INGREDIENTES

Salsa
Cebolla 1/2
Ajo 1 diente
Aceite neutro 1 cda
Tomate 200 g
Chiles serranos 2
Tomillo
Tacos
Cebolla 1
Tomates 2
Aceite neutro 2 cdas
Sal y pimienta
Supremas de pollo 2
Perejil 1 cda
Tacos 12
Queso mantecoso
PROCEDIMIENTO
Salsa
Picar la cebolla y el ajo. Dorarlos en el aceite. Agregar el tomate cubeteado y
los chiles frescos o secos, finamente picados. Salpimentar y perfumar con
tomillo. Cocinar durante 5 minutos. Procesar y reservar.
Tacos
Cortar la cebolla y los tomates en cubos pequeos. Saltear ambos ingredientes
en una sartn con el aceite. Salpimentar e incorporar las supremas cocidas y
cortadas en tiras finas. Aadir el perejil picado, mezclar y retirar.
Rellenar los tacos con la preparacin anterior justo antes de servir, para que la
humedad del relleno no malogre su textura crocante. Colocar arriba tiras de
queso mantecoso, que se derretir con el calor.

Calentar la salsa y servirla en un cuenco, para acompaar