Tiramis

Ingredientes:
200 gr. de crema de leche

Crema de leche
12 bs
Queso crema
15 bs
Huevo

1.80 bs
250 gr. de queso mascarpone / queso crema

2 yemas
1 huevo
60 gr. de azcar
250 ml. De caf fuerte y dulce
3 cda. De ron (opcional)
1 paquete de galletas champagne

Azcar
1 bs
Caf
1 bs
Galletas champagne
12 bs
Cocoa
2.50 bs

50 gr. de cocoa
Procedimiento:
Realizar el caf fuerte, dulce y con ron, de ser caf instantneo se
usa 1 cda. De caf, 2 cda. De azcar y 3 de ron, en un bol batir las
yemas, el huevo y el azcar, todo esto llevarlo a bao mara
(cuando est caliente la yema se monta mejor), sacar del fuego
sin dejar de batir hasta que se enfri la mezcla (similar al
sabayn), en otro bol batir el queso crema junto con la crema de
leche seguido agregarle la mezcla de yemas y revolver para que
se incorpore todo, reservar, humectar las galletas con el caf y
colocarlo al momento al molde que usaremos luego agregarle una
capa de nuestra crema y as sucesivamente hasta tener 2 pisos
(opcional), llevarlo al refrigerador por 3 hrs. Como mnimo para
que este consistente al momento de servir, se lo sirve con cocoa
espolvoreada por encima y acompaado de una salsa de vino
tinto (opcional).

Salsa de vino tinto

Ingredientes:
300 gr. de azcar

Azcar
3 bs
Botella de vino
18 bs

1 botella de vino tinto (1 botella=300 gr. de azucar)

21 bs

Canela

Canela (5%)

Clavo de olor

Clavo de olor

Aniz estrellado

Ans estrellado

Jengibre

Jengibre
1 bs

Procedimiento:

Total =
22 bs
revolver

En una olla poner todos los ingredientes y

un poco para
disolver el azcar y dejar hervir hasta obtener un almibar viscoso,
esta salsa acompaa al tiramis.