ARGENTINA

La gastronoma de Argentina se caracteriza y diferencia de las

gastronomas del resto de Amrica Latina por grandes aportes
europeos. En la Argentina se combinan perfectamente, la
gastronoma criolla, italiana, espaola, en mucha menor
medida indgena e incluso algunos pequeos influjos del frica
subsahariana, debido a los esclavos llevados desde frica al
territorio que actualmente es Argentina.
Otro factor determinante es que Argentina resulta ser uno de
los mayores productores agrcolas del planeta. Es gran
productor de trigo, poroto, choclo o maz, carne (en especial
vacuna), leche y, desde los aos 1970, gran productor de soja
aunque esta leguminosa no ha logrado la aceptacin popular.
La gran produccin de carne vacuna hace que sea la de
mayor consumo (en muchos perodos el consumo anual per
cpita ha superado los 100 kg, y durante el siglo XIX rondaba
los 180 kg per cpita/ao). Siendo as desde principios de
siglo hasta recientemente el pas donde ms kilos per cpita
se consume carne vacuna en el mundo.
De modo semejante, las enormes producciones trigueras
hacen que el pan ms comn sea el pan blanco de harina de
trigo, y explican en gran medida el xito de ciertas comidas
de origen italiano que la utilizan y que las pizzas argentinas
tengan ms masa que las italianas.
Es de notar que, adems de las distinciones regionales, existe
una distincin muy importante entre la gastronoma
netamente urbana (muy influida por la globalizacin de las
costumbres alimentarias), y la gastronoma de zonas menos

urbanas y la de zonas rurales, ms

directamente ms por as decirlo 'folclrica'.

tradicionales

El territorio de la Argentina incluye una gran variedad de

biomas y biotopos, debido a su extensin y las variedades
climticas condicionadas por factores tan diversos como la
latitud, altitudes, condiciones edafolgicas, etc. Esta variedad
tiene como consecuencia una importante diversidad en la
fauna autctona.
Para entender la existencia de las especies animales es
menester entender cmo es la red trfica de cada ecosistema
y dentro de ella, la de cada biotopo, pero en el caso de
Argentina una explicacin en detalle resulta casi imposible
precisamente debido a la gran diversidad ecolgica ya
sealada.
Buena parte de la fauna de mamferos argentinos llegaron
hace miles o millones de aos desde Amrica del Norte;
siendo relativamente pocos los que procediendo del antiguo
mega continente de Gondwana han sobrevivido hasta el
presente. Entre estos ltimos, los ms destacados son los
armadillos, osos hormigueros, y marsupiales como las
zarigeyas, el monito del monte o la comadreja colorada.
De este modo el territorio argentino (como el de todo el Cono
Sur) es sealado como parte de la regin faunstica y la
ecozona neotropical, el clima templado y fro de gran parte
del territorio han generado endemismos y evoluciones
convergentes y han permitido rpidas aclimataciones de
especies provenientes de la regin holrtica, ya sea de las
debidas desde hace9 millones de aos por el Gran
Intercambio Americano o a las producidas hace medio milenio
y hasta el presente. Los lmites de las regiones tienden a
desdibujarse en cuanto a su aspecto faunstico: por ejemplo el

puma se encuentra en casi toda la Argentina continental

americana.
En todo caso existen especies naturalmente ms vinculadas a
determinados biomas que otras: por ejemplo los monos se
encuentran exclusivamente en las zonas selvticas o boscosas
ms clidas de Argentina.

El ftbol es el deporte ms popular en Argentina, el que tiene

ms jugadores federados (540.000 en 2002, equivalente al
1,4% de la poblacin), y el ms practicado por la poblacin
masculina en forma recreativa o no federada, desde la niez,
en la que alcanza a la casi totalidad, hasta los sesenta aos.1
Nueve de cada diez habitantes declaran ser simpatizantes de
algn equipo de ftbol.2 En el habla popular del pas, tambin
se suele utilizar las expresiones ftbol, futbol o chuti (esta
ltima en el noroeste) para designar al deporte. Asimismo,
resulta muy comn utilizar la expresin jugar a la pelota, en
referencia a la prctica de ftbol.
La Asociacin del Ftbol Argentino (AFA) se cre en 1893. Es la
octava ms antigua del mundo. El torneo de liga, jugado
desde ese ao -aunque en 1891 se jug la primera liga en el
pas-, es uno de los ms antiguos del mundo, detrs de las
ligas de Gran Bretaa y la holandesa.10 Argentina es uno de
los ocho pases que obtuvieron la Copa Mundial de Ftbol,
habindola ganado en Argentina 1978 y Mxico 1986, adems
de haber alcanzado el subcampeonato en Uruguay 1930, Italia
1990 y Brasil 2014. Obtuvo tambin dos medallas de oro
olmpicas, Atenas 2004 y Beijing 2008, y dos de plata
(msterdam 1928 y Atlanta 1996). Obtuvo catorce veces la
Copa Amrica, en la que sali doce veces subcampen; gan
una vez la Copa Confederaciones, de la cual obtuvo dos veces

el subcampeonato; gan el Sudamericano Sub-20 en cuatro

oportunidades y fue seis veces subcampen; y consigui seis
veces la Copa Mundial de Ftbol Sub-20, en la que sali
subcampen en una ocasin. Tambin lidera el torneo de
ftbol en los Juegos Panamericanos, con seis medallas de oro
y dos de plata. Los clubes de ftbol argentinos son los que
han logrado mayor cantidad de veces la Copa Intercontinental
(9) y la Libertadores (23). Sumando los xitos deportivos de
los representativos nacionales y los logros oficiales de los
clubes a nivel internacional, el ftbol argentino masculino es
el ms laureado del mundo.