Ingredientesensaladillademarisco

300 g de gamba pelada congelada

300 g de dados de rape congelado

250 g de varitas de surimi congeladas

4 huevos

75 g de mayonesa

1 lechuga tipo romana

Brotes de cannicos

Limn y sal

Elaboracindelaensaladilla
Paso1
A partir de agua hirviendo con sal, cocer los dados de rape descongelados
durante unos 4 minutos, sacar del agua y espolvorear sobre ellos un poco de
sal fina y mojar con el jugo de medio limn; reservar.

Paso2
En esa misma agua y cuando empiece a hervir de nuevo, cocer la gamba
pelada y descongelada, durante dos minutos. Escurrir y dejar enfriar.

Paso3
Cocer los huevos durante 10 minutos, enfriar y pelar.

Paso4
Mezclar en un bol la gamba pelada, el surimi partido, el rape, bien escurrido y
las claras del huevo cocidas y partidas en daditos. Reservar las yemas. Dejar
enfriar la mezcla en la nevera durante al menos una hora.

Paso5
Aadir la mayonesa a la ensaladilla de pescado y marisco, bien fra y corregir
de sal. Incorporar la lechuga partida en trocitos muy pequea y mezclar.

Presentacin

Servir la ensaladilla en copas de cctel y cubrir con yema de huevo

rallada. Coronar con unos brotes de cannicos.