Massa bsica para salgados assados

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Modo de Preparo

Colocar o leite morno em uma bacia e dissolver todo fermento

Juntar as claras, o acar, o sal e o leo

Abafar bem e aguardar ate que se forme uma espuma igual a de sabo em p

Depois de se criar essa espuma, misturar tudo com uma colher de pau, acrescentar a farinha
aos poucos, at dar ponto de sovar com as mos, no colocar farinha demais para no secar a massa,
caso isso acontea, ser preciso por um pouco mais de leo

Depois de sovada, descansar a massa cobrindo-a com um plstico e um pano de prato por meia
hora

Cortar pedaos de massa, e fazer bolinhas com a mo em concha, vai dar umas trintas bolinhas

Abrir com um rolo, em forma redonda e acrescentar o recheio de sua preferncia

No necessrio deixar que os salgados fiquem muito escuros, no forno basta dourar de leve
sobre as gemas

Informaes Adicionais

Deixar que tudo vire uma espuma na bacia o segredo para a maciez da massa.

Ingredientes

500 ml de leite morno

1,5 kg de farinha de trigo mais ou menos

300 ml de leo

3 ovos (clara e gema separadas)

5 colheres (sopa) de acar

1 colher (sopa) no muito cheia de sal

100 g de fermento fresco para po (eu uso o Itaquara)

Recheio:

Pode ser de carne moda, frango ou queijo e presunto

As gemas restantes serviram para pincelar as esfihas