Jugo de maracuy

Es un tradicional jugo, muy refrescante, nutritivo y econmico. Se consume

mayormente en temporada veraniega.
INGREDIENTES
03 a 04 maracuys medianas.
Azcar blanca o edulcorante al gusto.
01 litro de agua.

PREPARACIN

Hay dos formas de hacer un jugo de maracuy:

La primera es con Maracuy hervido. Para esto se lavan los maracuys,

quitando el tallo y se hierve en una olla por 15 minutos hasta que la cascara se
ponga suave. Dejar enfriar, licuar con todo. Colar y aadir azcar o
edulcorante.

La segunda es simplemente usando el interior del maracuy (las pepas), licuar

con agua, colar y endulzar. Un secreto para hacer que las maracuys se
pongan ms ricas es dejarlas madurar y secar, cuanto ms arrugaditas y viejas,
ms sabrosas se vuelven.

La recomendacin de azcar blanca es porque el azcar rubia da un tono

oscuro al jugo.

Pude servirse con hielo o helado.

Hay que considerar que una vez servido si deja reposar varios minutos, la parte
con fibra se separa del agua, as que es bueno servirlo con una caita para
mezclarla cuando sea necesario.