KIPE MAZA

Ingredientes
1 kg. de harina de matza
1/2 cda. de sal
Pimentn y comino a gusto
1 chorrito de aceite
Agua tibia c/n
1/4 cdta. de barat
Para el relleno:
1 kg. de carne molida no muy grasa
1 cebolla grande bien picada
Sal, comino, pimentn a gusto
Preparacin:
Masa: Unir los ingredientes de la masa agregando slo el agua que tome para lograr
una consistencia suave y elstica.
Hacer bollitos, ms o menos del tamao de un huevo, amasar bien y hacer con el dedo
un agujero en el centro. Girarlo y dar forma para hacerlo lo ms fino posible, par
a luego rellenarlo, y al final, con la mano humedecida, cerrar la punta por dond
e se haya colocado el relleno.
Relleno: Picar muy bien la cebolla, dorarla y agregar la carne molida.
Fritar hasta que pierda casi todo el agua, dejar entibiar y agregar sal y pimien
ta turca.
Frer los quipes en abundante aceite bien caliente, en cantidad suficiente para cu
brirlos.
Dorarlos de ambos lados y escurrir.
Acompaar con purs o ensaladas.
RECETAS PARA PESAJ .JAROSET DE DTILES E HIGOS
1 1/2 taza de nueces o almendras
2 manzanas rojas grandes, peladas y picadas
10 Dtiles grandes o 20 de los dtiles pequeos ), sin semillas cortados 10 higos cort
ados
1/2 de taza Vino dulce para Pesaj
1 a 2 cucharadas de miel o azcar
1 cucharadita de canela molida (opcional)
Nueces picadas para decorar (opcional)
Coloque las nueces en un procesador de alimentos pulso varias veces hasta molido
medio sacar del procesado reservar .En el mismo procesador colocar los datiles
sin semillas picados, higos vino, la miel y la canela pulsar para que quede moli
do (no pure ).Aadir las manzanas picaditas , y pulse el procesador varias veces ms
. Aadir las nueces previamente picadas y mezcla bien
Servir ligeramente fro.
Espolvorear con nueces picadas sobre la parte superior