UNIDAD N 9: ENVASES ALIMENTARIOS

Temario de la unidad:
Envase alimentario. Tipos y componentes qumicos. Materiales. Ensayos de cesin o
migracin. Envases alterados. Rotulacin de envases.
CUESTIONARIO:
ENVASE ALIMENTARIO

Defina envase alimentario

Defina packaging, embalaje

Cuntos tipos de envases existen segn:

a- En relacin al producto a envasar
b- De acuerdo a su vida til.

Indique funciones del envase

Qu tipos de materiales componen los envases alimentarios?

Qu tipos de materiales son prohibidos por el Cdigo Alimentario Argentino

para fabricar envases?

CARACTERSTICAS GRALES. DE LOS MATERIALES:
-Defnalas para madera, vidrio, metal, papel- cartn y plstico. Ventajas y
desventajas del uso de cada uno.
DEFINA:
-Migracin total o global; Migracin especfica; Lmite de migracin total o global y
lmite de composicin. (Informacin en pgs. 43-45 del Captulo IV del C.A.A).
ROTULACIN DE ENVASES

Qu entiende por rotulacin de alimentos?

De acuerdo a la legislacin vigente: Qu informacin debe contener un rtulo?

Cul es la informacin obligatoria en los rtulos?

En qu consiste la lista de ingredientes?

Cmo se expresa el contenido neto en los rtulos?

Qu se entiende por identificacin del origen?

Para qu sirve identificar el lote en los rtulos?

Un rtulo debe contener la informacin nutricional?

Qu leyendas no deben incluirse en los rtulos?