ALIMENTACION Y

SALUD: el aprendizaje
diettico

Los conocimientos dietticos han

desempeado un papel fundamental
en la formacin de la cultura
alimentaria desde la antigedad.
Como consecuencia a la evolucin
cuyo
origen
remontan
el
descubrimiento de la posibilidad
esencial de cocer los alimentos
mediante el fuego.
Las tcnicas de coccin , los
condimentos el arte de combinar los
alimentos es la primera razn de ser
un discurso de alimentacin que es
considerado
fundamental
de
correccin de la naturaleza.

PARADOJAS DE LA
MODERNIDAD ALIMENTARIA
La salud constituye hoy
un
presupuesto
de
consumo que no parece
amenazado
por
la
saturacin.
Antes
al
contrario la salud se ha
convertido en un valor
cultural de primer orden.
El alimento es el ejemplo
mas evidente de esta
evolucin.
Esta
nueva
tendencia
parece
indicar
las
expectativas
de
los