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Presentado Por: Rubn Daro Mateus Garca

Actividad: Normalizacin de una organizacin


Para dar inicio a la documentacin de un Sistema de Gestin de la Calidad en la
empresa Frutos Veleos S.A., en la que labora actualmente como coordinador de
calidad, usted debe identificar la normatividad aplicable a esta. Para esto
desarrolle los siguientes puntos:
1. Identifique la empresa:
Datos generales de la empresa
Nombre o razn social

Frutos Veleos S.A.

Ubicacin geogrfica

Barbosa Santander

Productos o servicios

Bocadillo veleo orgnico

Sector econmico1

Sector secundario o industrial

2. Establezca los aspectos normativos, legales y reglamentarios aplicables a la


empresa. En este punto es necesario consultar las normas ISO aplicables a esta
empresa y con base en el ejemplo, citado en el siguiente cuadro, redacte su
respuesta:
NORMATIVIDAD
APLICABLE
Qu
normatividad me
aplica?
DECRETO 60 DE
2002

DECRETO
3075DE 1997

DECRETO 60 DE
2002

Obligatoria
ENTE REGULADOR /
CERTIFICADOR
Quin me vigila?

JUSTIFICACIN DEL
CUMPLIMIENTO
Por qu debo
cumplirla?

SI

MINISTERIO DE
SALUD INVIMA

Porque se debe rotular


y etiquetar el producto

SI

MINISTERIO DE
SALUD INVIMA

Para evitar actividades


que generen riesgo
para
el
consumo
humano.

SI

INVIMA

Si

No

Se debe realizar la
aplicacin del Sistema
de Anlisis de Peligros
y Puntos de Control
Crtico - Haccp en las
fbricas de alimentos y

MEDIDAS
INSTITUCIONALES PARA
GARANTIZAR SU
CUMPLIMIENTO
Cmo dar
cumplimiento?
Cumpliendo con la norma
en cuanto a rotulado y
etiqueta
Realizando inspecciones y
auditorias
donde
se
documente lo que exige el
decreto
realizando
verificaciones
y
responsables
del
cumplimiento del decreto
Realizando protocolos de
inspeccin
en
las
diferentes
etapas
del
proceso productivo, para
identificar y controlar los
peligros y puntos crticos.

OPCIONAL

NTC ISO 22000

ICONTEC

se
reglamenta
el
proceso de certificacin
Con esta ser garantiza
sistemas de gestin de
inocuidad
de
los
alimentos, en el cual se
citan los requisitos para
implementar el sistema

Implementndolo
realizndole seguimiento
para que se cumpla a
cabalidad

3. Realizada la identificacin normativa, es imperativo que el personal de la empresa


tenga muy claro el proceso de gestin de calidad que se inicia. As que usted
como encargado, tambin se le asigna explicar al personal de trabajo la diferencia
entre: Normalizacin, Certificacin, Habilitacin y Acreditacin. Investigue y
recuerde que una buena explicacin va acompaada de una buena ilustracin de
los conceptos as como tambin ejemplos reales que denoten su claro
conocimiento y la asimilacin de los trminos. Puede hacer uso de: mapas
conceptuales, mapas mentales2 o casos reales.
NORMALIZACION
La normalizacin es el proceso de elaboracin, difusin y aplicacin de normas.

Simplificar y
unificar productos
facilitando su
intercambio

OBJETIVOS
Proteger
losintereses delos
consumidores y de
toda la sociedad.

Promover
cultura de
calidad
Aumentar
seguridad
Abrir
mercados

CERTIFICACION
La certificacin de procesos demuestra que un proceso productivo cumple los
requisitos definidos en un documento normativo que especifique los requisitos del
proceso, y que un sistema de gestin de calidad se ha implementado y opera de
forma eficaz, con el objetivo de garantizar el cumplimiento permanente del
proceso a travs del tiempo con los requisitos definidos.
HABILITACION
Es el conjunto de normas, requisitos y procedimientos mediante los cuales se
establece, registra, verifica y controla el cumplimiento de las condiciones bsicas
de capacidad tecnolgica y cientfica, de suficiencia patrimonial y financiera y de
capacidad tcnico administrativa, indispensables para la entrada y permanencia
en el Sistema
ACREDITACION
La acreditacin es un camino para el reconocimiento por parte del Estado de la
calidad de instituciones de educacin superior y de programas acadmicos, una
ocasin para comparar la formacin que se imparte con la que reconocen como
vlida y deseable los pares acadmicos, es decir, quienes, por poseer las
cualidades esenciales de la comunidad acadmica que detenta un determinado
saber, son los representantes del deber ser de esa comunidad.
PARA UN MEJOR ENTENDIMIENTO TENEMOS EL SIGUIENTE EJEMPLO DE
UNA EMPRESA DE SALUD

Para terminar, escriba las conclusiones del aprendizaje que obtuvo tras el
desarrollo de esta actividad.
La normatividad y el cumplimiento a la misma nos da como resultado una
empresa o entidad competitiva en el mercado con los ms altos tems de
calidad.
La ley nos rige en todo momento y ms en una empresa y es ah que por
desconocimiento de la misma incurrimos en errores que nos llevan al
fracaso y no cumplimiento de las metas.
Esta normalizacin es por nuestro propio bien en las empresas muchas
veces lo vemos como algo negativo o que nos va a generar costos.