Sarcocistosis

Sarcocistosis
Gneros:
Sarcocystis suihominis
Sarcocystis bovihominis

Distribucin Geogrfica:
Sarcocistosis intestinal Cosmopolita.

Alimentos implicados:
Carne de cerdo o de bovino

 Ciclo biolgico
de
Sarcocystis spp.

 Sarcocystis bovihominis en musculatura

 Sarcocystis bovihominis en musculatura

 Miocardio

Sarcocystis spp. en musculatura

 Sarcocystis en pechuga de pato

Patologas producidas por Sarcocystis

Habitualmente asintomtica.
3-6 horas tras ingerir carne bovina Nauseas,
dolor abdominal y diarrea.
14 das tras ingestin dolor abdominal y
diarrea.
Sntomas ms pronunciados tras ingerir carne de
cerdo.

Prevencin Sarcocistosis
Congelacin de carnes:
-4C 48h
-20C 24h

Cocinar carnes:
Cerdo:

60 20
70 15
100 5

Quimioprofilaxis:
Amprolium y Salinomicin Terneros y corderos

Evitar que animales estn en contacto con heces

humanas.
Evitar consumo de carne cruda o poco cocinada,
sobre todo de cerdo

Tratamiento
No existe tratamiento recomendado.
La infeccin es autolimitante.
Efectividad Cotrimoxazol o Furazolidona ??
Recesin quirrgica de intestino delgado en 6
casos en Tailandia.