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Taller 4

Problema 1: Lista de verificacin, ya que no hay informacin suficiente para levantar


una no conformidad.
1. Cuenta con un procedimiento documentado de quejas? Mostrarlo
2. Podra mostrar la documentacin de las quejas recibidas durante los ltimos 6
meses?
3. Cuenta con un procedimiento documentado de Recall? Mostrarlo
4. Podra mostrar la documentacin de los Recall documentados durante los
ltimos 6 meses?
5. Las quejas de clientes tienen alguna relacin con los casos documentados como
Recall (verificar si existe relacin)
6. Cuenta con un procedimiento documentado para el manejo de producto
potencialmente no inocuo? Mostrarlo
7. Cuenta con un procedimiento documentado para el manejo de producto
rechazado?
Problema 2: No conformidad mayor

Se encontr que el detector de metales, que se tiene definido como PCC, no


funciona y no hay cumplimiento de la accin correctiva sugerida y documentada
en el plan HACCP (retener todos los lotes), por lo que no aseguran que dicho
PCC se encuentra bajo control como se marca en la norma ISO 22000 2005 en el
punto 7.6.5. Las acciones correctivas a tomar deben asegurar que los
parmetros controlados en el PCC se ponen de nuevo bajo control.

Problema 3: No conformidad mayor

Se detectaron 5 no conformidades abiertas a partir de la auditora anterior, se


ha cumplido la fecha compromiso y no se ha realizado accin alguna para
comenzar las correcciones de las mismas como lo establece la norma ISO 22000
2005 en su punto 8.4.1 La direccin responsable del rea que est siendo
auditada debe asegurarse de que se toman acciones sin demora injustificada
para eliminar las no conformidades detectadas y sus causas.

Taller 5
Lista de verificacin
1. Podra mostrar la rden de produccin del producto que se est etiquetando?
2. En su defecto, podra mostrar datos como fecha de fabricacin?
3. Cuenta con un procedimiento para establecer o determinar la vida de anaquel
de sus productos? Mostrarlo
4. Existe un procedimiento documentado para etiquetado/identificacin de
productos?
5. Cuenta con un procedimiento documentado de trazabilidad de productos?
6.