twa7015 iChilaqules Verdes con Palo! Chilaquiles Verdes con Pollo Los chilaquiles son una preparacién tan popular en los hogares Mexicanos, que cada mamé tiene su propia forma de prepararlos. En este platillo de chilaquiles, la forma en que nosotros los vamos a preparar, no solo va a consistir en tortillas bafiadas con salsa y decoradas con muchos ingredientes - vamos a ir mas lejos agregando pollo para tener un plato muy nutritivo, el cual lo va a cargar de energia a la hora del desayuno. Este platillo lo puede acompafiar con: frijoles refritos , quacamole , artoz verde ,quesadillas 0 alguin antojito de su agrado Acetca de la Receta + Para preparar estos chilaquiles hay muchos pasos que seguir pero para que no se le dificulte, todo esto se divide en etapas. + Le recomendamos que haga los cl mejor consistencia cuando se frien. lag les con tortillas viejitas por que adquieren una + Debido a que las tortillas se frien para hacer los chilaquiles, tiene que usar un aceite vegetal por que el aceite de oliva no es bueno para freir masa. + Para hacer los chilaquiles se usa el epazote, Realmente intente conseguir esta hierba por que le da un sabor sensacional a los chilaquiles. + El tiempo de preparacién es de 45 minutos. Esta receta es para 2 personas Ingredientes + 1/2 Pechuga de Pollo (100 gr) + 8 Tortillas de Maiz (160 gr) + 6 Tomates (250 gr) + 1 Chile Jalapefio (15 gr) + 1/2 Aguacate (125 gr) + 1 Cebolla (150 gr) + 2 dientes de Ajo (8 gr) + 1 rama de Cilantro (10 gr) + 1 rama de Epazote (10 gr) + 2 cucharadas de Crema Acida + 2 cucharadas de Queso Fresco molido (20 ar) atatoxthirl charsel=ut-8.%.3Ccertr%20syle% 9D %22max-widl AY 206404 9BY2Oeolr KAAYZO g(0%2C%200%.20 %.200) 9.989. 20Fen- family %3, ws‘anos iChilqutes Verdes con Palo + 1 taza de Aceite Vegetal (250 ml) + 1 cucharada de Aceite de Oliva + Pimienta al gusto + 1 cucharada de Sal Utensilios + 2 Cacerolas + 1 Tapa de Cacerola + 1 Sartén + 1 Licuadora + 1 Tabla para Picar + 1 Espumadera o Cuchara Perforada + 1 Cuchara de Cocina + 1 Cuchillo + 4 Servitoallas Preparacion Cueza el Pollo 1, Limpie 1/2 pechuga de pollo y péngala en una cacerola. 2. También agregue en la cacerola: + 1/2 Cebolla (75 gr). + Ldiente de Ajo (4 gr) + El Agua suficiente para cubrir la pechuga de pollo. + 1/2 cucharada de Sal 3. Hierva el agua de la cacerola a fuego alto 4. Cuando hierva tape la cacerola y deje el pollo cot minutos, hasta que esté bien cocido. indo en el agua hirviendo por unos 20 Vigile que el pollo siempre esté cubierto con agua por que se va a consumir. Si se acumula espuma en la superficieremuévala. Mientras el Pollo esta Listo... Los Totopos 1. Corte 8 tortillas de maiz en triéngulos, al finalizar reserve. 2. Vierta en una sartén aproximadamente 1 taza de aceite vegetal, de tal manera que tenga una capa de aceite de unos 1% cm de altura. 3. Caliente el aceite de la sartén a fuego medio-alto. atatexthiml carsel=ut-8,%69Ccerter%20syle%9D %22max wid A 206AOpAABY2Occr IAN 2D gH(OHLC%2DO2C%ZOO) IBAA Kaily%d.... 24twa7015 iChilaqules Verdes con Palo! 4, Ponga en la sartén los tridngulos de tortilla que corté y frialos por unos 2 minutos, hasta que estén medianamente fritos; muévalos regularmente con unaespumadera o con una cuchara perforada. Las tortillas se frien para que los chilaquiles tengan mas sabor. 5. Transfiera de la sartén a unas servitoallas, con la espumadera o la cuchara perforada, los triéngulos de tortilla que fueron fritos para que se sequen y seabsorba el exceso de grasa; al finalizar reserve. Prepare la Salsa Verde 1, Ponga en otra cacerola: + 6 Tomates. + 1 Chile Jalapefio. + El Agua suficiente para cubrir todos los ingredientes. Hierva el agua de la cacerola a fuego alto. Deje los tomates y el chile cociendo en el agua hirviendo por unos 5 minutos, hasta que los tomates se pongan de un color més claro. No cueza por mucho tiempo los tomates por que su cAscara se rompe y su sabor se vuelve amargo. 4. Transfiera de la cacerola a una licuadora, con una cuchara de cocina, los tomates y el chile que fueron cocidos. 5. También agregue en la cacerola: + 1/4 de Cebolla (38 gr) + I diente de Ajo (4 gr). + Pimienta al gusto. 6. Licde muy bien los ingredients, al finalizar reserve. 20 minutos después. 1. Verifique que el pollo que dejé cociendo esté bien cocido, su color debe de serblanco por fuera y por dentro; sino cuézalo por mas tiempo. 2. Saque de la cacerola la pechuga de pollo con la cuchara de cocina, espere a que se enfrie un poco y deshébrela; al finalizar reserve. No tire el caldo que se obtuvo de cocer el pollo ya que es muy rico y lo puede usar para preparar una sopa. Haga los Chilaquiles 1. Caliente en la cacerola a fuego alto 1 cucharada de aceite de oliva. 2, Agregue en la cacerola: * La Salsa Verde que prepard, * lrama de Epazote. + 1/2 cucharada de Sal atatexthiml charsel=ut-8,%.9Ccerter%20syle%9D %22max wid A 206AOpAABYDOccr KIA 2D gHOHLC%2OOAC ION) WIGAN Kaily%9....twa7015 iChilaqules Verdes con Palo! Mezcle los ingredientes de la cacerola y espere a que la salsa hierva Cuando hierva la salsa reduzca a fuego medio y cuézala por unos 5 minutos, hasta que se espese un poco; mueva ocasionalmente. Reduzca a fuego bajo, ponga en la cacerola todos los tridngulos de tortilla que fueron fritos y mézclelos con la salsa sin romperlos Incorpore en la cacerola el pollo que deshebré, mezcle los ingredientes ycueza os chilaquiles verdes con pollo por unos 3 minutos, hasta que la salsa tenga una consistencia muy espesa; mueva ocasionalmente. Al finalizar reserve. Decore los Chilaquiles 1 a wN Corte 1/2 aguacate en tiras, después reserve Corte finamente 1/4 de cebolla (38 gr) y 1 rama de cilantro; al finalizar reserve. Descarte |a rama de epazote que puso en los chilaquiles. Sirva los chilaquiles verdes con pollo y agrégueles los siguientes ingredientes: + 2 cucharadas de Crema Acida + La Cebolla que picé. + Las tiras de Aguacate que corté. + Espolvoree 2 cucharadas de Queso Fresco molido. + El Cilantro que picé. De preferencia ponga los ingredientes en el mismo orden que se dan para que /os chilaquiles se vean preciosos. iMuy Ricos! atatoxthirl charsel=ut-8.%.3Ccertr%20syle% 9D %22max-widl AY 206404 9BY2Oeolr KAAYZO g(0%2C%200%.20 %.200) 9.989. 20Fen- family %3, 4s