sexo.

142
143

CUADRO XIV Ecuaciones para predecir el rendimiento en carcasa en alpacas Huacaya de la Sierra
144
Central, dientes de leche de cualquier sexo.
CUADRO XV. Modelo de dos variables PT y LC.

145

CUADRO XVI. Modelos de dos variables PT y ANC.


CUADRO XVII. Verificacin de las ecuaciones de prediccin para conocer su precisin
CUADRO XVIII. Verificacin de las ecuaciones de prediccin para conocer su precisin

SUMMARY
The present investigation was carried out in the Agricultural Society of Social Interest Tupac Amaru Ltda. N
1, Located in the Department of Junn, county of Jauja, district of Canchayllo, between 4,100 and 4,800
m.s.n.m., with an annual precipitation of 900 mm., with an annual temperature of 10.63 C and with a relative
humidity of 60%; with the purpose of (1) to calculate the characteristic productive: meat and fiber of a flock
of alpacas Huacaya; (2) to analyze the variations of the measures animal, in function to the age would and sex;
(3) with the measures animal, corporal weight and weigh of the carcass, to calculate their correlations
phenotypic; and (4) starting from the measures animal, to establish equations to estimate the corporal weight
classified by age and sex.
740 alpacas Huacaya was chosen at random (361 males and 379 females) of different ages you would and
coming from the production units Cochas and Pucar, which were identified with metallic earrings or plastic.
The population characteristic animal showed a general average of:
Perimeter toraxic 88,13 4,54 cm.; abdominal perimeter 78,60 5,99 cm.; long of the body 77,13 3,55 cm.;
wide toraxic 21,29 1.71 cm.; wide of the riber 24,84 1,59 cm.; wide of croup 20,41 1,50 cm.; height to
the cross 84,22 2,98 cm.; height of the thorax 33,84 1,58 cm.; croup longitude 22,84 1.25 cm. and
height of the abdomen 29,38 2.52 cm. The results confirm that these animals are narrow of thorax and of
stomach agalgado, conformation that they present some wild herbivores as the vicua. Mostly the variables
spread to be increased as the age advances. Between males and females all the measures don't almost show
difference significant statistic (P <0.01); that which confirms that the sexual dimorphism in this species is
imperceptible.
Live weight averages were: 46,89 4,89 KG. for the 740 animals; 46,47 4,87 KG. for the males and 47,31
4,90 Kg. for the females, not being different statistically (P <0.01), due possibly to that the females in
reproductive age were between the tenth and one tenth month of gestation.
The general averages for the weight and yield of the carcass, were 24,44 2,51 kg. and 51,03 0,18%
respectively. In this last case, the SAIS Tupac Amaru considers to the carcass without neck, the one which
this included in the viscera.
Also, the general averages of the index opposing zoomtricos, were:
compactibility 3,53 1,56; toraxic 62,77 4,01; anamorphosis 91,89 7,79; corporal 87,55 4,14 and pelvic
88,80 5,67 respectively, demonstrating us that the alpacas Huacaya doesn't have the phenotype of meat
animal.
In the correlations a high, positive and significant association was observed (P <0.01). The corporal weight
with the measures biometric was positively correlated (P <0.01); on the other hand, the yield of the carcass
showed negative correlations with the measures animal.
Prediction equations were developed by the procedures of R2 maximum and regression stepwise. The pattern
to predict the corporal weight that includes the variable PT, LC, ANC and AC a R2 0,87 took place for any
age and sex. The corporal weight was estimated in a sample of 40 animals of different age and sex, using the
models of two variable PT and ANC, also, PT and LC.
It was found that the dear and observed corporal weight, they were highly correlated (R = 0,97 and 0.96
respectively) and they were not statistically different (P <0.0001) according to the test t.
7

The equations for the prediction of the weight of the carcass starting from the measures biometric reach values
of R2 from 0,81 up to 0,91; with 1 and 5 variables respectively, for alpacas of any age and sex.
The equations to predict the carcass yield, for the models selected for any age and sex, reflected low values of
R2, varying of 0,47 for the pattern of a variable, up to 0,64 for the pattern of four variables.
They were also equations for each age and sex that in general, they show a similar tendency.
The results suggested us that, the corporal weight, weigh of the carcass and yield of the carcass, they can be
estimated starting from the corporal measures, with certain accuracy and precision to the alpaca Huacaya of
the Central Sierra from the Peru.
I. INTRODUCCIN
Los datos histricos de la alpaca estn ntimamente ligados a la historia del Per, especficamente a la poca
incaica, permitindonos conocer la existencia de ellos desde los primeros tiempos. Los siglos XI y XII fueron
cuando la ganadera alpacuna alcanz su ms grande apogeo, dndose en ese entonces mas importancia a la
fibra que a la carne.
Con la conquista espaola, en la colonia y en la repblica se acentu la explotacin de la alpaca como un
animal para fibra, por su finura y fu desechado como productor de carne. Sin embargo, el consumo de carne
de alpaca en las comunidades siempre se mantuvo.
Los estudios de la alpaca se han centrado en la produccin de fibra, considerndolo como un animal rstico
por el consumo de pastos duros y fibrosos que regulan su crecimiento dentario.
Las investigaciones han determinado que el afinamiento de la fibra por efectos de la altura y de la
alimentacin con pastos naturales es falso. Puede ser el resultado de un rgimen nutricional pobre. La finura
de la fibra tambin puede lograrse a travs del proceso de seleccin, aun con una sobrealimentacin que
favorecera a un mayor incremento del peso corporal y por consiguiente a la produccin de carne y a un
mayor peso del velln.
La produccin de alpacas es una actividad de suma importancia socioeconmica para el Per. La capacidad de
su adaptacin a las grandes alturas, a permitido utilizar estas reas de pastos naturales, que de otra manera
seria desperdiciada porque no es posible la explotacin de otras especies, por las condiciones adversas
asociadas con este ecosistema.
La alpaca, es un buen productor de carne en estas reas, por lo que se hace necesario el estudio de su mejora
gentica como animal carnicero. Uno de los problemas en el campo, es la estimacin del peso vivo de los
animales, que se hace en forma muy rstica e inexacta, por lo que la estimacin del peso corporal con base
tcnica y cientfica, mejorar la produccin y otorgar un justiprecio para el criador alpaquero, lo que se hace
impostergable.
En el Per se han realizado pocos trabajos sobre la estimacin del peso vivo en los animales domsticos y en
los casos estudiados el permetro torxico ha sido considerado como la medida que ms se ajusta para estimar
el peso corporal. Se carece de informacin sobre si otras medidas corporales pueden predecir el peso de
carcasa o incrementar la precisin de la estimacin.
Por estas razones, se dio inicio al presente estudio para determinar la relacin entre diez medidas Zoomtricas:
Permetro torxico (PT), Permetro abdominal (PA), Ancho del Costillar (ANC), Longitud del cuerpo (LC),
Ancho Torxico (ANT), Ancho de la grupa (ANG), Altura a la cruz (AC), Altura torxico (AT), Altura
abdominal (AA), y Longitud de grupa (LG); con el peso corporal, peso de carcasa, rendimiento de carcasa.
8

Los objetivos del presente estudio, son: (1) Calcular las principales caractersticas productivas: carne y fibra
de un rebao de alpacas Huacaya; (2) Analizar las variaciones de las medidas zoomtricas, en funcin a la
edad dentaria y sexo, como medio para contribuir a la caracterizacin de la alpaca Huacaya en condiciones de
Sierra Central; (3) Con las medidas Zoomtricas, Peso corporal y Peso de carcasa, calcular sus correlaciones
fenotpicas, y (4) A partir de las medidas zoomtricas, establecer ecuaciones para estimar peso corporal
clasificado por edad dentaria y sexo.
II. REVISIN BIBLIOGRAFICA
2.1. LOS CAMELIDOS AMERICANOS
2.1.1. ORIGEN Y EVOLUCION
Los camlidos americanos y los del viejo mundo se clasifican taxonmicamente en el orden Artiodactyla,
suborden Tylpoda y familia Camelidae. Al nivel de tribu se dividen en Lamini y Camelini.
A nivel del genero en Lama y Vicugna para los del nuevo mundo y Camelus para los del viejo mundo
(Wheeler, 1988).
Ambas tribus exhiben procesos bsicos de rumia, pero se diferencian del suborden Pcora (rumiantes), por la
morfologa del estomago que presenta tres compartimientos.
Otras caractersticas diferenciales y nicas, son: ausencia de cuernos, presencia de caninos separados de los
premolares por diastema, anatmicamente las piernas traseras les permite descansar sobre el vientre con las
rodillas dobladas y los garrones hacia atrs, adems la presencia de una almohadilla digital en lugar de cascos
(Wheeler, 1988).
Ambas tribus se originaron en Amrica del Norte, durante el Plioceno. Al final de ste periodo, hace tres
millones de aos, los Camelini migraron al Asia y los Lamini a Amrica del Sur. (Wheeler, 1988).
Actualmente existen seis especies:
En el nuevo mundo:
Llama (Lama glama. Linnaeus, 1758)
Alpaca (Lama pacos Linnaeus, 1758 Vicugna pacos. Linnaeus, 1758)
Guanaco (Lama guanicoe. Mller, 1776)
y Vicua (Lama vicugna. Molina, 1782. o Vicugna vicugna.(Molina), Miller, 1924).
En el viejo mundo:
Dromedario (Camelus dromedarius. Linneaus, 1758)
y el Bactriano (Camelus bactrianus. Linneaus, 1758)
(Wheeler, 1988).
Las formulas dentarias en los camlidos americanos son:

I1/3, C1/1, P12/12, M3/3 =28 32 en adultos.


Id1/3, Cd1/1, Pd12/23 = 18 22 en nonatos. (Wheeler, 1988).
Otras caractersticas comunes de los camlidos son la presencia de glndulas metatarsianas, labio leporino,
organizacin social polgama, utilizacin de estercolero, ausencia de significante dimorfismo sexual y
ovulacin inducida con una sola cra.
Las cuatro especies del nuevo mundo tienen el mismo cariotipo, pudiendo cruzarse entre ellos y producir cras
frtiles. Esta cualidad de estas especies, no han sido utilizados en la mejora gentica (Flores, A. 2000).
2.1.2. PALEONTOLOGA Y EVOLUCION DE LAS FORMAS ANCESTRALES.
La tribu Lamini, representada por fsiles del genero Plianchenia, tuvo su origen en los grandes llanos de
Amrica del norte, hace de 9 a 11 millones de aos.
Este genero dio origen a Alforjas (10 4.5 millones de aos) (Harrison, 1979) y Hemiauchenia (10 0.1
millones de aos) (Webb, 1974).
En esta misma zona geogrfica, Alforjas y sus descendientes Camelops (4.5 0.1 millones de aos) tuvieron
una distribucin netamente norteamericana (Harrison, 1979 y Webb, 1965 1974).
En contraste, algunos Hemiauchenia se desplazaron a Amrica del Sur, al final del Plioceno o comienzo del
Pleistoceno, hace aproximadamente 3 millones de aos, para un milln de aos despus, dar orgen a los
gneros Lama y Vicugna (Webb, 1974).
Al final del Pleistoceno, hace 10 a 12 mil aos, Camelops y Hemiauchenia desaparecieron, quedando Lama y
Vicugna como los nicos sobrevivientes de la tribu Lamini.
2.1.3. CLASIFICACION Y NOMENCLATURA DE LAS ESPECIES EXISTENTES.
Existe confusin en la literatura sobre la clasificacin sistemtica de los camlidos americanos.
A nivel de genero, muchos autores todava utilizan incorrectamente Auchenia Illiger, 1811 (Wheeler, 1988),
mientras otros ignoran Vicugna Miller, 1924. Algunos autores difcilmente aceptan Vicugna Miller 1924,
porque en este genero existe una sola especie, Vicugna vicugna (Molina) Miller, 1924. Adems, tiene el
mismo cariotipo (2n = 70) que los otros camlidos americanos, pudindose cruzar y producir hbridos frtiles
en las otras tres especies (Fernndez, 1971).
La creacin del genero Vicugna propuesta por Miller en 1924, esta basado en el estudio de un nmero muy
limitado de incisivos del guanaco y vicua, sin haber incluido muestras de llama, alpaca o hbridos.
Miller encontr que los incisivos de la vicua exhiban caractersticas morfolgicas excepcionales dentro de
los ungulados, pues no forman races. Son de forma alongada, semejante a los roedores y el esmalte cubre
solo la superficie labial. En cambio los incisivos del guanaco son de forma espatulada, con races cerradas y
posee una corona cubierta de esmalte.
Es evidente que las caractersticas peculiares de los incisivos de la vicua, justifican la creacin de un nuevo
genero.(Wheeler, 1984)
Desgraciadamente el estudio de Miller fue incompleto, pues al no considerar los incisivos de la llama y la
alpaca, deja a estas especies junto con el guanaco en el gnero Lama; considerndose por tanto, que ambas
10

especies son descendientes del guanaco.


Sin embargo los incisivos de la alpaca son semejantes a las de la vicua y los de la llama se asemejan a las del
guanaco, (Wheeler, 1984, 1988).
Basados en estas informaciones, la clasificacin taxonmica de los 4 camlidos americanos, podra ser la
siguiente:
Genero : Lama Cuvier, 1800
Lama guanicoe: Mller, 1776 o guanaco silvestre.
Lama glama. Linnaeus, 1758 o llama domstica.
Genero Vicugna: (Molina) Miller, 1924.
Vicugna vicugna (Molina) Miller, 1924 o vicua silvestre.
Vicugna pacos Linnaeus, 1758 o Lama pacos Linnaeus, 1758. o alpaca domestica.
Se requiere de estudios morfolgicos y bioqumicos adicionales para darle validez a esta clasificacin; pero,
los restos steoarqueolgicos procedentes de sitios ocupados hace 6 mil aos, cuando se inicia la
domesticacin, aportan evidencias de que la alpaca es la vicua domesticada, y la llama el guanaco
domesticado. (Wheeler, 1984 y 1988)
2.1.4. LA ALPACA
(Vicugna pacos, Linnaeus, 1758 o Lama pacos, Linnaeus 1758)
De los camlidos domsticos es la especie ms pequea en ciertos aspectos morfolgicos y organizacin
social, se asemeja en extremo a su probable antecesor, la vicua.
Distribucin y Ecologa.
La domesticacin de la alpaca fue hace 6 mil aos en las punas centrales del Per. (Wheeler, 1984, 1988). Su
crianza se desarroll en los valles interandinos, hace aproximadamente 3,800 aos, segn evidencias
procedentes de sitios arqueolgicos de Kotosh, Huanuco (Wing, 1972) y Cajamarca (Shimada, 1985).
Es probable tambin que se haya extendido hacia la costa norte (Shimada y Shimada, 1985) y costa sur del
Per (Wheeler 1988) hace 900 a 1000 aos.
A consecuencia de la invasin espaola, las alpacas fueron diezmadas y desplazadas de la costa y valles
interandinos, hacia los alto andes, donde se encuentran hasta hoy. (Flores, 1988)
Actualmente estn distribuidos desde Cajamarca en el Per, hasta el lago Poopo en Bolivia, pudindose
encontrar en pequeas cantidades en el norte de Chile y noroeste de Argentina.
Fenotipos
Por un periodo de aproximadamente de 3 mil aos (Wheeler, 1984), la alpaca fue seleccionada para producir
fibra, dando origen a los fenotipos Huacaya y Suri.

11

En el incanato, dado el extremo control ejercido sobre la reproduccin es probable que estos tipos sean la
herencia de razas antiguas que han perdido su integridad a consecuencia de la conquista espaola. (Murra,
1975)
El 90% de la poblacin de alpacas estn constituidos por Huacayas, que se caracterizan por un abundante
crecimiento de fibra que los cubre el cuerpo, piernas, cuello, frente y mejilla de la cara, formando un copete
que les cubre los ojos. La cara y pata estn cubiertas por pelos cortos. La fibra es rizada, dando al animal una
apariencia esponjosa semejante al ovino Corriedale. El crecimiento anual de la fibra es de 9 a 12 cms. De
longitud con una densidad folicular promedio de 15,93 por mm2. (Villarroel, 1963)
En cambio la fibra de la Suri es ligeramente ondulada, ms sedosa, lacia y de mayor crecimiento longitudinal
(11 a 20 cms), con una densidad folicular promedio de 17,29 por mm2. La distribucin corporal de la fibra en
el cuerpo de la Suri es la misma que en la Huacaya, pero debido a su estructura, desde la lnea media cae a
ambos lados del cuerpo, dando la apariencia de un ovino Lincoln. (Villarroel, 1963)
Poblacin.
El 89 % de la poblacin de Alpacas en el mundo, estn localizados en el Per y el 10 % en Bolivia. Durante
los ltimos aos, la poblacin de alpacas ha sufrido altibajos considerables, disminuyendo de 3 293,000
(1967) a 2 510,912 (1986) e incrementndose a 2 720,995 (1993).
CUADRO 1. Poblacin de alpacas por departamentos.
Tumbes
Piura
Lambayeque
La libertad
Ancash
Lima
Ica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Cajamarca
Amazonas
San Martn
Huanuco
Pasco
Junin
Huancavelica
Ayacucho
Apurimac
Cuzco
Puno
Loreto
Ucayali
Madre de Dios

5,000
4,800
29,501

232,000
48,000
29,500
6,784

2,750
13,770
14,200
172,240
132,540
169,000
247,000
1 613,910

12

TOTAL

2 720,995

Fuente: III Censo Nacional Agropecuario. 1994


Caractersticas generales.
En los rebaos compuestos por machos y hembras, los primeros tratan de establecer dominio sobre las
segundas, demostrando as el tpico comportamiento polgamo territorial de la vicua (Fernndez Baca y
Novoa 1968). En general, los sistemas de crianza de alpacas empleados en las reas alto andinas, estn
diseados para modificar su comportamiento.
La alpaca tiene un periodo de gestacin que varia de 342 a 345 das y el peso de las cras al nacer tambin
varia de 6 a 7 kilos (Novoa, 1991).
En su alimentacin, la alpaca escoge las especies y partes de la planta ms suculenta y tiene preferencia por
las herbceas. Durante la estacin seca el consumo de gramneas cortas representan del 29 al 38% de su
alimentacin y el de las herbceos el 35% (San Martn, 1991).
La mortalidad anual de cras puede llegar a 70% durante los primeros meses de vida. La gran parte de estas
muertes estn asociados a los brotes de enterotoxemia causado por el Clostridium perfringens tipo A.
(Ramrez, 1991) Los brotes epizoticos de esta enfermedad dependen de la existencia de condiciones
medioambientales que faciliten la esporulacin de la bacteria. En los andes, estos brotes estn asociados al uso
de corrales sucios durante la poca lluviosa, que coinciden con la paricin.
La informacin obtenida del estudio de la fauna en Telarmachay (170 Kms. al noreste de Lima,
Departamento de Junn), indican que enfermedades como la enterotoxemia se han originado y evolucionado
como parte del proceso de domesticacin de la alpaca, hace 6 mil aos. (Wheeler, 1991)
2.1.5. PESO CORPORAL.
Entre los principales productos que se obtiene de la alpaca, la carne tiene especial importancia (Flores J., A.
1988).
El poblador alto andino tiene como nica Fuente protenica confiable para su alimentacin, la carne de los
camlidos; porque los ovinos y vacunos no tienen posibilidad de explotarse econmicamente a mas de 4,000
m.s.n.m.
No se conoce efectivamente la cantidad de carne fresca o charqui que se obtiene anualmente de la saca de
estos animales. Las cifras que registran las entidades del estado son aproximaciones nicamente;
necesitndose aunar esfuerzos para conocer como este recurso beneficia a la economa del campesino.
Produccin de carne.
La carne de los camlidos se produce y consume en Amrica del Sur, desde tiempos inmemoriales. El Cuadro
2, nos muestra la composicin de las carnes de diferentes especies. La alpaca tiene 71.8% de agua, 21.8% de
protena, 4,13 de grasa y 1.3% de cenizas (Tllez, 1988).
CUADRO 2. Composicin qumica de las carnes.
(Porcentaje)
Especie

Agua

Protena

Grasa

Ceniza
13

Bovino
Ovino
Porcino
Caprino
Caballo
Cuy
Ballena
Pato
Pavo
Alpaca
Llama
Vicua

72,01
72,24
59,18
73,80
75,00
77,50
72,04
70,07
70,04
71,80
69,17
71,92

21,01
18,91
19,37
20,65
20,60
19,50
21,87
19,60
22,16
21,80
24,82
23,04

4,84
6,53
20,06
4,30
2,70
1,60
3,76
7,85
5,22
4,13
3,69
2,22

0,94
2,16
0,79
1,25
1,00
1,40
1,31
1,47
1,37
1,30
1,44
1,45

Fuente: Produccin y mercadeo de carne de Llama y Alpaca. (Tllez, 1988)


Las investigaciones de Beln y Clavo, (1968) encontraron que la protena alcanza en promedio 20,3% la del
agua 75.8%, la grasa a 1,33% y la de cenizas a 1,09%. No se encontr diferencias importantes para raza, sexo
y edad para las caractersticas mencionadas.
Desarrollo corporal.
Bustinza et al., (1985), indican que la alpaca desarrolla aceleradamente hasta los 29 meses de edad, para luego
hacerlo lentamente hasta los 40 meses.
La cra nace con 9 Kg. Crece rpidamente y al destete (89 meses) alcanza 29 Kg. Este peso aumenta hasta 54
Kg. a la edad de 3 aos. A partir de esta edad los incrementos son menores, hasta la edad de 6 aos, momento
en que pesan 65 Kg. En casos aislados, se ha informado que reproductores machos y adultos pueden llegar a
72 Kg. (Avila y Rojas, 1979)
Sato et al., (1987) mencionan que las alpacas hembras alcanzan su mximo desarrollo a los seis aos de edad
y la evolucin de peso corporal es independiente del sexo y variedad.
En otro estudio realizado por Bustinza et al., (1988), informa que el 50% del peso vivo mximo que alcanzan
las alpacas, se produce a los nueve meses de edad, el 28% el segundo ao, el 17% el tercer ao y el resto
durante los dos aos siguientes. A partir de los 13 aos se produce un descenso lento.
Factores que influyen sobre el desarrollo corporal.
Bustinza et al., (1988), tambin estudi sobre los factores que tienen influencia sobre el peso corporal y
pudieron observar que hasta el ao de edad no existe diferencia marcada entre sexos; pero, al ao y medio se
nota que los machos pesan mas que las hembras, inclusive los castrados. A los dos aos se mantiene esta
diferencia y a la edad adulta, los machos pesan mas que las hembras.
Al estudiarse el color del velln y su influencia sobre el peso vivo de las alpacas, se determino que el primer
ao de vida los animales de colores pesaban mas que los blancos, el segundo ao no hay diferencias, y a la
edad adulta, los blancos pesan mas que los de color (Caldern y Fernndez Baca 1972; Gamarra et al., 1986).
Otro factor observado fue las condiciones ecolgicas y se pudo determinar que en las mejores condiciones
ambientales, el desarrollo corporal fue mayor. (Flores et al., 1986)

14

Finalmente, el nivel tecnolgico tambin tuvo influencia positiva sobre el mayor peso vivo promedio (Bryant
et al., 1989).
En el CUADRO 3 se presentan los promedios de pesos vivos, velln y longitud de mecha en alpacas Huacaya
hasta la edad de 12 aos, en el departamento de Puno. (Condorena, 1985)
CUADRO 3. Promedios de pesos vivos, velln y longitud de mecha en alpacas Huacaya, hasta los 12
aos de edad.
INTERVALO EN
SEXO
AOS
01
12
23
34
45
56
67
78
89
9 10
10 11
11 12

M
H
M
H
M
H
M
H
M
H
M
H
M
H
M
H
M
H
M
H
M
H
M
H

PESO VIVO
Kg.
27,3
28,2
40,6
47,2
51,1
54,6
58,9
58,0
62,0
58,8
62,5
61,7
63,9
64,1
63,9
64,1
63,6
64,9
64,9
65,9

PESO VELLON
Kg.

LONGITUD
MECHA cms.

1,3
1,2
1,7
1,7
2,2
1,9
2,6
1,7
2,6
1,8
2,5
1,7
2,5
1,7
2,5
1,7
2,6
1,6
2,8
1,6

12,6
12,3
12,7
12,4
11,7
10,5
11,7
10,5
11,2
9,6
11,2
9,6
10,4
8,9
10,4
8,9

64,8

1,6

64,6

1,6

8,9

Fuente: Condorena (1985).


Destino de los animales de saca
En las comunidades campesinas, las ventas los realiza el jefe de familia; pero, la que selecciona los animales
es la esposa, como responsable del manejo y conocedora del hato.
Durante el ao puede ejecutarse una saca normal y otra forzada. La normal se realiza al final de las lluvias
(marzo a julio) coincidiendo con el inicio de la escasez de pastos y cuando los animales se encuentran en
buena condicin de carnes. En estas sacas, las mejores alpacas se venden en pie y al mejor precio, y el resto se
15

beneficia para ofrecerlos como carne fresca o elaborar charqui. Las sacas forzadas se realizan en cualquier
poca del ao, para solucionar las necesidades de la familia (Tllez, 1996).
La carne seca o charqui se destina para el trueque o autoconsumo (Casaverde, 1988; Mamani, 1988).
En las empresas organizadas tambin se programan las sacas normales, las forzadas y previa licitacin. La
normal se realiza inmediatamente despus de la esquila, en los meses de diciembre con la finalidad de
disponer de canchas descansadas para la paricin que justamente se inicia en estos meses. La forzada se
produce durante el inicio de la poca seca o cualquier mes del ao, cuando la empresa requiere de ingresos
econmicos urgentes. Las ventas se realizan en pie o beneficiado, dependiendo del acuerdo suscitado entre el
productor y el comprador (Santiago, 1999).
2.1.6. RENDIMIENTO DE CARCASA
En alpacas el rendimiento promedio de la carcasa es superior al 50%. Factores como la edad y el peso
corporal parecen influir sobre el rendimiento de carcasa, aunque la informacin al respecto es escasa (Tllez,
1996).
Bustinza et al., (1975) estudiaron 150 alpacas Huacaya de 2 a 6 aos de edad (50 machos enteros, 50 machos
castrados y 50 hembras), encontraron que los machos enteros de 4 aos de edad tenan el mas alto rendimiento
de carcasa; pero en machos castrados y hembras, esto ocurra cuando tenan 3 aos de edad.
Los rendimientos de carcasa de acuerdo al sexo, edad y estado fisiolgico, oscilan entre 43 y 60%, con un
promedio cercano al 56% en alpacas criadas en praderas y engordadas intensivamente durante 8 semanas en la
costa central del Per (Soto, 1989).
Caldern y Fernndez Baca (1972) trabajando con Huacaya y Suri no encontraron diferencia significativa en
cuanto al rendimiento de carcasa.
El rendimiento porcentual de carne es mayor que en otras especies. Tiene cifras menores a los 2 y 6 aos
(56.2%) y cifras altas a las edades de 3 y 4 aos (59.5%) (Avila y Rojas, 1979).
Tapia (1965), trabajando con hembras adultas de descarte encontr un rendimiento de carcasa de 53.5%. De
igual manera Tllez (1988) trabajando con hembras y machos adultos de deshecho y carcasas con 24 horas de
oreo, encontr un rendimiento de 54.0%.
Debemos mencionar tambin las investigaciones de Ampuero y Alarcn (1988), quienes trabajando con
machos de 1.5 y 1.6 aos de edad, encontraron rendimientos de carcasa de 52,9 y 51,5% respectivamente.
Comercializacin.
En las comunidades campesinas alto andinas, la venta de la carne puede hacerse directamente del productor al
consumidor. Tambin el comunero puede venderle a los comerciantes rescatistas; estos, efectan la compra al
contado o pueden dar adelantos en dinero o productos alimenticios, cuando los productores solicitan en casos
de emergencia (Tenicela, 1988).
Si se trata de ganado en pie, el rescatista forma el precio de acuerdo a la oferta y la demanda presente. Si es
carne fresca, clasifica la carcasa en primera, segunda y tercera. El precio varia de 15 a 30% entre una y otra
calidad.
En las empresas organizadas, las ventas tanto de ganado en pie como carne se hacen por licitacin y se otorga
la buena pro, a quien ofrece mayor precio.
16

Actualmente, las carcasas obtenidas en los camales se clasifican en primera, segunda y tercera, de acuerdo a la
apariencia.
En cambio, los intermediarios clasifican en primeras o rin tapado (gorda, color claro y buen aspecto
sanitario) segunda o medio rin (regularmente gorda, buen color y aspecto sanitario) y tercera (flaca, aspecto
gelatinoso, color oscuro y aspecto sanitario dudoso) (Tenicela, 1988).
Existen varias propuestas para clasificar la carne de alpacas, llamas e hbridos (ITINTEC, 1977; Reglamento
tecnolgico de carnes, D.S. 2295AG ).
Un sistema de comercializacin y fijacin de precios, de acuerdo a la calidad de carcasa, podra constituirse
en una valiosa herramienta para estimular la crianza de camlidos (Turin, 1998).
Cuando la alpacas son beneficiados en los camales, las vsceras, patas y cabeza se venden como menudencia
en un solo conjunto. Los cueros se venden por unidad, esquilados o sin esquilar (Tenicela, 1988).
2.1.7. FIBRA DE ALPACA
Hasta la Reforma Agraria que se inicio con el D.L.17716 (240669), en el pas se haba desarrollado una
crianza mejorada, en una minora de alpacas, las que fueron expropiadas o adjudicadas a los campesinos,
agrupados en empresas colectivas, como: SAIS, Cooperativas Agrarias de Produccin, etc., muchas de las
cuales se han desintegrado y unas cuantas se encuentran en un proceso lento decaimiento.
En el pas, el 90% de camlidos americanos est representado por alpacas y llamas, y mayormente se
encuentran en manos de comunidades campesinas, donde los criadores solo subsisten; constituyendo estas
especies Fuentes de trabajo para un considerable sector de la poblacin alto andina y donde la produccin
primaria y la utilizacin de la fibra merecen la asistencia tcnica de las instituciones del estado; de lo
contrario, la decadencia en el que se encuentran se agravar.
Produccin de fibra
El Per produce aproximadamente 3,000 TM de fibra bruta de alpaca, la mayor produccin del mundo, sin
embargo, los criadores no se benefician de buenos precios, que dependen de un sistema de comercializacin
que tienen muchos intermediarios.
La produccin de fibra se inicia con la esquila que puede ser muy rudimentaria con cuchillo, vidrio, etc; o con
esquiladoras. Se realiza entre octubre diciembre o de enero abril.
Comercializacin
En el caso de los criadores alpaqueros, se inicia con los rescatistas o compradores que van a las comunidades
y termina en las empresas que las exportan.
El valor depende del color, la finura, el brillo, suavidad y longitud en cm. Se prefiere el color blanco y finura
hasta 28 micras. Los que no pueden ser comercializados se utiliza artesanalmente combinado con la fibra de
llama.
2.1.8. REPRODUCCIN
La reproduccin sexual requiere que las hembras y machos, sean sanos, capaces de producir descendencia
viable. Es el punto de partida de la produccin de carne. Por ello es importante conocer los factores que
inciden en una reproduccin eficiente.
17

Estacin sexual.
La paricin coincide con la estacin lluviosa (diciembre marzo), con buena disponibilidad de alimento y
temperatura medio ambiental (Fernndez Baca y col, 1972). Tambin observaron que la conducta sexual fue
similar a lo largo del ao; pero la taza ovulatoria disminuy a partir de agosto, principalmente en hembras
vrgenes probablemente debido a una menor disponibilidad de forrajes.
Donde las hembras se mantienen con los machos durante todo el ao, la paricin se circunscribe a la estacin
lluviosa y considerando la gestacin de alpacas (342 345 das), los servicios son restringidos a dicha
estacin. Los estudios tambin han demostrado que la asociacin continua entre hembras y machos por ms
15 das, ejerce un efecto inhibidor sobre la actividad sexual de los machos. (Fernndez Baca et al., 1962).
Celo y ovulacin
La alpaca no tiene celo cclico como otras especies. Por ejemplo, las ovejas muestran periodos de celo cada
16.5 das (de 24 a 48 horas de duracin), la alpaca exhibe celo continuo.
En efecto, las hembras permanecen receptivas al macho con periodos cortos de noaceptacin no mayores a
48 horas.
La ovulacin es inducida y ocurre 26 horas post cpula San Martn y Col (1968). Tambin pude ser inducida
mediante inyecciones de HCG, DLH de factores de liberacin de gonadotropinas (GnRH) (Sumar y Bravo,
1981).
En la alpaca contina el celo despus de la cpula por un perodo variable. Aunque no se tiene una
interpretacin clara de esta conducta, es probable que las hembras que fallan en ovular inicialmente, continan
en celo hasta recibir el estmulo capaz de inducir la ovulacin; por otro lado, una vez ocurrida la ruptura
folicular, la hembra permanece en celo mientras transcurra un tiempo (de 4 a 5 das) necesarios para que el
cuerpo lteo inicie su actividad secretora.
En las hembras preadas, el tamao y la activad del cuerpo lteo alcanzado el da 8 permanecen estables.
(Fernndez Baca y col, 1970)
C. Pubertad.
En la mayora de las explotaciones, las hembras son empadradas a los 2 aos de edad y la tasa media de
natalidad es alrededor del 50%; solo la mitad tienen la primera cra a los 3 aos de edad y el resto a los 4 aos
o ms.
Varios estudios han demostrado que la alpaca al ao de edad muestra una conducta sexual similar observada
en hembras de 2 o ms aos de edad (Fernndez Baca 1971, Novoa et al., 1972). Estos resultados en
condiciones prcticas demuestran la prdida innecesaria del potencial reproductivo en aquellas explotaciones
alpaqueras que esperan 2 aos de edad para empadrar a sus animales y en consecuencia una cra adicional.
En otras especies domsticas, la pubertad est relacionada ms con el peso corporal que con la edad. Los
niveles nutricionales modifican la edad de la pubertad, adelantndola o retrasndola segn la disponibilidad
alimenticia. Las investigaciones han comprobado que las hembras que alcanzan el 60% (33 Kg.) de su peso
adulto se reproducen sin problemas.
En los machos la pubertad es ms tarda. De 200 machos observados al ao, 2 aos y 3 aos, se encontr 16,
50 y 100% de individuos sin adherencia pene prepucial (Condorena, 1985), condicin esencial para la funcin
reproductiva.
18

Estos resultados nos indican el potencial que existe para elevar la eficiencia reproductiva y consecuentemente
la produccin de carne, mejorando el nivel nutricional de los animales en crecimiento o mediante seleccin
por peso corporal.
D. Gestacin
La actividad ovulatoria de ambos ovarios es similar; pero la implantacin de los embriones es en el cuerno
uterino izquierdo.
El nmero de preeces con cuerpo lteo en el ovario izquierdo, no difiere de aquellos con cuerpo lteo en el
ovario derecho, lo que parece indicar que, las prdidas embrionarias por efecto de la migracin de derecha a
izquierdo no son importantes.
Existe evidencias de que la actividad lteoltica del cuerno derecho tiene accin local, mientras que el cuerno
izquierdo tiene accin local y sistmico, es decir, acta sobre el ovario derecho. Esto indicara que el embrin
procedente del ovario derecho deben migrar al izquierdo para sobrevivir (Fernndez Baca et al., 1970) El 50%
de los embriones sobreviven despus de 30 das de gestacin, sin embargo; las hembras que fallaron en
producir un feto viable pueden prear y llegar a buen trmino la gestacin, si son nuevamente servidas. Ello
puede elevar la natalidad de 50 a 90%.
Parto y puerperio
El parto en alpacas solo ocurre de las 05:00 horas hasta las 14:00 horas (Bustinza et al., 1970). Se desconoce
el mecanismo que estimula a los animales a parir dentro de este horario, as mismo, los mecanismos maternos
que lo controlan.
A 4,200 m.s.n.m. las temperaturas nocturnas descienden bajo cero; en cambio, en horas indicadas lneas
arriba, la temperatura es mas abrigada y la precipitacin pluvial es menor.
Las hembras presentan celo inmediatamente despus del parto, pero, la ovulacin ocurre a partir del dcimo
da, completndose la involucin uterina 20 das despus del parto. (Sumar et al., 1972); Durante este proceso
nunca se observa descarga uterina.
2.1.9. MANEJO Y CONTROL DE LA REPRODUCCIN
El ciclo reproductivo de las alpacas es anual. El ltimo tercio de la gestacin coincide tambin con los ltimos
meses de sequa. Las hembras preadas pierden peso y si no logran recuperarlo en los meses de lluvia, es
probable que queden vacas hasta el prximo ao, lo cual disminuye la produccin de carne y la intensidad de
seleccin en las explotaciones alpaqueras.
El manejo reproductivo debe estar dirigido a minimizar el nmero de hembras vacas. Hoy sabemos porque
muchas hembras potencialmente frtiles no prean (Novoa, 1991). A continuacin se hace un resumen:
La ovulacin es inducida por la cpula.
Las hembras tienden a mostrar celo continuo a travs de todo el ao.
Lo anterior determina que los machos tengan un trabajo sexual intenso los primeros das del empadre
y luego declinan su actividad.
Despus del parto, la hembra muestra celo inmediatamente; pero, est apta para concebir entre el 10
15 da post parto.
Ocurrida la cpula 20% de hembras fallan en ovular y las restantes son fertilizados; pero un 40% de
estos embriones mueren el primer mes de vida.
Tanto los que no ovulan, no son fertilizados y los que pierden su embrin, vuelve a presentar celo. Si
19

son nuevamente servidas tienen la posibilidad de concebir y llevar una preez a trmino.
La asociacin continua de machos y hembras por mas de 15 das, inhibe la actividad sexual de los
machos. Esta inhibicin se rompe cambiando a las hembras o haciendo trabajar a los machos en forma
discontinua.
Las hembras de 12 a 14 meses de edad, estn aptas para reproducirse si alcanzan el 60% del peso
corporal de una adulta.
Con las consideraciones anteriores, el sistema de empadre consiste en usar el 6% de machos de los cuales el
50% inician el empadre por un lapso de 7 das, al trmino del cual son reemplazados por los otros 50%
restante por un lapso igual. As, alternando el periodo de trabajo y descanso se contina por 8 semanas o ms.
Con esta modalidad se logran prear mas de 85% de hembras.
2.1.10. MEDIDAS CORPORALES
Las medidas corporales, nos indican el desarrollo de los animales, pero adems la caracterizacin de la
especie o raza y es un medio de calcular el peso vivo o de carcasa, mediante formulas matemticas; por ello es
importante, conocer las principales medidas de la alpaca.
En el Per son pocos los resultados publicados sobre medidas zoomtricas en camlidos. Entre estos podemos
mencionar a Bustinza (1995), quien realiz un trabajo de investigacin. Los datos estn referidos a peso vivo,
longitud de cabeza, permetro torxico, longitud de cuello, longitud de cuerpo, altura a la cruz, altura a la
grupa, distancia entre los squiones y largo de la cola. De los resultados se dedujeron que las vicuas de
Pampas Galeras tenan medidas considerablemente mayores que las procedentes de Kala Kala.
En otro trabajo de Ruelas, (1985) sobre seleccin de reproductores machos Huacaya, utilizando 100 alpacas
Tuis de 1 ao, se obtuvo lo siguiente:
El promedio de peso vivo fue: 76.42 1.00 libra;
El promedio del permetro torxico fue 86.15 6.53 cm.
Quispe (1997) realiz una investigacin en la que evalu, lo siguiente:
En machos dientes de leche (DL) se encontraron las siguientes medidas, en centmetros:
23.25 1.58 (Lca), 48.87 4.76 (Lcu), 136.50 12.12 (Lc), 78.37 5.71 (Ac), 83.00 5.50 (Al), 82.88
6.06 (Ag), 87.62 3.07 (PT), 10.50 0.76 (PC) y 54.13 8.29 (AP) cm y 37.00 6.65 kg. para PV.
Para machos adultos se obtuvieron 26.11 2.67 (Lca), 47.44 3.78 (Lcu), 149.20 10.56 (Lc), 86.00 3.24
(Ac), 89.22 3.11 (Al), 86.89 3.59 (Ag), 102.33 6.16 (PT), 13.44 1.42 (PC) y 7.33 85 (AP) cm., y
64.78 16.87 Kg. para el peso vivo.
Huanca (1997) utilizando 338 alpacas machos Huacaya, pertenecientes a la SAIS Tupac Amaru Ltda.. Nro 1,
evalu en dos periodos, uno coincidiendo con la poca final de lluvias (abril) y el otro en el mes de agosto,
durante la poca seca, El permetro torxico (PT) en machos de 26 meses de edad fue el siguiente: 90.26
4.53 cm y 93.31 5.23 cm.
Fernndez (1987), considera las medidas biomtricas siguientes para machos y hembras; altura a la cruz (AC)
94 y 98 cm, permetro torxico (PT) 115 y 96 cm. Y Permetro abdominal (PA) 117 y 99 cm.
Trabajos de Link (1949) en alpacas, en forma generalizada para ambos sexos consideran las medidas
siguientes: Peso vivo (PV) 75 a 85 Kg, altura a la cruz (AC) 85 a 95 cm. y longitud del cuerpo (LC) 75 a 85
cm.
20

Asi mismo Cardozo, (1954) consigue las siguientes medidas: altura a la cruz (AC) 0.80 a 0.90 m., longitud de
las puntas de la espalda a la punta iliaca 0.75 m., y longitud de la punta de la nariz a la punta de la cola 1.40
m.
2.1.11. INDICES ZOOMTRICOS.
Se obtiene relacionando dos o ms medidas biomtricas. Los diferentes ndices sirven de patrones a los cuales
deben responder los animales sean reproductores de carne o leche (Inchaustegui y Tagle, 1980).
En camlidos y especialmente hablando de las alpacas, no se a encontrado estudios al respecto. Puesto que
uno de los objetivos del presente trabajo es estimar las medidas zoomtricas de una poblacin de alpacas
Huacaya, es interesante calcular los ndices, para ver si los animales responde al tipo carnicero o sirven de
base para establecer un plan de mejoramiento gentico.
CUADRO 4. ndices Zoomtricos para ganado vacuno de carne
Indice
Compactibilidad
Torxico
Anamorfosis
Corporal
Pelviano

Valor
Alto
Alto
Alto
Bajo
Alto

Promedio
> 20
> 80
>4
< 70
> 100

Rango
24 28
80 90
45
69 64
105 120

FUENTE: Inchaustegui y Tagle (1980)


2.1.12. PRECISION EN LA MEDICION DEL GANADO
Las medidas como peso corporal, produccin de huevos, produccin de leche, velocidad de crecimiento y
medidas corporales lineales, son utilizados en zootecnia para determinar el progreso de los mtodos de crianza
o los efectos de diferentes raciones. Tales medidas pueden tener un alto grado de objetividad y son adaptables
al anlisis estadstico. Por lo tanto, la validez de las conclusiones obtenidas de los anlisis estadsticos,
depende en parte de la precisin de las medidas originales (Touchberry y Lush, 1950).
Bazonov (1977) indica que, un elevado coeficiente de variacin en la toma del peso vivo, puede atribursele a
diferentes factores como errores del instrumento de medicin, personal que manipula, los mismos
movimientos del animal en la pesada, estado y contenido del tracto digestivo, etc.
As mismo, Almonacid (1980) nota que, los mayores errores se cometen al medir la longitud del cuerpo y
permetro torxico, resultando los mas uniformes de todos, la altura a la cruz. Lo ideal en estudios
comparativos de medidas es que una sola persona debe coleccionar los datos.
2.1.13. ECUACIONES DE PREDICCION
En camlidos es difcil obtener el peso corporal, porque son pocos los criadores que poseen balanzas para este
fin. Ello se deben a que los criadores alpaqueros poseen rebaos pequeos (promedio 60 cabezas) y la
explotacin no arroja buena rentabilidad.
Para dar solucin a este inconveniente se recurre a la estimacin de pesos a partir de medidas barimtricas.
Entre las ecuaciones mas conocidas tenemos las formulas de Quetelet, Crevat y Matiewich, descritas por
Torrent (1980).

21

En nuestro pas es arraigada la costumbre de realizar las compras de ganado de abasto en pi, utilizando la
modalidad al ojo, adquisiciones que se tasan generalmente en kilos, casos en los que, no obstante la pericia del
vendedor, el riesgo es de hacer un mal clculo, como tambin se puede prestar a engaos por parte del
comprador (Tllez, 1978).
Al respecto Everitt citado por Campbell (1974) observ una acentuada tendencia a subestimar el peso de la
res, especialmente en los animales ms pesados, junto con una gran disparidad de estimaciones entre los
apreciadores, en una prueba verificada con 25 personas expertas en manejo ganadero.
Menndez et al., (1983) destacan la conveniencia de precisar ecuaciones para predecir el peso vivo, las que
deben adecuarse a determinado tipo de ganado y medio ambiente. Estas (ecuaciones) son imprescindibles para
evaluar el crecimiento y el desarrollo corporal del ganado, planificar la alimentacin para las diferentes
categoras, formar grupos homogneos, aplicar objetivamente la seleccin y para los casos de compraventa de
ganado.
No tenemos conocimiento de que en nuestro pas los investigadores hayan estimado ecuaciones de regresin
para determinar el peso corporal, y/o rendimiento de carcasa en alpacas.
2.1.14. CORRELACIONES ENTRE MEDIDAS BIOMTRICAS, PESO CORPORAL Y PESO DE
CARCASA.
Son pocos los trabajos hallados al respecto. As tenemos que Fernndez Baca (1971) reporta que hay una
correlacin positiva y altamente significativa entre el peso corporal y el permetro torxico. Se ha encontrado
coeficientes de correlacin de 0.88 y 0.92 entre estas dos variables, lo que indica que a un incremento de peso
corresponde un incremento del permetro torxico.
Ruelas (1985) trabajo con 100 alpacas Tuis de 1 ao y la correlacin hallada entre peso corporal y permetro
torxico fue 0.70, altamente significativo.
Sin embargo, Quispe, (1997) sostiene que el coeficiente de regresin entre peso vivo y longitud de cabeza
(Lca), as como peso vivo y permetro torxico (PT) en machos no es significativo.
En el Per, no hemos encontrado estudios respecto a la correlacin entre medidas biomtricas y peso de
carcasa. Sabemos que en otras especies domesticas como el vacuno Criollo fueron estimados.
En otros pases un gran nmero de investigaciones han sido realizados sobre medidas corporales externas, su
correlacin con la produccin de carne y su posible utilizacin en programas de seleccin.
III. MATERIALES Y METODOS
3.1. LUGAR Y FECHA DE EJECUCIN.
3.1.1. LOCALIZACIN
El trabajo se realiz en la Sociedad Agrcola de Inters Social (SAIS) Tupac Amaru Ltda. Nro. 1, que incluye
a las unidades de Produccin de Atocsaico, Casaracra, Cochas, Consac, Pachacayo, Piascocha y Punabamba
en las jurisdicciones de las provincias de Jauja, Tarma y Yauli del departamento de Junn.
Los campos de pastoreo de las alpacas se encuentran entre 4000 y 4700 m.s.n.m. Exhiben un relieve
topogrfico relativamente suave y variado, complementndose con la presencia de montaas, reas de
nevados escarpados y riveras lacustre.

22

La crianza extensiva de alpacas es exclusivamente a campo abierto, basado en pastos nativos, sin recurrir a la
estabulacin, ni a la alimentacin suplementaria.
Los pastizales tiles de la SAIS, que se encuentran en terreno quebrado con declives, laderas y mesetas,
abarca en conjunto a 174,247 Has., mientras que las reas de terreno abrupto y ariazo con peascos, picos,
nevados, lagunas, curso de agua, etc. suman 28,054 Has.
La precipitacin pluvial promedio anual registrada fu de 800 mm entre los 4,100 y 4,800 m.s.n.m. y de 900
mm sobre los 4,800 metros de altitud.
La temperatura promedio mximo anual registrada fue de 20.6C, el promedio mnimo anual 0.7 C y la
media anual 10.63 C, con una humedad de 60%; entre 1116' a 1158' Latitud Sur y 7544' a 7601' Longitud
Oeste de Greenwich.
El estudio se realiz al final de la poca seca e inicios de las lluvias, comprendiendo el trabajo de campo del
07 de septiembre al 18 de Diciembre de 1999.
3.1.2. CONDICIONES METEOROLOGICAS
En la Sierra Central, en las reas alto andinas, el clima fue descrito por Bulln (1987). En la zona de vida
denominado pramo hmedo sub alpino tropical, la bio temperatura media anual varia entre 3 y 6 C, y el
promedio de precipitacin anual es variable entre 500 y 1000 mm. Donde predomina la ganadera sobre la
agricultura (ONERN, citado por Flores y Malpartida, 1987). Al igual que las precipitaciones, las mayores
temperaturas se registran en los meses de mayor desarrollo vegetativo natural; es decir, de Octubre a Abril,
disminuyendo a partir de mayo y alcanzar niveles crticos en junio, julio y agosto, meses en los cuales se
registran temperaturas bajo cero. Un resumen de los aos 1995 a 1999 sobre temperatura (mxima, mnima y
promedio) y precipitacin pluvial anual, se encuentra en el Cuadro 5.
CUADRO 5. Promedio anual de temperaturas y precipitacin pluvial durante los ltimos cinco aos
(1995 1999)
TEMPERATURA
AOS

1995
1996
1997
1998
1999
PROMEDIO

PRECIPITACIN
PLUVIAL ANUAL

(C)
18.20
18.56
19.09
19.29
18.54
18.74

MAX.
1.38
0.85
1.15
3.45
3.30
2.03

MIN.
9.79
9.71
10.12
11.37
10.92
10.38

(mm).

PROM.

563.0
487.0
643.7
979.5
326.8
600.0

Fuente: Estacin Meteorolgica de Pachacayo. SAIS Tupac Amar


3.1.3. MANEJO Y ALIMENTACIN
Empadre
La poca del empadre se circunscribe a los meses de febrero y marzo, no debindose prolongar mas de 70
das, con el fin de obtener cras uniformes.

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El mtodo de empadre en la SAIS es el alternado, debiendo utilizarse el 6% de machos, dividido en dos series,
(A B) de los cuales el 50% inicia el empadre por el lapso de 7 das, al trmino del cual son reemplazados
por el 50% restante y as sucesivamente.
Al 5to. da despus del servicio desaparece el celo y las hembras rechazan al macho. En caso de no haber sido
fertilizada o haberse producido muerte embrionaria, la hembra presenta celo al 10mo. da.
Las hembras ingresan al empadre por primera vez, de acuerdo al desarrollo corporal y peso vivo (33 Kg).
Un anlisis de los resultados del manejo reproductivo (empadre y concepcin) y crianza (mortalidad y sus
causas) se encuentra en el Cuadro 6.
Desde el punto de vista de la explotacin, se requiere obtener el mayor porcentaje de logrados, tanto en la
produccin de fibra como en la de carne. Como puede apreciarse, a mayor porcentaje de hembras que han
concebido, corresponde tambin un mayor porcentaje de logrados.

CUADRO 6. Empadre Paricin en alpacas Huacaya de la SAIS Tupac Amaru Ltda. N 1.


Concepcin
AOS Empadre
%

Mortalidad
Total
Abortos
Nacidos

Logrados a
la
% Nacidos Muerto
al
Callejn Tantaje2 Total
marcacin
muertos
nacer

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