Pasta con zanahorias y pimientos asados

Raciones/personas
Duracin
Tiempo de preparacin
Dificultad

4 porciones
20 min
20 min
Fcil

INGREDIENTES
400 gramos Pasta fresca
4 Zanahorias
1 Pimiento rojo
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Mantequilla

PREPARACIN
Pintar las zanahorias y el pimiento con un poco de aceite de oliva. Meter al horno y
asar durante 25 a 30 minutos. Retirar y dejar templar. Cortar el pimiento en tiras.
Poner una olla al fuego con abundante agua y la pasta. Cocer de 5 a 10 minutos
hasta que la pasta quede al dente. Retirar, escurrir ligeramente.
Pelar los pimientos y cortarlos en tiras. Cortar las zanahorias en rodajas. Poner una
sartn al fuego con la mantequilla, la pasta y las verduras, salpimentar y saltear 1 minuto.
Servir caliente.