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Elabora un diagnstico de la situacin de la empresa en materia de sustentabilidad

Pastelera suspiros, el giro de esta empresa como lo escuchamos son pasteles.
Cuenta con una gran variedad de pasteles y repostera fina.
La matriz abre sus puertas desde las 8 am en el rea de elaboracin de pasteles y sus
sucursales abren desde las 8 am hasta las 8 pm.
Cuentan con materia prima de gran calidad. Hacen 100 pasteles diarios entre otras
reposteras.
Hornean todo el da, cuentan con clima prendido todo el da. Uno de sus refrigeradores
est descompuesto del termostato ya que cuando salen los pasteles recin horneados los
meten directo al refrigerador. Al momento de lavar los utensilios de cocina que utilizan, no
retiran los desechos o sobrantes del material que utilizaron posteriormente y los tiran por
el drenaje con el agua.
El camin repartidor de la empresa est desellando humo negro.
Los pasteles que no son vendidos se tiran directamente a la basura.
No reciclan los domos de los pasteles.
No cuentan con sistema de reciclado ya sea cartn, aluminio y plstico
Menciona estrategias sobre la optimizacin del uso de energa e insumos.
Hacer una propuesta de ahorro de energa mediante la aplicacin de la metodologa de
diagnstico energtico que contribuya a detectar reas de oportunidad en materia de
ahorro de energa.
Compromiso organizacional sobre el uso racional de materias primas, aguas y suministros
de energa.
Trabajar con otras empresas que reciclen o presten servicios que den el fin adecuado a la
materia prima.
Hacer mediciones elctricas e identificar reas de oportunidad en ahorro de energa.
Elaborar propuestas de mejora. Calcular el costo-beneficio
Menciona estrategias de ecoeficiencia y produccin limpia.
La ecoeficiencia ayuda a las organizaciones a que obtengan ms valor, con un menor
consumo de materiales y energa y con una reduccin en las emisiones. La ecoeficiencia
administrativa que impulsas a las empresas a buscar mejoras ambientales, paralelamente
con los beneficios econmicos. Se enfoca en las oportunidades de negocios, y permite a
las empresas
Minimizar la intensidad de usos de materiales.
Minimizar la intensidad de usos de energa.
Minimizar la emisin de contaminantes
Aumentar las posibilidades de reciclaje
Maximizar el uso de recursos renovables contra no renovables
Incrementar la intensidad de servicios de los productos.
Menciona estrategias de poltica interna sustentable
Poltica interna de sustentabilidad
Reconocemos que cuidar el medio ambiente y la sociedad fortalece el negocio, pues ser
una empresa ciudadana y responsable est directamente relacionado con ser una
empresa exitosa.

Considerando la interrelacin de las tres dimensiones (econmicas, social y ambiental).

Establecer una gestin sustentable de los procesos, basada en un equilibrio entre las
dimensiones econmicas, sociales y ambientales.
Promover el desarrollo integral de las comunidades donde actuamos, y contribuir con el
desarrollo sustentable de las regiones donde operamos.
Facilitar y patrocinar acciones y proyectos para la promocin de la sustentabilidad y del
desarrollo humano.
Aplicar las mejoras prcticas de conservacin ambiental, minimizando y compensando los
impactos de nuestras operaciones.
Promover programas de sensibilizacin y capacitacin, buscando concientizar a cada
miembro de nuestra empresa y a toda nuestra cadena de valor, como agentes activos en
la Construccin de una cultura corporativa comprometida con la sustentabilidad.
Mencionar las ventajas socioeconmicas de implantar estrategias de sustentabilidad.
Al momento de reciclar, utilizaramos menos recursos para operar, por ejemplo se pueden
lavar los domos de los pasteles para volver a reusarlos ya sea para guardar materia prima
o poner los pasteles que ya estn fros para salvaguardarlos del polvo u otro agente
externo.
Cuando se le efectu un buen mantenimiento a la camioneta del negocio, esta gastara
mucho menos combustible, no contaminara tanto.
Al momento de reciclar se puede poner un anuncio que es una empresa altamente
responsable y pueden aumentar su clientela, ya que se cumplen con estndares y
certificaciones. Al ver como se satisfacen sus necesidades adems de una mejor calidad y
precio con certificaciones que ofrecen las mximas garantas.
La credibilidad y mejor imagen de la empresa, que da lugar a llegar a mayor nmero de
personas en base a su imagen de empresa respetuosa con la sociedad, el medio
ambiente y las personas. La reputacin de la empresa es mayor si sus valores son de
responsabilidad social y as lo muestra aplicando e innovando en sus estrategias.
Al momento de reciclar se pueden ganar activos al separar y vender el cartn, aluminio,
plstico, en lugar de tirarlos solamente a la basura.
Implementar un horario de horneado que permita que estos pasteles se enfren antes de
meterlos al refrigerador asiendo que el refrigerador trabaje normalmente sin esforzar el
termostato.
Tener un contendor de material orgnico que se puede vender para utilizarlo como
composta.