CRPES SALADOS CON ESPINACAS A LA CREMA

INGREDIENTES
Para los crpes:

1 taza de harina

cdita. de sal

3 huevos

2 tazas de leche

2 cdas. de mantequilla derretida

Para el relleno:

1 cda. de aceite

1 cebolla

2 bolsas de hojas de espinaca

1 caja de crema de 200 cc.

Queso rallado a gusto

CMO PREPARAR
Para 8 unidades
Tiempo de elaboracin: 20 minutos
Para la masa:
1. En un bol, cernir la harina con la sal. Reservar.
2. En otro bol, batir los huevos junto a la leche. Agregar -sin dejar de batirla harina. Adicionar la mantequilla y homogeneizar.
3. En una sartn antiadherente, a fuego medio, disponer de un cucharn
de mezcla de crpes y mover hasta cubrir todo el fondo de sta,
intentando que quede una capa delgada.
4. Cuando ya se despegue del sartn y haya tomado un color dorado, darla
vuelta y terminar de cocinar. Reservar las crpes hasta el momento de
rellenarlas.
Para el relleno:
1. Picar la cebolla en cubitos pequeos y saltear en una sartn con el
aceite, hasta que est transparente.

2. Adicionar la espinaca y cocinar hasta que reduzca su volumen y suelte

lquido.

3. Terminar con la crema, el queso y revolver. Salpimentar.

4. Disponer una porcin de mezcla en el centro del crpe y doblar 4 puntas
para formar un cuadrado. Espolvorear con queso rallado y servir
caliente.