CROQUETAS DE JUREL CON HIERBAS

INGREDIENTES

1 tarro de jurel

4 cucharadas de aceite para frer

1 cebolla cortada en cuadritos

paquete de perejil picado finamente

paquete de cilantro picado finamente

3 cucharadas de eneldo

2 unidades de huevo

1 taza de pan rallado

Sal a gusto

Pimienta a gusto

2 tazas de arroz cocido

CMO PREPARAR
Para 4 personas
Tiempo de elaboracin: 25 minutos
1. Desmenuzar el jurel y reservar.
2. En una sartn con 1 cda de aceite, frer la cebolla por 10 minutos o hasta
que est transparente.
3. En un bol, disponer el jurel, la cebolla, el perejil, el cilantro, el eneldo y
los huevos. Salpimentar, y mezclar hasta lograr una pasta homognea.
4. Con las manos armar las croquetas del tamao deseado y pasar por el
pan rallado. Frer inmediatamente en una sartn a fuego alto con el
aceite restante, 8 minutos por lado. Escurrir en un recipiente cubierto
con papel absorbente, repetir con las dems croquetas y servir
acompaado de arroz.