Mote con huesillos

Ingredientes
1/2 kilo de huesillos
1 taza de azcar
1 trozo de chancaca
1 palo de canela
2 tazas de mote fresco
Preparacin
Remoja los huesillos en 1 1/2 litros de agua fra la noche anterior.
Colar y reservar el agua del remojo. Poner en una olla el lquido de remojo y
agrega el azcar la chancaca y la rama de canela.
Cocina la mezcla a fuego medio, revolviendo hasta hervir.
Agregar los huesillos remojados y cocinar 35-40 minutos o hasta que estn
blandos. Retirar y dejar enfriar; refrigerarlo hasta el momento de servir.
En una olla aparte, cocina el mote en agua, 3-4 minutos.
Colar y enfriar el mote bajo el chorro de agua fra.
Srvelo en vasos altos con 2 -3 cucharada de mote, 2-3 huesillos y llenar con el
jugo de la coccin bien helado.