Referencia bibliografica

Garca B. Pedro, (1983), Fundamentos de la Nutricin, Editorial Universidad

Estatal a Distancia, San Jos, Costa Rica.
Los hbitos alimentarios son costumbres que se adquieren por la repeticin de
acciones consecutives rutinarias.
Los hbitos alimentarios son todo el conjunto de costumbres que una persona
tiene para alimentarse.
Los hbitos alimentarios de una persona se adquieren por las enseanzas que
sta reciba de su madre, su padre, sus hermanas, familiars, vecinos, amigos,
maestros y del ambiente mismo.
De manera que no son ms que el product de la enseanza o educacin
alimentaria y nutricional que se recibe desde el nacimiento.
Los hbitos alimentarios condicionados por las necesidades sentidas, por las
experiencias que se vive, por las creencias y tabes de sus antecesores, por la
disponibilidad de alimentos del medio, por los medios econmicos de la famialia y
por el conocimiento que del valor nutritivos de los alimentos se tenga.
Todos estos condiocionantes son los que le permiten a un grupo familiar
transmitir, de generacin en generacin, los conocimientos sobre alimentacin
que facultar al individuo para formar adecuados o inadecuados hbitos
alimentarios.
Las experiencias vividas agradables o desagradables acerca de la alimentacin
trae consigo el hecho de formar o modificar los hbitos alimentarios. As por
ejemplo, el cenar en Noche Buena con los padres y hermanos un plato especial
(tamal de cerdo o pavo relleno) todos los aos, nos causa una experiencia
agradable que nos convierte en un hbito.
Asimismo, si una comida nos cae mal, por cualquier circunstancia, nos crea una
experiencia desagradable capaz de modificar nuestro hbito para seguir
consumiendo ese tipo de comida.
Estos hbitos se van transmitiendo de generacin en generacin y se vuelven
costumbres familiars, locales o regionales que se convierten en tradiciones y
pueden modificar la cultura alimentaria de toda una poblacin.