ESTOFADO CON VERDURAS AL VINO TINTO

Ingredientes:

1 de Lomo Rollizo
1 cebolla.
2 zanahorias
100 ml de fondo de res
2 hojas de salvia.
Romero Fresco.
3 hojas de laurel.
3 clavos de olor.
2 pedazos de jengibre.
Sal, pimienta al gusto.
1 lata de pasta de tomate pequeo
1/2 botella de vino tinto,
25g de manteca (mantequilla)
3 cucharadas de aceite de oliva

Procedimiento:
Cortar la carne en masedua, pimentar y sellar por ambos lados y reservar.
Cortar la cebolla, la zanahoria y las papas en masedua.
Saltear la cebolla hasta que este transparente
Agregar la pasta de tomate hasta que dore.
Luego agregar el vino tinto, seguido el fondo de res, dejar reducir a fuego
suave por media hora y luego agregar los vegetales, las especies y la carne ya
sellada.
Tapar y dejar cocinar por 45 minutos ms. Sazonar con pimienta y sal.