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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE EL SALVADOR

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES


ESCUELA DE NEGOCIOS

ASIGNATURA: MERCADOTECNIA I

SECCION: 01

TEMA: PROYECTO CREACION DE UN PRODUCTO

CATEDRATICA: LICDA. MARIA JOSE MONJARAS DE MONTIEL


INSTRUCTORA: YURICO JENIFER BERMUDEZ GONZALEZ

INTEGRANTES DEL GRUPO:


ALVARADO HERNANDEZ, MIRNA ARACELY

CARNET: 13-2904-2013

ESCOBAR, IRIS LILIANA

CARNET: 34-1427-2007

LAZO FLORES, WILLIAM FRANCISCO

CARNET: 10-2110-2013

LOPEZ LOPEZ, IRIS IVETH

CARNET: 11-1041-2012

MEDRANO HERNANDEZ, BRENDA PATRICIA

CARNET: 11-1672-2010

PEREZ DE LEON, BRISEIDA REBECA

CARNET: 13-6912-2012

RIVAS CHICAS, CLAUDIA LORENA

CARNET: 08-5586-2013

SAN SALVADOR, 11 DE DICIEMBRE DE 2013

ndice

Introduccin..................................................................................................3
Visin y
Misin
.....4
Objetivos Estratgicos.5
Antecedentes Del Mercado.........................................................................6
Anlisis FODA...............................................................................................7
Descripcin Del Producto............................................................................8
Caractersticas De La Compota................................................................10
Perfil Del Mercado......................................................................................20
Fijacin De Precios....................................................................................28
Distribucin Del Producto.........................................................................29
Promocin Y Publicidad ...........................................................................31
Presupuesto Publi-Promocional...............................................................39

Introduccin

Es conocido que un nuevo producto debe responder no nicamente a las necesidades y deseos de
sus clientes potenciales si no tambin a sus expectativas; y es precisamente que en base a esto el
presente trabajo tiene como objetivo fundamental la creacin de un producto, buscando un grado de
innovacin dentro del mercado salvadoreo mediante la elaboracin artesanal de Compotas De
Diversas Frutas, en donde se harn combinaciones de variedades de frutas que se encuentran
disponibles durante cualquier temporada del ao, incluso fuera de temporada, contemplando los
gustos de nuestros consumidores, siendo este el propsito primordial de nuestra marca llamada
Simplemente Natural, a su vez se est fomentando el consumo de alimentos con un gran aporte
energtico y vitamnico para el organismo, lo ms importante es que son hechas artesanalmente
con ingredientes naturales ofreciendo importantes ventajas nutricionales, como la mejor opcin ante
los productos elaborados comercialmente en el mercado actual. A todo esto debe agregarse el
marketing como una herramienta indispensable, que ayuda no solamente a identificar las
necesidades a satisfacer, sino que adems aporta en cuanto a lo relacionado al diseo,
comercializacin e introduccin de dichas innovaciones.
Por otro lado, para llevar a cabo todo lo anterior es necesario realizar previamente una investigacin
o test de concepto para evaluar la aceptacin que tiene el producto pensado dentro del mercado,
adems de evaluar la factibilidad de llevar a la prctica dicha idea.
Teniendo esto bien establecido se procede a todo el desarrollo y posteriormente a la presentacin
del diseo de estrategias para la distribucin de nuestro producto.

Visin y Misin

Visin
Consolidarnos, crecer y posicionarnos como una organizacin lder en el negocio de alimentos
especficamente de compotas de diversas frutas que se encuentran disponibles durante cualquier
temporada del ao, incluso fuera de temporada, a su vez ser una empresa reconocida por la calidad
de sus productos y por la efectividad de sus esfuerzos orientados a asegurar la satisfaccin de las
necesidades y expectativas de sus consumidores, en un marco de atencin y servicio competitivo
para sus clientes, bajo estrictos criterios de rentabilidad, potencial estratgico y responsabilidad
social corporativa. Por otro lado contribuir al desarrollo de la industria nacional buscando que dicho
producto sea reconocido por su innovacin y precio justo, para que de esta forma se logre tener
presencia a nivel nacional desarrollando una eficiente red de operaciones y distribuidores; ya que
sus certificaciones de calidad avalaran sus buenas prcticas industriales y comerciales que
permitirn a la empresa expandirse a mercados internacionales.

Misin
Somos una empresa cuyo propsito es mantener una oferta que cumpla con el requisito costobeneficio, a travs de una gestin estratgica de mercadeo que garantice el desarrollo y el
fortalecimiento de nuestra marca, a su vez producir y comercializar nuestras compotas de diversas
combinaciones de frutas con los estndares de calidad que satisfagan a nuestros consumidores, y
as crecer en forma sostenida y racional, aportando al desarrollo de la industria nacional y generar
beneficios para la comunidad a travs de la eficiencia de los procesos productivos, mediante la
conformacin de un equipo humano con slidos principios ticos, comprometidos con la empresa y
orientados al servicio de sus consumidores.

Objetivos Estratgicos

Dar a conocer el fortalecimiento de nuestra marca, al producir y comercializar nuestras


compotas de diversas combinaciones de frutas satisfaciendo as las necesidades del
consumidor.

Demostrar ser una empresa con bases solidas y con nuestra innovadora competitividad y
responsabilidad desarrollndonos a nivel nacional e internacional, con nuestras compotas
cien por ciento natural.

Antecedentes de mercado

COMPOTAS EN ALMIBAR
En el mercado podrn encontrar Mermeladas con trozos, Compotas con trocitos pequeos, coladas,
Confituras con gajos y hasta Jaleas con pieles en suspensin que tratarn de hacerlos confundir
pero con darle una miradita a los valores nutricionales del etiquetado y con un poquito de sentido
comn se notara la diferencia de las verdaderas combinaciones de compotas en almbar en sus
diferentes presentaciones y sabores con la mezcla de frutas, estudiando el mercado es innovador
el lanzamiento de estas agradables combinaciones. (Mora, fresa y frambuesa, kiwi y mango, fresa y
kiwi, manzana, pera, melocotn y canela, coco y pia, uva y manzana y por ltimo carambola y
mandarina). Con estas mezclas estamos haciendo la diferencia de las que ya existen entre algunas
pia, higos, cerezas, durazno.
Lo mejor de estos productos es que son fuente de vitaminas siendo un componente muy beneficioso
en la prevencin de enfermedades ya que todo es natural.
Vamos a lo que nos incumbe, el comn denominador son las frutas de temporada, en cualquiera de
sus expresiones, que se quieran conservar durante todo el ao. Pero la diferencia radica en su
elaboracin, porcentajes de azcar y el estado de los ingredientes de los que se deriva.

Anlisis FODA

Fortalezas

Oportunidades

Debilidades

-Materia prima
considerada muy nutritiva
por los potenciales
benefactores de la
compota.

-En un futuro se podra


ampliar su segmento de
mercado.

-Para muchas familias de


escasos recursos las
compotas son
consideradas un
producto de lujo

-Competencia agresiva
en precios por parte de
los actuales marcas ya
establecidas en el
mercado.

-Poco conocimiento
social sobre las
compotas.

-Recesin econmica.

-Es un producto
envasado sin
preservantes artificiales,
lo que trae muchos
beneficios tanto para la
comida de los padres y
madres de familia, as
como de salud para los
nios.
-No se necesita mayor
tecnologa, ni tiempo
para poder elaborar la
compota.
-Dirigido para una amplia
gama de consumidores.
-Poder ser adquirido en
los principales
supermercados del pas.
-Asociacin con clientes
o distribuidores del pas.

-Gracias a la ampliacin
del segmento de
mercado, se podra
elaborar una compota
ms barata, para
beneficios de las familias
ms pobres.
-Existe una demanda
creciente de los
productos envasados.
-La expansin de la
marca a nivel nacional y
a largo plazo a nivel
internacional.

-Al ser una marca nueva


carece de
posicionamiento del
mercado.

Amenazas

-Factores climticos que


afecten la produccin de
la fruta.
-Especulacin por parte
de los proveedores de la
materia prima.

-Publicidad masiva
limitada.

-Personalizacin que
garantice la confianza del
mercado al que
pretendemos entrar.
-El cliente opta hoy en
da por productos
naturales y no artificiales
como el nuestro.

Descripcin Del Producto


Una compota es un alimento asociado para bebes, es formado por una pared de diversas frutas
(generalmente frutas saludables y vegetales no muy pesados). Es un alimento muy sano que sirve
para el desarrollo, tambin son utilizadas como postres son ricas en vitamina A, as como tambin
son indispensables para la salud de la piel y ojos. Siendo un alimento formado de varios
componentes para la nutricin.

Ingredientes:
1 Kilogramo de fruta fresca como mango, manzana, pera, banana (pltano) y/o durazno (melocotn)
agua
200 gramos de azcar
gotas de limn

Preparacin:
Se pelan y se cortan las frutas en pequeos trozos y se colocan a fuego lento con agua que apenas
las cubra (mucha agua hace que queden como jugo y no con consistencia de compota), una
cucharadita de azcar y unas gotas de limn para que no se oxiden (para que las frutas no se
oscurezcan) y se dejan cocinando como mucho por 5 minutos.

Beneficios:
Las compotas son alimentos con un gran aporte energtico para el organismo.

Es cierto que no nos aportan grasas, pero s glucosa que debemos utilizar y que nos servir
para responder a momentos de alta actividad.
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Es un buen alimento para comenzar la jornada con fuerza o para comer en momentos en los
que necesitaremos energa para correr, caminar o realizar cualquier otro tipo de deporte.

Por eso puede ser un aliado para obtener energa exprs de forma saludable en el caso de
los deportistas.

Adems de la energa que nos brinda, no debemos olvidar que la compota es un alimento
en el que se aprovecha toda la pulpa de la fruta, por lo que la consumiremos ntegra.

En algunos casos se utiliza hasta la piel de las piezas de fruta, lo que dota a estos alimentos
de altas cantidades de fibra que nos ayudarn a mantener un trnsito intestinal correcto y un
organismo libre de toxinas. Adems mejoraremos la absorcin de las grasas en los
alimentos.
Junto a esto hay que destacar el aporte vitamnico de estos alimentos.
Es cierto que la mayora de las vitaminas de la fruta se eliminan al cambiar el estado, pero
algunas perduran y nos servirn, al igual que el aporte mineral que seguir estando y
recargando los electrolitos del organismo para mantener un buen estado orgnico.
Por ello las compotas son un buen alimento para pocas en las que no encontramos
determinadas frutas o como acompaamiento o postre en algunas comidas.

Atributos:
Son hechas en casa con ingredientes naturales y de calidad, ofreciendo importantes
ventajas nutricionales, como la mejor opcin ante los productos elaborados comercialmente.

Poseen la capacidad de elevar las defensas orgnicas, favoreciendo por lo tanto a todos los
niveles de la salud.
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El cuerpo la asimila muy bien para fabricar las protenas de la piel, los ligamentos y los
vasos sanguneos, adems de ayudar a mantener la salud de los huesos.
Reduce los niveles de colesterol en la sangre, as como tambin se estima que
puede prevenir el cncer de colon.
El bajo contenido graso de las compotas de frutas, las ubica como una mejor eleccin ante
los helados, postres e incluso las tostadas por la maana, por lo cual son muy indicadas
para cualquier programa diettico destinado a la prdida de peso o su control.

Caractersticas De La Compota
Las compotas contienen un 4.5% de protenas y minerales frente a un 0.04% y un 0.8% cuenta con
un contenido energtico de 3.178 caloras por gramos, 0.9% de grasa y un alto ndice de nutrientes,
vitaminas (variables segn la fruta contenida) y protenas.
Vitaminas De La Compota:
Las compotas son principalmente elaboradas con las frutas llamadas carnosas, como (papaya,
manzana, pera, guanbana, mango) que son ricas en vitamina A que ayudan a evitar enfermedades
como la xeroftalmia, diarreas, etc. Estas tambin se encuentran en vegetales como la zanahoria. La
vitamina B se encuentra en frutas la cual es antivrica que ayudan a controlar la insuficiencia
cardiaca. Y la vitamina C que se encuentra en los vegetales y frutas frescas. Tambin contienen
provitamina A, que es un antioxidante, que ayuda a controlar el cncer de piel, tambin la
disminucin de cataratas.
Nuestras variedades son:

Frutos Del Bosque:


Mora
Fresa
Frambuesa

Explosive Summer:
- Kiwi
- Mango
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Fusin Tropical:
- Fresa
- Kiwi

Compota De La Abuela:
Manzana
Pera
Melocotn
Canela

Pia Colada
- Pia
- Coco

Caramba Manda:
- Carambola
- Mandarina

Compota Navidea
- Uva
- Manzana

Mora:
La mora es una fruta polidrupa, es decir, est formada por la unin de pequeas drupas arracimadas
dentro de las que se halla una semilla diminuta, perceptible durante su consumo. Su tamao es
diminuto, midiendo entre 1 y 3 cm, dependiendo de la especie. El color vara conforme la mora va
madurando, comenzando en un tono blanco verdoso pasando al rojo para finalmente llegar al negro
o prpura oscuro. Los sabores de las diferentes moras son dispares. Si bien pueden encontrarse
algunas similitudes, las moras de las distintas especies presentan sabores caractersticos y
peculiares que son apreciados dentro de la amplia gama de las frutas.
Como la generalidad de las frutas, las moras son fuente de sales minerales y vitaminas,
constituyendo as un importante aporte nutricional que podra incluirse en cualquier tipo de dieta.
Las moras son frutas de bajo valor calrico debido a su escaso aporte de hidratos de carbono, lo que
las hace un alimento beneficioso ayudando al metabolismo.

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Son especialmente ricas en vitamina C, conteniendo cantidades incluso mayores que las de algunos
ctricos.

Fresa:
Las fresas se cultivan sobre todo por su uso en la gastronoma. La fresa es una fruta del bosque
adecuada en regmenes dietticos, dado que tiene escasa concentracin de glcidos. Se consumen
solas o mezcladas con azcar, azcar y vino, azcar y nata, zumo de naranja, en helados,
mermeladas y tambin son muy apreciadas en repostera como dulces, pasteles, tartas, su color rojo
vivo da un toque especial como adorno alimenticio.
Este

alimento constituye una importante ayuda en las dietas de adelgazamiento. Tiene


un excelente sabor y es ligera, ya que el 85% de su composicin es agua. De
hecho, su aporte calrico es muy escaso: slo 37 caloras por 100 gramos. En
100 gramos de fresas encontramos 0,7 gramos de protenas, 7 gramos de
hidratos de carbono y slo 0,3 gramos de grasa. Su principal valor es el
alto contenido en vitamina C: 100 gramos cubren la cantidad diaria
recomendada.

Tambin contienen vitamina A (5 microgramos por 100 gr.), vitamina E (0,23 miligramos por 100 gr.)
y menores cantidades de otras vitaminas como las B1, B2, B3 y B6. Entre sus minerales, las fresas
aportan fundamentalmente potasio y magnesio, aunque tambin hierro, fsforo, yodo y calcio.
Tienen 2,2 gramos de fibra por 100 gramos de producto, lo que supone un aporte moderado.
Frambuesa:
Su fruto es conocido con el mismo nombre que la planta y consiste en una polidrupa de sabor fuerte
y dulce. La frambuesa fructifica a finales de verano o principios de otoo. Esta fruta del bosque es
parecida a la zarzamora, pero ms pequea y blanda.

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La frambuesa se encuentra entre los alimentos bajos en sodio ya


que 100 g. de este alimento contienen tan solo 1,30 mg.
Entre las propiedades nutricionales de la frambuesa cabe destacar
que tiene los siguientes nutrientes: 1 mg. de hierro, 1,31 g. de
protenas, 40 mg. de calcio, 4,68 g. de fibra, 200 mg. de potasio, 3
mg. de yodo, 0,36 mg. de zinc, 4,87 g. de carbohidratos, 30 mg. de
magnesio, 3,75 ug. de vitamina A, 0,02 mg. de vitamina B1, 0,05
mg. de vitamina B2, 0,78 mg. de vitamina B3, 0,30 ug. de vitamina
B5, 0,06 mg. de vitamina B6, 1,90 ug. de vitamina B7, 30 ug. de
vitamina B9, 0 ug. de vitamina B12, 25 mg. de vitamina C, 0 ug. de
vitamina D, 0,91 mg. de vitamina E, 10 ug. de vitamina K, 44 mg. de
fsforo, 36,90 kcal. de caloras, 0 mg. de colesterol, 0,30 g. de
grasa, 4,87 g. de azcar y 18 mg. de purinas.

Kiwi:
El fruto es una baya oval de unos 6,25 cm de largo, con piel delgada de color verde parduzco y
densamente cubierta de unos pelillos rgidos y cortos de color marrn. La pulpa, firma hasta que
madura completamente, es de color verde brillante, jugosa y con diminutas semillas negras
dispuestas en torno a un corazn blanquecino. Tiene un sabor sub cido a bastante cido.
Adems de ser unas de las frutas con mayor concentracin
de vitamina C (casi 100 mg, cada 100 g de alimento), el kiwi
es rico en lutena, un compuesto fitoqumico que reduce el
riesgo de cncer, enfermedades cardacas y degeneracin
macular y cataratas, ambas causas importantes de ceguera.
Adems, contiene mucha fibra soluble (diabetes, trastornos
cardacos) e insoluble (cncer del colon, estreimiento entre
otros) Es tambin rico en cobre, vital para el crecimiento de
los nios, fortalece los huesos y hace desarrollar el cerebro y
el sistema inmunitario. Tiene ms potasio que el banano y
controla la presin sangunea, controla la actividad del corazn y mantiene el equilibrio de los fluidos.
Adems es rico en magnesio y vitamina E, con lo que ayuda a la formacin sea.
Es antiinflamatorio y antialrgico. Normalizador de la presin arterial, se recomienda ingerir junto con
alimentos ricos en potasio.

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Mango:
El mango es una fruta de la Zona Intertropical de pulpa carnosa y dulce. Destaca entre sus
principales caractersticas su buen sabor.
Es

su

una fruta normalmente de color verde en un principio, y amarillo, naranja e


incluso rojo-granate cuando est madura, de sabor medianamente cido
cuando no ha madurado completamente.
El mango constituye una buena fruta antioxidante, capaz de
neutralizar los radicales libres y dotar al organismo de un
poder defensivo en contra de la degradacin de las
clulas. Los mangos ejercen una funcin anti cancergena
muy efectiva otorgada tanto por estas vitaminas como por
riqueza en flavonoides.

Coco:
El coco es una fruta tropical obtenida del cocotero (Cocos nucifera), la palmera ms cultivada a nivel
mundial. Tiene una cscara exterior gruesa (Exocarpio) y un mesocarpio fibroso y otra interior dura,
vellosa y marrn (endocarpio) que tiene adherida la pulpa (endospermo), que es blanca y aromtica.
Mide de 20 a 30 cm y llega a pesar 2,5 kg.
La composicin del coco vara a medida que ste madura. La grasa constituye el principal
componente tras el agua y es rica en cidos grasos
saturados (88,6% del total), por lo que su valor calrico es el
ms alto de todas las frutas. Aporta una baja cantidad de
hidratos de carbono y menor an de protenas. As mismo, el
coco es rico en sales minerales que participan en la
mineralizacin de los huesos (magnesio, fsforo, calcio) y en
potasio. En cuanto a otros nutrientes, destaca su aporte de
fibra, que mejora el trnsito intestinal y contribuye a reducir el
riesgo de ciertas alteraciones y enfermedades. El magnesio
se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y msculos, forma parte de huesos y
dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.
La fibra del mismo al ser soluble, previene o mejora el estreimiento, contribuye a reducir las tasas
de colesterol en sangre y al buen control de la glucemia (niveles de azcar en la sangre) en la
persona que tiene diabetes.
Manzana:

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La manzana ha sido una importante fuente alimenticia para ayudar en la alimentacin


en todos los climas fros y es probablemente, el rbol ms modernamente
cultivado. Es la especie vegetal, a excepcin de los ctricos, que se
puede mantener durante ms tiempo, conservando buena parte de
su valor nutritivo.
Los principales componentes son:
Pectina: acta como una fibra soluble. Ayuda en la disolucin del
colesterol y es una buena arma contra la diabetes.
Aminocidos: Cisteina (Componente de los tejidos. Elimina las toxinas del hgado); glicina (anticido
natural y responsable del sistema inmunitario) arginina (Muy necesaria para el crecimiento muscular
y la reparacin de los tejidos, responsable junto a la glicina del sistema inmunitario), histidina
(vasodilatador y estimulador del jugo gstrico. Combate la anemia, la artritis y es muy til para las
lceras), Isoleucina (Necesaria para un crecimiento adecuado y para el equilibrio del nitrgeno),
Lisina (Interviene en la produccin de anticuerpos, la construccin de los tejidos y la absorcin del
calcio), Serina (ayuda a fortalecer el sistema inmunitario) Valina (Favorece el crecimiento infantil y
interviene en el equilibrio del nitrgeno), Metionina (necesaria para la produccin de la cisteina,
ayuda a combatir el colesterol).
cidos: glutamnico (antiulceroso, tnico, incrementa la capacidad mental) linoleico (Vitamina F)
mlico, oleico, palmtico y cafeico

Azcares: fructosa, glucosa y sacarosa.

Fibras

Calcio, hierro, magnesio, nitrgeno, fsforo, potasio.

Pera:
Las peras son frutas dulces, acuosas y frescas y vivificantes en pocas de
mucho calor. Contienen vitamina A, B, C, D y E. Al igual que la manzana
posee un valor llamado "antioxidante" que contribuye al buen estado celular
del organismo en su totalidad.
Esta fruta, si bien es agradable al paladar se recomienda se mastique bien
para que su digestin sea aceptable.

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Se les recomienda a personas que sufren de falta de vitaminas, en casos de palidez causados por
anemias. Depura el organismo, riones y el canal intestinal. Tambin es muy indicada para quienes
sufren de Bocio, ya que contiene yodo que beneficia en estos casos.
Melocotn:
El melocotn, o durazno. Tambin conocido como piesco, contiene una nica semilla encerrada en
una cscara dura, el hueso. Esta fruta, normalmente de piel aterciopelada, posee una carne amarilla
o blanquecina de sabor dulce y aroma delicado.
Los melocotones son

muy ricos en azcares, sustancias proteicas, materias ppticas,


minerales (P, K, Mg, Fe), celulosa, vitamina C y otras
vitaminas tales como; P, PP, E, B1, B2, B9, por lo cual el
melocotn es muy rico no solo en propiedades
nutricionales, sino tambin en propiedades teraputicas, las
cuales forman parte de las medicinas orientales que las han
aplicado
con xito en gran cantidad de dolencias, tales como la hipertensin o
las de carcter digestivo en particular.
Los melocotones son recomendados para las enfermedades agudas e infecciosas, para reducir los
niveles de colesterol en sangre, prevenir las enfermedades cardiovasculares, renales y anemia.
Otras propiedades medicinales de los melocotones son utilizadas para tratar clicos abdominales y
dolores reumticos.
Canela:
La canela es originaria de Sri Lanka. Se obtiene la canela de la corteza interior de las ramas del
canelero el cual es un rbol, lauraceo, de flores amarillas pequeas y hojas ovaladas. Pertenece a
la misma familia del laurel y del alcanfor y comparte con ellos sus principios activos.
En la actualidad es muy empleada no slo en el mundo de la medicina natural sino tambin en el
gastronmico, ya que se realizan con canela una gran
variedad de platos dulces, pasteles, panes y tartas.
La canela contiene una esencia (hidruro de cinamilo), una
resina, alcanfor, materia azucarada, cido cimnico y una
materia colorante.
En la corteza y en la esencia radica el poder curativo de la
canela del cual se puede mencionar las cualidades de estimulacin de las funciones circulatorias,
cardacas y respiratorias.

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Tonifica el aparato digestivo produciendo un aumento de los jugos gstricos. Por esta razn, su uso
est indicado para los que padecen inapetencia, digestiones pesadas, atona gstrica y flatulencia.
Pia:
La pia es una excelente fuente de vitamina C, yodo, magnesio,
fsforo y calcio, tiles para la tiroides y las clulas nerviosas. La
vitamina C aporta al organismo una proteccin frente a radicales
libres (sustancias que atacan a las clulas sanas). La acumulacin
de radicales libres pueden ser los causantes de provocar
ateroesclerosis y enfermedades cardacas o diabetes. Tambin
ataques de asma, riesgo de desarrollar ciertos cnceres (como el
cncer de colon), etc. Los radicales libres tambin se ha
demostrado que son los causantes de problemas asociados a
osteoartritis y artritis reumatoide.
La vitamina C es el antioxidante soluble en agua ms importante que el cuerpo utiliza en su lucha
diaria contra las agresiones de microorganismos malignos, adems de ayudar en el
aprovechamiento del hierro y el calcio. Por supuesto, tambin es lo que mejor combate el resfriado
comn, la gripe y todas las enfermedades que vienen como consecuencia del fro. Refuerza el
sistema inmune.

Carambola:
La carambola es una fruta extica muy cotizada en los mercados internacionales, conocida
popularmente como "fruta estrella" o "star fruit". Tiene una forma muy
curiosa, ovalada, alargada, con cinco aristas o alas y, al corte,
de estrella de cinco puntas, es de pequeo tamao, con
una longitud que oscila entre 7 y 12 centmetros. Tiene una
piel fina, lustrosa y comestible, de color entre verde o
dorado y amarillo-anaranjado cuando est madura. La
pulpa es crujiente, de suave textura y amarilla vidriosa, la pulpa tiene
pocas o ninguna semilla, es abundante, crujiente, jugosa y con un fino sabor
agridulce. Los frutos grandes de la carambola son ms sabrosos y dulces que los ms pequeos,
con un sabor ms agridulce.

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Su componente mayoritario es el agua. Contiene pequeas cantidades de hidratos de carbono


simples y an menores de protenas y grasas, por lo que su valor calrico es muy bajo.
La pulpa de la carambola es rica en oxalato de calcio y fibra soluble. Contiene una cantidad
moderada de provitamina A y de vitamina C. En cuanto a minerales, destaca su contenido en
potasio.
La provitamina A o beta caroteno se transforma en vitamina A en nuestro organismo conforme ste lo
necesita. Dicha vitamina es esencial para la visin, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas,
los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunolgico. La vitamina C interviene en la
formacin de colgeno, huesos y dientes, glbulos rojos y favorece la absorcin del hierro de los
alimentos y la resistencia a las infecciones.
El potasio es un mineral necesario para la transmisin y generacin del impulso nervioso y para la
actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la clula.
En menor proporcin se encuentran ciertas vitaminas del grupo B y minerales como el calcio, de
peor aprovechamiento que el que procede de los lcteos u otros alimentos que son buena fuente de
dicho mineral.

Mandarina:
La mandarina es el fruto de las diferentes especies de ctricos llamados comnmente mandarino,
entre ellas Citrus reticulata, Citrus unshiu, Citrus reshni, as como sus hbridos, incluyendo Citrus
tangerina, cuya taxonoma est discutida.1 Pertenece al grupo de frutos llamados hesperidios y su
pulpa est formada por un considerable nmero de gajos llenos de zumo o jugo; el cual contiene
mucha vitamina C, flavonoides y aceites esenciales. Es el ctrico ms parecido a la naranja, aunque
de menor tamao, sabor ms aromtico y con mayor facilidad para quitar su piel en la mayora de
las variedades, as como una acidez ligeramente inferior y una mayor proporcin de azcares
simples. Estas propiedades hacen que se considere una golosina natural de fcil consumo para
jvenes y ancianos.
La pulpa contiene vitamina C, vitamina B, cido ctrico, azcar reductora y caroteno. Su piel tiene
aceite voltil y glucsido y sus semillas, aceites grasos, protenas y sustancias amargas.
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Tiene propiedades broncodilatadoras y antiflamatorias adecuada en el tratamiento de lceras, ayuda


el intestino y la digestin
Resulta tan sencillo pelar y comer una mandarina que se ha convertido en una de las frutas
predilectas de los ms pequeos, si bien, por su sabor dulce y refrescante y por las propiedades
nutritivas que nos brinda, se ha de potenciar el consumo en todas las edades. El grato dulzor, su
escaso sabor cido, junto a la suavidad de su pulpa convierten a la mandarina en uno de los ctricos
ms populares del mundo.
La mandarina es una de las frutas que ms carotenoides presenta en su composicin, aporta betacriptoxantina y beta-caroteno en cantidades sobresalientes. La actividad antioxidante de estos
elementos fitoqumicos y de la vitamina C, proporcionan al alimento propiedades fisiolgicas que van
ms all de las nutricionales propiamente dichas. Los antioxidantes combaten la accin nociva de
los radicales libres, sustancias responsables del desarrollo de enfermedades cardiovasculares,
degenerativas y cncer.

Uva:
La uva es una fruta obtenida de la vid. Las uvas, granos de uva, vienen en racimos y son pequeas
y dulces. Se comen frescas o se utilizan para producir agraz, mosto, vino y vinagre.
Crecen agrupadas en racimos de entre 6 y 300 uvas. Pueden ser negras, moradas, amarillas,
doradas, prpura, rosadas, marrones, anaranjadas o blancas.

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El jugo
puesto

el

anmicos,
el sistema circulatorio.

de uva podra compararse con la leche materna en su constitucin qumica


que los elementos que contiene hacen de su jugo un producto similar, aunque
no apto aun para bebes lactantes, lo que si es importante saber
que este alimento es altamente nutritivo y de gran valor
calrico.
Llevar a cabo una cura con uvas ayuda al organismo a
expulsar elementos txicos, pues su funcin es la de depurar
organismo por la accin de cidos naturales. Su jugo curativo
puede usarse exitosamente en enfermedades tales como:
palidez, escrofulosis, neurastenia, debilidad corporal, estados
enfermedades del rin, problemas intestinales, depura la sangre, enriquece

La uva es una fruta rica en azcares, hasta un 16% aproximadamente. Son glucosas y fructuosas,
de mejor asimilacin que la sacarosa o azcar blanco. Por ello posee un alto valor calrico, unas 60
caloras por cada cien gramos para el alimento fresco y ms de 260 caloras para las uvas pasas,
debido a su alta concentracin de azcares. Por otra parte tiene escasas protenas, apenas grasas,
algo de fibra, calcio, hierro, magnesio, fsforo y bastante potasio, tambin posee cantidades
mnimas de sodio, carotenos y vitaminas C, grupo B y cido flico.
Desde el punto de vista diettico es una de las frutas ms energticas y tiles, ya que representa un
combustible directo para el cerebro. Este emplea la glucosa en muchas de sus funciones. Pero por
el contrario es un alimento contraindicado para los diabticos debido a este alto contenido de
glucosa. Tampoco es la fruta ideal para los obesos por su elevado aporte calrico.
En cambio es un alimento muy adecuado para nios y ancianos, dada la rpida asimilacin de los
azcares y su fcil aprovechamiento.

Perfil del mercado


20

Nuestro pblico objeto oscila entre personas de 20-40 aos de ambos sexos, los cuales cuentan con
el poder adquisitivo necesario para realizar compras y cuya tendencia se inclina al consumo de
productos naturales y llevar una vida saludable.

Segmentacin de mercado
Ventajas competitivas
*Sector con mayor afluencia de jvenes adultos
*Orientacin sobre los ingredientes del producto
*Innovacin en el mercado
*Estudio de mercado refleja que la compota es aceptada en la poblacin

Estrategias de mercado
Se lanzar el producto con una publicidad atractiva, motivando al consumo del mismo por la

mezcla de sabores nuevos.


Se evaluar peridicamente la aceptacin y satisfaccin de los clientes con el producto.
Se distribuir en los principales supermercados del pas.
Precio accesible a los consumidores.
En el momento oportuno se evaluar las promociones del producto.

Estrategias del producto


El producto se elaborar con los ms altos estndares de higiene.
El producto ser elaborado con alta calidad, conservando su sabor, consistencia, olor.

21

Todos los productos y todas sus presentaciones estarn debidamente envasados y


etiquetados con fecha de elaboracin y de vencimiento.
El producto ser garantizado por su sabor nico y original.
Elaborado a base de productos 100% naturales.
Sabor nico y agradable que puede ingerirse sin acompaantes
Mercado meta
Nuestra Compota est elaborado para el consumo de toda la familia (nios, jvenes/ adultos,
adulto /mayor) en especial a las personas que gustan de frutas naturales, las que se atreven a
probar nuevos productos, nuevos sabores.
Por su bajo contenido de azcar est recomendado para que la familia pueda degustarlo sin
restricciones.
Posicionamiento:
El posicionamiento lo determinaremos por la presentacin y sabor nico de la compota.
SEGMENTACIN

NIOS

JOVENES/ADULTOS

ADULTO/MAYOR

GEOGRFICA

rea urbana y rural

rea urbana y rural

rea urbana y rural

DEMOGRFICA

Ambos gneros de 3 a Ambos gneros de 13 Ambos gneros de 61


12 aos
a 60 aos
aos en adelante

PSICOGRFICA

De toda clase social

De toda clase social

De toda clase social

De cualquier cultura De cualquier cultura De cualquier cultura


que consuma frutas
que se interese por que guste comer sano
productos innovadores
De
cualquier De
cualquier
nacionalidad que nacionalidad que
consuma frutas
guste
de
productos nuevos

De
Cualquier
nacionalidad que
prefiera las frutas
en su dieta

Los Objetivos Del Perfil De Mercado


Determinar el estado actual del mercado de compotas en El Salvador.
Determinar la demanda de compotas que el mercado estara dispuesto a adquirir a
determinados precios.
22

Identificar el riesgo que corre el producto de ser o no aceptado en el mercado.

Fuentes De Informacin
Nuestra investigacin se ha realizado por medio de valiosas fuentes de informacin, dentro de las
cuales tenemos primarias y secundarias.

Fuentes Primarias
Esta informacin se adquiere directamente de las personas involucradas en el tema, dicha
informacin ser debidamente procesada, analizada e interpretada para obtener los datos
requeridos.
Estas fuentes con las que se cuentan para esta investigacin son la empresa misma, clientes y
consumidores.
En la investigacin se utilizaron 2 instrumentos: observacin directa y encuestas.

Fuentes Secundarias
La informacin secundaria proviene de diversas instituciones gubernamentales y privadas, las cuales
poseen datos que permiten advertir muchos aspectos relacionados con el entorno del estudio. Como
por ejemplo: revistas especializadas en el producto, boletines, informes y otros documentos
importantes para la investigacin.
Anlisis De La Demanda
El principal propsito que se persigue con el anlisis de la demanda es determinar y medir cuales
son las fuerzas que afectan los requerimientos del mercado de las compotas. La demanda est en
funcin de una serie de factores, como son:
La necesidad real que se tiene del producto.
23

Su precio.
Su presentacin.
Y otros aspectos que se tomaran en cuenta, esta informacin se obtiene a travs de fuentes
primarias y secundarias, que se desarrollaron durante la investigacin.

Estn Sus Mercados Creciendo?


Para poder ver si el mercado para las compotas est creciendo es importante ver los siguientes
mbitos:
Crecimiento del consumo de compotas en El Salvador.
Las preferencias de los consumidores de compotas.
Los consumidores que necesitan poder tener otra opcin de sabores de compotas.

Muestra
La muestra que se tomo fue de 100 personas de ambos sexos entre las edades de 20 y 30 aos en
el rea de san salvador seleccionados en el segmento de mercado, esto con el objetivo de tener un
conocimiento de la aceptacin que tendran los clientes a nuestro producto.

24

Universidad Tecnolgica de El Salvador


Facultad de Ciencias Empresariales
Escuela de Negocios
Coordinacin de Mercadeo
Encuesta
Buenos das, estamos realizando un estudio acerca de la aceptacin de un nuevo producto al mercado, por lo cual necesitamos
de su valiosa colaboracin contestando el siguiente cuestionario recordndole que esta encuesta es voluntaria, libre y annima.

Indicaciones: Marque con una "x" la respuesta que usted considere conveniente.
Gnero:

Femenino

Masculino

Edad: 20 24

25 30

1. Te gusta comer saludablemente?:


SI

NO

2. Le gustan las frutas?:


SI

NO

3. Gusta de comer frutas combinadas?:


SI

NO

4. te gustara probar frutas combinadas en un producto?


SI

NO

5. Sabes que es una compota en almbar?


SI

NO

6. Te gustara probar un nuevo producto hecho de frutas naturales?


SI

NO

1. Te gusta comer saludablemente?:

25

100%
SI

NO

ANALISIS
Un 100 % de las personas contestaros que les gusta comer saludablemente.

2. Le gustan las frutas?:


NO; 10%

SI; 90%
SI

NO

ANALISIS
Un 90 % de la personas nos respondieron que si les gustan las frutas mientras tanto un 10 % dijo
que no.

3. Gusta de comer frutas combinadas?:


26

10%

90%
SI

NO

ANALISIS
Un 90 % de las personas encuestadas nos respondi que si les gusta comer frutas combinada
mientras que un 10 % no dijo que no.

4. te gustara probar frutas combinadas en un producto?

20%

80%

SI

NO

ANALISIS
Un 80 % respondi que si le gustara probar la combinacin de frutas en un producto mientras tanto
un 20 % comento que no.

5. Sabes que es una compota en almbar?


27

20%

80%

SI

NO

ANALISIS
Un 80 % de las personas encuestadas dijo tener conocimientos de que es una compota mientras
que un 20 % respondi que no.

6. Te gustara probar un nuevo producto hecho de frutas naturales?

100%
SI

NO

ANALISIS
Un 100 % de las personas encuestadas respondi que si les gustara probar un nuevo producto
hecho con frutas.

28

Fijacin de precios

Los precios sern de $1.99, la presentacin de 8 onzas debido a la alta calidad de nuestro

producto.
Los precios sern calculados con base a todos los costos de produccin, distribucin

y venta del producto.


Se calcular las cantidades precisas de materias primas a utilizarse para evitar

gastos innecesarios y estimar con claridad la utilidad.


El precio estar establecido en base a los resultados de las encuestas y de acuerdo

al segmento de mercado.
Los precios estarn basados en un anlisis de los precios de la competencia indirecta.
Al introducir el nuevo producto al mercado se tomar en cuenta diferentes tipos de

promociones y descuentos que estarn incluidos en el precio.


Se analizara la venta trimestralmente para determinar las compotas ms vendidas y menos
vendidas y como o promocionales mediante combos o descuentos especiales de las que
tiene menos demanda.

Mtodo del coste ms margen.


Consiste en aadir un margen de beneficios al coste total unitario del producto. El coste total unitario
se calcula sumando al coste variable los costes fijos totales divididos por el nmero de unidades
producidas.
El mtodo del costo ms margen simplifica la determinacin del precio y es muy popular. Facilita
tambin el clculo de cualquier rebaja o ajuste en el precio y lleva l precios similares entre los
competidores cuando todos ellos lo aplican. Adems, permite que el comprador confe en el
vendedor, puesto que se ha establecido un criterio objetivo para fijar el precio.

Ejemplo de costeo de receta


29

Nombre de receta

Compota de la abuela

Cdigo de receta
Cdi
go
Descripcin

003
U de
medida

1003 Manzana

333 gr

1004 Pera

333 gr

1005 Melocotn

333 gr

1102 Canela

5 gr

1105 Azcar

200 gr

2003 Bote de vidrio

Porciones por receta

U de
compra

Precio de
compra
$
Lb
1,20
$
Lb
1,60
$
Lb
1,80
$
Lb
2,25
Bolsa de 5
$
Lbs
2,30
$
1
1 0,50

10

Cantida conversi
d
n

costo U
minima

333

0,0021

0,0025

333

0,0021

0,003333333

333

0,0021

0,00375

0,0021

200
5,00

0,0046875
$
0,0021 0,00
$
1,0000 0,50
$
$
-

Costo
$
0,83
$
1,11
$
1,25
$
0,02
$
0,19
$
2,50
$
$
-

$
Costo real del producto terminado 5,91
$
Costo por porcin
0.59
Porcentaje de costos al 30%

300%
$
1.77

Precio sugerido de venta

Distribucin del producto


Las compotas simplemente natural se distribuirn en los supermercados metropolitanos por medio
de un canal de distribucin con estructura vertical inicialmente haciendo nfasis en los
supermercados que tienen una ubicacin geogrfica en zonas con compradores con alto poder
adquisitivo. Las salas de venta seleccionados son:

Super Selectos

Walmart

Merliot II
Santa Tecla
El Faro
Plaza Merliot
La Joya
Escaln
Multiplaza
Bethoveen
Masferrer
La Sultana
San Benito
La Cima

Las cascadas
Escalon
Soyapango

30

Centro Comercial Paseo


Plaza mundo

Ubicacin de la empresa:
77 Avenida Norte N 208, Pasaje Los Pinos, Colonia Escaln, San Salvador, El Salvador
Telfono: (503) 2263-5323

Logstica de distribucin
Embalaje: Empaques de 12 unidades sobre cajas de cartn telescpica.
Almacenamiento: Sera en bodega centralizada para poder llevar un mejor control en
caducidad y rotacin de producto.
Inventarios: El inventario ser controlado y revisado segn movimiento de productos.

Estrategia en la distribucin
Merchandising: Se realizarn degustaciones los puntos de ventas para que las personas que
visitan los establecimientos puedan conocer el producto y su calidad.
Siendo que un canal es un intermediario comercial, el nivel de un canal depende del nmero de
intermediarios que existe, antes que el producto llegue al consumidor final.
En nuestro caso siendo un producto nacional utilizaremos el siguiente canal de distribucin:

Nivel Uno
Fabricante

Detallista (Minorista)

Consumidor Final

31

Promocin y Publicidad
Logo de empresa

Vietas de productos

Frutos del Bosque

32

Explosive Summer

Fusin Tropical

33

Compota De La Abuela

Pia Colada

34

Caramba Manda

Compota Navidea

35

35

Volantes
Publicidades

36

37

Presupuesto Publi-Promocional
$100,000.00 (representa el 10% de la proyeccin de venta de $1,000,000.00)
Datos: $100,000.00
Publicidad: 30% = $30,000.00

Promocin: 70% = $70,000.00

Publicidad (30%)
$30,000.00 x 45% = $13,500.00 = Creatividad
$30,000.00 x 55% = $16,500.00 = Pauta de
medios
Promocin (70%)
$70,000.00 x 25% = $17,500.00
$70,000.00 x 25% = $17,500.00
$70,000.00 x 50% = $35,000.00

38

Simplemente natural
Presupuesto publi-promocional
Basado en una proyeccin de ventas de 1,00,000.00
Presupuesto publi-promocional
Publicidad 30% del presupuesto publi promocional
Creatividad
Pauta de
medios

45% del presupuesto de publicidad

$30,000.00
$13,500.00

55% del presupuesto de publicidad

$16,500.00

Creatividad
$13,500.00
Cantidad
Descripcin
10
Diseo de hojas volantes
5
2,000 Hojas volantes
4
4
20
6
12
6
50
25
25

$100,000.00

Costo unitario Costo total


$25.00
$250.00
$300.00
$1,500.00

2,000 Tarjetas de
presentacin
Diseo de Roll-Up
Rol-Up
Diseos de afiches
500 Afiches publicitarios
Diseos de banner
Banners de 2x3.5 mts
Alquiler de Mupis por
catorcena
Impresin de banner para mupis

$90.00
$25.00
$45.00
$25.00
$200.00
$35.00
$15.00

$360.00
$100.00
$900.00
$150.00
$2,400.00
$210.00
$750.00

$200.00
$70.00

$5,000.00
$1,750.00

Total
Excedente o Restante

Pauta de
medios

$16,500.00

Cantidad

Descripcin

100

Pauta publicitaria en radio ABC por


30 segundos (5 veces al da en
horarios establecidos)

100
30

$13,370.00
$130.00

Pauta publicitaria en radio Full Fm


por 30 segundos (5 veces al da en
horarios establecidos)
Pauta publicitaria en radio La
Chvere por 30 segundos (5 veces al

Costo
unitario

Costo
total

$75.00 $7,500.00

$60.00 $6,000.00
$100.00 $3,000.00

39

da en horarios establecidos)
$16,500.
00
$0.00

Total
Excedente o Restante

$100,000
.00

Presupuesto publi-promocional
Promociones
Materiales POP

70% del presupuesto publi promocional


25% del presupuesto de Promocin

Sueldo de personal 25% del presupuesto de Promocin


Producto
Promocional
50% del presupuesto de Promocin

Materiales
POP
Cantidad
3500
1000
1000
500
1500
3000
1000
500
1000
200
25

$17,500
.00
Descripcin
Bolsas de tela orgnica con
logo
Camisetas blancas con logo
Lapiceros con logo

Costo unitario

Zquis para la maratn del


da internacional de la fruta
Topper en forma de
manzana
Pulseras con leyenda
Llaveros con forma de pera
Porta carnet con leyenda y
logo
Pines del da de la fruta
Mochilas con leyenda
Uniformes de edecanes

Total
Excedente o Restante

Sueldos de personal

$70,000.
00
$17,500.0
0
$17,500.0
0
$35,000.0
0

Costo total

$1.25
$3.50
$0.45

$4,375.00
$3,500.00
$450.00

$0.85

$425.00

$1.60
$0.50
$0.80

$2,400.00
$1,500.00
$800.00

$0.80
$0.75
$10.00
$35.00

$400.00
$750.00
$2,000.00
$875.00
$17,475.
00
$25.00

$17,500.00
40

Cantidad

12
1
1

Descripcin

10 Degustadoras por fines


de semana y das
promocionales $100
mensuales
Paquete de 15 edecanes
para el da internacional de
la fruta
Paquete administrador de
redes sociales y pagina web
por un ao

Costo
unitario

Costo total

$1,000.00

$12,000.00

$750.00

$750.00

$850.00

$850.00
$13,600.00
$3,900.00

Total
Excedente o Restante

Nota: el restante ser utilizado para la contratacin de personal eventual en


eventos especiales, das festivos, promociones o evento publicitarios

Producto Promocional
Cantidad

$35,000.00
Descripcin

Costo
unitario

Costo total

2000

Compotas para promocin de


2x1
Compotas para promocin
radial en paquetes de 4
unidades de producto
Compotas promocionales en
el da de la fruta entregadas
en paquetes de 4 unidades
de producto

2000

Compotas promocionales
para vendedores, Mayoristas
y Distribuidores de la marca,
Entregados en paquetes de 4
unidades

$1.77

$3,540.00

4500

Compotas entregadas para


degustacin en puntos de
venta en das establecidos y
evento especiales

$1.77

$7,965.00
$34,515.00
$485.00

8000

3000

Total
Excedente o Restante

$1.77

$14,160.00

$1.77

$5,310.00

$1.77

$3,540.00

41