1 naranja de chile habanero, en cubos

2 dientes de ajo picados

2 cucharadas de jengibre fresco, picado
1 taza de fresas frescas
1 cucharada de aceite de oliva
1 (10 onzas) frasco Cascadian Granja propagacin de fresa
Salsa de soja 1 cucharada
1 cucharadita de salsa Worcestershire
1 cucharadita de mostaza seca
sal y pimienta al gusto
2 a 4 libras de pollo (pechugas, muslos, alas, a la parrilla como se desee)
DIRECCIONES
Dividir abrir el chile habanero, cuidadosamente raspar las semillas y picar el
pimiento muy finamente. (Use guantes o lavarse las manos despus de que
haya terminado.)
Agregar la pimienta, el ajo picado y el jengibre y las fresas en cuartos a una
olla mediana con aceite de oliva y una pizca de sal. Cocine a fuego medio
hasta que las fresas empezar a romper, a unos 6-7 minutos.
Aadir todos mermelada de fruta, salsa de soja, salsa de Worcestersire y
mostaza seca. Traiga la salsa a un ligero fuego lento. Revuelva hasta que los
ingredientes se mezclan bien. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco la salsa.
Entonces pur en un procesador de alimentos hasta que quede suave.
Salsa de regresar al fuego, traer de vuelta a fuego lento y dejar reducir durante
10 minutos a fuego lento. Salsa Sazone con sal y pimienta al gusto. Cuando la
salsa es el espesor deseado, retirar del fuego. Recuerde que continuar
espesando mientras se enfra.
Sazone el pollo como se desee y parrilla. Sirva la salsa sobre el pollo a la
parrilla.
Notas: Debido a que esta salsa barbacoa es dulce, se quemar fcilmente en la
parrilla. Cualquiera de aadirlo al final de la parrilla, o en la parrilla de pollo y
salsa de primera cuchara sobre el pollo antes de servir. Servir con salsa extra
en el lado para mojar.