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mdp4estaciones/EnFebMar2015/#1

#2/mdp4estaciones/EnFebMar2015

En esta primera revista del 2015, bien vale una definición de esta temporada 2014 y
2015 para nuestro sector.
Los aspectos a señalar son 1) un diciembre que sigue creciendo como mes elegido para vacaciones 2) los fines de semana largos coincidiendo con las Fiestas que
adelantaron los arribos; 3) un enero más pleno en ocupación con bajas de lunes a
jueves no tan marcadas; 4) igual comportamiento positivo en el promedio de todas
las modalidades y categoría de alojamiento;5) estadías promedio de 3 a 4 noches; 6)
apoyo indiscutido a la política de fines de semanas largos; 7) muy exitosos los resultados del acuerdo con empresas teatrales para brindar beneficios para los visitantes;
8) febrero con rendimiento positivo; 9) más marcadas las caídas de lunes a jueves en febrero, completo para Carnavales; 10) los establecimientos gastronómicos
plantearon menor homogeneidad en sus apreciaciones dependiendo de la ubicación,
modalidad y tipo de oferta; positivos en cuanto al número de turistas y diferencias en
cuanto a ventas promedio comparada; 11) se coincidió en la baja de la rentabilidad;
12) se plantearon observaciones a la presión impositiva (siempre para los mismos) ;
13) la ciudad con un 10 por su oferta de actividades y propuestas. A mejorar tránsito,
limpieza y seguridad.
Una conclusión obvia ya en marzo, donde se reducen las consultas y hay más espontaneidad en la decisión y menos reservas anticipadas, es que necesitamos seguir
bregando para trabajar de una manera más equilibrada durante todo el año, sigue
siendo el objetivo a alcanzar. Enero tan usado por los funcionarios políticos para su
exposición pública, tan seguido por los medios de comunicación y tan aprovechado
para la recaudación NO refleja el éxito de un emprendimiento con una inversión instalada, costos fijos y abierto todo el año.
La presión fiscal del sector que de acuerdo a IARAF (Instituto Argentino de Análisis
Fiscal. Estudio integral de la carga tributaria global argentina sobre el sector de restaurantes y hoteles) indica que la hotelería tiene en nuestro país una carga tributaria
que promedia el 40,1% del precio de venta final del servicio y en los restaurantes, se
observa que aproximadamente un 38% del precio que paga el consumidor se origina
en impuestos nacionales, provinciales y municipales; más aranceles de derechos intelectuales donde pagamos casi 1000% que el resto de los países de Latinoamérica
lo queremos relacionar con uno de los planteos que siempre reiteramos a las autoridades.
Pedimos que todas las estructuras públicas consideren la capacidad instalada de
empresas medianas y pequeñas en su mayoría, con trayectoria, habilitadas, parte de
la economía formal, generando empleo, no deja de sorprendernos y preocuparnos
la liviandad en dar atención a proyectos (muchos en la gastronomía como el de las
pequeñas unidades de producción alimenticia ) de reducción de exigencias y requisitos , subsidios, y asistencia de todo tipo, a propuestas que solo generarán más
actores para una oferta ya sobredimensionada y que además entran al juego con
excepcionales ventajas que solo profundizan la competencia desleal.
Para seguir creciendo, para sostener la carga impositiva, para seguir invirtiendo y ser
creativo y diferenciarnos; para dar más empleo necesitamos reconocimiento a la
capacidad instalada, reglas claras, controles racionales y para todos.

Eduardo Palena
Presidente

mdp4estaciones/EnFebMar2015/#3

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SECCIONES
Edición Nº 120 | Año 2015
Enero Febrero Marzo

3
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10

Editorial
Turismo Técnico
> La infografía & más tendencias para el 2015
> ¿Qué no puede faltar a la hora de alojar
deportistas?

Novedades Impositivas Laborales
Jurídicas
> Modificación de la legislación que afecta
al turismo- España 2015
> Del sistema autodeclarativo al sistema autocontrolado
> Regimen general sobre vacaciones

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ILUSTRACIÓN DE TAPA
Otoño en Playa Bristol
Vista desde la plaza Guillermo Brown, la cual se abre al mar
flanqueada por dos famosas esculturas de lobos marinos
tallados por José Fioravanti, transformados con los años en
íconos de la ciudad.
Clásico balneario ubicado en el centro urbano de la ciudad de
Mar del Plata. Su historia se remonta al año 1888, con la inauguración del Hotel Bristol, un lujoso edificio de tres pisos.
Es así que la ciudad adquiere gran renombre volviéndose el
sitio preferido de la burguesía y los hombres más ilustres de
Buenos Aires y todo el país. Con el hotel se abrieron también
las primeras ramblas de madera y pronto las mujeres y los
hombres más adinerados de Argentina quisieron concurrir a
la “Playa del Bristol”.
Textos: fuente Wikipedia
Ilustración: Gisela Molina

#4/mdp4estaciones/EnFebMar2015

Noticias del sector
Viajes & Turismo
> Los 5 Restaurants top más antiguos de
Europa
> FITUR 2015

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Reportaje
> Javier Faroni
Uno de los destacados productores de espectáculos teatrales de nuestro país.

Director
Sr. Eduardo Palena
Coordinación General
Lic. Silvia Cerchiara
Area Comercial
Andrea Serantes
Karina Suárez
Arte y Diseño
DG Claudia Ros
Impresión
Imprenta El Faro
ventas@imprentaelfaro.com.ar

26
20

Columnista invitado

22

Programa de capacitación permanente

24

Guía de Proveedores

26

La sección del gastronómico

28

Comunicación con los socios

> Puedo pero no encuentro, quiero pero no llego. La capacitación en los tiempos de la internet.

> Curso de Recepción y Conserjería
> Diplomatura en Gestión Hotelera Gastronómica
> Agenda 2015

> Servicios y Productos

> Propuestas deliciosas
La Antigua Rambla
Cazuela de calamar a la española
Pizza La Peatonal

>
>
>
>
>

Gestiones
Para recordar
Ayuda solidaria
Avisos clasificados
Asistencia técnica para asociados

Colaboradores
Bettina Abalo
Juan Cruz Espinosa
Dr. Emilio Sarmiento
Dra. María Fernanda Vuotto
Mg. Matías E. Zubiría Mansilla

COMISION DIRECTIVA
PRESIDENTE
Eduardo Palena Hotel & Spa República
VICEPRESIDENTE
Alejandro Fernández Hotel Conde
SECRETARIO
Daniel Suffredini Montecatini
TESORERO
Avedis Sahakian Confitería Manolo
VICEPRESIDENTE 2º
Jesús Osorno Gran Hotel Tronador
VICEPRESIDENTE 3º
Paula Hassan Marisquería Alito
VICEPRESIDENTE 4º
Analia Usai El Rey del Calzone
VOCAL TITULAR
Daniel Barrio Hotel Prince
VOCAL TITULAR
Juan Carlos Carretero Gran Hotel
Continental
VOCAL TITULAR
Ramón Arrayago Hotel Club del Golf
VOCAL TITULAR
José González Hotel España
VOCAL SUPLENTE
Eduardo Sato Minipez
VOCAL SUPLENTE
Enrique Sánchez Hotel Iruña
REVISOR DE CUENTAS TITULAR
Rolando Dominé Hotel Punta del Este
REVISOR DE CUENTAS SUPLENTE
Sergio Mazza Pizzería La Mini
PRESIDENTE HONORARIO
Carlos Francano

Santa Fe 1858 - 1° Piso - B7600DZN Mar del Plata
Tel/Fax (0223) 495-4173/8188
Revista on line y en formato pdf en: www.aehgmardelplata.org.ar/revista/revista.html

www.aehgmardelplata.org.ar / www.gastronomia-mdp.com.ar
www.descubrimardelplata.com
info@aehgmardelplata.org.ar / asociaciondehoteles@speedy.com.ar
Revista Institucional de la Asociación Empresaria
Hotelera Gastronómica de Mar del Plata y zona de influencia
REGISTRO DE PROPIEDAD INTELECTUAL: Nº 592637

mdp4estaciones/EnFebMar2015/#5

Por Lic. Silvia Beatriz Cerchiara*

La infografía

& más tendencias
para el 2015
La infografía es uno de los recursos
más utilizado en los últimos años en
las estrategias de marketing de contenidos. Funcionan como un refuerzo
de la información escrita. Podemos
encontrar infografías en formatos
estáticos o animados, impresos o
digitales. En estos últimos se suelen
integrar elementos multimedia e interactividad. Son herramientas más
gráficas, aptos para la creatividad en
una gran variedad de temas.
Desde mediados del 2010 que se
empezaron a viralizar las primeras
infografías a principios del 2014, los
volúmenes de búsqueda se han incrementado en un 900%.

¿Por qué utilizar infografías?
• Visuales: el 90% de la información
llega más rápido al cerebro por su
gran carácter visual.
• Virales: son fáciles de propagar por
las distintas redes sociales. Animan a
las personas a compartir infografías
en sus círculos sociales de mayor interés y proporcionan un backlink a su
web o blog.
• Son piezas únicas de creatividad de
contenido original y de calidad, las
premisas básicas del marketing de
contenidos.

• Proporciona datos de manera más
amigable.
• Relativamente fáciles de hacer.
Las infografías, surgidas del mundo
del periodismo, también se incorporan al trabajo en el aula como un
recurso motivador, tanto para la comprensión, como para la ampliación de
los contenidos curriculares.
Su utilización en la enseñanza permite introducir los nuevos modos de
expresión visual y multimedia, ser
facilitadoras de la comprensión de los
contenidos curriculares y un estímulo
para el repaso o la ampliación.
Tanto su formato visual como el
modo en que se presentan la información y su facilidad de asimilación,
les otorgan un alto valor pedagógico.
Muy utilizada por periódicos y revistas para transmitir hechos, procesos,
noticias, acontecimientos o datos
de forma sintética y visual, mediante textos e imágenes, facilitando la
compresión de información árida o
compleja y estimulando el interés del
lector.
Algunos ejemplos que ilustran las
tendencias en el sector:

• El modo en que se presenta la información exige diseño e imaginación. Se incluyen, casi a partes iguales, dibujos.
• Aptas para todos los temas y datos.
* Licenciada en Turismo. Magister en Marketing. Gerente y Asesor Técnico de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de
Mar del Plata y zona de influencia

#6/mdp4estaciones/EnFebMar2015

• Captan al público objetivo desde el
primer golpe de vista, crean la necesidad de saber más del tema o de la
marca.

“Según 3M Corporación y Zabisco, el 90 % de la información
transmitida al cerebro es visual y las imágenes se procesan
60.000 veces más rápido en el cerebro que el texto. Internet
ha sabido aprovechar el marketing visual, subiéndolo a un
nivel superior, y de ahí la importancia de las infografías.”

La infografía & más tendencias para el 2015

mdp4estaciones/EnFebMar2015/#7

Por Juan Cruz Espinosa*

¿Qué no puede faltar
a la hora de alojar
deportistas?
Si de deportes hablamos, hace muchos años que Mar del Plata se muestra como una de las principales sedes
a nivel nacional. La infraestructura es
óptima y va camino a mejorar aún
más en los próximos años. Eventos
de jerarquía internacional como el
Mundial de Fútbol en 1978, los Juegos Panamericanos en 1995 y la final
de la Copa Davis de tenis en 2008,
impulsaron fuertemente el deporte
en la ciudad dejando su huella: imponentes escenarios y cómodas instalaciones para ciudadanos y clubes
locales.
En la actualidad, miles de deportistas
vienen a competir a la ciudad. Además de los planteles profesionales
que visitan a los equipos de fútbol
(Aldosivi, Unión, Alvarado, Kimberley) o básquet (Quilmes, Peñarol),
por nombrar solo algunas disciplinas,
que nos representan a nivel nacional,
existen muchas otras competencias
durante el año de trascendencia deportiva, pero que también involucran
al sector turístico y comercial. Son
ejemplo de estos eventos los Juegos
Bonaerenses y los Juegos Evita, entre
otros.
Hoteleros y gastronómicos esperan
con ansías estos encuentros debido a que generalmente son grupos
mayoritarios los que contratan sus
servicios, generando así importantes
resultados en un contexto donde las
presiones económicas son constantes
y se hace difícil lograr la rentabilidad
promedio en cada crisis que atraviesa el sector.
Sin embargo, esa espera no es pasiva. Por el contrario, los hoteles deben invertir para posibilitarles a los
visitantes todas las comodidades
que estén a su alcance. Nada pue#8/mdp4estaciones/EnFebMar2015

de pasarse por alto en estos casos.
Los equipos que vienen a competir
a Mar del Plata, y mucho más si son
profesionales, no quieren dejar nada
librado al azar.
¿Qué sucede si se aloja un plantel de
basquetbolistas, con la mayoría de
ellos rebasando los dos metros de altura? ¿Y un equipo de rugby, con primeras líneas que no bajan de los 120
kilos? Los hoteles deben estar preparados para tener camas cómodas y
grandes para estos casos hipotéticos.
De más está decir que los ambientes deben estar perfectamente climatizados para que los huéspedes no
sufran ni frío ni calor en su estadía.
No hay nada peor para un deportista, que un mal descanso en la noche
anterior a su compromiso deportivo.
La otra arista que una concentración
deportiva debe poseer indefectiblemente es una buena alimentación. El
rendimiento físico está muy relacionado con la nutrición. Una dieta sana,
balanceada y acorde a las características individuales de cada deportista
eleva su “techo”, pudiendo lograr los
mejores resultados en una competición y evitando posibles lesiones o
enfermedades. Por este motivo los
hoteles elegidos por los planteles son
aquellos que brindan la pensión completa y que cuentan con una cocina
de máxima calidad en cuanto a su
mercadería y empleados.
Este valor agregado beneficia al equipo y cuerpo técnico que solo se tiene que preocupar por planificar los
entrenamientos y los partidos que
se van a disputar en los siguientes
días. Para estos casos, es conveniente que el hotel cuente con una sala
de reuniones con televisor para poder investigar los movimientos del
oponente y para que el plantel tenga
privacidad para diseñar la estrategia

a utilizar en la competencia.
Muchas veces, los hoteles delegan el
servicio gastronómico a un restaurant.
Es primordial que estos últimos estén
cerca del hotel por una cuestión de
comodidad y para reducir gastos de
transporte, aunque como dijimos antes, lo ideal sería que el propio hotel
cuente con la capacidad para realizar
las comidas.
En cuanto al menú, hidratos de carbono, proteínas, lácteos descremados, batidos y bebidas para deportistas, no pueden faltar. Cada uno de
los alimentos a consumir tiene un
propósito, ya sea para hidratar, reparar los músculos, prevenir calambres
o reemplazar los nutrientes perdidos
durante los entrenamientos del día.
Para los deportistas las calorías vacías están prohibidas. Aquellos responsables del servicio gastronómico
tienen que estar a la altura de estos
requisitos eliminar del menú alimentos con excesiva grasa, azúcar y sodio.
A modo de conclusión, es innegable
que por más consejos y sugerencias,
si no hay un correcto funcionamiento de equipo ni talentos individuales,
difícilmente se logre el objetivo deseado. Pero a la hora de diferenciarse
de un rival con el que hay paridad,
el tándem descanso-alimentación,
suma ese granito de arena que puede significar la victoria. Aunque sea
de modo indirecto, las comodidades
de los hoteles y el servicio gastronómico durante la estadía en Mar del
Plata, ingresan a la cancha el día de
la competencia y son vitales para el
resultado final.
* @jcruzespinosa
jcruz.espinosa@hotmail.com
Estudiante de la Lic. en Comunicación Social
en Universidad Fasta.
Jugador de fútbol en Unión de Mar del Plata

mdp4estaciones/EnFebMar2015/#9

Por CPN Bettina Abalo*

MODIFICACIÓN DE LA
LEGISLACIÓN QUE AFECTA
AL TURISMO- ESPAÑA 2015
Una característica esencial a la actividad turística es su
transversalidad. Este rasgo diferencial no se ha tenido
tradicionalmente en cuenta a la hora de legislar sobre
aspectos que, sin ser de naturaleza propiamente turística,
tienen de hecho importantes efectos en el desarrollo y la
competitividad del sector. Se hace necesario abordar una
serie de reformas en la regulación de ciertos subsectores a
nivel nacional al objeto de mejorar la posición competitiva
del destino España.
• Reforma Laboral
El sector turístico genera más del 11% del empleo directo
en España y es responsable indirecto del empleo en otros
sectores que sin ser estrictamente turísticos, intervienen
en la cadena como proveedores o prestadores de servicios a la empresa o al cliente turístico. En este sentido,
la reforma del marco de relaciones laborales puesta en
marcha con la aprobación del RDL 3/2012 de 10 de febrero
de medidas urgentes para la reforma del objetivo de esta
medida es incorporar ciertas especificidades del empleo
turístico modernizando las relaciones laborales en España
apostando por la flexibilidad y reduciendo la rigidez laboral, mejorando la formación, creando más y mejor empleo,
poniendo a disposición de empresarios y trabajadores
mecanismos que eviten acudir necesariamente al despido.
En este sentido, y atendiendo a las propuestas del sector
turístico:
- Eliminando la clasificación rígida en categorías profesionales adoptándose un criterio más flexible y favoreciendo
la movilidad geográfica.
- Dando prioridad al convenio de empresa frente a la negociación colectiva del sector.
- Atendiendo de manera específica a la formación como
un derecho con 20 horas al año a cargo del empresario
así como la obligación en caso de cambio de puesto de
trabajo de formar a la persona en los contenidos del nuevo trabajo.

cionalidad, teniendo especial relevancia la utilización de la
modalidad de contratación fija discontinua.
Por este motivo, se trabajará en la incorporación a la reforma laboral de medidas de apoyo a la prolongación del
período de actividad de los trabajadores con contratos fijos
discontinuos en los sectores de turismo, comercio vinculado al mismo y hostelería, favoreciendo la desestacionalización, mediante la aplicación de una bonificación a
la cotización a la Seguridad Social en aquellos contratos
fijos discontinuos que se inicien y/o se mantengan en los
meses de marzo y/o noviembre.
Medidas
• Modificación de la Ley de Arrendamientos Urbanos
En los últimos años, se viene produciendo un aumento
cada vez más significativo del uso del alojamiento privado
en el turismo (15,9% de incremento en España de turistas
no residentes alojados en viviendas alquiladas en 2011).
(IET, 2011)
Sin embargo, el uso de la oferta de alojamiento no reglado, podría estar dando cobertura a situaciones de intrusismo y competencia desleal que van en contra de la calidad
y de la competitividad de los propios destinos turísticos.
Desde el punto de vista legal la Ley 29/1994, de 24 de
noviembre de Arrendamientos Urbanos (LAU), regula los
arrendamientos para usos distintos al de vivienda, sin embargo no contempla la variada casuística relacionada con
el alquiler de viviendas para uso turístico y/o vacacional.
Por este motivo, sería oportuno abordar el planteamiento
de la modificación en dos aspectos concretos:
- Contemplar como arrendamientos turísticos los ofrecidos
a través de canales de comercialización turística y/o que
incluyan servicios complementarios propios de la industria
hotelera (limpieza y lavado de ropa de forma periódica).

- Adecuando a los nuevos tiempos, apostando por el teletrabajo y la flexibilidad externa, así como apoyando a los
emprendedores.

- La duración de los contratos: el alquiler ocasional y/o
con alta rotación por breves períodos de tiempo sería el
indicador que permitiría un mejor control y conocimiento
del arrendamiento de las viviendas turísticas vacacionales.
En 2011 la estancia media en vivienda alquilada de los
turistas no residentes fue de 16,7 días. (IET, 2011)

En esta línea, una de las características que definen la
peculiaridad del empleo en el sector turístico es su esta-

Además, se está trabajando con todas las Comunidades
Autónomas para que la legislación sobre apartamentos y

#10/mdp4estaciones/EnFebMar2015

viviendas turísticas esté lo más armonizada posible entre
todas ellas.

petidores directos gozan de tipos menores, como Portugal
o Turquía, con un 6% y un 8%.

• IVA super reducido

Sin lugar a dudas, aparecerá el efecto “reacción en cadena”, dado que los márgenes se reducirán y esto provocará
que haya empresas cuyo negocio no se sostenga; que se
trasladen al consumidor vía precio los recargos y que,
al final, haya menos volumen de negocio para todos los
agentes del sector y otros relacionados (por ejemplo, el
sector de automoción, al vender menos coches de alquiler).

La entrada en vigor del RDL 20/2012 de medidas de estabilidad presupuestaria, estas nuevas normas impactan
negativamente sobre los distintos agentes (agencias de
viajes, touroperadores, hoteles y otros establecimientos
no resulta fácil para el sector asimilar un cambio de este
calado. Por ejemplo, las nuevas medidas aprobadas por el
Gobierno de España suponen:
- Subida del IVA del 8% al 10% para los hoteles y transportistas.
- Subida del IVA del 18% al 21% para las agencias de viajes y touroperadores.
- Subida del IVA del 8 al 21% para segmentos como campos de golf comerciales (no afecta a todas las entidades
sin ánimo de lucro, ya que algunas están exentas).
Por ejemplo, en el caso de los complejos de golf comerciales españoles, cuyo volumen de negocio se estima en
830.000 turistas al año que gastan 1.040 millones de euros (Hosteltur), el impacto de un incremento de los tipos
del 8 al 21%, restará competitividad a su oferta, por culpa
del precio. Hay que tener en cuenta que los países com-

Tras la caída estrepitosa del sector de la construcción,
anterior motor de la economía nacional, el turismo ha escalado hasta situarse en un 10,23% del PIB Español- los
empresarios del sector no dejan de preguntarse:
¿Con qué argumentos se justifica un incremento impositivo
que reduce la competitividad del sector a nivel interno e
internacional?
¿Cuándo se va a dar cuenta el Gobierno de que esta medida
es contraproducente para los intereses de la nación?

(*) Madrid - España

mdp4estaciones/EnFebMar2015/#11

Por Dr. Emilio Sarmiento *

DEL SISTEMA AUTODECLARATIVO
AL SISTEMA AUTOCONTROLADO
Sabemos que a nivel impositivo el contribuyente determina el gravamen a ingresar a través de la presentación de
declaraciones juradas, lo que se ha denominado sistema
autodeterminativo.
A partir de ello y por razones obvias, el Fisco Nacional se
reservó la posibilidad de impugnar las declaraciones juradas, controlar y verificar las mismas y los elementos que
la componen, el acaecimiento del hecho imponible y su
cuantía, todo ello con la finalidad de establecer de oficio
el monto a ingresar, en aquellos casos que se detecten
inconsistencias, omisiones o maniobras evasivas.
Este sistema está siendo contenido por la gran cantidad
de información con la que cuenta la AFIP, y todo ese flujo informativo establece pisos o indicadores que, de no
respetarse, dispararán cuanto menos una inconsistencia.
La información sobre movimientos de cuentas bancarias,
sobre gastos de tarjetas de crédito, sobre alquileres o
cuotas de colegios privados, información de retenciones
y percepciones, de ventas y compras, etc, han reducido
el abuso en la libertad que generaba el sistema autoderminativo.
Sin embargo, ha generado una enorme carga administrativa en los contribuyentes, que los ha convertido en agentes de los Organismos Públicos, sin ningún tipo de coordinación, de límite ni contraprestación, que no presenta
voluntad legislativa de reducción, y que, en mi opinión, se
acrecentará en los próximos años.
Además de la carga que implica ser agente de retención o
percepción, en la que básicamente se actúa como cobrador del Estado, con un sistema que no deja de presentar
dificultades y sanciones que son exorbitantes; entre otros
procedimientos, se ha impuesto a los contribuyentes la
carga de informar on line las ventas y prestaciones efectuadas, sistema denominado M.E.VEN.
Algo que ya está establecido es que todos estos Organismos (AFIP, ARBA, Municipalidad, Ministerio de Trabajo
Provincial, Nacional, etc) dispondrán de manera unilateral
las obligaciones a cargo de los empresarios en el mes de
mayor trabajo, en general, enero y febrero y demás fechas
turísticas.
Al caos que implica una temporada, se le suman estos
acontecimientos.

#12/mdp4estaciones/EnFebMar2015

De facilismo e imprevisión ya estamos acostumbrados. Facilismo porque casi cualquier requerimiento o información
se pone a cargo del contribuyente, para luego los Fiscos
efectuar una supervisión. Facilismo porque existe un poder legislativo de facto dentro de los mismos, y todo es
dictado por normativas unilaterales, ya sean resoluciones
generales de AFIP o disposiciones normativas de ARBA.
Imprevisión porque se establecen de hoy para mañana,
sin intervención ni opinión de profesionales avezados en
la materia, ni Colegios ni Consejos, sin dictámenes, ejerciendo y abusando de sus propias facultades.
Un claro ejemplo de ello es el sistema de monitoreo de
ventas que mencionamos (M.E.VEN), del cual se desconoce la normativa que lo sustenta, en el cual se ha forzado
su tipificación como requerimiento de información, en el
cual no se han respetado los plazos y vencimientos preestablecidos, el cual fue notificado en pleno enero para ser
aplicado de inmediato, en el cual se interrumpió la feria
fiscal sin fundamentación alguna, para ser aplicado a los
mismos de siempre, con una clara y expresa intención de
establecer qué porcentaje de aumento debería dar como
resultado.
Otra vez ha pasado una temporada en la cual los hoteleros
y gastronómicos que hace años y años se encuentran en
el mismo lugar, manteniendo una imagen y un prestigio,
con total apego a las normas fiscales, son bombardeados
de todos los sectores de gobierno con controles y cargas,
cuando a la vera del camino, sin atención de nadie, se “hicieron la temporada” los hoteles clandestinos, los encubiertos (alquileres de departamentos “con servicios”), los
locales off shore (termino que indica –en el mar, alejado
de la costa), los Monotributistas, y demás circunstancias
que se vienen denunciando ante las autoridades.
En algún momento esta carga impuesta a los contribuyentes deberá ser reconocida por el Estado permitiendo
mínimamente la deducción de su costo –o un porcentaje
del mismo- en los impuestos de rigor.

* Abogado
emiliosarmiento@estudiosarmiento.com
Alvear 3256
Tel. 4511859 - 4510360

mdp4estaciones/EnFebMar2015/#13

Por Dra. María Fernanda Vuotto *

Régimen general
sobre vacaciones
Desde el punto de vista jurídico las vacaciones constituyen un lapso continuado de descanso anual remunerado
graduado en función de la antigüedad del trabajador cuya
finalidad es su restablecimiento psíquico y físico.
El art. 150 de la LCT establece los siguientes plazos:
14 días, cuando la antigüedad en el empleo no supere los
5 años.
21 días, cuando sea mayor de 5 y no exceda los 10.
28, cuando supere los 10 y no exceda los 20
35 días cuando la antigüedad sea mayor a 20 años.
Las normas generales conocidas por todos establecen que
para tener derecho al beneficio que establece el artículo
mencionado, el dependiente debe haber prestado tareas
minimamente durante la mitad de los días hábiles comprendidos en el año calendario o aniversario; que comienzan un día lunes o el hábil posterior si fuera feriado, que
en caso de totalizarse el tiempo mínimo se gozan de manera proporcional, que se otorgan en el período comprendido entre el 1ero. de octubre y 30 de abril de cada año
y que a los efectos de su remuneración se divide por 25
el haber correspondiente a la fecha de su otorgamiento.
El objeto de este trabajo es el tratamiento de distintas
cuestiones que pueden suceder durante el curso de las
mismas y que paso a detallar a continuación:
SUSPENSIONES: Las suspensiones disciplinarias resultan
incompatibles con las vacaciones. Así una vez comunicada

#14/mdp4estaciones/EnFebMar2015

la fecha de inicio (comunicación que debe realizarse con
45 días de antelación) el empleador pierde el derecho de
suspender al trabajador durante el curso de las vacaciones. Si así lo hiciere, la suspensión comenzará a correr
una vez finalizado el período de descanso.
PREAVISO: El preaviso notificado mientras la prestación
del trabajador está suspendida carece de efectos, salvo
que se lo haya otorgado para comenzar a correr a partir
de su finalización.
MATERNIDAD Y EXCEDENCIA: Las vacaciones no pueden
otorgarse durante el curso de la licencia por maternidad
pues esta implica una prohibición de trabajar. Si pueden
acumularse ambos institutos ya sea junto al período anterior o posterior al parto. El período de excedencia suspende el goce de las vacaciones hasta su finalización.
ENFERMEDAD: Si durante el curso de las vacaciones sobreviene una enfermedad del trabajador, el tiempo faltante para completar el período anual se difiere para seguir
su curso después del alta médica. Lo mismo sucede si
durante el transcurso de las vacaciones se origina alguna
causa habilitante para de otro tipo de licencia paga como
por ejemplo nacimiento de hijo, fallecimiento de un pariente, etc.

* Abogada

mdp4estaciones/EnFebMar2015/#15

Noticias

del

Sector

Los 5 restaurantes TOp
más antiguos de Europa
1. Botín en Madrid, España. 1725

el año 1963. Es el establecimiento
ideal para quienes amen saborear
porciones abundantes de la tradicional comida alemana.
3. La Tour d’Argent de Paris,
Francia. 1582

Los viajeros siempre
buscan restaurantes de
calidad que les ofrezcan
comida apetecible y una
experiencia única. Les
mostramos entonces, los
cinco restaurantes más antiguos de Europa para conocer y explorar su cultura,
historia, particularidades
del estilo de vida local en
estos destacados lugares.

Declarado como “el restaurante más
antiguo” por El libro Guinness de
récords mundiales, lo declaró como
el restaurante más antiguo. Fue votado por diversas razones históricas.
Además de haber sido construido en
1725, las obras de escritores como
James Michener, Frederick Forsyth y
Ernest Hemingway plasmaron la rica
historia y el suntuoso estilo español
del lugar. También se rumoreaba que
el renombrado pintor español Goya
supo ser un camarero allí. Todos
estos antecedentes y documentación
ayudaron a la decisión de Guinness.
Botín es bien conocido por sus especialidades como las anguilas, asado
de cordero y cochinillo asado.

2. Zur Letzten Instanz en Berlín,
Alemania. 1621

Fuente: Tourism-Review.com

#16/mdp4estaciones/EnFebMar2015

El histórico restaurante fue construido
en 1621 en Berlín, Alemania. Recibió
a dignatarios famosos como Beethoven y Napoleón. Los dueños del Zur
Letzten Instanz fueron testigos de la
construcción del Muro de Berlín. Después de la guerra fue remodelado en

Fundado y construido en 1582, era
conocido por ser el restaurante más
frecuentado por Enrique Henri IV. Así
que si están buscando una experiencia gastronómica de la realeza, no se
puede dejar de visitar La Tour d ‘
Argent. La especialidad de este famoso restaurante francés es el pato,
criados en su propia finca. El restaurante está situado en el Quai de
Tournelle. Como dato interesante les
contamos que la famosa película animada Ratatouille se inspiró en este
restaurante.

4. ZUM FRANZISKANER EN ESTOCOLMO, SUECIA. 1421

Este restaurante fue construido por
frailes en el año 1421. Es un restaurante alemán tradicional de “alta
gama”, a cargo actualmente de un
equipo formado por padre e hijo.
Una leyenda para los turistas. Zum

Noticias

del

Sector

FITUR 2015

recibe un 12% más de visitantes profesionales internacionales, confirmando el empuje del sector turístico

Franziskanerse es muy popular desde
sus inicios por sus técnicas para la
elaboración de cerveza. Considerado
al mismo tiempo la taberna de los
marineros y un restaurante de lujo;
los turistas tienen allí una experiencia gastronómica memorable saboreando toda clase de cervezas que
lo que no debe perderse de disfrutar
ningún turista.
5. STIFTSKELLER, SALZBURGO, AUSTRIA. 803

El St. Peter Stiftskeller –de Salzburgo es el restaurante más antiguo del
mundo. Fue construido en el interior
de la Abadía de San Pedro en el año
803.
La primera persona que tomó nota de
la existencia de este restaurante fue
el Fraile Albuin. Fue un erudito y un
seguidor de Carlomagno.
Tuvo a lo largo de cientos de años
múltiples extensiones y renovaciones,
sin embargo, el establecimiento ha
mantenido siempre su estilo barroco.

Madrid, 1 de febrero de 2015.- FITUR, Feria Internacional de Turismo, organizada por IFEMA los días 28 de enero al 1 de febrero, en su recinto de la FERIA
DE MADRID, cerró su 35ª edición, con un récord de participación, que coincide
con los mejores datos de la industria turística en España y a nivel mundial.
Hay que destacar el crecimiento del 12% en los visitantes profesionales internacionales, y el incremento del 5% en las cifras generales de visitantes
profesionales, hasta alcanzar casi los 125.000 profesionales, procedentes de
más de 100 países. Este dato unido al público que se calcula habrá visitado el
Salón durante el fin de semana, hace un total de cerca de 225.000 visitantes.
En lo que se refiere a la participación empresaria , también se han registrado
crecimientos en todos los parámetros. FITUR 2015 registró a más de 9.400 empresas representadas (aumento del 4% respecto a la convocatoria de 2014), y
690 expositores directos (+ 12%), procedentes de 165 países. La superficie de
exposición también se ha visto incrementada en un 5%. Durante estos cinco
días de Feria, la repercusión de la actividad de este volumen de empresas y
visitantes, se ha traducido en un impacto en ingresos inducidos, en la ciudad
de Madrid, de más de 200 millones de euros.
FITUR 2015 fue inaugurada el día 28 de enero, por los Reyes de España, contando con una alta representación institucional, tanto de España, como del
resto del mundo, al acudir 51 ministros de turismo de los cinco continentes.
Cabe resaltar la destacada representación empresarial iberoamericana en la
Feria, incluidos varios ministros de turismo de aquel área, que tuvieron oportunidad de participar, el día 27 de enero, en CIMET, Conferencia Iberoamericana
de Ministros y Empresarios de Turismo.
Ese mismo día, se desarrolló un nuevo foro de debate de gran nivel, el Spain
Global Tourism Forum, GTF, organizado por el Ministerio de Industria, Energía
y Turismo (Secretaría de Estado de Turismo) y que fue inaugurado por el Presidente del Gobierno español, Mariano Rajoy.
Más de 4.000 citas tuvieron lugar en los cuatro foros de FITUR que cuentan
con encuentros B2B, mediante agenda de citas previamente programadas y
personalizadas entre oferta y demanda: el Workshop Hosted Buyers e INVESTOUR África, plenamente consolidados, y los creados dentro de las dos nuevas
secciones especializadas de la Feria, FITUR SHOPPING y FITUR SALUD.
Por otro lado, FITUR vuelve a confirmarse como referente dentro del sector
turístico, en lo que se refiere a Social Media, al terminar esta edición con
131.000 seguidores internacionales en redes sociales, con casi 80.000 seguidores en facebook, 46.200 en twitter y 4.900 miembros en su grupo profesional de Linkedin. Los contenidos publicados en sus soportes han superado
las 200.000 interacciones en los tres primeros días de Feria. Durante los días
profesionales -28 al 30 de enero-, #FITUR2015 ha sido trending topic nacional
19 horas no consecutivas. En total, en los 3 primeros días de Feria, se han
publicado 52.600 tweets relacionados con FITUR. Asimismo, se ha acreditado
a 413 bloggers procedentes de una veintena de países diferentes.
Otro dato significativo de la destacada relevancia internacional de FITUR 2015
ha sido la presencia de un total de 7.262 periodistas, procedentes de 52 países, que han cubierto informativamente la Feria estos días.

mdp4estaciones/EnFebMar2015/#17

Javier Faroni
Uno de los destacados productores de
espectáculos teatrales de nuestro país.
¿Cuál considera su mejor logro o éxito profesional y que
dejan como enseñanza los proyectos que no resultaron
como uno esperaba?
El mayor logro fue la persistencia y el hacer siempre. Me
encanta producir y mucho. Y por suerte pude hacerlo. Con
títulos y estilos muy variados llevo más de 400 obras producidas y ese es mi mayor logro por fuera de cualquier éxito
de una obra. Y enseñanza siempre dejan los fracasos. Uno
vive aprendiendo en esta profesión y por suerte arranque
en mi primera producción con un fracaso terrible. Estaba
todo hecho para que sea un éxito y fue un desastre. Ahí tuve
mi primer prueba de fuego ante el fracaso a los 19 años y me
dejo una enseñanza que jamas voy a bajar los brazos porque el fracaso o el éxito es una circunstancia del momento y
uno es circunstancia de una vida!
¿Que significa Mar del Plata en su trayectoria y cómo ve
su evolución siendo un destino icono del turismo y de los
espectáculos ?
Mar del Plata es mi lugar en el mundo. Es quien me dio todo
no solo en mi profesión sino en lo personal. Es la ciudad
más linda de nuestro país sin dudas y una de las más bellas
del mundo con un potencial de crecimiento terrible y con
herramientas para lograrlo. Está en nosotros desarrollarnos
y seguir creciendo. En nuestra actividad lo que sucede en
Mar del Plata es único. En ningún lugar del mundo ocurre
esto que tantas compañías de teatro se trasladen por dos o
tres meses a un centro turístico para hacer teatro y mucho
menos en la cantidad de títulos que vienen. En el exterior
los colegas no pueden creerlo. Hasta en esto Mar del Plata
es única, no dudo que tendrá una evolución impresionante
#18/mdp4estaciones/EnFebMar2015

no solo en turismo sino en muchas otras industrias y sectores que pueden hacer que Mar del Plata este para mucho
más.
¿Cómo calificaría al teatro y a la actividad cultural en general de nuestro país?
Es una de las mejores del mundo. Más allá que Buenos
Aires sea una de las capitales mundiales de teatro junto a
NYC y Londres lo que sucede en el interior del país con la
actividad es muy fuerte. En cualquier ciudad o pueblo del
interior del país hay un teatro sostenido y esperando recibir
a las mejores obras. Las giras por el interior son un clásico
y la gente las recibe con mucho entusiasmo. La cultura del
teatro que tenemos en nuestro país es muy fuerte y más
allá de esto somos un país sumamente consumidor de cultura. No solo de teatro sino de todas las áreas de la cultura.
Hay fenómenos en la literatura, en la música. Evolución de
los museos en todo el país es un ejemplo de esto y como
grandes multitudes se acercan más allá que de cualquier
nivel social.
¿Qué obra de teatro sueña con producir y con qué actores
le gustaría trabajar que no lo haya hecho hasta ahora?
No tengo una obra que te pueda decir esta es la que sueño.
Como a mí me encanta el hecho de producir puedo hacerlo en cualquiera de los estilos teatrales. Más allá del gusto
personal uno trabaja para el gusto de la gente y en eso baso
mi profesión. Lo que si, me hubiese gustado producir a Luis
Sandrini que es mi ídolo y por desgracia generacional nunca
hubiese podido, pero ese si es un sueño incumplido.

mdp4estaciones/EnFebMar2015/#19

Por Mg. Matías E. Zubiría Mansilla*

PUEDO PERO NO ENCUENTRO,
QUIERO PERO NO LLEGO
LA CAPACITACIÓN
EN LOS TIEMPOS DE LA INTERNET
Muchos de los que lean este artículo seguramente tienen
un correo electrónico, saben lo que es Google o Yahoo,
han manejado una computadora con Internet, tienen un
celular con Internet , tiene conectividad en su hogar, usan
o les es familiar una Tablet.
Muchos de los que estamos leyendo estas palabras si
tienen una duda simplemente la googlean, y si quieren
saber cómo se hace una rica comida la youtubean, sobre
todo cuando una receta tiene palabras desconocidas para
alguno de nosotros (caramelizar, corte brunoise, etc), vemos en el momento cómo se hace y a qué se refieren.
Algunos más osados nos animamos a reparar cosas o fabricarlas solo mirando videos on line, es decir youtube.
Si estás mirando un programa de entrenamiento en la
televisión y el conductor hace una pregunta, seguramente
la chequeas en google, mejor dicho en tu celular que tiene
una puerta a los datos que ofrecen millones de personas
en la red.
Si deseas saber sobre un hecho histórico simplemente te
metes en Wikipedia y lo averiguas, como cuando mis hijos
me preguntan como es tal o cual animal, simplemente lo
escribo en el navegador y hago clic en el botón imágenes, miles de fotos, dibujos y esquemas aparecen en la
pantalla para ver cómo es, y lo mejor, las mismas estarán
vinculadas a información sobre ellos.
Muchos de nosotros cuando estamos frente a nuestra
computadora en el trabajo y necesitamos tener un dato
importante para ese momento, lo buscamos en Internet;
si el dato me lo puede dar un colega que se encuentra conectado lo haremos por chat, o whatsapp, lo tendremos
muy rápido y avanzaremos con nuestro trabajo.
Muchos de nosotros tenemos hijos que al momento de
prender el televisor no buscan programas por los canales
de cable, sino que solamente ingresan a Netflix, eligen lo
que quieren ver en el momento que pueden o quieren y
cliquean en Play. Si por trabajo o compromisos familiares
no puedes ver una serie que pasan por el televisor, seguramente lo podrás ver en Internet luego (o antes) o ya
saldrá en Netflix.
Muchos de nosotros (tal vez los menos), estando de viaje,
un poco aburridos, compra un libro por internet y lo lee
#20/mdp4estaciones/EnFebMar2015

en su Tablet o Reader, sin necesidad de cargar el peso de
libros de papel, y consiguiéndolo desde el hermoso sillón
de bar de una playa paradisíaca; sin contar que la playa
la encontramos porque utilizamos la función del gps combinada con google maps en el celular que nos permitió
llegar, y saber que tan buena es por los comentarios que
dejaron de otras personas que han pasado en un famoso
sistema de viajes como Tripadvisor.
Muchos de nosotros no llegamos a darnos cuenta, pero
alguno de nuestros hijos nos dirá (o dice) quiero ser “freelancer”, quiero trabajar en la web, simplemente entra a
Workana.com y busca trabajo para hacer en línea (diseños, proyectos, programas, etc), conectándose con personas del todo el mundo haciendo teletrabajo, a tal punto
que vemos que vivirán (o viven) de ese trabajo.
Y todo esto sin meternos en Facebook o twitter o diferentes redes sociales…
Muchos de nosotros, frente a la pregunta “¿por qué no estudias? ¿Por qué no te capacitas más?” nuestra respuesta
puede ser: “puedo pero no encuentro, quiero pero no llego”. Es decir, Podría estudiar pero no encuentro un curso,
diplomatura, carrera o algo que esté a mi alcance, dentro
de la ciudad, cerca de mi casa; o la otra respuesta es quisiera hacerlo pero no llegaría a estudiar porque se cursa a
la noche, salgo tarde de trabajar, o peor aún, coincide con
los horarios de mi familia que uno debe cuidar y mucho.
Después de haber leído las líneas que hasta aquí hemos
escrito, nos damos cuenta que la afirmación “Puedo pero
no encuentro, quiero pero no llego” cobra un sentido muy
diferente. El avance de las tecnologías para comunicarse
están tan al alcance de la mano, tan accesibles, con tanta
información, que capacitarse en los tiempos de Internet
no puede ser un obstáculo.
Las actuales tecnologías aplicadas a la educación son herramientas tan poderosas que nos permitirían estudiar y
certificar conocimientos A DISTANCIA, mejor dicho, con las
variables tiempo y espacio flexibles. No estar ese día a
esa hora en un salón de clase físico, sino que el horario se
flexibiliza en varios días en espacios digitales o virtuales
(estas son las plataformas educativas). Hoy en día existen
sistemas que permiten a las instituciones educativas dar
cursos y carreras sin necesidad de respetar el esquema

PUEDO PERO NO ENCUENTRO, QUIERO PERO NO LLEGO
LA CAPACITACIÓN EN LOS TIEMPOS DE LA INTERNET

de un día a tal hora en tal lugar. Por lo tanto, cambian
las variables de tal manera que uno ya puede pensar en
capacitarse, estudiar, crecer profesionalmente utilizando
estos medios digitales.
Otra cuestión que se presenta es la confianza sobre los
contenidos. Tenemos muchas veces un prejuicio muy
grande sobre que lo que está en el papel impreso tiene
mayor autoridad que lo que está en internet, sin embargo
cada vez menos usamos el papel impreso y buscamos
más información en Internet. Pensando de esta manera y
viendo todo lo que decidimos y hacemos en nuestra vida
basados en información que proviene de medios digitales,
¿por qué no hacer un curso o carrera?. La tecnología hoy
lo permite y lo dinamiza. La validez de un dato no está en
el soporte por el cual lo conozco (papel o pantalla) sino
en la fuente y quien lo certifica.

Una Reflexión final
La tecnología debe servir como un medio para que uno
pueda crecer en muchos aspectos, uno de ellos es el profesional. Nuestro trabajo cada vez depende más de este
tipo de tecnología, por lo tanto un aspecto importante
para hacer un buen uso de ella será utilizarla para capacitarse.
Las capacitaciones llamadas “a distancia”, generalmente
cuentan con sistemas que nos ayudan a avanzar en el
estudio, y siempre que estén certificadas por instituciones
que cuenten con aval y experiencia en esos temas, son
herramientas seguras para llegar a buen puerto.
Ahora “querer y poder” cobran un sentido más amplio
siempre que usemos las cosas de todos los días para
lograr mejores conocimientos para mi desarrollo profesional.
* Director de Educación a Distancia -Universidad FASTA - Mar del Plata
matias@ufasta.edu.ar

mdp4estaciones/EnFebMar2015/#21

Programa de Capacitación Permanente

2015

CURSO DE RECEPCIÓN Y CONSERJERÍA
Dentro del Programa de cursos itinerantes del Departamento de Capacitación y Formación Profesional de FEHGRA, se
realizó el curso de RECEPCION Y CONSERJERIA los días 10,
11 y 12 de marzo de 13.00 a 17.00hs. Asistieron 25 participantes de 12 establecimientos hoteleros.





Objetivos
• Conocer todas las funciones que debe realizar un Recepcionista en un Hotel.
• Conocer el manejo de la información que deberá distribuir en forma interna y hacia los clientes del hotel.
• Comprender conceptos de reservas y ventas para aplicar
en su Función.
• Conocer el Perfil del personal ideal para la función.
Contenidos
El ordenamiento de los contenidos ha sido realizado de
acuerdo a un grado creciente de complejidad que permite
abordar metodológicamente el objetivo final del curso.
Reservas
• Conocimiento del producto.
• Dominio de las tarifas.
• Conocimiento de los distintos canales de comercialización.
• Manejo de grupos.
• Reservas Individuales.
• Asignación de habitaciones.
• Potenciación de la renta.
• Aspectos de la Atención Telefónica.
• Información brindada al cliente.
• Comunicación Interna.
Recepción
• Descripción de funciones.
• La organización operativa y administrativa.

#22/mdp4estaciones/EnFebMar2015




Sistemas. Documentación y control.
Mantenimiento del orden y limpieza de la Recepción.
Preparación del check-in. La bienvenida.
Ofrecimiento de los servicios del hotel. La venta en Recepción.
Preparación del check-out. La presentación de la cuenta.
Cobranzas. Despedida.
La comunicación interna.
La inducción del personal.
Atención del cliente: Manejo de quejas. Huésped VIP:
Tratamiento diferenciado.
Tratamiento de Atenciones a Huéspedes.

Conserjería
• Atención e información al huésped.
• Asistencia sobre características turísticas del lugar.
• Manejo de mensajes. Manejo de correspondencia y presentes para los pasajeros. Equipajes. Los bell-boys.
• Manejo de llaves o sistema electrónico de aperturas.
Control de accesos. Contratación y confirmación de servicios turísticos: Servicios turísticos locales, Alquiler de
Autos.
• Interpretación de pasajes.
Recursos Humanos
• Cualidades del personal de Recepción.
• Cualidades del personal de Reservas.
• La formación del personal.
• Plan de capacitación.
Capacitador: Lic. Fernando A. Ruano.
Lic. en Turismo y Hotelería de la Universidad de Quilmes, Docente, consultor. Presidente de “Confluencia” Asoc. Civil. Actualmente “Confluencia” mantiene un acuerdo con la Subsecretaría
de Turismo de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y la Dirección General del Casco Histórico, para colaborar en la difusión,
promoción y posicionamiento del Casco Histórico de la Ciudad.

Programa de Capacitación Permanente

2015

DIPLOMATURA EN GESTIÓN HOTELERA GASTRONÓMICA
Con la matrícula, el estudiante recibe la clave de acceso a
la Plataforma de Educación Virtual, de www.ufasta.edu.ar,
donde podrá acceder al material autoinstruccional y a las
tutorías con los docentes. El cursado a distancia tendrá una
duración de una aña con 8 meses de cursado de siete módulos obligatorios y tres meses para la entrega del Trabajo
Final Integrador.
Contenidos
• Introducción a la educación a distancia, al turismo, a la
hotelería y gastronomía
• Organización y administración de empresas hoteleras
gastronómicas
• Marketing en hotelería y gastronomía
• Calidad y competitividad del sector hotelero gastronómico
• Control de gestión de PyMES hoteleras gastronómicas
• TIC’s aplicados a la hotelería y gastronomía
• Ética y responsabilidad social de la empresa

Se abre la inscripción a una nueva edición de la Diplomatura en Gestión Hotelera Gastronómica; modalidad a distancia (décima). Se inicia el cursado virtual el 23 de abril.
Este proyecto fue desarrollada por el Departamento de Capacitación y Formación Profesional de FEHGRA en conjunto
con la Universidad FASTA en el año 2006, las instituciones
que mantienen vigente esta propuesta de especialización
que cada año actualiza sus contenidos apoyados en la flexibilidad, interacción y participación activa que proponen
las nuevas tecnologías al incorporarse a procesos de auto
aprendizaje o aprendizaje con tutoría.
El objetivo de esta propuesta formativa es que los participantes puedan incorporar conocimientos, valores y actitudes que les permitan desarrollar una gestión adecuada a
las exigencias de los mercados, jerarquizando la oferta de
servicios y la competitividad del sector.
Está dirigido a aquellos profesionales (mandos medios,
dueños, encargados) que desean perfeccionar y actualizar
sus conocimientos y obtener nuevas herramientas de aplicación inmediatas a las tareas diarias: temas como organización, marketing, calidad, responsabilidad social empresaria, tecnologías de la información, entre otros, forman los
contenidos de esta propuesta académica.

COMENTARIOS PARTICIPANTES 2014
• La dinámica es excelente, los contenidos están muy bien administrados teniendo en cuenta el tiempo y la metodología. La predisposición de los docentes es admirable, todas las dudas responden y solucionan problemas si los hubiera
• Fue muy interesante la parte de Marketing así como la parte de
Calidad
• Me pareció muy importante el uso de los foros y tener horarios
de chat en algunas materias porque hace más interactivo y dinámico el modo de aprender ya que no es un curso presencial. Otra
cosa que me gustó fueron las actividades que teníamos en ciertos
módulos previos al examen ya que permitieron afianzar conocimientos y sacarnos dudas previas al examen.
• En general el curso fue un muy buen repaso de los temas vistos
en la facultad, y en algunos casos una completa actualización de
esos temas. La modalidad a distancia fue una nueva experiencia
para mí y fue muy positiva la interacción con otras personas de
otros lugares del país.
• En términos generales la experiencia ha sido muy buena.• Lo que más me gustó, fue la comunicación con el docente, aunque no la utilice mucho, las veces que lo necesite tuve respuestas
inmediatas, resolviendo mis inquietudes.
• La posibilidad de interactuar con los integrantes de la misma y la
posibilidad de administrar los tiempos de dedicación a la misma.
• Todo el material de estudio está muy bien explicado y detallado
• Para puntuar la diplomatura yo le pondría un sobresaliente, el
material de estudio brindado y los profesores son excelentes. El
único inconveniente que tengo a nivel estudio y lo comento en forma particular es el internet malísimo en el sector donde vivo y tuve
la mala suerte de que algunos trabajos prácticos se dictaron en algunos días en los cuales se me complico entrar a la página y poder
subirlos ya que en varias ocasiones se cortaba el internet cuando
estaba realizando el trabajo practico. Quisiera felicitar o todos los
organizadores y profesores ya que su trabajo realizado en esta Diplomatura en Gestión Hotelera Gastronómica fue excelente.

AGENDA 2015
ABRIL: 21, 22 y 23 Servicio de Pisos - Mucamas
MAYO: 13 y 14 Revenue Management
JUNIO: 9 y 10 Seguridad e Higiene en el Sector Hotelero Gastronómico
23 y 24 Oratoria
SEPTIEMBRE: 9 y 10 – Ingeniería de Menú
mdp4estaciones/EnFebMar2015/#23

ALFAR PANADERÍAS
(Ver aviso Página 17)
CABRALES
(Ver aviso Retiro de Contratapa)
CAFÉ FUNDADOR
(Ver aviso Página 11)
EUROCAFE
(Ver aviso Página 21)
VERÓNICA
(Ver aviso Página 19)

BANCO CREDICOOP
(Ver aviso Página 13)

FRASCONÁ
(Ver aviso Retiro de Tapa)

LA CARDEUSE
(Ver aviso Página 9)

SANCOR SEGUROS
(Ver aviso Página 15)

TONDAT
HD
Tecnología y Servicios para
congresos, conferencias, eventos
www.tondathd.com
tondateventos@hotmail.com.ar
info@tondathd.com
Tel.: (0223) 474 1379
Cel.: (0223) 156 811818/155 368383
Jujuy 4325/37 Mar del Plata

(Ver aviso Página 29)

495-4173
495-8188

BARILOCHE IMPRESIONES
(Ver aviso Página 14)

DESCUBRI MARDELPLATA
(Ver aviso Página 24)
EMTUR
(Ver aviso Página 25)
FEHGRA
(Ver aviso Contratapa)
UTHGRA
(Ver avisos Página 24
y Página 27)

Encontranos en
descubrimardelplata

#24/mdp4estaciones/EnFebMar2015

mdp4estaciones/EnFebMar2015/#25

> LA SECCIÓN DEL GASTRONÓMICO

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“Cazuela de Calamar a la Española”
La Antigua Rambla
Ingredientes
Manteca 5g
Ajo 1 diente
Perejil
Albahaca
Aceitunas negras 40 g
Papa 1
Tomate cherry 50 g
Pimienta
Tentáculos de calamar 500 g
Pimentón
Reducción de caldo verdura
Sal
Vino blanco 200 cc
Aceite oliva 40 g
Preparación
Saltear los calamares con la manteca, ajo y perejil; agregar vino blanco y revolver hasta su reducción. Colocar
las aceitunas negras y los tomates cherry , cortar unas
hojas de albahaca y saltear con los demás ingredientes,
luego verter el caldo de verdura y dejar evaporar hasta
lograr la consistencia deseada, en caso de querer hacer
más espesa la preparación agregar unas cucharaditas
de fécula de maíz. Retirar del fuego.
Emplatado
Decorar en una cazuela o paellera, con tres rodajas de
papa natural, hojas de albahaca y tomates cherry. Salpimentar al gusto y cubrir con una pequeña película de
aceite de oliva para dar brillo a la presentación del plato
y por último espolvorear con pimentón.

#26/mdp4estaciones/EnFebMar2015

> LA SECCIÓN DEL GASTRONÓMICO

“Pizza La Peatonal”
Masa
Harina 0000 200 grs.
Levadura fresca 10 grs.
Aceite de oliva 1cda.
Sal 20 grs
Agua tibia 90 cc
Azúcar 1 cda.
Preparación
En un bol colocar la harina, hacer un hueco e incorporar la levadura diluida con un poquito de agua tibia.
Salar por el perímetro de la harina para no mezclar
directamente con la levadura. Agregar el aceite y
azúcar. Comenzar a amasar agregando agua según sea
necesario. Leudar al doble tapada.
Llevar al horno hasta que tome algo de piso, retirar,
colocar muzzarella en daditos, jamón, rodajas de tomate y huevo picado, llevar nuevamente al horno para
terminar la cocción.

mdp4estaciones/EnFebMar2015/#27

Comunicación con los Socios
gestiones
REUNIÓN DE PRESIDENTES EN FEHGRA

Reunión de Presidentes
La jornada estuvo presidida por el ministro Carlos Tomada;
el presidente de FEHGRA Roberto Brunello; el subsecretario
de Coordinación de Políticas, doctor Sebastián Etchemendy
y la vicepresidente de FEHGRA a cargo de Política Laboral y
Social, doctora Graciela Fresno.
El ministro destacó el crecimiento sostenido del empleo en
los últimos doce años. Se refirió a la necesidad de redoblar
esfuerzos por parte del Estado y de los empresarios para
terminar con el flagelo de trabajo no registrado. Habló del
Programa Nacional de Regularización del Trabajo, una herramienta que favorece a los empleados y también ayuda a
que disminuya la competencia desleal.
También expresó su predisposición a escuchar a los empresarios y también a rendir cuentas de su trabajo. Dijo: “nosotros creemos que el trabajo genera riqueza y que con más
trabajo vamos a tener más empresas, más consumo interno, mas proceso sucesivo de generación de empleo”.
Al finalizar la exposición del Ministro, los dirigentes empresarios consultaron sobre problemáticas específicas como
el empleo informal en la modalidad “Alquileres Turísticos
Temporarios”; programas de capacitación para jóvenes –
nuevos empleos- y para empleados de la actividad; y nueva
legislación en materia laboral.
El Ministro informó que la política del Gobierno es que ningún nuevo Proyecto de Ley Laboral afecte a los trabajadores
o a las empresas.
También destacó el rol de FEHGRA: “Pocas organizaciones
nos permiten llegar a todo el país como la Federación”. Y
agradeció la predisposición de los presentes: “Preguntaron por temas que normalmente el empleador no consulta,
como cuestiones del empleo formal y capacitación”.
Al finalizar la disertación de las autoridades de la cartera
laboral la dirigencia empresaria analizó distintos temas y
problemáticas que inciden en el desarrollo de la actividad,
y consideró situaciones regionales según propuesta de las
Filiales.
El temario incluía derechos intelectuales, los alquileres informales, el seguimiento de estadísticas de ocupación hotelera consideradas a nivel mensual, temas relacionados a
los costos en el negocio hotelero gastronómico, y consultas
sobre capacitación.

#28/mdp4estaciones/EnFebMar2015

Eduardo Palena Roberto Bruenello presidente de FEHGRA y dirigentes de la Región Buenos Aires

MAR DEL PLATA ENTRE TODOS, MONITOREO CIUDADANO
En febrero se iniciaron las reuniones de la organización Mar
del Plata entre todos, red de entidades de la ciudad. Se confirmaron encuentros con el BID para definir el presupuesto
anual, la contratación de un coordinador técnico full time,
un coordinador adjunto y un responsable de comunicaciones part time, así también el costo de una Encuesta Anual
de Opinión Publica y la programación del sitio web
(www.mardelplataentretodos.org) entre otros temas.
La AEHG de Mar del Plata forma parte con otras instituciones (Bolsa de Comercio de Mar del Plata, Colegio de Martilleros y Corredores Públicos, Consejo de Profesionales de
Ciencias Económicas, Cámara de la Construcción, Colegio
de Arquitectos, Universidad Nacional de Mar del Plata, Universidad FASTA, Universidad CAECE) de una red de entidades que asumirán la responsabilidad del sondeo y medición de las diferentes variables que determinen objetivos
para lograr una Mar del Plata Sustentable.
REUNIONES REPRESENTANDO A LA ASOCIACIÓN
Proyecto de Registro de Pequeñas Unidades Productivas
(RePUPA)
La AEHG de Mar del Plata pidió a la Comisión de Producción y Desarrollo del HCD participar de las reuniones para
conocer más el proyecto y ver sus alcances ante la preocupación basada en la competencia de nuevos actores que
no cumplan con los mismos requisitos exigibles de nuestros
asociados.
Se solicitó se contemple la situación de las pequeñas empresas gastronómicas que se encuentran habilitadas trabajando bajo las exigentes presiones fiscales y de seguridad
de la economía formal (en síntesis la actividad instalada) y
resaltó que no se genere un desequilibrio que afecte aún
más el empleo.

Comunicación con los Socios

INMOBILIARIO HOTELERO
FEHGRA presentó una nota ante el -Director Ejecutivo de
la Agencia de Recaudación de la Provincia Buenos Aires –
ARBA mediante la que se solicita diligenciar la reglamentación del artículo 20 de la Ley Nº 14653 , que disponga para
el presente periodo fiscal 2015, aplicar en forma plena la
bonificación adicional del 30% en el impuesto inmobiliario
para la actividad hotelera.
La mencionada normativa, estableció expresamente que
mediante resolución conjunta de los Ministerios de Economía y de la Producción, Ciencia y Tecnología se podrá
adicionar a la bonificación establecida, una bonificación
máxima de hasta el treinta por ciento (30%) para aquellos
inmuebles destinados al desarrollo de las actividades comprendidas en el nomenclador de actividades del impuesto
sobre los ingresos brutos (Naiib ´99), pero a la fecha no fue
publicada la reglamentación.
CAMUZZI
Debido a las verificaciones que realizó Camuzzi en algunos
hoteles y restaurantes de la ciudad, tuvimos una reunión
con el gerente de la Unidad de Negocio Mar del Plata y el
Jefe Técnico, en donde nos comentaron que dichos controles forman parte de las tareas habituales de auditoría periódica de relevamiento y control de fugas en redes y gabinetes en toda la ciudad y no en particular para la actividad
hotelera. Estas tareas se van a realizar durante todo el año.

pesos para inversiones durante los tres primeros años del
crédito, incluyendo tres puntos de bonificación por parte de
este Ministerio. Durante el resto del plazo correspondiente
al crédito, la tasa es variable. En el caso de capital de trabajo se accede a una tasa del 19% anual fija y en pesos,
durante el primer año del crédito, incluyendo cuatro puntos
de bonificación por parte del MINTUR. El destino del financiamiento es inversiones en activos fijos, bienes de capital
(para agentes de viajes incluye rodados nuevos de origen
nacional) con un monto máximo de $ 2.000.000, que puede
incluir hasta $ 500.000 para capital de trabajo.
Este financiamiento estará disponible hasta el 30 de
junio de 2015 en las sucursales del Banco Nación de
todo el país.

ACCIONES COMERCIALES INSTITUCIONALES
Convenio con teatros
Continuando con las acciones comerciales de la entidad y
con el objetivo de dar más valor al producto hotelero-gastronómico se realizaron acuerdos con compañías de espec-

ACUERDO SADAIC 2015
Se firmó el acuerdo con SADAIC correspondiente al año
2015 en el que se acordaron las tarifas referenciales correspondientes a cada una de las categorías de los establecimientos hoteleros.
A los Aparts Hoteles, Hostels, Hoteles Boutiques, Posadas,
Bed & Breakfast se les aplicará la tarifa correspondiente a
los establecimientos hoteleros de categoría similar.
Los aranceles correspondientes a este año 2015 podrán
abonarse con cheques de pago diferido con vencimiento
entre los meses de enero 2015 a Julio 2015.
CRÉDITOS PARA TURISMO
El Ministerio de Turismo en convenio con Banco Nación, bonifica la tasa nominal anual de interés a la línea Financiamiento de Actividades Productivas para la Micro, Pequeña
y Mediana Empresa – Línea 400 – Turismo.
La misma financia a MI Pymes de Turismo EN FUNCIONAMIENTO cuya actividad principal se encuentre comprendida
en Alojamiento hotelero y para - hotelero, Servicios gastronómicos y Agencias de viaje y turismo, incluidos los servicios de transporte automotor de pasajeros para el turismo,
alquiler de autos con chofer y sin chofer y servicios complementarios de apoyo turístico.
La línea tiene una tasa de interés del 14,5 % anual, fija y en
mdp4estaciones/EnFebMar2015/#29

Comunicación con los Socios

táculos que potencian la
oferta turística de la ciudad
verano en mar del plata
y diferencian la propuesta
DISFRUTE DEL TEATRO!
de servicios ofrecida por
nuestros asociados a su
huéspedes y comensales.
La propuesta se concretó con “Stravaganza”, “La
Nona”, “Fátima para todos”, las obras del Centro
de Arte Radio City-Roxy-Melany, Teatro Güemes y Teatro Provincial logrando un
beneficio importante en el
valor de las entradas de los
espectáculos que se ofrecieron esta temporada.
DESCUENTOS
ESPECIALES

La AEHG Mar del Plata otorga beneficios para todos los pasajeros y comensales de sus establecimientos asociados en los espectáculos que ofrece el Centro de Arte Radio City - Roxy Melany, Teatros Bristol, Atlas, Provincial, Güemes y Estadio Polideportivo durante la temporada de verano.
Para más información, detalle de las obras
o adquisición de entradas consulte en Recepción.

1) Nombre y Apellido del Trabajador
2) CUIL del Trabajador
3) Jornada Laboral - desde y hasta
4) Salario
5) Fecha en la que se llevan a cabo las horas extras, especificando, día - lunes a domingo 6) Horario de la Hora Extraordinaria - desde y hasta 7) Cantidad o Unidades
8) Incremento - porcentaje: 50% o 100%.9) Valor de la Hora
10) Valor de la Hora Extra
11) Monto Liquidado
12) Total de Horas y Total Abonado

SUJETO A DISPOSICIÓN DE SALA

Participación en FITUR 2015
Material promocional de la web www.descubrimardelplata.
com de la Asociación fue distribuido durante la realización
FITUR en el stand de FEHGRA el pasado mes de enero en
Madrid.
Festival de Literatura FILBA
Cada año la Fundación realiza un Festival Itinerante de Literatura en distintas ciudades de Argentina y este año se hará
en Mar del Plata entre el 9 y 12 de abril, en distintas sedes
como Museo Mar y Auditórium. Se trabajó en conjunto para
proponer opciones promocionales en hotelería y gastronomía con la adhesión de los establecimientos asociados. Festival www.filba.org.ar
BOLSA DE TRABAJO
Les recordamos que se encuentra disponible la Bolsa de
Trabajo en la solapa Recursos Humanos de la web institucional www.aehgmardelplata.org.ar. Está en pleno funcionamiento con CV´s cargados por los interesados. También
se encuentran actualizadas las solapas convenios y manuales. Para utilizar estas herramientas se debe ingresar con
usuario y contraseña en Espacio Socios. En caso de no recordarla solicitarla por mail a info@aehgmardelplata.org.ar
/ www.aehgmardelplata.org.ar.
LIBRO ESPECIAL HORAS SUPLEMENTARIAS
Les recordamos la obligatoriedad para todo establecimiento, de llevar un Libro Especial- para asentar las horas suplementarias que realice cada trabajador de la empresa,
detallando la cantidad de horas extras que realiza mensualmente el trabajador. Este libro de horas extras es un libro
distinto al libro de sueldos del Artículo 52 de la Ley de Contrato de Trabajo.
Se trata de una obligación dispuesta en el artículo 6- inciso
“c” de la Ley 11.544, que por ser una norma de jerarquía
nacional, se aplica en todo el país, sin perjuicio de las disposiciones locales que la reglamenten.
El contenido mínimo que deberá tener el libro según la Disposición 969/DGEMP/14, es el siguiente:
#30/mdp4estaciones/EnFebMar2015

NOTICIAS DE FEHGRA
FITUR
Nuevamente la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) estuvo presente
en la tradicional Feria Internacional de Turismo española,
FITUR 2015, considerada la vidriera turística por excelencia.
Del 28 de enero al 1º de febrero en Madrid.
FITUR celebra su 35 edición del 28 de enero al 1º de febrero próximos, en Madrid, España. En la edición 2014, más
de 9.000 empresas expositoras de 165 países o regiones,
más de 120.200 participantes profesionales y 97.550 personas de público no profesional, se dieron cita en FITUR para
transformar “el ocio en negocio y el negocio en desarrollo”.
Entre los datos de participación, se destaca la presencia de
7.368 periodistas procedentes de 60 países, cifra que evidencia la importancia de FITUR en el circuito internacional
de ferias del sector.
FEHGRA EN HOSPITALITY LEADERS SUMMIT
La Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) junto a referentes mundiales,
encabezó en Berlín el Hospitality Summit, evento organizado en forma conjunta por la Organización Mundial de Turismo (OMT) y la International Hotel & Restaurant Association
(IH&RA). Se realiza en el marco de la Feria alemana de Turismo, ITB, que se desarrolló del 4 al 8 de marzo.
En la exclusiva reunión -de carácter cerrado-, participaron
Taleb Rifai, secretario general de la OMT; Carlos Vogeler,
director ejecutivo y representante para las Américas de la
OMT; Casimir Platzer, presidente de IH&RA; el lic. Jorge
Busquets, vicepresidente de la IH&RA, representando a
FEHGRA; Susanne Kraus, presidente de HOTREC, entidad
que agrupa a las asociaciones europeas; y otros máximos
referentes de entidades líderes de la industria y de cadenas
hoteleras globales.
Los dos ejes temáticos del encuentro, que se desarrollaron
el 5 de marzo, fueron la problemática de los Alojamientos
Informales y la relación entre la Hotelería y las OTAs (Online
Travel Agencies). El objetivo estratégico de la IH&RA es que
las conclusiones puedan contribuir, mediante la gestión de
la OMT, a que los Gobiernos decidan involucrarse en la solución global de ambos temas.
El Alojamiento Informal representa una competencia des-

Comunicación con los Socios

leal para la hotelería. Por eso la solicitud del sector a nivel
global es que el alquiler de departamentos con fines turísticos esté regulado, pague impuestos, cumpla con los estándares de seguridad e higiene, entre otros. Considerando
solo a tres países de Sudamérica -Argentina, Brasil y Colombia- se estima que el alojamiento informal deja fuera del sistema formal a más de 250.000 personas; y que la evasión
impositiva y de la seguridad social supera los 4 mil millones
de dólares.
Con respecto a las OTAs, un sector que cobra
$320.500.000.000 por comisiones en forma anual y que,

debido a la fragmentación de la industria, compromete la
rentabilidad de actividad hotelera, el sector tiene el desafío
de recuperar el canal de ventas directas. El estado de situación indicaría que aún en Europa, única región del mundo
que ha elaborado y tiene aprobado un Código de Buenas
Prácticas en la materia, el panorama mundial es crítico por
el avance sostenido de las OTA’s. La hotelería debe recuperar el control de la distribución y sus productos.
La IH&RA, nuclea a alrededor de 200.000 hoteles y 6 millones de restaurantes, y está reconocida por las Naciones
Unidas.

PARA RECORDAR
PROPUESTAS EXCLUSIVAS PARA SOCIOS
CONVENIO CON SANCOR SEGUROS
Descuentos exclusivos en Seguro Integral (hotel-restaurante) y en Hogar.
Entre un 15% y un 30% en el ramo Automotor.
Las bonificaciones se aplicarán en la tarifa normal y sobre
el costo de lista al momento de la cotización y/o de su contratación.
Contacto en Mar del Plata:
Actis y Bayugar Asesores de Seguros
Falucho 2801 – 496-2600 aehg@actisbayugar.com.ar
ESTUDIO DE TRADUCCIONES M G –
Directora: Traductora MERCEDES S. GIUFFRÉ
Traductores Públicos Nacionales, profesionales, graduados
en Universidades Nacionales, matriculados en la Provincia.
de Buenos Aires y en Capital Federal.
Traducimos Menús y servicios gastronómicos, servicios al
cliente en Hotelería, Gastronomía, Turismo, y Spa, páginas
web. Servicios especiales de traducción para Banquetes,
Congresos y Convenciones. Los miembros de la Asociación
de Hoteles, tienen un descuento de un 10%.
PEDIR TURNO Y CONSULTAS:
TE: 451 5541
CEL.: 154 55 1969 CÓRDOBA 1882 – 8º 81
PROPUESTA COMERCIAL BANCO CREDICOOP
Contacto
Laura Piano: 4955016
SERVICIOS PARA HOTELES Y GASTRONÓMICOS
• Cuenta Corriente Comercial / Comercios.coop / Banca
Internet
• Terminal de Captura Electrónica POSNET / Propuesta de
adhesión al Sistema Cabal / Pago de Haberes /Pago a Proveedores /Seguro Integral de Comercio
• Productos Crediticios: con el objeto de apoyarlo en su
evolución y desarrollo, contamos con un amplio catálogo
de líneas crediticias que le permitirán el financiamiento que
su negocio necesita en condiciones sumamente ventajosas,
con una operatoria sencilla y ágil, y tasas muy competitivas.

BENEFICIOS BANCO NACIÓN
De acuerdo a distintos temas tratados con referentes del
Banco de la Nación Argentina de nuestra ciudad, en la reunión mantenida el pasado 7 de mayo en nuestra sede, les
recordamos que existen condiciones especiales para el Sector Turismo con tasas de interés bonificadas por el MINTUR
(Ministerio de Turismo de la Nación).
Contacto: Santiago F. Fabregat Gerente - 499-9255
ACUERDO LOCAL CON AADICAPIF PARA HOTELERIA
ACUERDO LOCAL CON ARGENTORES PARA HOTELERIA
ACUERDO LOCAL CON SADAIC
ACUERDO LOCAL CON DAC
ACUERDO LOCAL CON SAGAI
PARA RECORDAR
CATEGORIZACIÓN HOTELERA
Les recordamos que la Secretaría de Turismo de la Provincia
Buenos Aires sigue realizando inspecciones en aquellos
establecimientos que no realizaron las gestiones para la
recategorización de acuerdo a la nueva resolución 23/2014
que deroga el decreto 659/07. El trámite se actualiza cada
3 años.
Más información y para bajar las planillas desde la web
www.turismo.gba.gov.ar, solapa Registros, Hotelería.
Para consultas y/o entregar la documentación en Mar del
Plata:
Oficina de Delegaciones Turísticas
Local 48 - Edificio Casino – Bv. Marítimo 2280
Tel. 0223-495-5340 / 495-3955
Personas de contacto: Lic. Mónica Lazzaretti
E-mail: delegacionesturisticas@turismo.gba.gov.ar
NO DEJE VENCER LA RENOVACIÓN DE LA LICENCIA DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS
Recuerde que deberá renovar su Licencia dentro los 60 días
previos al vencimiento.
Quienes tramiten sus renovaciones después de la fecha de
vencimiento deberán abonar los cánones estipulados para
la Inscripción. www.sada.gba.gov.ar
mdp4estaciones/EnFebMar2015/#31

Comunicación con los Socios
RESOLUCIÓN 7/ 2002
A partir de algunas inspecciones que se vienen realizando,
el Municipio está verificando la exhibición de precios de los
bienes y servicios ofrecidos. En efecto, en cumplimiento de
la Resolución 7/2002 de la `Secretaría de la Competencia,
la Desregulación y la Defensa del Consumidor´, quienes
ofrezcan bienes o servicios a consumidores finales deberán indicar su precio expresado en Pesos.
En general, la exhibición de los precios deberá efectuarse
por unidad, en forma clara, visible, horizontal y legible.
Cuando se realice mediante listas (modo obligatorio en el
caso de los servicios), éstas deberán exponerse en los lugares de acceso a la vista del público y en los lugares de venta
o atención a disposición del mismo.
En particular, la norma se refiere específicamente al caso
de las actividades de hotelería y del ramo gastronómico.
En efecto, los establecimientos denominados hospedajes,
albergues, hosterías y hoteles de 1, 2, 3, 4 y 5 estrellas y
campings, deberán exhibir en forma destacada a la vista
del público el o los importes de la tarifa diaria conjuntamente con la descripción de los servicios que ésta incluye.
Asimismo, aquellos que ofrezcan servicios no incluidos en
la mencionada tarifa diaria, deberán exhibir en forma destacada o poner a disposición de los pasajeros en el lugar
que corresponda, una lista con el detalle de todos los servicios opcionales, incluyendo el importe de estos de acuerdo
a la modalidad de su uso. Las comunicaciones telefónicas
estarán comprendidas dentro de los servicios opcionales
y, al respecto, los pasajeros deberán ser informados con
precisión en lugar visible y destacado acerca del porcentaje
de recargo que efectúe el establecimiento sobre el importe
total de las tarifas que facturan las compañías prestadoras
del servicio.
Por su parte, en los establecimientos del ramo gastronómico, en todas sus especialidades, incluidos bares y confiterías, se deberá efectuar la exhibición de precios mediante
listas ubicadas en los lugares de acceso y en el interior del
local, pudiendo efectuarse en este último caso por medio de
listas individuales que se entregarán a cada cliente (menú,
carta). Las variaciones de precios, cualquiera sea el motivo
que las origine (por ejemplo: lugar, horario, espectáculo),
deberán hacerse conocer en forma destacada en todos los
listados.
(NOTA: En estas inspecciones se está verificando además el
cumplimiento de la obligación de exhibir los “Derechos Básicos de Consumidores y Usuarios” y del cartel informando
el derecho de exigir diferencias de vueltos menores a cinco
centavos).
CONVENIO CON STARPYH
Actualizaciones en el Convenio firmado con el Sindicato de
Trabajadores Alfajoreros, Reposteros, Pizzeros y Heladeros
de Mar del Plata. En síntesis, las modificaciones obtenidas:
a) Inclusión del empleado de delivery b) Régimen del empleado de telemarketer y supervisor. c) Inclusión de trabajadores eventuales d) Acortamiento de los plazos de las garantías de tiempo de los empleados de temporada.
Se instrumenta la aplicación de un incremento salarial vía
utilización de los beneficios sociales normados por la ley de
contrato de trabajo nº 20.7444 art 103-bis.
#32/mdp4estaciones/EnFebMar2015

MENÚES EN BRAILLE
La ordenanza 14959 del 25 de octubre del 2002 establece la obligatoriedad de implementar el uso del sistema de
escritura Braille para personas no videntes y el uso de las
formas de escritura macrotipo con letras de cuerpo 30 o
más para personas de baja visión en al menos un menú y/o
carta de restaurantes, confiterías y casas de comidas.
Contactos:
Sr. Marcelo Iróz Celular: (02266) 15-676772.
E- Mail: impresionesbraille@gmail.com
O bien dirigirse a UMASDESCA (Unión marplatense de ciegos) en Entre Ríos 2828 ó telefónicamente al 495-7577 ó vía
mail aumasdeca@speedy.com.ar
MENÚES EN INGLÉS
Si desea presentar el menú de su establecimiento gastronómico también en inglés, ponemos a su disposición los
servicios de la Profesora Verónica Ojeda, que ofrece realizar
este trabajo a un precio especial para los socios.
Contactar a la Prof. Verónica Ojeda al 471-3115
PROPUESTAS PARA SOCIOS EN
a)CEM ENGLISH EXECUTIVE
Alvarado 1346 tel.4861720 - Falucho 3444 Tel. 494-1740 Constitución 5111 tel. 4712548
Cursos específicos para hotelería y gastronomía.
Contacto: Ianina Khaski cel. 155301875
b) INSTITUTO EDUCA IDIOMAS
Portugués-Inglés-Chino-Italiano-Francés-Alemán-Italiano-Español para extranjeros
Nivelaciones gratuitas- Exámenes Internacionales- Cursos
de Capacitación Empresarial- Cursos para viajeros/ regulares/ intensivos- Todas las edades
J.J. Paso 3420 Tel: 4741380/4756012
Constitución 5111 Tel: 4799222
info@educabrasil.com.ar www.educaidiomas.com.ar
www.educabrasil.com.ar
c) CONVENIO CON INSTITUTO LENGUAS VIVAS
Descuentos especiales para socios en TODOS LOS CURSOS
E IDIOMAS
Tucumán 2473 Tel. 4957998
SERVICIO PARA EMPRESARIOS GRATUITO.
OFICINA DE EMPLEO MUNICIPAL
Les hacemos llegar información de la OFICINA MUNICIPAL DE EMPLEO dependiente de la SECRETARÍA DE DESARROLLO PRODUCTIVO, ASUNTOS
AGRARIOS Y MARITIMOS Y RELACIONES ECONOMICAS INTERNACIONALES para su análisis y
consideración.
SERVICIO PARA EMPRESARIOS GRATUITO
• Contacto personalizado con el empleador para la definición de los perfiles demandados.
• Búsqueda en la base de datos de postulantes con perfiles
que se ajusten a la demanda.
• Preselección y/o selección de los postulantes con perfiles
adecuados a la demanda.
• Derivación al empleador demandante del servicio via mail.
• Continúo seguimiento de los candidatos presentados.
Además cuentan los siguientes beneficios:

Comunicación con los Socios
• Entrenamiento para el trabajo
• Programa de Inserción Laboral
• Crédito fiscal
Para mayor información, solicitar una entrevista o una visita para conocer en detalle las características de los servicios/programas propuestos. Se pueden contactar con María Soledad Reyes, Relacionadora de Empresas.

DATOS DE CONTACTO:
OFICINA MUNICIPAL DE EMPLEO
Tel. (0223) 472-1203
25 de Mayo 3949 | 7600 - Mar del Plata |
empresas.oficinaempleomdq@gmail.com
oficinaempleomdq@yahoo.com.ar

ASISTENCIA TECNICA PARA ASOCIADOS

> Asesoría Contable Impositiva
CPN JUAN CARLOS NIGRO
Tucumán 3417 - Tel. 493 2268
juancarlosnigro@speedy.com.ar
> Asesoría en Tecnología de Alimentos
Ing. ANA MARÍA CANTALUPI
Tel. 495 5934 / ana_canta@hotmail.com
> Asesoría Laboral Impositiva Previsional
CPN MARIANO CECCHI
San Lorenzo 2587 (esq. Córdoba) Tel. 494-2070
mariano.cecchi@estudiocecchi.com
> Asesoría Jurídica
Dra. MARÍA FERNANDA VUOTTO
Av. Colón 3073 3º B - Tel. 491 3196/Cel. 155370881
mariafernandavuotto@speedy.com.ar
(lunes, miércoles y viernes de 13 a 17 hs.)
Dr. CARLOS GABRIEL PRESTI
Abogado Laboralista. Convenio STARPYH
San Luis 3206 - P.4 - Tel. 491-7254
estudiopresti@fibertel.com.ar

> Asesoría en accesibilidad turística
Arquitecta NORA DEMARCHI
Cel. 156-869494
> Escribanías
Escribanía MERCEDES OMAÑA ARRUE
M. MERCEDES FERNÁNDEZ OMAÑA
Av. Colón 3073/5 2º Piso A
Tel. 493-0020 – 492-2757
merescriba@infovia.com.ar
Escribanía MARTÍNEZ- VORANO
Güemes 2616 Oficinas 1 y 2
Tel. 451 4114 /486 0524
> Asesoría en Análisis y Auditoría de Consumos Eléctricos
Tec. SILVIO GIACOMINO
Cel. 154 003987
> Asesoramiento en habilitaciones municipales
Jorge L. Toledo Gestor Adm. y Judicial Mat.8628
Tel. 493 9644 - Cel. 1540013320
www.habilitacionesmunicipalesmardelplata.com

mdp4estaciones/EnFebMar2015/#33

Comunicación con los Socios
AYUDA SOLIDARIA
HOSPITAL INTERZONAL
Les hacemos llegar el siguiente pedido de colaboración
para mejorar las dependencias donde descansa el cuerpo
médico que trabaja en el Hospital Interzonal, con colchones, almohadas y ropa de cama. Transcribimos la nota.

Asimismo se contempla la posibilidad de brindar este servicio a personas que, sin estar en situación de calle, también
tienen una necesidad especial y transitoria, como familiares
de internados en hospitales, personas derivadas a causa de
maltrato familiar, etc.
Están necesitando artículos de bazar y ropa de cama: sábanas, frazadas, colchones, platos, vasos, cubiertos, entre
otros.
Los interesados en colaborar deben comunicarse con CÁRITAS MAR DEL PLATA.
Contacto: Sr. Jaime, teléfono: 475-6565, de 8 a 14hs.
CENTRO COMUNITARIO INTEGRAL
NUESTRA SEÑORA DE LUJAN
A cargo de la Hermana Marta Garaicoechea (Mc Gaull 2970,
barrio Las Heras) que además de menores (75 niños entre
2 a 5 años) brinda asistencia alimentaria a 115 adultos mayores.
Todos aquellos interesados en colaborar con el Hogar de
la hermana Marta pueden hacer sus contribuciones en la
Cta. N° 003/500020/3 del Banco Provincia a nombre de
Marta Lucinda Garaicochea y Domitila María Eva Torres.

CÁRITAS HOGAR NAZARET
Cáritas lleva adelante la pastoral caritativa de la Iglesia Católica. Uno de sus
pilares de trabajo, es el Hogar Nazaret.
Ubicado en la calle Balcarce 5036, funciona de manera ininterrumpida desde
el 10 de diciembre de 2007. El horario
de atención es desde las 18hs. hasta
las 8 hs del día siguiente.
El objetivo de este hogar es brindar temporariamente un
alojamiento, como máximo de 15 días con la posibilidad de
renovación, higiene y comida para personas en situación de
calle.

UN CUADRADITO DE AMOR
Un cuadradito de amor continúa con sus acciones solidarias
ahora bajo una nueva modalidad.
Ha organizado para los niños del barrio o aquellos cuyos
papás necesitan trabajar, un “Hogar maternal” para pequeños de 45 días a tres años. Con grupos reducidos, horarios
muy flexibles adecuados a las necesidades de las diversas
familias, y profesionales que con cariño y comprensión,
acompañan a los papás en el difícil momento de incluir a
sus bebes por primera vez en una actividad fuera de su hogar.
El producido de este proyecto junto al aporte de sus asociados, posibilitará continuar con las constantes acciones
solidarias que durante 23 años caracterizó su labor.
De lunes a viernes de 10 a 18hs.
Santa Fe 2865 tel. 495 7158.
e-mail: hogarmaternalunmanana@gmail.com
LA CASA DEL NIÑO EL GRILLITO
Si desea colaborar o acercar ayuda material (sábanas, toallas, platos, vajilla, etc.) se puede acercar a Constitución
7020. Contacto: Sra. Gladys Gil 156824679

AVISOS CLASIFICADOS
Televisores 14” color 60 canales c/control remoto GRUNDIG
- PHILCO - TELEFUNKEN $250.- c/u
Gran Hotel Mónaco – Tel.: 223 4949299 o 2235891337
1 TV 29” / 2 TV 14”, Samsung y Philips / 2 TV 20” Telefunken
Hotel Select – Tel.: 223 494-4170
Anafes en excelente estado, casi nuevos. Retirados sin uso
de las habitaciones del hotel. Marca Domec y Ormay, de 2
hornallas a gas y con encendido eléctrico. Precio unitario $

#34/mdp4estaciones/EnFebMar2015

1000. Consultar por descuento por cantidad.
Contacto Pablo Durante Hotel Spa República.Córdoba 1950/68.
Mar del Plata. Tel. 223 4921142/47 int. 112
Cel. 223 155995075 pablo@hotelsparepublica.com.ar
Se venden cochones con resortes de una y dos plazas
Hotel Horizonte – Irene
Tel.: (0223)494-3004/4919461

mdp4estaciones/EnFebMar2015/#35

#36/mdp4estaciones/EnFebMar2015