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mdp4estaciones/EnFebMar2015/#1

#2/mdp4estaciones/EnFebMar2015

En esta primera revista del 2015, bien vale una definicin de esta temporada 2014 y
2015 para nuestro sector.
Los aspectos a sealar son 1) un diciembre que sigue creciendo como mes elegido para vacaciones 2) los fines de semana largos coincidiendo con las Fiestas que
adelantaron los arribos; 3) un enero ms pleno en ocupacin con bajas de lunes a
jueves no tan marcadas; 4) igual comportamiento positivo en el promedio de todas
las modalidades y categora de alojamiento;5) estadas promedio de 3 a 4 noches; 6)
apoyo indiscutido a la poltica de fines de semanas largos; 7) muy exitosos los resultados del acuerdo con empresas teatrales para brindar beneficios para los visitantes;
8) febrero con rendimiento positivo; 9) ms marcadas las cadas de lunes a jueves en febrero, completo para Carnavales; 10) los establecimientos gastronmicos
plantearon menor homogeneidad en sus apreciaciones dependiendo de la ubicacin,
modalidad y tipo de oferta; positivos en cuanto al nmero de turistas y diferencias en
cuanto a ventas promedio comparada; 11) se coincidi en la baja de la rentabilidad;
12) se plantearon observaciones a la presin impositiva (siempre para los mismos) ;
13) la ciudad con un 10 por su oferta de actividades y propuestas. A mejorar trnsito,
limpieza y seguridad.
Una conclusin obvia ya en marzo, donde se reducen las consultas y hay ms espontaneidad en la decisin y menos reservas anticipadas, es que necesitamos seguir
bregando para trabajar de una manera ms equilibrada durante todo el ao, sigue
siendo el objetivo a alcanzar. Enero tan usado por los funcionarios polticos para su
exposicin pblica, tan seguido por los medios de comunicacin y tan aprovechado
para la recaudacin NO refleja el xito de un emprendimiento con una inversin instalada, costos fijos y abierto todo el ao.
La presin fiscal del sector que de acuerdo a IARAF (Instituto Argentino de Anlisis
Fiscal. Estudio integral de la carga tributaria global argentina sobre el sector de restaurantes y hoteles) indica que la hotelera tiene en nuestro pas una carga tributaria
que promedia el 40,1% del precio de venta final del servicio y en los restaurantes, se
observa que aproximadamente un 38% del precio que paga el consumidor se origina
en impuestos nacionales, provinciales y municipales; ms aranceles de derechos intelectuales donde pagamos casi 1000% que el resto de los pases de Latinoamrica
lo queremos relacionar con uno de los planteos que siempre reiteramos a las autoridades.
Pedimos que todas las estructuras pblicas consideren la capacidad instalada de
empresas medianas y pequeas en su mayora, con trayectoria, habilitadas, parte de
la economa formal, generando empleo, no deja de sorprendernos y preocuparnos
la liviandad en dar atencin a proyectos (muchos en la gastronoma como el de las
pequeas unidades de produccin alimenticia ) de reduccin de exigencias y requisitos , subsidios, y asistencia de todo tipo, a propuestas que solo generarn ms
actores para una oferta ya sobredimensionada y que adems entran al juego con
excepcionales ventajas que solo profundizan la competencia desleal.
Para seguir creciendo, para sostener la carga impositiva, para seguir invirtiendo y ser
creativo y diferenciarnos; para dar ms empleo necesitamos reconocimiento a la
capacidad instalada, reglas claras, controles racionales y para todos.

Eduardo Palena
Presidente

mdp4estaciones/EnFebMar2015/#3

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SECCIONES
Edicin N 120 | Ao 2015
Enero Febrero Marzo

3
6
10

Editorial
Turismo Tcnico
> La infografa & ms tendencias para el 2015
> Qu no puede faltar a la hora de alojar
deportistas?

Novedades Impositivas Laborales


Jurdicas
> Modificacin de la legislacin que afecta
al turismo- Espaa 2015
> Del sistema autodeclarativo al sistema autocontrolado
> Regimen general sobre vacaciones

16
ILUSTRACIN DE TAPA
Otoo en Playa Bristol
Vista desde la plaza Guillermo Brown, la cual se abre al mar
flanqueada por dos famosas esculturas de lobos marinos
tallados por Jos Fioravanti, transformados con los aos en
conos de la ciudad.
Clsico balneario ubicado en el centro urbano de la ciudad de
Mar del Plata. Su historia se remonta al ao 1888, con la inauguracin del Hotel Bristol, un lujoso edificio de tres pisos.
Es as que la ciudad adquiere gran renombre volvindose el
sitio preferido de la burguesa y los hombres ms ilustres de
Buenos Aires y todo el pas. Con el hotel se abrieron tambin
las primeras ramblas de madera y pronto las mujeres y los
hombres ms adinerados de Argentina quisieron concurrir a
la Playa del Bristol.
Textos: fuente Wikipedia
Ilustracin: Gisela Molina

#4/mdp4estaciones/EnFebMar2015

Noticias del sector


Viajes & Turismo
> Los 5 Restaurants top ms antiguos de
Europa
> FITUR 2015

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Reportaje
> Javier Faroni
Uno de los destacados productores de espectculos teatrales de nuestro pas.

Director
Sr. Eduardo Palena
Coordinacin General
Lic. Silvia Cerchiara
Area Comercial
Andrea Serantes
Karina Surez
Arte y Diseo
DG Claudia Ros
Impresin
Imprenta El Faro
ventas@imprentaelfaro.com.ar

26
20

Columnista invitado

22

Programa de capacitacin permanente

24

Gua de Proveedores

26

La seccin del gastronmico

28

Comunicacin con los socios

> Puedo pero no encuentro, quiero pero no llego. La capacitacin en los tiempos de la internet.

> Curso de Recepcin y Conserjera


> Diplomatura en Gestin Hotelera Gastronmica
> Agenda 2015

> Servicios y Productos

> Propuestas deliciosas


La Antigua Rambla
Cazuela de calamar a la espaola
Pizza La Peatonal

>
>
>
>
>

Gestiones
Para recordar
Ayuda solidaria
Avisos clasificados
Asistencia tcnica para asociados

Colaboradores
Bettina Abalo
Juan Cruz Espinosa
Dr. Emilio Sarmiento
Dra. Mara Fernanda Vuotto
Mg. Matas E. Zubira Mansilla

COMISION DIRECTIVA
PRESIDENTE
Eduardo Palena Hotel & Spa Repblica
VICEPRESIDENTE
Alejandro Fernndez Hotel Conde
SECRETARIO
Daniel Suffredini Montecatini
TESORERO
Avedis Sahakian Confitera Manolo
VICEPRESIDENTE 2
Jess Osorno Gran Hotel Tronador
VICEPRESIDENTE 3
Paula Hassan Marisquera Alito
VICEPRESIDENTE 4
Analia Usai El Rey del Calzone
VOCAL TITULAR
Daniel Barrio Hotel Prince
VOCAL TITULAR
Juan Carlos Carretero Gran Hotel
Continental
VOCAL TITULAR
Ramn Arrayago Hotel Club del Golf
VOCAL TITULAR
Jos Gonzlez Hotel Espaa
VOCAL SUPLENTE
Eduardo Sato Minipez
VOCAL SUPLENTE
Enrique Snchez Hotel Irua
REVISOR DE CUENTAS TITULAR
Rolando Domin Hotel Punta del Este
REVISOR DE CUENTAS SUPLENTE
Sergio Mazza Pizzera La Mini
PRESIDENTE HONORARIO
Carlos Francano

Santa Fe 1858 - 1 Piso - B7600DZN Mar del Plata


Tel/Fax (0223) 495-4173/8188
Revista on line y en formato pdf en: www.aehgmardelplata.org.ar/revista/revista.html

www.aehgmardelplata.org.ar / www.gastronomia-mdp.com.ar
www.descubrimardelplata.com
info@aehgmardelplata.org.ar / asociaciondehoteles@speedy.com.ar
Revista Institucional de la Asociacin Empresaria
Hotelera Gastronmica de Mar del Plata y zona de influencia
REGISTRO DE PROPIEDAD INTELECTUAL: N 592637

mdp4estaciones/EnFebMar2015/#5

Por Lic. Silvia Beatriz Cerchiara*

La infografa

& ms tendencias
para el 2015
La infografa es uno de los recursos
ms utilizado en los ltimos aos en
las estrategias de marketing de contenidos. Funcionan como un refuerzo
de la informacin escrita. Podemos
encontrar infografas en formatos
estticos o animados, impresos o
digitales. En estos ltimos se suelen
integrar elementos multimedia e interactividad. Son herramientas ms
grficas, aptos para la creatividad en
una gran variedad de temas.
Desde mediados del 2010 que se
empezaron a viralizar las primeras
infografas a principios del 2014, los
volmenes de bsqueda se han incrementado en un 900%.

Por qu utilizar infografas?


Visuales: el 90% de la informacin
llega ms rpido al cerebro por su
gran carcter visual.
Virales: son fciles de propagar por
las distintas redes sociales. Animan a
las personas a compartir infografas
en sus crculos sociales de mayor inters y proporcionan un backlink a su
web o blog.
Son piezas nicas de creatividad de
contenido original y de calidad, las
premisas bsicas del marketing de
contenidos.

Proporciona datos de manera ms


amigable.
Relativamente fciles de hacer.
Las infografas, surgidas del mundo
del periodismo, tambin se incorporan al trabajo en el aula como un
recurso motivador, tanto para la comprensin, como para la ampliacin de
los contenidos curriculares.
Su utilizacin en la enseanza permite introducir los nuevos modos de
expresin visual y multimedia, ser
facilitadoras de la comprensin de los
contenidos curriculares y un estmulo
para el repaso o la ampliacin.
Tanto su formato visual como el
modo en que se presentan la informacin y su facilidad de asimilacin,
les otorgan un alto valor pedaggico.
Muy utilizada por peridicos y revistas para transmitir hechos, procesos,
noticias, acontecimientos o datos
de forma sinttica y visual, mediante textos e imgenes, facilitando la
compresin de informacin rida o
compleja y estimulando el inters del
lector.
Algunos ejemplos que ilustran las
tendencias en el sector:

El modo en que se presenta la informacin exige diseo e imaginacin. Se incluyen, casi a partes iguales, dibujos.
Aptas para todos los temas y datos.
* Licenciada en Turismo. Magister en Marketing. Gerente y Asesor Tcnico de la Asociacin Empresaria Hotelera Gastronmica de
Mar del Plata y zona de influencia

#6/mdp4estaciones/EnFebMar2015

Captan al pblico objetivo desde el


primer golpe de vista, crean la necesidad de saber ms del tema o de la
marca.

Segn 3M Corporacin y Zabisco, el 90 % de la informacin


transmitida al cerebro es visual y las imgenes se procesan
60.000 veces ms rpido en el cerebro que el texto. Internet
ha sabido aprovechar el marketing visual, subindolo a un
nivel superior, y de ah la importancia de las infografas.

La infografa & ms tendencias para el 2015

mdp4estaciones/EnFebMar2015/#7

Por Juan Cruz Espinosa*

Qu no puede faltar
a la hora de alojar
deportistas?
Si de deportes hablamos, hace muchos aos que Mar del Plata se muestra como una de las principales sedes
a nivel nacional. La infraestructura es
ptima y va camino a mejorar an
ms en los prximos aos. Eventos
de jerarqua internacional como el
Mundial de Ftbol en 1978, los Juegos Panamericanos en 1995 y la final
de la Copa Davis de tenis en 2008,
impulsaron fuertemente el deporte
en la ciudad dejando su huella: imponentes escenarios y cmodas instalaciones para ciudadanos y clubes
locales.
En la actualidad, miles de deportistas
vienen a competir a la ciudad. Adems de los planteles profesionales
que visitan a los equipos de ftbol
(Aldosivi, Unin, Alvarado, Kimberley) o bsquet (Quilmes, Pearol),
por nombrar solo algunas disciplinas,
que nos representan a nivel nacional,
existen muchas otras competencias
durante el ao de trascendencia deportiva, pero que tambin involucran
al sector turstico y comercial. Son
ejemplo de estos eventos los Juegos
Bonaerenses y los Juegos Evita, entre
otros.
Hoteleros y gastronmicos esperan
con ansas estos encuentros debido a que generalmente son grupos
mayoritarios los que contratan sus
servicios, generando as importantes
resultados en un contexto donde las
presiones econmicas son constantes
y se hace difcil lograr la rentabilidad
promedio en cada crisis que atraviesa el sector.
Sin embargo, esa espera no es pasiva. Por el contrario, los hoteles deben invertir para posibilitarles a los
visitantes todas las comodidades
que estn a su alcance. Nada pue#8/mdp4estaciones/EnFebMar2015

de pasarse por alto en estos casos.


Los equipos que vienen a competir
a Mar del Plata, y mucho ms si son
profesionales, no quieren dejar nada
librado al azar.
Qu sucede si se aloja un plantel de
basquetbolistas, con la mayora de
ellos rebasando los dos metros de altura? Y un equipo de rugby, con primeras lneas que no bajan de los 120
kilos? Los hoteles deben estar preparados para tener camas cmodas y
grandes para estos casos hipotticos.
De ms est decir que los ambientes deben estar perfectamente climatizados para que los huspedes no
sufran ni fro ni calor en su estada.
No hay nada peor para un deportista, que un mal descanso en la noche
anterior a su compromiso deportivo.
La otra arista que una concentracin
deportiva debe poseer indefectiblemente es una buena alimentacin. El
rendimiento fsico est muy relacionado con la nutricin. Una dieta sana,
balanceada y acorde a las caractersticas individuales de cada deportista
eleva su techo, pudiendo lograr los
mejores resultados en una competicin y evitando posibles lesiones o
enfermedades. Por este motivo los
hoteles elegidos por los planteles son
aquellos que brindan la pensin completa y que cuentan con una cocina
de mxima calidad en cuanto a su
mercadera y empleados.
Este valor agregado beneficia al equipo y cuerpo tcnico que solo se tiene que preocupar por planificar los
entrenamientos y los partidos que
se van a disputar en los siguientes
das. Para estos casos, es conveniente que el hotel cuente con una sala
de reuniones con televisor para poder investigar los movimientos del
oponente y para que el plantel tenga
privacidad para disear la estrategia

a utilizar en la competencia.
Muchas veces, los hoteles delegan el
servicio gastronmico a un restaurant.
Es primordial que estos ltimos estn
cerca del hotel por una cuestin de
comodidad y para reducir gastos de
transporte, aunque como dijimos antes, lo ideal sera que el propio hotel
cuente con la capacidad para realizar
las comidas.
En cuanto al men, hidratos de carbono, protenas, lcteos descremados, batidos y bebidas para deportistas, no pueden faltar. Cada uno de
los alimentos a consumir tiene un
propsito, ya sea para hidratar, reparar los msculos, prevenir calambres
o reemplazar los nutrientes perdidos
durante los entrenamientos del da.
Para los deportistas las caloras vacas estn prohibidas. Aquellos responsables del servicio gastronmico
tienen que estar a la altura de estos
requisitos eliminar del men alimentos con excesiva grasa, azcar y sodio.
A modo de conclusin, es innegable
que por ms consejos y sugerencias,
si no hay un correcto funcionamiento de equipo ni talentos individuales,
difcilmente se logre el objetivo deseado. Pero a la hora de diferenciarse
de un rival con el que hay paridad,
el tndem descanso-alimentacin,
suma ese granito de arena que puede significar la victoria. Aunque sea
de modo indirecto, las comodidades
de los hoteles y el servicio gastronmico durante la estada en Mar del
Plata, ingresan a la cancha el da de
la competencia y son vitales para el
resultado final.
* @jcruzespinosa
jcruz.espinosa@hotmail.com
Estudiante de la Lic. en Comunicacin Social
en Universidad Fasta.
Jugador de ftbol en Unin de Mar del Plata

mdp4estaciones/EnFebMar2015/#9

Por CPN Bettina Abalo*

MODIFICACIN DE LA
LEGISLACIN QUE AFECTA
AL TURISMO- ESPAA 2015
Una caracterstica esencial a la actividad turstica es su
transversalidad. Este rasgo diferencial no se ha tenido
tradicionalmente en cuenta a la hora de legislar sobre
aspectos que, sin ser de naturaleza propiamente turstica,
tienen de hecho importantes efectos en el desarrollo y la
competitividad del sector. Se hace necesario abordar una
serie de reformas en la regulacin de ciertos subsectores a
nivel nacional al objeto de mejorar la posicin competitiva
del destino Espaa.
Reforma Laboral
El sector turstico genera ms del 11% del empleo directo
en Espaa y es responsable indirecto del empleo en otros
sectores que sin ser estrictamente tursticos, intervienen
en la cadena como proveedores o prestadores de servicios a la empresa o al cliente turstico. En este sentido,
la reforma del marco de relaciones laborales puesta en
marcha con la aprobacin del RDL 3/2012 de 10 de febrero
de medidas urgentes para la reforma del objetivo de esta
medida es incorporar ciertas especificidades del empleo
turstico modernizando las relaciones laborales en Espaa
apostando por la flexibilidad y reduciendo la rigidez laboral, mejorando la formacin, creando ms y mejor empleo,
poniendo a disposicin de empresarios y trabajadores
mecanismos que eviten acudir necesariamente al despido.
En este sentido, y atendiendo a las propuestas del sector
turstico:
- Eliminando la clasificacin rgida en categoras profesionales adoptndose un criterio ms flexible y favoreciendo
la movilidad geogrfica.
- Dando prioridad al convenio de empresa frente a la negociacin colectiva del sector.
- Atendiendo de manera especfica a la formacin como
un derecho con 20 horas al ao a cargo del empresario
as como la obligacin en caso de cambio de puesto de
trabajo de formar a la persona en los contenidos del nuevo trabajo.

cionalidad, teniendo especial relevancia la utilizacin de la


modalidad de contratacin fija discontinua.
Por este motivo, se trabajar en la incorporacin a la reforma laboral de medidas de apoyo a la prolongacin del
perodo de actividad de los trabajadores con contratos fijos
discontinuos en los sectores de turismo, comercio vinculado al mismo y hostelera, favoreciendo la desestacionalizacin, mediante la aplicacin de una bonificacin a
la cotizacin a la Seguridad Social en aquellos contratos
fijos discontinuos que se inicien y/o se mantengan en los
meses de marzo y/o noviembre.
Medidas
Modificacin de la Ley de Arrendamientos Urbanos
En los ltimos aos, se viene produciendo un aumento
cada vez ms significativo del uso del alojamiento privado
en el turismo (15,9% de incremento en Espaa de turistas
no residentes alojados en viviendas alquiladas en 2011).
(IET, 2011)
Sin embargo, el uso de la oferta de alojamiento no reglado, podra estar dando cobertura a situaciones de intrusismo y competencia desleal que van en contra de la calidad
y de la competitividad de los propios destinos tursticos.
Desde el punto de vista legal la Ley 29/1994, de 24 de
noviembre de Arrendamientos Urbanos (LAU), regula los
arrendamientos para usos distintos al de vivienda, sin embargo no contempla la variada casustica relacionada con
el alquiler de viviendas para uso turstico y/o vacacional.
Por este motivo, sera oportuno abordar el planteamiento
de la modificacin en dos aspectos concretos:
- Contemplar como arrendamientos tursticos los ofrecidos
a travs de canales de comercializacin turstica y/o que
incluyan servicios complementarios propios de la industria
hotelera (limpieza y lavado de ropa de forma peridica).

- Adecuando a los nuevos tiempos, apostando por el teletrabajo y la flexibilidad externa, as como apoyando a los
emprendedores.

- La duracin de los contratos: el alquiler ocasional y/o


con alta rotacin por breves perodos de tiempo sera el
indicador que permitira un mejor control y conocimiento
del arrendamiento de las viviendas tursticas vacacionales.
En 2011 la estancia media en vivienda alquilada de los
turistas no residentes fue de 16,7 das. (IET, 2011)

En esta lnea, una de las caractersticas que definen la


peculiaridad del empleo en el sector turstico es su esta-

Adems, se est trabajando con todas las Comunidades


Autnomas para que la legislacin sobre apartamentos y

#10/mdp4estaciones/EnFebMar2015

viviendas tursticas est lo ms armonizada posible entre


todas ellas.

petidores directos gozan de tipos menores, como Portugal


o Turqua, con un 6% y un 8%.

IVA super reducido

Sin lugar a dudas, aparecer el efecto reaccin en cadena, dado que los mrgenes se reducirn y esto provocar
que haya empresas cuyo negocio no se sostenga; que se
trasladen al consumidor va precio los recargos y que,
al final, haya menos volumen de negocio para todos los
agentes del sector y otros relacionados (por ejemplo, el
sector de automocin, al vender menos coches de alquiler).

La entrada en vigor del RDL 20/2012 de medidas de estabilidad presupuestaria, estas nuevas normas impactan
negativamente sobre los distintos agentes (agencias de
viajes, touroperadores, hoteles y otros establecimientos
no resulta fcil para el sector asimilar un cambio de este
calado. Por ejemplo, las nuevas medidas aprobadas por el
Gobierno de Espaa suponen:
- Subida del IVA del 8% al 10% para los hoteles y transportistas.
- Subida del IVA del 18% al 21% para las agencias de viajes y touroperadores.
- Subida del IVA del 8 al 21% para segmentos como campos de golf comerciales (no afecta a todas las entidades
sin nimo de lucro, ya que algunas estn exentas).
Por ejemplo, en el caso de los complejos de golf comerciales espaoles, cuyo volumen de negocio se estima en
830.000 turistas al ao que gastan 1.040 millones de euros (Hosteltur), el impacto de un incremento de los tipos
del 8 al 21%, restar competitividad a su oferta, por culpa
del precio. Hay que tener en cuenta que los pases com-

Tras la cada estrepitosa del sector de la construccin,


anterior motor de la economa nacional, el turismo ha escalado hasta situarse en un 10,23% del PIB Espaol- los
empresarios del sector no dejan de preguntarse:
Con qu argumentos se justifica un incremento impositivo
que reduce la competitividad del sector a nivel interno e
internacional?
Cundo se va a dar cuenta el Gobierno de que esta medida
es contraproducente para los intereses de la nacin?

(*) Madrid - Espaa

mdp4estaciones/EnFebMar2015/#11

Por Dr. Emilio Sarmiento *

DEL SISTEMA AUTODECLARATIVO


AL SISTEMA AUTOCONTROLADO
Sabemos que a nivel impositivo el contribuyente determina el gravamen a ingresar a travs de la presentacin de
declaraciones juradas, lo que se ha denominado sistema
autodeterminativo.
A partir de ello y por razones obvias, el Fisco Nacional se
reserv la posibilidad de impugnar las declaraciones juradas, controlar y verificar las mismas y los elementos que
la componen, el acaecimiento del hecho imponible y su
cuanta, todo ello con la finalidad de establecer de oficio
el monto a ingresar, en aquellos casos que se detecten
inconsistencias, omisiones o maniobras evasivas.
Este sistema est siendo contenido por la gran cantidad
de informacin con la que cuenta la AFIP, y todo ese flujo informativo establece pisos o indicadores que, de no
respetarse, dispararn cuanto menos una inconsistencia.
La informacin sobre movimientos de cuentas bancarias,
sobre gastos de tarjetas de crdito, sobre alquileres o
cuotas de colegios privados, informacin de retenciones
y percepciones, de ventas y compras, etc, han reducido
el abuso en la libertad que generaba el sistema autoderminativo.
Sin embargo, ha generado una enorme carga administrativa en los contribuyentes, que los ha convertido en agentes de los Organismos Pblicos, sin ningn tipo de coordinacin, de lmite ni contraprestacin, que no presenta
voluntad legislativa de reduccin, y que, en mi opinin, se
acrecentar en los prximos aos.
Adems de la carga que implica ser agente de retencin o
percepcin, en la que bsicamente se acta como cobrador del Estado, con un sistema que no deja de presentar
dificultades y sanciones que son exorbitantes; entre otros
procedimientos, se ha impuesto a los contribuyentes la
carga de informar on line las ventas y prestaciones efectuadas, sistema denominado M.E.VEN.
Algo que ya est establecido es que todos estos Organismos (AFIP, ARBA, Municipalidad, Ministerio de Trabajo
Provincial, Nacional, etc) dispondrn de manera unilateral
las obligaciones a cargo de los empresarios en el mes de
mayor trabajo, en general, enero y febrero y dems fechas
tursticas.
Al caos que implica una temporada, se le suman estos
acontecimientos.

#12/mdp4estaciones/EnFebMar2015

De facilismo e imprevisin ya estamos acostumbrados. Facilismo porque casi cualquier requerimiento o informacin
se pone a cargo del contribuyente, para luego los Fiscos
efectuar una supervisin. Facilismo porque existe un poder legislativo de facto dentro de los mismos, y todo es
dictado por normativas unilaterales, ya sean resoluciones
generales de AFIP o disposiciones normativas de ARBA.
Imprevisin porque se establecen de hoy para maana,
sin intervencin ni opinin de profesionales avezados en
la materia, ni Colegios ni Consejos, sin dictmenes, ejerciendo y abusando de sus propias facultades.
Un claro ejemplo de ello es el sistema de monitoreo de
ventas que mencionamos (M.E.VEN), del cual se desconoce la normativa que lo sustenta, en el cual se ha forzado
su tipificacin como requerimiento de informacin, en el
cual no se han respetado los plazos y vencimientos preestablecidos, el cual fue notificado en pleno enero para ser
aplicado de inmediato, en el cual se interrumpi la feria
fiscal sin fundamentacin alguna, para ser aplicado a los
mismos de siempre, con una clara y expresa intencin de
establecer qu porcentaje de aumento debera dar como
resultado.
Otra vez ha pasado una temporada en la cual los hoteleros
y gastronmicos que hace aos y aos se encuentran en
el mismo lugar, manteniendo una imagen y un prestigio,
con total apego a las normas fiscales, son bombardeados
de todos los sectores de gobierno con controles y cargas,
cuando a la vera del camino, sin atencin de nadie, se hicieron la temporada los hoteles clandestinos, los encubiertos (alquileres de departamentos con servicios), los
locales off shore (termino que indica en el mar, alejado
de la costa), los Monotributistas, y dems circunstancias
que se vienen denunciando ante las autoridades.
En algn momento esta carga impuesta a los contribuyentes deber ser reconocida por el Estado permitiendo
mnimamente la deduccin de su costo o un porcentaje
del mismo- en los impuestos de rigor.

* Abogado
emiliosarmiento@estudiosarmiento.com
Alvear 3256
Tel. 4511859 - 4510360

mdp4estaciones/EnFebMar2015/#13

Por Dra. Mara Fernanda Vuotto *

Rgimen general
sobre vacaciones
Desde el punto de vista jurdico las vacaciones constituyen un lapso continuado de descanso anual remunerado
graduado en funcin de la antigedad del trabajador cuya
finalidad es su restablecimiento psquico y fsico.
El art. 150 de la LCT establece los siguientes plazos:
14 das, cuando la antigedad en el empleo no supere los
5 aos.
21 das, cuando sea mayor de 5 y no exceda los 10.
28, cuando supere los 10 y no exceda los 20
35 das cuando la antigedad sea mayor a 20 aos.
Las normas generales conocidas por todos establecen que
para tener derecho al beneficio que establece el artculo
mencionado, el dependiente debe haber prestado tareas
minimamente durante la mitad de los das hbiles comprendidos en el ao calendario o aniversario; que comienzan un da lunes o el hbil posterior si fuera feriado, que
en caso de totalizarse el tiempo mnimo se gozan de manera proporcional, que se otorgan en el perodo comprendido entre el 1ero. de octubre y 30 de abril de cada ao
y que a los efectos de su remuneracin se divide por 25
el haber correspondiente a la fecha de su otorgamiento.
El objeto de este trabajo es el tratamiento de distintas
cuestiones que pueden suceder durante el curso de las
mismas y que paso a detallar a continuacin:
SUSPENSIONES: Las suspensiones disciplinarias resultan
incompatibles con las vacaciones. As una vez comunicada

#14/mdp4estaciones/EnFebMar2015

la fecha de inicio (comunicacin que debe realizarse con


45 das de antelacin) el empleador pierde el derecho de
suspender al trabajador durante el curso de las vacaciones. Si as lo hiciere, la suspensin comenzar a correr
una vez finalizado el perodo de descanso.
PREAVISO: El preaviso notificado mientras la prestacin
del trabajador est suspendida carece de efectos, salvo
que se lo haya otorgado para comenzar a correr a partir
de su finalizacin.
MATERNIDAD Y EXCEDENCIA: Las vacaciones no pueden
otorgarse durante el curso de la licencia por maternidad
pues esta implica una prohibicin de trabajar. Si pueden
acumularse ambos institutos ya sea junto al perodo anterior o posterior al parto. El perodo de excedencia suspende el goce de las vacaciones hasta su finalizacin.
ENFERMEDAD: Si durante el curso de las vacaciones sobreviene una enfermedad del trabajador, el tiempo faltante para completar el perodo anual se difiere para seguir
su curso despus del alta mdica. Lo mismo sucede si
durante el transcurso de las vacaciones se origina alguna
causa habilitante para de otro tipo de licencia paga como
por ejemplo nacimiento de hijo, fallecimiento de un pariente, etc.

* Abogada

mdp4estaciones/EnFebMar2015/#15

Noticias

del

Sector

Los 5 restaurantes TOp


ms antiguos de Europa
1. Botn en Madrid, Espaa. 1725

el ao 1963. Es el establecimiento
ideal para quienes amen saborear
porciones abundantes de la tradicional comida alemana.
3. La Tour dArgent de Paris,
Francia. 1582

Los viajeros siempre


buscan restaurantes de
calidad que les ofrezcan
comida apetecible y una
experiencia nica. Les
mostramos entonces, los
cinco restaurantes ms antiguos de Europa para conocer y explorar su cultura,
historia, particularidades
del estilo de vida local en
estos destacados lugares.

Declarado como el restaurante ms


antiguo por El libro Guinness de
rcords mundiales, lo declar como
el restaurante ms antiguo. Fue votado por diversas razones histricas.
Adems de haber sido construido en
1725, las obras de escritores como
James Michener, Frederick Forsyth y
Ernest Hemingway plasmaron la rica
historia y el suntuoso estilo espaol
del lugar. Tambin se rumoreaba que
el renombrado pintor espaol Goya
supo ser un camarero all. Todos
estos antecedentes y documentacin
ayudaron a la decisin de Guinness.
Botn es bien conocido por sus especialidades como las anguilas, asado
de cordero y cochinillo asado.

2. Zur Letzten Instanz en Berln,


Alemania. 1621

Fuente: Tourism-Review.com

#16/mdp4estaciones/EnFebMar2015

El histrico restaurante fue construido


en 1621 en Berln, Alemania. Recibi
a dignatarios famosos como Beethoven y Napolen. Los dueos del Zur
Letzten Instanz fueron testigos de la
construccin del Muro de Berln. Despus de la guerra fue remodelado en

Fundado y construido en 1582, era


conocido por ser el restaurante ms
frecuentado por Enrique Henri IV. As
que si estn buscando una experiencia gastronmica de la realeza, no se
puede dejar de visitar La Tour d
Argent. La especialidad de este famoso restaurante francs es el pato,
criados en su propia finca. El restaurante est situado en el Quai de
Tournelle. Como dato interesante les
contamos que la famosa pelcula animada Ratatouille se inspir en este
restaurante.

4. ZUM FRANZISKANER EN ESTOCOLMO, SUECIA. 1421

Este restaurante fue construido por


frailes en el ao 1421. Es un restaurante alemn tradicional de alta
gama, a cargo actualmente de un
equipo formado por padre e hijo.
Una leyenda para los turistas. Zum

Noticias

del

Sector

FITUR 2015

recibe un 12% ms de visitantes profesionales internacionales, confirmando el empuje del sector turstico

Franziskanerse es muy popular desde


sus inicios por sus tcnicas para la
elaboracin de cerveza. Considerado
al mismo tiempo la taberna de los
marineros y un restaurante de lujo;
los turistas tienen all una experiencia gastronmica memorable saboreando toda clase de cervezas que
lo que no debe perderse de disfrutar
ningn turista.
5. STIFTSKELLER, SALZBURGO, AUSTRIA. 803

El St. Peter Stiftskeller de Salzburgo es el restaurante ms antiguo del


mundo. Fue construido en el interior
de la Abada de San Pedro en el ao
803.
La primera persona que tom nota de
la existencia de este restaurante fue
el Fraile Albuin. Fue un erudito y un
seguidor de Carlomagno.
Tuvo a lo largo de cientos de aos
mltiples extensiones y renovaciones,
sin embargo, el establecimiento ha
mantenido siempre su estilo barroco.

Madrid, 1 de febrero de 2015.- FITUR, Feria Internacional de Turismo, organizada por IFEMA los das 28 de enero al 1 de febrero, en su recinto de la FERIA
DE MADRID, cerr su 35 edicin, con un rcord de participacin, que coincide
con los mejores datos de la industria turstica en Espaa y a nivel mundial.
Hay que destacar el crecimiento del 12% en los visitantes profesionales internacionales, y el incremento del 5% en las cifras generales de visitantes
profesionales, hasta alcanzar casi los 125.000 profesionales, procedentes de
ms de 100 pases. Este dato unido al pblico que se calcula habr visitado el
Saln durante el fin de semana, hace un total de cerca de 225.000 visitantes.
En lo que se refiere a la participacin empresaria , tambin se han registrado
crecimientos en todos los parmetros. FITUR 2015 registr a ms de 9.400 empresas representadas (aumento del 4% respecto a la convocatoria de 2014), y
690 expositores directos (+ 12%), procedentes de 165 pases. La superficie de
exposicin tambin se ha visto incrementada en un 5%. Durante estos cinco
das de Feria, la repercusin de la actividad de este volumen de empresas y
visitantes, se ha traducido en un impacto en ingresos inducidos, en la ciudad
de Madrid, de ms de 200 millones de euros.
FITUR 2015 fue inaugurada el da 28 de enero, por los Reyes de Espaa, contando con una alta representacin institucional, tanto de Espaa, como del
resto del mundo, al acudir 51 ministros de turismo de los cinco continentes.
Cabe resaltar la destacada representacin empresarial iberoamericana en la
Feria, incluidos varios ministros de turismo de aquel rea, que tuvieron oportunidad de participar, el da 27 de enero, en CIMET, Conferencia Iberoamericana
de Ministros y Empresarios de Turismo.
Ese mismo da, se desarroll un nuevo foro de debate de gran nivel, el Spain
Global Tourism Forum, GTF, organizado por el Ministerio de Industria, Energa
y Turismo (Secretara de Estado de Turismo) y que fue inaugurado por el Presidente del Gobierno espaol, Mariano Rajoy.
Ms de 4.000 citas tuvieron lugar en los cuatro foros de FITUR que cuentan
con encuentros B2B, mediante agenda de citas previamente programadas y
personalizadas entre oferta y demanda: el Workshop Hosted Buyers e INVESTOUR frica, plenamente consolidados, y los creados dentro de las dos nuevas
secciones especializadas de la Feria, FITUR SHOPPING y FITUR SALUD.
Por otro lado, FITUR vuelve a confirmarse como referente dentro del sector
turstico, en lo que se refiere a Social Media, al terminar esta edicin con
131.000 seguidores internacionales en redes sociales, con casi 80.000 seguidores en facebook, 46.200 en twitter y 4.900 miembros en su grupo profesional de Linkedin. Los contenidos publicados en sus soportes han superado
las 200.000 interacciones en los tres primeros das de Feria. Durante los das
profesionales -28 al 30 de enero-, #FITUR2015 ha sido trending topic nacional
19 horas no consecutivas. En total, en los 3 primeros das de Feria, se han
publicado 52.600 tweets relacionados con FITUR. Asimismo, se ha acreditado
a 413 bloggers procedentes de una veintena de pases diferentes.
Otro dato significativo de la destacada relevancia internacional de FITUR 2015
ha sido la presencia de un total de 7.262 periodistas, procedentes de 52 pases, que han cubierto informativamente la Feria estos das.

mdp4estaciones/EnFebMar2015/#17

Javier Faroni
Uno de los destacados productores de
espectculos teatrales de nuestro pas.
Cul considera su mejor logro o xito profesional y que
dejan como enseanza los proyectos que no resultaron
como uno esperaba?
El mayor logro fue la persistencia y el hacer siempre. Me
encanta producir y mucho. Y por suerte pude hacerlo. Con
ttulos y estilos muy variados llevo ms de 400 obras producidas y ese es mi mayor logro por fuera de cualquier xito
de una obra. Y enseanza siempre dejan los fracasos. Uno
vive aprendiendo en esta profesin y por suerte arranque
en mi primera produccin con un fracaso terrible. Estaba
todo hecho para que sea un xito y fue un desastre. Ah tuve
mi primer prueba de fuego ante el fracaso a los 19 aos y me
dejo una enseanza que jamas voy a bajar los brazos porque el fracaso o el xito es una circunstancia del momento y
uno es circunstancia de una vida!
Que significa Mar del Plata en su trayectoria y cmo ve
su evolucin siendo un destino icono del turismo y de los
espectculos ?
Mar del Plata es mi lugar en el mundo. Es quien me dio todo
no solo en mi profesin sino en lo personal. Es la ciudad
ms linda de nuestro pas sin dudas y una de las ms bellas
del mundo con un potencial de crecimiento terrible y con
herramientas para lograrlo. Est en nosotros desarrollarnos
y seguir creciendo. En nuestra actividad lo que sucede en
Mar del Plata es nico. En ningn lugar del mundo ocurre
esto que tantas compaas de teatro se trasladen por dos o
tres meses a un centro turstico para hacer teatro y mucho
menos en la cantidad de ttulos que vienen. En el exterior
los colegas no pueden creerlo. Hasta en esto Mar del Plata
es nica, no dudo que tendr una evolucin impresionante
#18/mdp4estaciones/EnFebMar2015

no solo en turismo sino en muchas otras industrias y sectores que pueden hacer que Mar del Plata este para mucho
ms.
Cmo calificara al teatro y a la actividad cultural en general de nuestro pas?
Es una de las mejores del mundo. Ms all que Buenos
Aires sea una de las capitales mundiales de teatro junto a
NYC y Londres lo que sucede en el interior del pas con la
actividad es muy fuerte. En cualquier ciudad o pueblo del
interior del pas hay un teatro sostenido y esperando recibir
a las mejores obras. Las giras por el interior son un clsico
y la gente las recibe con mucho entusiasmo. La cultura del
teatro que tenemos en nuestro pas es muy fuerte y ms
all de esto somos un pas sumamente consumidor de cultura. No solo de teatro sino de todas las reas de la cultura.
Hay fenmenos en la literatura, en la msica. Evolucin de
los museos en todo el pas es un ejemplo de esto y como
grandes multitudes se acercan ms all que de cualquier
nivel social.
Qu obra de teatro suea con producir y con qu actores
le gustara trabajar que no lo haya hecho hasta ahora?
No tengo una obra que te pueda decir esta es la que sueo.
Como a m me encanta el hecho de producir puedo hacerlo en cualquiera de los estilos teatrales. Ms all del gusto
personal uno trabaja para el gusto de la gente y en eso baso
mi profesin. Lo que si, me hubiese gustado producir a Luis
Sandrini que es mi dolo y por desgracia generacional nunca
hubiese podido, pero ese si es un sueo incumplido.

mdp4estaciones/EnFebMar2015/#19

Por Mg. Matas E. Zubira Mansilla*

PUEDO PERO NO ENCUENTRO,


QUIERO PERO NO LLEGO
LA CAPACITACIN
EN LOS TIEMPOS DE LA INTERNET
Muchos de los que lean este artculo seguramente tienen
un correo electrnico, saben lo que es Google o Yahoo,
han manejado una computadora con Internet, tienen un
celular con Internet , tiene conectividad en su hogar, usan
o les es familiar una Tablet.
Muchos de los que estamos leyendo estas palabras si
tienen una duda simplemente la googlean, y si quieren
saber cmo se hace una rica comida la youtubean, sobre
todo cuando una receta tiene palabras desconocidas para
alguno de nosotros (caramelizar, corte brunoise, etc), vemos en el momento cmo se hace y a qu se refieren.
Algunos ms osados nos animamos a reparar cosas o fabricarlas solo mirando videos on line, es decir youtube.
Si ests mirando un programa de entrenamiento en la
televisin y el conductor hace una pregunta, seguramente
la chequeas en google, mejor dicho en tu celular que tiene
una puerta a los datos que ofrecen millones de personas
en la red.
Si deseas saber sobre un hecho histrico simplemente te
metes en Wikipedia y lo averiguas, como cuando mis hijos
me preguntan como es tal o cual animal, simplemente lo
escribo en el navegador y hago clic en el botn imgenes, miles de fotos, dibujos y esquemas aparecen en la
pantalla para ver cmo es, y lo mejor, las mismas estarn
vinculadas a informacin sobre ellos.
Muchos de nosotros cuando estamos frente a nuestra
computadora en el trabajo y necesitamos tener un dato
importante para ese momento, lo buscamos en Internet;
si el dato me lo puede dar un colega que se encuentra conectado lo haremos por chat, o whatsapp, lo tendremos
muy rpido y avanzaremos con nuestro trabajo.
Muchos de nosotros tenemos hijos que al momento de
prender el televisor no buscan programas por los canales
de cable, sino que solamente ingresan a Netflix, eligen lo
que quieren ver en el momento que pueden o quieren y
cliquean en Play. Si por trabajo o compromisos familiares
no puedes ver una serie que pasan por el televisor, seguramente lo podrs ver en Internet luego (o antes) o ya
saldr en Netflix.
Muchos de nosotros (tal vez los menos), estando de viaje,
un poco aburridos, compra un libro por internet y lo lee
#20/mdp4estaciones/EnFebMar2015

en su Tablet o Reader, sin necesidad de cargar el peso de


libros de papel, y consiguindolo desde el hermoso silln
de bar de una playa paradisaca; sin contar que la playa
la encontramos porque utilizamos la funcin del gps combinada con google maps en el celular que nos permiti
llegar, y saber que tan buena es por los comentarios que
dejaron de otras personas que han pasado en un famoso
sistema de viajes como Tripadvisor.
Muchos de nosotros no llegamos a darnos cuenta, pero
alguno de nuestros hijos nos dir (o dice) quiero ser freelancer, quiero trabajar en la web, simplemente entra a
Workana.com y busca trabajo para hacer en lnea (diseos, proyectos, programas, etc), conectndose con personas del todo el mundo haciendo teletrabajo, a tal punto
que vemos que vivirn (o viven) de ese trabajo.
Y todo esto sin meternos en Facebook o twitter o diferentes redes sociales
Muchos de nosotros, frente a la pregunta por qu no estudias? Por qu no te capacitas ms? nuestra respuesta
puede ser: puedo pero no encuentro, quiero pero no llego. Es decir, Podra estudiar pero no encuentro un curso,
diplomatura, carrera o algo que est a mi alcance, dentro
de la ciudad, cerca de mi casa; o la otra respuesta es quisiera hacerlo pero no llegara a estudiar porque se cursa a
la noche, salgo tarde de trabajar, o peor an, coincide con
los horarios de mi familia que uno debe cuidar y mucho.
Despus de haber ledo las lneas que hasta aqu hemos
escrito, nos damos cuenta que la afirmacin Puedo pero
no encuentro, quiero pero no llego cobra un sentido muy
diferente. El avance de las tecnologas para comunicarse
estn tan al alcance de la mano, tan accesibles, con tanta
informacin, que capacitarse en los tiempos de Internet
no puede ser un obstculo.
Las actuales tecnologas aplicadas a la educacin son herramientas tan poderosas que nos permitiran estudiar y
certificar conocimientos A DISTANCIA, mejor dicho, con las
variables tiempo y espacio flexibles. No estar ese da a
esa hora en un saln de clase fsico, sino que el horario se
flexibiliza en varios das en espacios digitales o virtuales
(estas son las plataformas educativas). Hoy en da existen
sistemas que permiten a las instituciones educativas dar
cursos y carreras sin necesidad de respetar el esquema

PUEDO PERO NO ENCUENTRO, QUIERO PERO NO LLEGO


LA CAPACITACIN EN LOS TIEMPOS DE LA INTERNET

de un da a tal hora en tal lugar. Por lo tanto, cambian


las variables de tal manera que uno ya puede pensar en
capacitarse, estudiar, crecer profesionalmente utilizando
estos medios digitales.
Otra cuestin que se presenta es la confianza sobre los
contenidos. Tenemos muchas veces un prejuicio muy
grande sobre que lo que est en el papel impreso tiene
mayor autoridad que lo que est en internet, sin embargo
cada vez menos usamos el papel impreso y buscamos
ms informacin en Internet. Pensando de esta manera y
viendo todo lo que decidimos y hacemos en nuestra vida
basados en informacin que proviene de medios digitales,
por qu no hacer un curso o carrera?. La tecnologa hoy
lo permite y lo dinamiza. La validez de un dato no est en
el soporte por el cual lo conozco (papel o pantalla) sino
en la fuente y quien lo certifica.

Una Reflexin final


La tecnologa debe servir como un medio para que uno
pueda crecer en muchos aspectos, uno de ellos es el profesional. Nuestro trabajo cada vez depende ms de este
tipo de tecnologa, por lo tanto un aspecto importante
para hacer un buen uso de ella ser utilizarla para capacitarse.
Las capacitaciones llamadas a distancia, generalmente
cuentan con sistemas que nos ayudan a avanzar en el
estudio, y siempre que estn certificadas por instituciones
que cuenten con aval y experiencia en esos temas, son
herramientas seguras para llegar a buen puerto.
Ahora querer y poder cobran un sentido ms amplio
siempre que usemos las cosas de todos los das para
lograr mejores conocimientos para mi desarrollo profesional.
* Director de Educacin a Distancia -Universidad FASTA - Mar del Plata
matias@ufasta.edu.ar

mdp4estaciones/EnFebMar2015/#21

Programa de Capacitacin Permanente

2015

CURSO DE RECEPCIN Y CONSERJERA


Dentro del Programa de cursos itinerantes del Departamento de Capacitacin y Formacin Profesional de FEHGRA, se
realiz el curso de RECEPCION Y CONSERJERIA los das 10,
11 y 12 de marzo de 13.00 a 17.00hs. Asistieron 25 participantes de 12 establecimientos hoteleros.

Objetivos
Conocer todas las funciones que debe realizar un Recepcionista en un Hotel.
Conocer el manejo de la informacin que deber distribuir en forma interna y hacia los clientes del hotel.
Comprender conceptos de reservas y ventas para aplicar
en su Funcin.
Conocer el Perfil del personal ideal para la funcin.
Contenidos
El ordenamiento de los contenidos ha sido realizado de
acuerdo a un grado creciente de complejidad que permite
abordar metodolgicamente el objetivo final del curso.
Reservas
Conocimiento del producto.
Dominio de las tarifas.
Conocimiento de los distintos canales de comercializacin.
Manejo de grupos.
Reservas Individuales.
Asignacin de habitaciones.
Potenciacin de la renta.
Aspectos de la Atencin Telefnica.
Informacin brindada al cliente.
Comunicacin Interna.
Recepcin
Descripcin de funciones.
La organizacin operativa y administrativa.

#22/mdp4estaciones/EnFebMar2015

Sistemas. Documentacin y control.


Mantenimiento del orden y limpieza de la Recepcin.
Preparacin del check-in. La bienvenida.
Ofrecimiento de los servicios del hotel. La venta en Recepcin.
Preparacin del check-out. La presentacin de la cuenta.
Cobranzas. Despedida.
La comunicacin interna.
La induccin del personal.
Atencin del cliente: Manejo de quejas. Husped VIP:
Tratamiento diferenciado.
Tratamiento de Atenciones a Huspedes.

Conserjera
Atencin e informacin al husped.
Asistencia sobre caractersticas tursticas del lugar.
Manejo de mensajes. Manejo de correspondencia y presentes para los pasajeros. Equipajes. Los bell-boys.
Manejo de llaves o sistema electrnico de aperturas.
Control de accesos. Contratacin y confirmacin de servicios tursticos: Servicios tursticos locales, Alquiler de
Autos.
Interpretacin de pasajes.
Recursos Humanos
Cualidades del personal de Recepcin.
Cualidades del personal de Reservas.
La formacin del personal.
Plan de capacitacin.
Capacitador: Lic. Fernando A. Ruano.
Lic. en Turismo y Hotelera de la Universidad de Quilmes, Docente, consultor. Presidente de Confluencia Asoc. Civil. Actualmente Confluencia mantiene un acuerdo con la Subsecretara
de Turismo de la Ciudad Autnoma de Buenos Aires y la Direccin General del Casco Histrico, para colaborar en la difusin,
promocin y posicionamiento del Casco Histrico de la Ciudad.

Programa de Capacitacin Permanente

2015

DIPLOMATURA EN GESTIN HOTELERA GASTRONMICA


Con la matrcula, el estudiante recibe la clave de acceso a
la Plataforma de Educacin Virtual, de www.ufasta.edu.ar,
donde podr acceder al material autoinstruccional y a las
tutoras con los docentes. El cursado a distancia tendr una
duracin de una aa con 8 meses de cursado de siete mdulos obligatorios y tres meses para la entrega del Trabajo
Final Integrador.
Contenidos
Introduccin a la educacin a distancia, al turismo, a la
hotelera y gastronoma
Organizacin y administracin de empresas hoteleras
gastronmicas
Marketing en hotelera y gastronoma
Calidad y competitividad del sector hotelero gastronmico
Control de gestin de PyMES hoteleras gastronmicas
TICs aplicados a la hotelera y gastronoma
tica y responsabilidad social de la empresa

Se abre la inscripcin a una nueva edicin de la Diplomatura en Gestin Hotelera Gastronmica; modalidad a distancia (dcima). Se inicia el cursado virtual el 23 de abril.
Este proyecto fue desarrollada por el Departamento de Capacitacin y Formacin Profesional de FEHGRA en conjunto
con la Universidad FASTA en el ao 2006, las instituciones
que mantienen vigente esta propuesta de especializacin
que cada ao actualiza sus contenidos apoyados en la flexibilidad, interaccin y participacin activa que proponen
las nuevas tecnologas al incorporarse a procesos de auto
aprendizaje o aprendizaje con tutora.
El objetivo de esta propuesta formativa es que los participantes puedan incorporar conocimientos, valores y actitudes que les permitan desarrollar una gestin adecuada a
las exigencias de los mercados, jerarquizando la oferta de
servicios y la competitividad del sector.
Est dirigido a aquellos profesionales (mandos medios,
dueos, encargados) que desean perfeccionar y actualizar
sus conocimientos y obtener nuevas herramientas de aplicacin inmediatas a las tareas diarias: temas como organizacin, marketing, calidad, responsabilidad social empresaria, tecnologas de la informacin, entre otros, forman los
contenidos de esta propuesta acadmica.

COMENTARIOS PARTICIPANTES 2014


La dinmica es excelente, los contenidos estn muy bien administrados teniendo en cuenta el tiempo y la metodologa. La predisposicin de los docentes es admirable, todas las dudas responden y solucionan problemas si los hubiera
Fue muy interesante la parte de Marketing as como la parte de
Calidad
Me pareci muy importante el uso de los foros y tener horarios
de chat en algunas materias porque hace ms interactivo y dinmico el modo de aprender ya que no es un curso presencial. Otra
cosa que me gust fueron las actividades que tenamos en ciertos
mdulos previos al examen ya que permitieron afianzar conocimientos y sacarnos dudas previas al examen.
En general el curso fue un muy buen repaso de los temas vistos
en la facultad, y en algunos casos una completa actualizacin de
esos temas. La modalidad a distancia fue una nueva experiencia
para m y fue muy positiva la interaccin con otras personas de
otros lugares del pas.
En trminos generales la experiencia ha sido muy buena. Lo que ms me gust, fue la comunicacin con el docente, aunque no la utilice mucho, las veces que lo necesite tuve respuestas
inmediatas, resolviendo mis inquietudes.
La posibilidad de interactuar con los integrantes de la misma y la
posibilidad de administrar los tiempos de dedicacin a la misma.
Todo el material de estudio est muy bien explicado y detallado
Para puntuar la diplomatura yo le pondra un sobresaliente, el
material de estudio brindado y los profesores son excelentes. El
nico inconveniente que tengo a nivel estudio y lo comento en forma particular es el internet malsimo en el sector donde vivo y tuve
la mala suerte de que algunos trabajos prcticos se dictaron en algunos das en los cuales se me complico entrar a la pgina y poder
subirlos ya que en varias ocasiones se cortaba el internet cuando
estaba realizando el trabajo practico. Quisiera felicitar o todos los
organizadores y profesores ya que su trabajo realizado en esta Diplomatura en Gestin Hotelera Gastronmica fue excelente.

AGENDA 2015
ABRIL: 21, 22 y 23 Servicio de Pisos - Mucamas
MAYO: 13 y 14 Revenue Management
JUNIO: 9 y 10 Seguridad e Higiene en el Sector Hotelero Gastronmico
23 y 24 Oratoria
SEPTIEMBRE: 9 y 10 Ingeniera de Men
mdp4estaciones/EnFebMar2015/#23

ALFAR PANADERAS
(Ver aviso Pgina 17)
CABRALES
(Ver aviso Retiro de Contratapa)
CAF FUNDADOR
(Ver aviso Pgina 11)
EUROCAFE
(Ver aviso Pgina 21)
VERNICA
(Ver aviso Pgina 19)

BANCO CREDICOOP
(Ver aviso Pgina 13)

FRASCON
(Ver aviso Retiro de Tapa)

LA CARDEUSE
(Ver aviso Pgina 9)

SANCOR SEGUROS
(Ver aviso Pgina 15)

TONDAT
HD
Tecnologa y Servicios para
congresos, conferencias, eventos
www.tondathd.com
tondateventos@hotmail.com.ar
info@tondathd.com
Tel.: (0223) 474 1379
Cel.: (0223) 156 811818/155 368383
Jujuy 4325/37 Mar del Plata

(Ver aviso Pgina 29)

495-4173
495-8188

BARILOCHE IMPRESIONES
(Ver aviso Pgina 14)

DESCUBRI MARDELPLATA
(Ver aviso Pgina 24)
EMTUR
(Ver aviso Pgina 25)
FEHGRA
(Ver aviso Contratapa)
UTHGRA
(Ver avisos Pgina 24
y Pgina 27)

Encontranos en
descubrimardelplata

#24/mdp4estaciones/EnFebMar2015

mdp4estaciones/EnFebMar2015/#25

> LA SECCIN DEL GASTRONMICO

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Propuesta

Cazuela de Calamar a la Espaola


La Antigua Rambla
Ingredientes
Manteca 5g
Ajo 1 diente
Perejil
Albahaca
Aceitunas negras 40 g
Papa 1
Tomate cherry 50 g
Pimienta
Tentculos de calamar 500 g
Pimentn
Reduccin de caldo verdura
Sal
Vino blanco 200 cc
Aceite oliva 40 g
Preparacin
Saltear los calamares con la manteca, ajo y perejil; agregar vino blanco y revolver hasta su reduccin. Colocar
las aceitunas negras y los tomates cherry , cortar unas
hojas de albahaca y saltear con los dems ingredientes,
luego verter el caldo de verdura y dejar evaporar hasta
lograr la consistencia deseada, en caso de querer hacer
ms espesa la preparacin agregar unas cucharaditas
de fcula de maz. Retirar del fuego.
Emplatado
Decorar en una cazuela o paellera, con tres rodajas de
papa natural, hojas de albahaca y tomates cherry. Salpimentar al gusto y cubrir con una pequea pelcula de
aceite de oliva para dar brillo a la presentacin del plato
y por ltimo espolvorear con pimentn.

#26/mdp4estaciones/EnFebMar2015

> LA SECCIN DEL GASTRONMICO

Pizza La Peatonal
Masa
Harina 0000 200 grs.
Levadura fresca 10 grs.
Aceite de oliva 1cda.
Sal 20 grs
Agua tibia 90 cc
Azcar 1 cda.
Preparacin
En un bol colocar la harina, hacer un hueco e incorporar la levadura diluida con un poquito de agua tibia.
Salar por el permetro de la harina para no mezclar
directamente con la levadura. Agregar el aceite y
azcar. Comenzar a amasar agregando agua segn sea
necesario. Leudar al doble tapada.
Llevar al horno hasta que tome algo de piso, retirar,
colocar muzzarella en daditos, jamn, rodajas de tomate y huevo picado, llevar nuevamente al horno para
terminar la coccin.

mdp4estaciones/EnFebMar2015/#27

Comunicacin con los Socios


gestiones
REUNIN DE PRESIDENTES EN FEHGRA

Reunin de Presidentes
La jornada estuvo presidida por el ministro Carlos Tomada;
el presidente de FEHGRA Roberto Brunello; el subsecretario
de Coordinacin de Polticas, doctor Sebastin Etchemendy
y la vicepresidente de FEHGRA a cargo de Poltica Laboral y
Social, doctora Graciela Fresno.
El ministro destac el crecimiento sostenido del empleo en
los ltimos doce aos. Se refiri a la necesidad de redoblar
esfuerzos por parte del Estado y de los empresarios para
terminar con el flagelo de trabajo no registrado. Habl del
Programa Nacional de Regularizacin del Trabajo, una herramienta que favorece a los empleados y tambin ayuda a
que disminuya la competencia desleal.
Tambin expres su predisposicin a escuchar a los empresarios y tambin a rendir cuentas de su trabajo. Dijo: nosotros creemos que el trabajo genera riqueza y que con ms
trabajo vamos a tener ms empresas, ms consumo interno, mas proceso sucesivo de generacin de empleo.
Al finalizar la exposicin del Ministro, los dirigentes empresarios consultaron sobre problemticas especficas como
el empleo informal en la modalidad Alquileres Tursticos
Temporarios; programas de capacitacin para jvenes
nuevos empleos- y para empleados de la actividad; y nueva
legislacin en materia laboral.
El Ministro inform que la poltica del Gobierno es que ningn nuevo Proyecto de Ley Laboral afecte a los trabajadores
o a las empresas.
Tambin destac el rol de FEHGRA: Pocas organizaciones
nos permiten llegar a todo el pas como la Federacin. Y
agradeci la predisposicin de los presentes: Preguntaron por temas que normalmente el empleador no consulta,
como cuestiones del empleo formal y capacitacin.
Al finalizar la disertacin de las autoridades de la cartera
laboral la dirigencia empresaria analiz distintos temas y
problemticas que inciden en el desarrollo de la actividad,
y consider situaciones regionales segn propuesta de las
Filiales.
El temario inclua derechos intelectuales, los alquileres informales, el seguimiento de estadsticas de ocupacin hotelera consideradas a nivel mensual, temas relacionados a
los costos en el negocio hotelero gastronmico, y consultas
sobre capacitacin.

#28/mdp4estaciones/EnFebMar2015

Eduardo Palena Roberto Bruenello presidente de FEHGRA y dirigentes de la Regin Buenos Aires

MAR DEL PLATA ENTRE TODOS, MONITOREO CIUDADANO


En febrero se iniciaron las reuniones de la organizacin Mar
del Plata entre todos, red de entidades de la ciudad. Se confirmaron encuentros con el BID para definir el presupuesto
anual, la contratacin de un coordinador tcnico full time,
un coordinador adjunto y un responsable de comunicaciones part time, as tambin el costo de una Encuesta Anual
de Opinin Publica y la programacin del sitio web
(www.mardelplataentretodos.org) entre otros temas.
La AEHG de Mar del Plata forma parte con otras instituciones (Bolsa de Comercio de Mar del Plata, Colegio de Martilleros y Corredores Pblicos, Consejo de Profesionales de
Ciencias Econmicas, Cmara de la Construccin, Colegio
de Arquitectos, Universidad Nacional de Mar del Plata, Universidad FASTA, Universidad CAECE) de una red de entidades que asumirn la responsabilidad del sondeo y medicin de las diferentes variables que determinen objetivos
para lograr una Mar del Plata Sustentable.
REUNIONES REPRESENTANDO A LA ASOCIACIN
Proyecto de Registro de Pequeas Unidades Productivas
(RePUPA)
La AEHG de Mar del Plata pidi a la Comisin de Produccin y Desarrollo del HCD participar de las reuniones para
conocer ms el proyecto y ver sus alcances ante la preocupacin basada en la competencia de nuevos actores que
no cumplan con los mismos requisitos exigibles de nuestros
asociados.
Se solicit se contemple la situacin de las pequeas empresas gastronmicas que se encuentran habilitadas trabajando bajo las exigentes presiones fiscales y de seguridad
de la economa formal (en sntesis la actividad instalada) y
resalt que no se genere un desequilibrio que afecte an
ms el empleo.

Comunicacin con los Socios

INMOBILIARIO HOTELERO
FEHGRA present una nota ante el -Director Ejecutivo de
la Agencia de Recaudacin de la Provincia Buenos Aires
ARBA mediante la que se solicita diligenciar la reglamentacin del artculo 20 de la Ley N 14653 , que disponga para
el presente periodo fiscal 2015, aplicar en forma plena la
bonificacin adicional del 30% en el impuesto inmobiliario
para la actividad hotelera.
La mencionada normativa, estableci expresamente que
mediante resolucin conjunta de los Ministerios de Economa y de la Produccin, Ciencia y Tecnologa se podr
adicionar a la bonificacin establecida, una bonificacin
mxima de hasta el treinta por ciento (30%) para aquellos
inmuebles destinados al desarrollo de las actividades comprendidas en el nomenclador de actividades del impuesto
sobre los ingresos brutos (Naiib 99), pero a la fecha no fue
publicada la reglamentacin.
CAMUZZI
Debido a las verificaciones que realiz Camuzzi en algunos
hoteles y restaurantes de la ciudad, tuvimos una reunin
con el gerente de la Unidad de Negocio Mar del Plata y el
Jefe Tcnico, en donde nos comentaron que dichos controles forman parte de las tareas habituales de auditora peridica de relevamiento y control de fugas en redes y gabinetes en toda la ciudad y no en particular para la actividad
hotelera. Estas tareas se van a realizar durante todo el ao.

pesos para inversiones durante los tres primeros aos del


crdito, incluyendo tres puntos de bonificacin por parte de
este Ministerio. Durante el resto del plazo correspondiente
al crdito, la tasa es variable. En el caso de capital de trabajo se accede a una tasa del 19% anual fija y en pesos,
durante el primer ao del crdito, incluyendo cuatro puntos
de bonificacin por parte del MINTUR. El destino del financiamiento es inversiones en activos fijos, bienes de capital
(para agentes de viajes incluye rodados nuevos de origen
nacional) con un monto mximo de $ 2.000.000, que puede
incluir hasta $ 500.000 para capital de trabajo.
Este financiamiento estar disponible hasta el 30 de
junio de 2015 en las sucursales del Banco Nacin de
todo el pas.

ACCIONES COMERCIALES INSTITUCIONALES


Convenio con teatros
Continuando con las acciones comerciales de la entidad y
con el objetivo de dar ms valor al producto hotelero-gastronmico se realizaron acuerdos con compaas de espec-

ACUERDO SADAIC 2015


Se firm el acuerdo con SADAIC correspondiente al ao
2015 en el que se acordaron las tarifas referenciales correspondientes a cada una de las categoras de los establecimientos hoteleros.
A los Aparts Hoteles, Hostels, Hoteles Boutiques, Posadas,
Bed & Breakfast se les aplicar la tarifa correspondiente a
los establecimientos hoteleros de categora similar.
Los aranceles correspondientes a este ao 2015 podrn
abonarse con cheques de pago diferido con vencimiento
entre los meses de enero 2015 a Julio 2015.
CRDITOS PARA TURISMO
El Ministerio de Turismo en convenio con Banco Nacin, bonifica la tasa nominal anual de inters a la lnea Financiamiento de Actividades Productivas para la Micro, Pequea
y Mediana Empresa Lnea 400 Turismo.
La misma financia a MI Pymes de Turismo EN FUNCIONAMIENTO cuya actividad principal se encuentre comprendida
en Alojamiento hotelero y para - hotelero, Servicios gastronmicos y Agencias de viaje y turismo, incluidos los servicios de transporte automotor de pasajeros para el turismo,
alquiler de autos con chofer y sin chofer y servicios complementarios de apoyo turstico.
La lnea tiene una tasa de inters del 14,5 % anual, fija y en
mdp4estaciones/EnFebMar2015/#29

Comunicacin con los Socios

tculos que potencian la


oferta turstica de la ciudad
verano en mar del plata
y diferencian la propuesta
DISFRUTE DEL TEATRO!
de servicios ofrecida por
nuestros asociados a su
huspedes y comensales.
La propuesta se concret con Stravaganza, La
Nona, Ftima para todos, las obras del Centro
de Arte Radio City-Roxy-Melany, Teatro Gemes y Teatro Provincial logrando un
beneficio importante en el
valor de las entradas de los
espectculos que se ofrecieron esta temporada.
DESCUENTOS
ESPECIALES

La AEHG Mar del Plata otorga beneficios para todos los pasajeros y comensales de sus establecimientos asociados en los espectculos que ofrece el Centro de Arte Radio City - Roxy Melany, Teatros Bristol, Atlas, Provincial, Gemes y Estadio Polideportivo durante la temporada de verano.
Para ms informacin, detalle de las obras
o adquisicin de entradas consulte en Recepcin.

1) Nombre y Apellido del Trabajador


2) CUIL del Trabajador
3) Jornada Laboral - desde y hasta
4) Salario
5) Fecha en la que se llevan a cabo las horas extras, especificando, da - lunes a domingo 6) Horario de la Hora Extraordinaria - desde y hasta 7) Cantidad o Unidades
8) Incremento - porcentaje: 50% o 100%.9) Valor de la Hora
10) Valor de la Hora Extra
11) Monto Liquidado
12) Total de Horas y Total Abonado

SUJETO A DISPOSICIN DE SALA

Participacin en FITUR 2015


Material promocional de la web www.descubrimardelplata.
com de la Asociacin fue distribuido durante la realizacin
FITUR en el stand de FEHGRA el pasado mes de enero en
Madrid.
Festival de Literatura FILBA
Cada ao la Fundacin realiza un Festival Itinerante de Literatura en distintas ciudades de Argentina y este ao se har
en Mar del Plata entre el 9 y 12 de abril, en distintas sedes
como Museo Mar y Auditrium. Se trabaj en conjunto para
proponer opciones promocionales en hotelera y gastronoma con la adhesin de los establecimientos asociados. Festival www.filba.org.ar
BOLSA DE TRABAJO
Les recordamos que se encuentra disponible la Bolsa de
Trabajo en la solapa Recursos Humanos de la web institucional www.aehgmardelplata.org.ar. Est en pleno funcionamiento con CVs cargados por los interesados. Tambin
se encuentran actualizadas las solapas convenios y manuales. Para utilizar estas herramientas se debe ingresar con
usuario y contrasea en Espacio Socios. En caso de no recordarla solicitarla por mail a info@aehgmardelplata.org.ar
/ www.aehgmardelplata.org.ar.
LIBRO ESPECIAL HORAS SUPLEMENTARIAS
Les recordamos la obligatoriedad para todo establecimiento, de llevar un Libro Especial- para asentar las horas suplementarias que realice cada trabajador de la empresa,
detallando la cantidad de horas extras que realiza mensualmente el trabajador. Este libro de horas extras es un libro
distinto al libro de sueldos del Artculo 52 de la Ley de Contrato de Trabajo.
Se trata de una obligacin dispuesta en el artculo 6- inciso
c de la Ley 11.544, que por ser una norma de jerarqua
nacional, se aplica en todo el pas, sin perjuicio de las disposiciones locales que la reglamenten.
El contenido mnimo que deber tener el libro segn la Disposicin 969/DGEMP/14, es el siguiente:
#30/mdp4estaciones/EnFebMar2015

NOTICIAS DE FEHGRA
FITUR
Nuevamente la Federacin Empresaria Hotelera Gastronmica de la Repblica Argentina (FEHGRA) estuvo presente
en la tradicional Feria Internacional de Turismo espaola,
FITUR 2015, considerada la vidriera turstica por excelencia.
Del 28 de enero al 1 de febrero en Madrid.
FITUR celebra su 35 edicin del 28 de enero al 1 de febrero prximos, en Madrid, Espaa. En la edicin 2014, ms
de 9.000 empresas expositoras de 165 pases o regiones,
ms de 120.200 participantes profesionales y 97.550 personas de pblico no profesional, se dieron cita en FITUR para
transformar el ocio en negocio y el negocio en desarrollo.
Entre los datos de participacin, se destaca la presencia de
7.368 periodistas procedentes de 60 pases, cifra que evidencia la importancia de FITUR en el circuito internacional
de ferias del sector.
FEHGRA EN HOSPITALITY LEADERS SUMMIT
La Federacin Empresaria Hotelera Gastronmica de la Repblica Argentina (FEHGRA) junto a referentes mundiales,
encabez en Berln el Hospitality Summit, evento organizado en forma conjunta por la Organizacin Mundial de Turismo (OMT) y la International Hotel & Restaurant Association
(IH&RA). Se realiza en el marco de la Feria alemana de Turismo, ITB, que se desarroll del 4 al 8 de marzo.
En la exclusiva reunin -de carcter cerrado-, participaron
Taleb Rifai, secretario general de la OMT; Carlos Vogeler,
director ejecutivo y representante para las Amricas de la
OMT; Casimir Platzer, presidente de IH&RA; el lic. Jorge
Busquets, vicepresidente de la IH&RA, representando a
FEHGRA; Susanne Kraus, presidente de HOTREC, entidad
que agrupa a las asociaciones europeas; y otros mximos
referentes de entidades lderes de la industria y de cadenas
hoteleras globales.
Los dos ejes temticos del encuentro, que se desarrollaron
el 5 de marzo, fueron la problemtica de los Alojamientos
Informales y la relacin entre la Hotelera y las OTAs (Online
Travel Agencies). El objetivo estratgico de la IH&RA es que
las conclusiones puedan contribuir, mediante la gestin de
la OMT, a que los Gobiernos decidan involucrarse en la solucin global de ambos temas.
El Alojamiento Informal representa una competencia des-

Comunicacin con los Socios

leal para la hotelera. Por eso la solicitud del sector a nivel


global es que el alquiler de departamentos con fines tursticos est regulado, pague impuestos, cumpla con los estndares de seguridad e higiene, entre otros. Considerando
solo a tres pases de Sudamrica -Argentina, Brasil y Colombia- se estima que el alojamiento informal deja fuera del sistema formal a ms de 250.000 personas; y que la evasin
impositiva y de la seguridad social supera los 4 mil millones
de dlares.
Con respecto a las OTAs, un sector que cobra
$320.500.000.000 por comisiones en forma anual y que,

debido a la fragmentacin de la industria, compromete la


rentabilidad de actividad hotelera, el sector tiene el desafo
de recuperar el canal de ventas directas. El estado de situacin indicara que an en Europa, nica regin del mundo
que ha elaborado y tiene aprobado un Cdigo de Buenas
Prcticas en la materia, el panorama mundial es crtico por
el avance sostenido de las OTAs. La hotelera debe recuperar el control de la distribucin y sus productos.
La IH&RA, nuclea a alrededor de 200.000 hoteles y 6 millones de restaurantes, y est reconocida por las Naciones
Unidas.

PARA RECORDAR
PROPUESTAS EXCLUSIVAS PARA SOCIOS
CONVENIO CON SANCOR SEGUROS
Descuentos exclusivos en Seguro Integral (hotel-restaurante) y en Hogar.
Entre un 15% y un 30% en el ramo Automotor.
Las bonificaciones se aplicarn en la tarifa normal y sobre
el costo de lista al momento de la cotizacin y/o de su contratacin.
Contacto en Mar del Plata:
Actis y Bayugar Asesores de Seguros
Falucho 2801 496-2600 aehg@actisbayugar.com.ar
ESTUDIO DE TRADUCCIONES M G
Directora: Traductora MERCEDES S. GIUFFR
Traductores Pblicos Nacionales, profesionales, graduados
en Universidades Nacionales, matriculados en la Provincia.
de Buenos Aires y en Capital Federal.
Traducimos Mens y servicios gastronmicos, servicios al
cliente en Hotelera, Gastronoma, Turismo, y Spa, pginas
web. Servicios especiales de traduccin para Banquetes,
Congresos y Convenciones. Los miembros de la Asociacin
de Hoteles, tienen un descuento de un 10%.
PEDIR TURNO Y CONSULTAS:
TE: 451 5541
CEL.: 154 55 1969 CRDOBA 1882 8 81
PROPUESTA COMERCIAL BANCO CREDICOOP
Contacto
Laura Piano: 4955016
SERVICIOS PARA HOTELES Y GASTRONMICOS
Cuenta Corriente Comercial / Comercios.coop / Banca
Internet
Terminal de Captura Electrnica POSNET / Propuesta de
adhesin al Sistema Cabal / Pago de Haberes /Pago a Proveedores /Seguro Integral de Comercio
Productos Crediticios: con el objeto de apoyarlo en su
evolucin y desarrollo, contamos con un amplio catlogo
de lneas crediticias que le permitirn el financiamiento que
su negocio necesita en condiciones sumamente ventajosas,
con una operatoria sencilla y gil, y tasas muy competitivas.

BENEFICIOS BANCO NACIN


De acuerdo a distintos temas tratados con referentes del
Banco de la Nacin Argentina de nuestra ciudad, en la reunin mantenida el pasado 7 de mayo en nuestra sede, les
recordamos que existen condiciones especiales para el Sector Turismo con tasas de inters bonificadas por el MINTUR
(Ministerio de Turismo de la Nacin).
Contacto: Santiago F. Fabregat Gerente - 499-9255
ACUERDO LOCAL CON AADICAPIF PARA HOTELERIA
ACUERDO LOCAL CON ARGENTORES PARA HOTELERIA
ACUERDO LOCAL CON SADAIC
ACUERDO LOCAL CON DAC
ACUERDO LOCAL CON SAGAI
PARA RECORDAR
CATEGORIZACIN HOTELERA
Les recordamos que la Secretara de Turismo de la Provincia
Buenos Aires sigue realizando inspecciones en aquellos
establecimientos que no realizaron las gestiones para la
recategorizacin de acuerdo a la nueva resolucin 23/2014
que deroga el decreto 659/07. El trmite se actualiza cada
3 aos.
Ms informacin y para bajar las planillas desde la web
www.turismo.gba.gov.ar, solapa Registros, Hotelera.
Para consultas y/o entregar la documentacin en Mar del
Plata:
Oficina de Delegaciones Tursticas
Local 48 - Edificio Casino Bv. Martimo 2280
Tel. 0223-495-5340 / 495-3955
Personas de contacto: Lic. Mnica Lazzaretti
E-mail: delegacionesturisticas@turismo.gba.gov.ar
NO DEJE VENCER LA RENOVACIN DE LA LICENCIA DE BEBIDAS ALCOHLICAS
Recuerde que deber renovar su Licencia dentro los 60 das
previos al vencimiento.
Quienes tramiten sus renovaciones despus de la fecha de
vencimiento debern abonar los cnones estipulados para
la Inscripcin. www.sada.gba.gov.ar
mdp4estaciones/EnFebMar2015/#31

Comunicacin con los Socios


RESOLUCIN 7/ 2002
A partir de algunas inspecciones que se vienen realizando,
el Municipio est verificando la exhibicin de precios de los
bienes y servicios ofrecidos. En efecto, en cumplimiento de
la Resolucin 7/2002 de la `Secretara de la Competencia,
la Desregulacin y la Defensa del Consumidor, quienes
ofrezcan bienes o servicios a consumidores finales debern indicar su precio expresado en Pesos.
En general, la exhibicin de los precios deber efectuarse
por unidad, en forma clara, visible, horizontal y legible.
Cuando se realice mediante listas (modo obligatorio en el
caso de los servicios), stas debern exponerse en los lugares de acceso a la vista del pblico y en los lugares de venta
o atencin a disposicin del mismo.
En particular, la norma se refiere especficamente al caso
de las actividades de hotelera y del ramo gastronmico.
En efecto, los establecimientos denominados hospedajes,
albergues, hosteras y hoteles de 1, 2, 3, 4 y 5 estrellas y
campings, debern exhibir en forma destacada a la vista
del pblico el o los importes de la tarifa diaria conjuntamente con la descripcin de los servicios que sta incluye.
Asimismo, aquellos que ofrezcan servicios no incluidos en
la mencionada tarifa diaria, debern exhibir en forma destacada o poner a disposicin de los pasajeros en el lugar
que corresponda, una lista con el detalle de todos los servicios opcionales, incluyendo el importe de estos de acuerdo
a la modalidad de su uso. Las comunicaciones telefnicas
estarn comprendidas dentro de los servicios opcionales
y, al respecto, los pasajeros debern ser informados con
precisin en lugar visible y destacado acerca del porcentaje
de recargo que efecte el establecimiento sobre el importe
total de las tarifas que facturan las compaas prestadoras
del servicio.
Por su parte, en los establecimientos del ramo gastronmico, en todas sus especialidades, incluidos bares y confiteras, se deber efectuar la exhibicin de precios mediante
listas ubicadas en los lugares de acceso y en el interior del
local, pudiendo efectuarse en este ltimo caso por medio de
listas individuales que se entregarn a cada cliente (men,
carta). Las variaciones de precios, cualquiera sea el motivo
que las origine (por ejemplo: lugar, horario, espectculo),
debern hacerse conocer en forma destacada en todos los
listados.
(NOTA: En estas inspecciones se est verificando adems el
cumplimiento de la obligacin de exhibir los Derechos Bsicos de Consumidores y Usuarios y del cartel informando
el derecho de exigir diferencias de vueltos menores a cinco
centavos).
CONVENIO CON STARPYH
Actualizaciones en el Convenio firmado con el Sindicato de
Trabajadores Alfajoreros, Reposteros, Pizzeros y Heladeros
de Mar del Plata. En sntesis, las modificaciones obtenidas:
a) Inclusin del empleado de delivery b) Rgimen del empleado de telemarketer y supervisor. c) Inclusin de trabajadores eventuales d) Acortamiento de los plazos de las garantas de tiempo de los empleados de temporada.
Se instrumenta la aplicacin de un incremento salarial va
utilizacin de los beneficios sociales normados por la ley de
contrato de trabajo n 20.7444 art 103-bis.
#32/mdp4estaciones/EnFebMar2015

MENES EN BRAILLE
La ordenanza 14959 del 25 de octubre del 2002 establece la obligatoriedad de implementar el uso del sistema de
escritura Braille para personas no videntes y el uso de las
formas de escritura macrotipo con letras de cuerpo 30 o
ms para personas de baja visin en al menos un men y/o
carta de restaurantes, confiteras y casas de comidas.
Contactos:
Sr. Marcelo Irz Celular: (02266) 15-676772.
E- Mail: impresionesbraille@gmail.com
O bien dirigirse a UMASDESCA (Unin marplatense de ciegos) en Entre Ros 2828 telefnicamente al 495-7577 va
mail aumasdeca@speedy.com.ar
MENES EN INGLS
Si desea presentar el men de su establecimiento gastronmico tambin en ingls, ponemos a su disposicin los
servicios de la Profesora Vernica Ojeda, que ofrece realizar
este trabajo a un precio especial para los socios.
Contactar a la Prof. Vernica Ojeda al 471-3115
PROPUESTAS PARA SOCIOS EN
a)CEM ENGLISH EXECUTIVE
Alvarado 1346 tel.4861720 - Falucho 3444 Tel. 494-1740 Constitucin 5111 tel. 4712548
Cursos especficos para hotelera y gastronoma.
Contacto: Ianina Khaski cel. 155301875
b) INSTITUTO EDUCA IDIOMAS
Portugus-Ingls-Chino-Italiano-Francs-Alemn-Italiano-Espaol para extranjeros
Nivelaciones gratuitas- Exmenes Internacionales- Cursos
de Capacitacin Empresarial- Cursos para viajeros/ regulares/ intensivos- Todas las edades
J.J. Paso 3420 Tel: 4741380/4756012
Constitucin 5111 Tel: 4799222
info@educabrasil.com.ar www.educaidiomas.com.ar
www.educabrasil.com.ar
c) CONVENIO CON INSTITUTO LENGUAS VIVAS
Descuentos especiales para socios en TODOS LOS CURSOS
E IDIOMAS
Tucumn 2473 Tel. 4957998
SERVICIO PARA EMPRESARIOS GRATUITO.
OFICINA DE EMPLEO MUNICIPAL
Les hacemos llegar informacin de la OFICINA MUNICIPAL DE EMPLEO dependiente de la SECRETARA DE DESARROLLO PRODUCTIVO, ASUNTOS
AGRARIOS Y MARITIMOS Y RELACIONES ECONOMICAS INTERNACIONALES para su anlisis y
consideracin.
SERVICIO PARA EMPRESARIOS GRATUITO
Contacto personalizado con el empleador para la definicin de los perfiles demandados.
Bsqueda en la base de datos de postulantes con perfiles
que se ajusten a la demanda.
Preseleccin y/o seleccin de los postulantes con perfiles
adecuados a la demanda.
Derivacin al empleador demandante del servicio via mail.
Contino seguimiento de los candidatos presentados.
Adems cuentan los siguientes beneficios:

Comunicacin con los Socios


Entrenamiento para el trabajo
Programa de Insercin Laboral
Crdito fiscal
Para mayor informacin, solicitar una entrevista o una visita para conocer en detalle las caractersticas de los servicios/programas propuestos. Se pueden contactar con Mara Soledad Reyes, Relacionadora de Empresas.

DATOS DE CONTACTO:
OFICINA MUNICIPAL DE EMPLEO
Tel. (0223) 472-1203
25 de Mayo 3949 | 7600 - Mar del Plata |
empresas.oficinaempleomdq@gmail.com
oficinaempleomdq@yahoo.com.ar

ASISTENCIA TECNICA PARA ASOCIADOS

> Asesora Contable Impositiva


CPN JUAN CARLOS NIGRO
Tucumn 3417 - Tel. 493 2268
juancarlosnigro@speedy.com.ar
> Asesora en Tecnologa de Alimentos
Ing. ANA MARA CANTALUPI
Tel. 495 5934 / ana_canta@hotmail.com
> Asesora Laboral Impositiva Previsional
CPN MARIANO CECCHI
San Lorenzo 2587 (esq. Crdoba) Tel. 494-2070
mariano.cecchi@estudiocecchi.com
> Asesora Jurdica
Dra. MARA FERNANDA VUOTTO
Av. Coln 3073 3 B - Tel. 491 3196/Cel. 155370881
mariafernandavuotto@speedy.com.ar
(lunes, mircoles y viernes de 13 a 17 hs.)
Dr. CARLOS GABRIEL PRESTI
Abogado Laboralista. Convenio STARPYH
San Luis 3206 - P.4 - Tel. 491-7254
estudiopresti@fibertel.com.ar

> Asesora en accesibilidad turstica


Arquitecta NORA DEMARCHI
Cel. 156-869494
> Escribanas
Escribana MERCEDES OMAA ARRUE
M. MERCEDES FERNNDEZ OMAA
Av. Coln 3073/5 2 Piso A
Tel. 493-0020 492-2757
merescriba@infovia.com.ar
Escribana MARTNEZ- VORANO
Gemes 2616 Oficinas 1 y 2
Tel. 451 4114 /486 0524
> Asesora en Anlisis y Auditora de Consumos Elctricos
Tec. SILVIO GIACOMINO
Cel. 154 003987
> Asesoramiento en habilitaciones municipales
Jorge L. Toledo Gestor Adm. y Judicial Mat.8628
Tel. 493 9644 - Cel. 1540013320
www.habilitacionesmunicipalesmardelplata.com

mdp4estaciones/EnFebMar2015/#33

Comunicacin con los Socios


AYUDA SOLIDARIA
HOSPITAL INTERZONAL
Les hacemos llegar el siguiente pedido de colaboracin
para mejorar las dependencias donde descansa el cuerpo
mdico que trabaja en el Hospital Interzonal, con colchones, almohadas y ropa de cama. Transcribimos la nota.

Asimismo se contempla la posibilidad de brindar este servicio a personas que, sin estar en situacin de calle, tambin
tienen una necesidad especial y transitoria, como familiares
de internados en hospitales, personas derivadas a causa de
maltrato familiar, etc.
Estn necesitando artculos de bazar y ropa de cama: sbanas, frazadas, colchones, platos, vasos, cubiertos, entre
otros.
Los interesados en colaborar deben comunicarse con CRITAS MAR DEL PLATA.
Contacto: Sr. Jaime, telfono: 475-6565, de 8 a 14hs.
CENTRO COMUNITARIO INTEGRAL
NUESTRA SEORA DE LUJAN
A cargo de la Hermana Marta Garaicoechea (Mc Gaull 2970,
barrio Las Heras) que adems de menores (75 nios entre
2 a 5 aos) brinda asistencia alimentaria a 115 adultos mayores.
Todos aquellos interesados en colaborar con el Hogar de
la hermana Marta pueden hacer sus contribuciones en la
Cta. N 003/500020/3 del Banco Provincia a nombre de
Marta Lucinda Garaicochea y Domitila Mara Eva Torres.

CRITAS HOGAR NAZARET


Critas lleva adelante la pastoral caritativa de la Iglesia Catlica. Uno de sus
pilares de trabajo, es el Hogar Nazaret.
Ubicado en la calle Balcarce 5036, funciona de manera ininterrumpida desde
el 10 de diciembre de 2007. El horario
de atencin es desde las 18hs. hasta
las 8 hs del da siguiente.
El objetivo de este hogar es brindar temporariamente un
alojamiento, como mximo de 15 das con la posibilidad de
renovacin, higiene y comida para personas en situacin de
calle.

UN CUADRADITO DE AMOR
Un cuadradito de amor contina con sus acciones solidarias
ahora bajo una nueva modalidad.
Ha organizado para los nios del barrio o aquellos cuyos
paps necesitan trabajar, un Hogar maternal para pequeos de 45 das a tres aos. Con grupos reducidos, horarios
muy flexibles adecuados a las necesidades de las diversas
familias, y profesionales que con cario y comprensin,
acompaan a los paps en el difcil momento de incluir a
sus bebes por primera vez en una actividad fuera de su hogar.
El producido de este proyecto junto al aporte de sus asociados, posibilitar continuar con las constantes acciones
solidarias que durante 23 aos caracteriz su labor.
De lunes a viernes de 10 a 18hs.
Santa Fe 2865 tel. 495 7158.
e-mail: hogarmaternalunmanana@gmail.com
LA CASA DEL NIO EL GRILLITO
Si desea colaborar o acercar ayuda material (sbanas, toallas, platos, vajilla, etc.) se puede acercar a Constitucin
7020. Contacto: Sra. Gladys Gil 156824679

AVISOS CLASIFICADOS
Televisores 14 color 60 canales c/control remoto GRUNDIG
- PHILCO - TELEFUNKEN $250.- c/u
Gran Hotel Mnaco Tel.: 223 4949299 o 2235891337
1 TV 29 / 2 TV 14, Samsung y Philips / 2 TV 20 Telefunken
Hotel Select Tel.: 223 494-4170
Anafes en excelente estado, casi nuevos. Retirados sin uso
de las habitaciones del hotel. Marca Domec y Ormay, de 2
hornallas a gas y con encendido elctrico. Precio unitario $

#34/mdp4estaciones/EnFebMar2015

1000. Consultar por descuento por cantidad.


Contacto Pablo Durante Hotel Spa Repblica.Crdoba 1950/68.
Mar del Plata. Tel. 223 4921142/47 int. 112
Cel. 223 155995075 pablo@hotelsparepublica.com.ar
Se venden cochones con resortes de una y dos plazas
Hotel Horizonte Irene
Tel.: (0223)494-3004/4919461

mdp4estaciones/EnFebMar2015/#35

#36/mdp4estaciones/EnFebMar2015