Tortitasdepatata

Sencilla y sabrosa receta alemana que nos aporta nuestra compaera y gran
cocinera Renate Marienssen, autora del libro "Ms de 150 recetas ricas sanas y 100%
veganas"

Ingredientes:

1 kg. de patatas
cucharadita de sal
una punta de cuchillo de nuez moscada molida
2 cucharadas de harina
aceite de oliva virgen
Pela y lava las patatas. Rallarlas finas (las puedes rallar con un robot de cocina o a mano
(cortando tiras finas con un pelapatatas, por ejemplo).
Echa las patatas en un cuenco, aade la harina, condimenta y mezcla bien todos los
ingredientes.
Calienta 2 3 cucharadas de aceite en una sartn, coloca varias cucharadas (segn el
tamao de la sartn) de la masa, dejando espacio entre ellas, y aplastarlas con la
cuchara, para que las tortitas queden lo ms finas posible. Frelas a temperatura alta por
ambos lados hasta que estn doradas y crujientes. Dejalas escurrir encima de papel
absorbente y disponlas en una bandeja.
*Las tortitas combinan muy bien con algo salado, pero en muchos lugares de Alemania se
prefieren con algo dulce, como con un pur de manzana.
*Se puede aadir tambin una cebolla rallada a la patata. El sabor, naturalmente cambia,
y ya no combina tan bien con algo dulce.