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Manual de Quimica IV
Manual de Quimica IV
ACADEMIA DE QUMICA
TURNO MATUTINO
MANUAL DE PRACTICAS DE LABORATORIO
QUMICA IV
6 NIVEL
GRUPO:
PROFESOR(A):
PROFESOR(A):
SEMESTRE
ENERO JUNIO
COORDINADORA: ING. MARA CRISTINA ALVAREZ ALFARO
1
NDICE
Pg.
REGLAMENTO DE LABORATORIO DE QUMICA 5
PRACTICA No. 1. Electroqumica 7
PRACTICA No.2. Reacciones exotrmicas y reacciones endotrmicas . 11
PRACTICA No. 3. Factores que afectan la velocidad de reaccin 14
PRACTICA No. 4. Factores que afectan el equilibrio qumico . 20
PRACTICA No. 5. cidos y bases 24
PRACTICA No. 6. Procesos y operaciones unitarias 28
PRACTICA No. 7. Tecnologa qumica de ali
alimentos . 33
Para asistir a las prcticas se dar una tolerancia de 15 minutos en las clases que inicien a las 7:00 am. En las
horas siguientes se darn 10 minutos de tolerancia. Despus de este tiempo no se permitir la entrada a ningn
alumno al Laboratorio.
Es importante mantener la limpieza y el orden en el rea de trabajo. En la mesa de trabajo solo debe estar el
material, equipo, reactivos e instructivo de trabajo.
Al inicio de la prctica se debe revisar que el material este limpio y en buen estado. Lea siempre antes de realizar
cualquier experimento las instrucciones de la prctica. Tomando en cuenta las precauciones que se indican. (No
cambiar los procedimientos sealados en el experimento, a menos que se le indique).
El equipo de vidrio y porcelana (capsula, tubos de ensayo, termmetros, probetas, etc.) es frgil y se rompe
fcilmente. Poner mucho cuidado en su manejo, en caso de que se llegue a romper se recogen con cuidado los
fragmentos, se envuelven en un papel y se tiran al bote de la basura. Este material debe ser repuesto (por todos
los integrantes del equipo) la prxima sesin de Laboratorio.
Cuando se prende el mechero se debe de revisar que la flama sea de color azul, si no es as se regula la entrada
de aire girando el collarn del mechero, para que la combustin sea completa. Despus de utilizar el mechero se
debe cerciorar que las llaves del gas cerraron perfectamente.
Cuando se calienta una sustancia en un tubo de ensayo, debe sujetarse este con las pinzas adecuadas para ello,
adems se debe mantener inclinado con un movimiento circular suave, la boca del tubo no debe dirigirse a la
cara de ninguno de los integrantes del equipo. En caso de que la sustancia despida vapores txicos deber
llevarse a la campana de extraccin.
Las sustancias que se utilizan en el Laboratorio se deben manipular con mucho cuidado, no se tocan con las
manos, se utilizan esptulas, pinzas, cucharillas, pipetas o goteros. Si se derrama alguna sustancia
sustan
se debe
limpiar de inmediato, en caso de que alguna sustancia llegue a caer en la piel o en los ojos, se debe lavar
inmediatamente con abundante agua, as como avisar al profesor en caso de algn incidente (por leve que sea).
Se debe tener mucho cuidado cuando se trabaje con cidos, hidrxidos o algunas sustancias que son altamente
corrosivas o venenosas, nunca se huelen directamente, ni se prueban.
Para diluir un cido, se agrega este (lentamente y que resbale por las paredes del recipiente) al agua. Si el
proceso se invierte tiene lugar a una reaccin violenta, fuertemente exotrmica y con proyecciones peligrosas.
Para la determinacin del olor de una sustancia, se acerca el recipiente que la contiene a una distancia prudente
y con la mano se dirigen (abanquese) los vapores hacia la nariz.
Una vez concluida la prctica, se lava el material, se acomoda en su lugar y se limpia la mesa de trabajo.
trab
Todos
los papeles deben desecharse al bote de basura, los residuos generados por la elaboracin de la prctica deben
colocarse en los recipientes destinados a estos, jams desecharlos en los vertederos, ni al drenaje que se
encuentra en el centro de la
a mesa de trabajo.
Por seguridad es importante memorizar la ubicacin exacta del equipo de seguridad, as como el manejo de este.
Contar con 80% de asistencias durante todo el semestre. (En caso de enfermedad presentar un justificante el
cual ampara la falta ms no la calificacin de la prctica).
En caso de no poder asistir a la prctica tiene la opcin de recuperar la misma durante la semana en curso
tomando en cuenta la capacidad de los grupos y solicitar permiso al profesor en turno (solamente puede reponer
un mximo de dos prcticas).
Atencin y buen comportamiento.
Presentacin de prcticas y cuestionarios debidamente contestados. (Segn indique el profesor)
NOTA IMPORTANTE:
Al no contar con el 80 % de asistencias en el Laboratorio no podr acreditar la asignatura, por tal motivo no
tendr derecho a presentar examen extraordinario, con lo cual deber presentar el examen ETS.
NIVEL: SEXTO
UNIDAD DE APRENDIZAJE
QUMICA IV
INTRODUCCIN.
La electroqumica, es la parte de la qumica que se encarga de la interconversin de la energa elctrica y la energa
qumica. Esta se da por todas las reacciones qumicas que implican el intercambio de electrones de una sustancia a otra.
Estas reacciones son llamadas de oxidacin cuando hay prdidas de electrones
ctrones y de reduccin cuando hay ganancia.
Si separamos las partes oxidantes y las reductoras de una reaccin redox y hacemos que los electrones fluyan a travs de
un alambre estaramos generando corriente elctrica, esto es lo que sucede en una pila voltaica. Es decir, en este tipo de
celda electroqumica la energa qumica se transforma a energa elctrica.
Existe
ste otro tipo de celda electroqumica en la que el proceso se revierte, es decir, se utiliza corriente elctrica para producir
produci
una reaccin redox.. Esta celda es llamada especficamente electroltica, porque en ella se lleva a cabo la electrolisis, que es
un
n proceso en el que la energa elctrica se utiliza para generar una reaccin qumica no espontanea. La electrolisis es la
separacin de compuestos en aniones y cationes por medio de la electricidad. Se produce al sumergir dos electrodos, uno
llamado nodo y otro ctodo,, en una solucin acuosa que conduce la corriente elctrica, cuando estos se conectan a una
fuente de energa.
En el nodo se lleva a cabo una reaccin de oxidacin, que como, es sabido, hay prdida de electrones que se dirigen hacia
la fuente
e de energa, por lo que este electrodo se carga positivamente y los aniones son atrados hacia l. Mientras tanto, en
el ctodo se lleva a cabo la reaccin de reduccin, en la cual hay ganancia de electrones que vienen de la fuente de energa
por ellos este
te electrodo se carga negativamente y atrae a los cationes. Observe la figura 1.
figura 1
Tambin es necesario comunicar a los dos recipientes que contienen las soluciones mediante un puente salino, el cual es
una barrera
a porosa que no permite que las soluciones se mezclen pero permite el paso de iones de un lado a otro de la
celda, restableciendo el balance de carga en los recipientes (ver figura 2).
figura 2
Diferencia de potencial.
Esta depende de la facilidad con la que un elemento pueda oxidarse. La presin de electrones en el nodo es muy alta
porque en l se da la reaccin de oxidacin liberando electrones que se movern hacia el ctodo donde la presin de los
electrones es muy baja porque en este se da la reacc
reaccin
in de reduccin. Esta diferencia de potencial entre los electrodos
provoca un flujo de corriente elctrica. Si no existiera esta diferencia de potencial entre los electrodos provoca un flujo de
d
corriente elctrica. Si no existiera esta diferencia de potencial entre los electrodos no se generara corriente elctrica. La
magnitud de la corriente elctrica depende del tamao de la diferencia de potencial. Cuando los electrones se mueven
desde una zona de potencial ms negativo hacia una regin ms positivo, perdiendo energa por lo que la batera se
descarga espontneamente. La diferencia de potencial elctrico se conoce como voltaje y se expresa en voltios.
DESARROLLO.
EXPERIMENTO 1. Celda electroltica.
MATERIAL
1 Vaso de precipitados de 100mL
2 Puntillas de lapicero de 4 pulgadas (de grafito).
2 Caimanes
SUSTANCIAS
Solucin de Cloruro de Sodio
odio 0.5M
Procedimiento
Coloca 50mL de solucin de Cloruro de Sodio
odio en un vaso de precipitados de 100 mL,, introduce las dos puntillas de lapicero
sin que se toquen y que sobrepasen la solucin, conecta a cada puntilla un caimn y ambos caimanes a la batera (Guate
(
en la figura 1).
Anota lo que observaste:
Indica, Cules son las partes de que consta una celda electroltica?
a)
b)
c)
d)
e)
SUSTANCIAS
Cinta de magnesio.
Barra de cobre.
Solucin de sulfato de magnesio 0.5 M (MgSO4)
Solucin de sulfato de cobre 0.5 M (CuSO4)
Solucin de cloruro de sodio 0.5 M (NaCl)
Algodn
Procedimiento
Coloca 50 mL de solucin de sulfato de magnesio en un vaso de precipitados de 100 mL e introduce la cinta de magnesio
enrollada, de tal forma que se sobrepase la solucin. En el otro vaso de precipitados coloca 50 mL de solucin de sulfato de
cobre II e introduce la barra de cobre, de igual forma que lo hiciste con el magnesio. Toma el tubo doblado en U y llnalo
con solucin de cloruro de sodio, tapa ambos orificios con algodn, teniendo cuidado que al voltearlo no se caigan los
algodones. (Toma de referencia la figura 2). Conecta los caimanes al voltmetro y posteriormente uno de ellos a la barra de
cobre y el otro a la cinta de magnesio.
Anota lo que observaste:
Indica, Cules son las partes de que consta una celda galvnica?
a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
Cul es el nodo?
Por qu?
Qu carga tiene?
Por qu?
Cul es la reaccin que se lleva a cabo?
Cul es el ctodo?
Por qu?
9
Qu carga tiene?
Por qu?
Cul es la reaccin que se lleva a cabo?
CONCLUSIONES.
BIBLIOGRAFA
10
NIVEL: SEXTO
UNIDAD DE APRENDIZAJE
QUMICA IV
El alumno, diferenciara las reacciones exotrmicas de las endotrmicas, al observar los cambios de energa de
algunas reacciones qumicas.
INTRODUCCIN.
La termoqumica estudia los cambios trmicos asociados con las reacciones qumicas, es decir, trata esencialmente de la
conversin
rsin de energa qumica en energa trmica, y viceversa.
De modo general, podemos relacionar el cambio de energa observando cuando se verifica una reaccin con la diferencia de
energa entre los productos y reactivos. Si los productos tienen mayor energ
energa
a que los reactivos, debemos suministrar
energa para que la reaccin contine,, entonces estamos hablando de reacciones que absorben calor (endotrmicas). Por el
contrario, si los productos se hallan en estado energtico menor que los reactivos, la reacci
reaccin
n podra verificarse por s sola,
son reacciones que desprenden calor (exotrmicas).
La mayor parte de las reacciones que estudiamos en el laboratorio de qumica se llevan a cabo a una presin constante,
que es la atmosfrica. El cambio de calor que se efecta en estas reacciones est relacionado directamente con una
propiedad importante de las sustancias participantes conocida como su contenido calorfico, o entalpia, y se le asigna el
smbolo H.
Para cualquier reaccin que se efectu directamente a presin constante, el flujo calorfico es exactamente igual a la
diferencia entre la entalpia de los productos y la de los reactivos.
Representando el flujo calorfico de un proceso presin constante como Qp y H
H como el cambio de entalpia, se obtiene:
Qp = Hproductos Hreactivos = Hreaccin
En las reacciones exotrmicas hay siempre una disminucin de la entalpia ((H
H < 0, SIGNO NEGATIVO). La entalpia
perdida por la mezcla reaccionante es la fuente del calor que fluye a los alrededores. Por lo contrario, una reaccin
endotrmica va acompaada por un aumento de entalpia. ((H
H > 0, SIGNO POSITIVO). El calor que fluye al sistema
reaccionante aumenta su entalpia.
Reaccin exotrmica:
H2(g)
Reaccin endotrmica:
HgO(s)
O2(g)
Hg(I)
H2O(I)
H= - 68.3 Kcal
O2(g)
H= + 21.7 Kcal
DESARROLLO.
EXPERIMENTO 1.
MATERIAL
1 Capsula de porcelana
1 Gotero
SUSTANCIAS
Permanganato de potasio (KMnO4)
Glicerina (C3H8O3)
Procedimiento
Coloque en una capsula de porcelana 1 gramo de permanganato de potasio, despus agregue 8 gotas de glicerina.
Observe y anote lo que sucede:
11
C3H8O3
EXPERIMENTO 2
MATERIAL
1 Vaso de precipitados de 250 mL
1 Agitador
1 Piseta
1 Termmetro
1 Pedazo de madera 15 X 15 cm
SUSTANCIAS
Hidrxido de bario (Ba(OH)2)
Tiocianato de amonio (NH4SCN)
Agua destilada
Procedimiento
Agregue un poco de agua sobre la superficie de un pedazo de madera, y sobre esta, coloque un vaso de precipitados de
250 mL. Despus, mezcle en el vaso de precipitados, 10 gramos de tiocianato de amonio y despus 10 gramos de hidrxido
de bario. Agite vigorosamente. Mida la temperatura despus de unos minutos.
Temperatura:
Levante el vaso de precipitados y observe lo que sucede
Complete y balancee la ecuacin:
NH4SCN
Ba(OH)2
12
CUESTIONARIO.
Qu es la entalpia?
Para cada uno de los siguientes ejemplos, anote sobre la lnea si se trata de una reaccin exotrmica o endotrmica
REACCIN
a) C(s) + 2H2(g)
CH4(g)
H= -17,890 Cal
b) 2NH3(g)
N2(g)
+ 3H2(g)
H= +92,6 KJ
c)
H2(g)
+ Cl2(g)
H= -184,6 KJ
2HCl(g)
d) NaCl(s)
Na(s) + Cl2(g)
H= +98,23 Kcal
-205.25
Na2CO3
BaCO3
-270.0
-284.20
CONCLUSIONES.
BIBLIOGRAFA.
NaCl
-98.3
NIVEL: SEXTO
UNIDAD DE APRENDIZAJE
QUMICA IV
PRODUCTOS
bB
PRODUCTOS
+ 3H2(g)
2NH3(g)
14
DESARROLLO.
EXPERIMENTO 1. Efecto de la concentracin.
MATERIAL
5 Vasos de precipitados de 100 mL
1 Probeta de 25 mL
2 Pipetas de 10 mL
1 Agitador
1 Piseta
Cronmetro o reloj
SUSTANCIAS
Solucin de tiosulfato de sodio al 5% (Na2S2O3)
cido clorhdrico concentrado (HCl)
Agua destilada
Procedimiento
Utilice 5 vasos de precipitados de 100 ml, numrelos del 1 al 5. Agregue exactamente a cada vaso la cantidad de solucin
de tiosulfato de sodio y la cantidad de agua destilada, respectivamente, como se indica en la tabla 1.
Sol. de tiosulfato de
sodio al 5% (Na2S2O3)
Agua destilada
(H2O)
cido clorhdrico
concentrado (HCl)
25 mL
0.5 mL
20 mL
5 mL
0.5 mL
15 mL
10 mL
0.5 mL
10 mL
15 mL
0.5 mL
5 mL
20 mL
0.5 mL
Tiempo
(Segundos)
Despus de haber preparado las soluciones en los 5 vasos de precipitados, se colocan cada uno de ellos sobre un papel
con una cruz dibujada, y se tiene preparado el cronmetro o reloj.
Al vaso de precipitados No. 1 se le agrega 0.5 mL de cido clorhdrico concentrado, en este momento se activa el
cronmetro para medir el tiempo de la reaccin. El tiempo de reaccin se toma desde que se agrega el cido clorhdrico
hasta que el precipitado que aparece en la solucin no permite que se vea la cruz previamente dibujada. Lo anterior se
repite para los vasos No. 2, 3, 4 y 5.
Observe y anote lo que sucede.
En qu vaso, el tiempo de reaccin fue menor?
En qu vaso se llev a cabo ms rpido la reaccin?
Por qu?
Complete y balance la ecuacin:
Na2S2O3 (ac) + HCl(conc)
Ilustre el experimento
15
A continuacin, grafique la cantidad de tiosulfato de sodio de cada uno de los vasos contra el tiempo de reaccin.
Qu nos indica?
SUSTANCIAS
1 tableta de Alka seltzer
Agua destilada
Procedimiento
Utilice 3 vasos de precipitados de 100 mL, numrelos del 1 al 3. Agregue a cada vaso 50 mL de agua. El agua del vaso No.
1 debe tener una temperatura de de 20 a 25 C. El agua del vaso No. 2 se calienta hasta que tenga una temperatura de 50 a
55C y el agua del vaso No. 3 se calienta hasta que tenga una temperatura de 70 a 75 C.
Se mide la temperatura exacta de casa vaso y se registra en la tabla 2, despus se coloca de tableta de Alka seltzer en el
vaso No. 1 y se activa el cronmetro para medir el tiempo de reaccin (se considera que la reaccin termina cuando no
existen residuos slidos en la superficie del agua), se hace lo mismo para el vaso No. 2 y No. 3, y se registran los tiempos
en la tabla 2 respectivamente.
TABLA 2. Temperatura y tiempo de reaccin.
Vaso No.
Agua (H2O)
Reactivo
50 ml
Alka Seltzer
50 ml
Alka Seltzer
50 ml
Alka Seltzer
16
Temperatura C
Tiempo (segundos)
Grafique la temperatura que registro de cada uno de los vasos con agua contra el tiempo de reaccin.
SUSTANCIAS
0.1 g Dixido de manganeso (MnO2)
1 mL Perxido de hidrgeno al 50% (H2O2)
1 mL Agua destilada
17
Procedimiento
Colocar en el tubo de ensayo 1 mL de perxido de hidrogeno y 1 mL de agua destilada, posteriormente agrgale 0.1 g de
dixido de manganeso; se observa el desprendimiento de gas (Oxigeno), acerca un cerrillo encendido a la boca del tubo.
Observe y anote lo que sucede
H2O2
Ilustre el experimento.
18
CUESTIONARIO.
Qu es la velocidad de reaccin?
Escribe la expresin matemtica de la velocidad de reaccin para cada una de las siguientes ecuaciones qumicas
a) C(s)
2H2(g)
b) 2HCl(g)
c)
4NO2(g)
CH4(g)
H2(g)
O2(g)
Cl2(g)
2N2O5(g)
CONCLUSIONES.
BIBLIOGRAFA.
Chang Raymond QUMICA. Cuarta edicin
Mc Graw Hill. Mxico D.F., 1992.
19
NIVEL: SEXTO
UNIDAD DE APRENDIZAJE
QUMICA IV
PRODUCTOS
Esto es que la reaccin no termina, siempre est compitiendo la reaccin directa con la inversa, por lo que llega a un estado
de equilibrio qumico.
Un equilibrio homogneo es aquel en el que todas las especies reaccionantes estn en la misma fase. Un ejemplo de
equilibrio homogneo se presenta en la sntesis del a
amoniaco,
moniaco, en donde todas las sustancias participantes se encuentran en
la fase gaseosa:
N2(g)
3H2(g)
2NH3(g)
El equilibrio heterogneo se presenta en una reaccin reversible en la que intervienen reactivos y productos en fases
diferentes. Por ejemplo,
o, cuando se calienta carbonato de calcio en un recipiente cerrado, se establece el siguiente equilibrio:
CaCO3(s)
CaO(s) + CO2(g)
La ley de accin de masas relaciona las concentraciones de reactivos y productos en el equilibrio en trminos de una
cantidad llamada constante de equilibrio y, se define como un cociente, es decir, el producto de las concentraciones molares
de los productos, dividido entre el producto
ducto de las concentraciones molares de los reactivos, cada una elevada a una
potencia igual a su coeficiente estequiomtrico en la ecuacin balanceada.
Para cualquier reaccin elemental general:
aA
bB
cC
dD
K=
K=
Para el equilibrio homogneo de la sntesis del amoniaco, antes sealado, la expresin de la constante de equilibrio es la
reaccin:
K=
[ NH3 ]2
[ N2 ] [ H2 ]3
Existe una regla general que ayuda a predecir la direccin en la que se desplazar la reaccin en equilibrio cuando sucede
un cambio en la concentracin, la
a presin, el volumen o la temperatura, que se conoce como Principio de Le Chatelier que
establece que cuando se aplica una tensin a un sistema en equilibrio, el sistema se reajusta a s mismo en la direccin que
tendra a eliminar la tensin y recuperar el equilibrio.
Efecto de la concentracin sobre el equilibrio qumico. Cuando la concentracin de un reactivo A o B aumenta, la
velocidad de reaccin directa aumenta, al formarse ms y ms producto, esto es que se altera la posicin del equilibrio, ste
20
se desplazar hacia los productos (Derecha). Pero si se aumenta la concentracin de un producto C o D, la posicin se
desplazar hacia los reactivos (Izquierda).
Efecto de la temperatura sobre el equilibrio qumico. Al aumentar la temperatura a una reaccin exotrmica, la posicin
del equilibrio se desplazar hacia los reactivos (izquierda). Al disminuir la temperatura en la reaccin exotrmica sta se
favorece, mientras que en la endotrmica, la posicin del equilibrio se desplazar hacia los reactivos.
Efecto de la presin sobre el equilibrio qumico. Un aumento de la presin, desplazar el equilibrio en direccin del menor
volumen. Por ejemplo, en el sistema en equilibrio de la sntesis del amoniaco, un aumento de presin provocara que el
equilibrio se desplace hacia la produccin de amoniaco (hacia la derecha), ya que hay menos volumen, esto es:
N2(g)
(1 volumen molar)
3H2(g)
2NH3(g)
+ (3 volmenes molares)
(4 volmenes molares)
(2 volmenes molares)
(2 volmenes molares)
DESARROLLO.
EXPERIMENTO 1. Efecto de la concentracin.
MATERIAL
1 Vaso de precipitados de 100 mL
3 Tubos de ensayo
1 Piseta
1 Gradilla
3 Pipetas 5 mL
SUSTANCIAS
Solucin de tiocianato de potasio 0.1 M (KCNS)
Solucin de cloruro de fierro III 0.1 M (FeCl3)
Solucin de cloruro de potasio 0.1 M (KCl)
Agua destilada
Procedimiento.
En un vaso de precipitados de 100 mL agrega 1 mL de solucin de tiocianato de potasio 0.1 M y 1 mL de solucin de cloruro
frrico 0.1 M, se obtiene una solucin color rojo, por la presencia del in complejo Fe(CNS)+2.
Despus se diluye, agregando 10 mL agua destilada. La solucin preparada, se separa en tres porciones iguales, utilizando
para cada porcin un tubo de ensayo.
a) Al tubo No. 1, se le agrega 1 mL de solucin de cloruro de frrico 0.1 M.
Observe y anote lo que sucede.
b)
c)
KCNS(ac)
Fe(CNS)Cl2(ac)
(caf)
1)
2)
3)
(rojo)
21
KCl(ac)
Ilustra el experimento.
SUSTANCIAS
Sulfato de cobre II (CuSO4 5H2O)
Cloruro de cobalto II (CoCl2 6H2O)
Agua destilada
Procedimiento.
a)
En un tubo de ensayo coloque 0.5 g de CuSO4 5H2O, despus se calienta a la flama del mechero suavemente
(calienta un poco y retire el tubo de la flama del mechero, repita el procedimiento). Observe los cambios de color que se
presenta en la sal. Se contina calentando hasta que se obtiene un polvo blanco. Posteriormente se deja enfriar y reposar.
Observe y anote lo que sucede.
Cuando el tubo est fro, agregue tres gotas de agua al sulfato de cobre. Observe y anote lo que sucede.
Las reacciones correspondientes son:
CuSO4 5H2O(g)
(azul)
calor
CuSO4 3H2O
(rosa)
2H2O(g)
CuSO4 3H2O(g)
(rosa)
calor
CuSO4
(blanco)
3H2O(g)
b)
En un tubo de ensayo coloca 0.1 g de cloruro de cobalto II, calentar hasta obtener un color azul, dejar enfriar y
adicionar 10 gotas de agua destilada y volver a calentar.
Observe y anote lo que sucede.
La reaccin correspondiente es:
Co(H2O)6+2(ac)
4Cl-1
calor
(rosa)
CoCl4-2
(azul)
22
6H2O(g)
CUESTIONARIO.
Qu es el equilibrio qumico?
Escribe la expresin de la constante de equilibrio (K), para que cada una de las siguientes ecuaciones qumicas.
a)
2H2(g) +
O2(g)
H2(g)
b) 2HCl(g)
c)
4NO2(g)
2H2O(g)
O2(g)
Cl2(g)
2N2O5(g)
Hacia dnde se desplaza la posicin del equilibrio, al aumentar la concentracin de los reactivos?
Hacia dnde se desplaza la posicin del equilibrio, al aumentar la temperatura en una reaccin endotrmica?
Hacia dnde se desplaza la posicin del equilibrio, al aumentar la temperatura en una reaccin exotrmica?
Cmo afecta un aumento de presin a una reaccin en equilibrio?
CONCLUSIONES.
BIBLIOGRAFA.
Chang Raymond. QUMICA. Cuarta edicin. Mc Graw Hill. Mxico D.F., 1992.
Flores de L. et all. QUMICA. Segunda edicin. Publicaciones Cultural. Mxico D.F., 1992.
Keenan-Kleinferter-Wood. QUMICA GENERAL UNIVERSITARIA, Quinta reimpresin. CECSA. Mxico D.F., 1991.
Zumdahl. S. FUNDAMENTOS DE QUMICA. Primera edicin. Mc Graw Hill. Mxico D.F., 1992.
23
NIVEL: SEXTO
UNIDAD DE APRENDIZAJE
QUMICA IV
INTRODUCCIN.
En el transcurso de la historia de la qumica se ha utilizado y propuesto varios conceptos cido
cido-base.
base.
Los primeros criterios utilizados para caracterizar los cidos y las fueron las propiedades observadas experimentalmente en
las soluciones acuosas. Se defini un cido como una sustanci
sustancia
a que en solucin acuosa tiene sabor agrio y tie de rojo el
papel tornasol azul, de manera anloga una base posee sabor amargo y tie de azul el papel tornasol rojo.
Teora de Arrhenius.
Cuando Svante Arrhenius public una teora qumica de Electrolitos en 1887, propuso que un electrolito se disocia en iones
en solucin acuosa. Sobre esta base, un cido fue definido como un compuesto que produce iones H+ (ac) y una base un
compuesto que produce iones OH- (ac) en solucin acuosa. La fuerza de un cido o una base se determina por el grado de
disociacin del compuesto en agua. Un cido o una base fuerte es aquel que se disocia completamente. Observe que el
concepto de Arrhenius se fundamenta en los iones del agua. La ecuacin inica neta para un
una
a ecuacin de neutralizacin
es:
H+(aq)
OH-(aq)
H2 O
H3O+(ac)
H2O(ac)
C2H3O2(ac)
En forma similar, en el sistema reversible, HC2H3O2 y C2H3O2 estn relacionados y forman un segundo par cido conjugado.
Podemos indicar las relaciones de conjugacin mediante el uso de indicadores de la siguiente forma:
HC2H3O2(ac)
cido1
H2O(ac)
H3O+(ac)
Base2
cido2
C2H3O2(ac)
Base1
Teora de Lewis.
Gilber N. Lewis propuso un concepto ms amplio sobre cidos y bases que libero el fenmeno cido-base
cido
del protn.
Aunque Lewis propuso un sistema por primera vez en 1923, hizo poco para desarrollarlo en 1938. Lewis defini una base
como una sustancia
a que posee un par de electrones sin compartir, con el cual puede formar un enlace covalente con un
tomo, una molcula o un ion. Un cido es una sustancia que puede formar un enlace covalente aceptando un par de
electrones de la base.
Las soluciones acuosas de casi todos loss cidos reaccionan con metales como el zinc y el magnesio para producir
hidrgeno gaseoso, y las bases para producir agua y una sal.
Bsicamente una base es una sustancia capaz de liberar iones hidroxilo, OH-, en soluciones acuosas. Los hidrxidos de los
metales Alcalinos (grupo IA) y alcalinotrreos (grupo IIA), como LiOH, NaOH, KOH, Ca(OH)2, son las bases inorgnicas ms
comunes. A las soluciones acuosas de las bases se les llaman soluciones alcalinas, o soluciones bsicas. Tienen un sabor
s
custico o amargo agudo, un tacto resbaloso jabonoso, la propiedad de cambiar el tornasol rojo a azul, y la capacidad de
interaccionar con los cidos para formar sal y agua.
24
Concepto de pH.
La acidez de una solucin acuosa depende de la concentracin de iones de hidrgeno e hidronio. La acidez de las
soluciones que participan en una reaccin qumica con frecuencia tiene importancia crtica, especialmente las reacciones
bioqumicas. La escala de acidez por pH se invent para llenar la necesidad de un modo numrico sencillo y cmodo para
expresar la acidez de las concentraciones de iones H+ mediante las siguientes expresiones:
1
[ H+ ]
pH = log
pH = - log [ H+ ]
o bien.
Donde, [H+] es igual a concentracin de iones H+ o igual a H3O+ en moles por litro. El pH se define como el logaritmo del
reciproco de la concentracin molar de iones de H+, o sea H3O+. La escala misma se basa en la concentracin de iones H+
en agua a 25C. A esta temperatura el agua tiene una concentracin de iones H+ igual a 1x10-7 mol// y se calcula de modo
que se obtiene un pH de 7.
pH = log
1
[ H+ ]
1
[ 1 x 10-7 ]
= log 1x107
Segn una definicin alterna, matemticamente equivalente, el pH es el logaritmo negativo de la concentracin del H+, o de
H3O-, en moles por litro.
pH = -log [ H+ ]
= -log [1x10-7]
= - (-7) = 7
El pH del agua pura a 25C es de 7 y se dice que es neutra; es decir, ni cida ni bsica, porque las concentraciones de H+ y
OH- son iguales. Las soluciones que contienen ms iones H+ que iones OH- tienen valores de pH menores que 7, y las
soluciones que contienen menos iones H+ que iones OH- tienen valores de pH mayores que 7.
pH < 7.00 solucin cida
pH = 7.00 solucin neutra
pH > 7.00 solucin bsica
+
-5
[H ]
1
0
10
-1
10
2
-2
10
3
-3
10
4
-4
10
5
-5
10
6
-6
10
7
-7
10
DESARROLLO
EXPERIMENTO 1. Identificacin de cidos y bases.
MATERIAL.
8 Vasos de precipitados de 100 mL
1 Agitador
Papel pH
Papel tornasol azul y rosa
8
-8
10
9
-9
10
10
-10
10
11
-11
10
12
-12
10
SUSTANCIAS
Colorante natural
Agua mineral
Vinagre de alcohol
Refresco
Solucin de bicarbonato de sodio
Solucin de jabn
Solucin problema 1
Solucin problema 2
Agua destilada
25
13
-13
10
14
-14
10
15
10-15
Procedimiento
Numera los ocho vasos de precipitados del 1 al 8, coloca en cada uno de ellos alguna de las sustancias que se indican en el
siguiente cuadro, realiza cada una de las pruebas que se indican en las columnas.
VASO
VINAGRE
10 mL
SOLUCIN DE
JABN 10 mL
SOLUCIN DE
NaHCO3 10 mL
AGUA DESTILADA
10 mL
AGUA MINERAL
10 mL
REFRESCO 10 mL
SOL. PROBLEMA 1
10mL
SOL. PROBLEMA 2
10 mL
HUMEDECE
PAPEL pH (indica
el valor de la tabla)
HUMEDECE
PAPEL TORNASOL
AZUL
HUMEDECE
PAPEL TORNASOL
ROSA
INDICADOR
(5 gotas)
(color adquirido)
INDICA EL
CARCTER
(cido, base, neutro)
Compare los colores obtenidos en los diferentes vasos y a partir de ellos construya una escala de colores empleando el
colorante natural como indicador de acidez.
Ilustre el experimento.
26
EXPERIMENTO 2. Neutralizacin
MATERIAL
1 Vaso de precipitados de 100 mL
1 Cuchara de plstico
SUSTANCIAS
Leche de magnesia
Colorante natural
Vinagre de alcohol
Procedimiento
Coloca en un vaso de precipitados 100 mL una cucharadita de leche de magnesia, enseguida agregue un gotero lleno de
colorante natural, agita, observe y toma nota del color adquirido por la mezcla. A continuacin, adiciona lentamente en el
mismo vaso y por medio de un gotero vinagre de alcohol, agitando continuamente hasta obtener un cambio de coloracin.
Qu carcter presenta la leche de magnesia?
Qu color presenta el vinagre de alcohol?
Escribe la ecuacin qumica de la reaccin efectuada:
Ilustre el experimento.
CONCLUSIONES.
BIBLIOGRAFA
Ceretti-Zalts; Experimentos en contexto, Pearson Educacin. 1. Ed. Mxico. 2000.
Whitten-Gailey-Davis; Qumica General. Mc Graw Hill. 3. Ed. Mxico. 1996
Chang Raymond; Qumica. Mc Graw Hill. Mxico. 1996.
27
NIVEL: SEXTO
UNIDAD DE APRENDIZAJE
QUMICA IV
PR
PRCTICA DE LABORATORIO No. 6
PROCESOS Y OPERACIONES UNITARIAS
OBJETIVO:
INTRODUCCIN.
Las muestra de compuestos y elementos rara vez, se encuentran en la naturaleza en forma pura, o casi pura, por lo que es
necesario separarlos de las mezlcas en las que se encuentren. Cuando se separa un ccompuesto
ompuesto en el laboratorio, se
requieren varios pasos para separarlos en forma pura de la mezcla de reaccin donde se tomo (subproductos,
(
materiales
inmiscibles sin reaccionar y disolventes).
Por lo tanto la separacin de las mezclas es muy importante.
Los mtodos de separacin son conocidos como OPERACIONES UNITARIAS, tales como:
Filtracin: Es el proceso para separar los slidos que se encuentran suspendidos en lquidos al pasar la mezcla a travs de
un embudo de filtracin,, cuando el liquido atraviesa el filtro, las aperturas solidas se retienen en el.
Decantacin: Una decantacin se utiliza para separar slidos de lquidos, en donde el slido es de grano grande, o bien para
separar dos lquidos inmiscibles:: el primer caso en la industri
industria se utiliza un separador que es un equipo de sedimentacin, y
en el segundo caso se utiliza un decantador continuo de gravedad.
ase de liquido a gas, tiene como objeto aumentar la concentracin de slidos de una mezcla
Evaporacin: Es un cambio de fase
por medio de una evaporacin parcial del solvente, sin llegar al secado. Esto se puede lleva en la industria por medio de
evaporaciones que son simples cambiadores de calor.
Secado: Se utiliza para eliminar los lquidos de una sustancia, el equipo empleado son los secadores,
secador
que pueden ser
continuos, rotativos o de aspersin.
Cromatografa: Consiste en diversas tcnicas
cnicas utilizadas para separar mezclas. En ellas se emplea una fase estacionaria y
una fase mvil. Como lo es la cromatografa en papel. Se puede llevar a cabo en
n una muestra de papel filtro, el cual se traza
una lnea de tinta. Los tintes que constituyen la tinta se separan. Cuando un extremo del papel filtro seco se introducen en
agua, cada tinta se aleja de la lnea original a velocidad caracterstica propia. Las fibras hmedas del papel son la fase
estacionaria y la solucin de tinta la fase mvil
mvil.
Destilacin: Un lquido que se evapora se llama lquido voltil.. Cuando un liquido se calienta a una temperatura lo
suficientemente alta, entra en ebullicin,, es decir, pasa al estado gaseoso o de vapor. La destilacin es el mtodo por el cual
se puede separar en sus componentes una mezcla que contenga sustanci
sustancias voltiles,, por ejemplo, si se calienta una
solucin salina, el agua, que es el componente mas voltil se evapora dejando sola a la sal solida.
28
El recipiente en que se calienta la mezcla se denomina matraz de destilacin, El condensador (refrigerante) es un tubo de
vidrio de doble pared. Por la cmara exterior pasa agua fra para condensar el vapor caliente.
PROCESO UNITARIO.
Son propiamente reacciones qumicas, transformacion
transformaciones de las sustancias en cuanto
uanto a su naturaleza ntima. Una reaccin
qumica a nivel industrial se lleva a cabo en un reactor, el cual puede ser de diferentes capacidades, de diferentes materiales
de construccin
ruccin y puede ser contino o descontin
descontino. Esto va a depender del proceso.
Son ejemplos de procesos unitarios
arios hidrolisis, neutralizacin, oxidacin, pirolisis, alquilacin,, hidratacin, precipitacin,
hidrogenacin, isomerizacin, fermentacin,, reduccin, polimerizacin, catlisis, etc.
DESARROLLO
EXPERIMENTO 1.
MATERIAL
2 Vasos de precipitados de 100 mL
1 Probeta de 100 mL
1 Embudo de filtracin
1 Imn
1 Hoja de papel
1 Soporte universal con anillo
1 Mechero de bunsen
1 Agitador
1 Tela de alambre con asbesto
Papel filtro
SUSTANCIAS
Mezcla de arena, sal y limadura de fierro
Agua
Procedimiento
Colocar la mezcla de arena, sal y limadura de fierro sobre media hoja de papel. Coloca sobre ella la otra mitad de la hoja y
pasa por encima un imn hasta que ya no atraiga ms limadura.
Pon el resto de las mezcla en un vaso
so de precipitados y agrega 20 mL de gua y agita.
Coloca el embudo de filtracin y el papel filtro de la siguiente forma:
Dobla el papel en cuatro partes iguales, formando un cono, se separa de un lado tres partes y del otro una, se introduce
intr
el
dedo ndice hasta el vrtice del cono, apoyndose por fuera con el dedo pulgar. En esta forma se introduce el cono en el
embudo.
Vierte la mezcla en el embudo, en otro vaso de precipitados recoge el filtrado.
Calienta hasta que el lquido desaparezca.
Anota tus observaciones.
29
Ilustra el experimento.
EXPERIMENTO No. 2
MATERIAL
2 Vasos de precipitados de 250 mL
1 Soporte universal
1 Embudo de separacin
1 Anillo de hierro
SUSTANCIAS
10 mL de Aceite comestible
10 mL de Agua
Procedimiento
Vierte dentro de un vaso de precipitados 10 mL de aceite y 10 mL de agua, vierte la mezcla a un embudo de separacin y
agita vigorosamente y deja reposar durante cinco minutos. Despus procede a separar los lquidos recibiendo el ms denso
en un vaso de precipitados.
Anota tus observaciones.
EXPERIMENTO No. 3
MATERIAL
1 Vaso de precipitados de 250 mL
1 Trozo de papel filtro
1 Marcador de agua
SUSTANCIA
20 ml de agua
30
Procedimiento
Toma el papel filtro y con un marcador escribe una lnea sobre el papel e introdcelo en el vaso de precipitados que
contenga 20 mL de agua. CUIDADO QUE LA LNEA MARCADA NO QUEDE DENTRO DEL AGUA, djalo as hasta que
observes la separacin de los diferentes colores de la tinta.
Anota tus observaciones.
EXPERIMENTO No. 4
MATERIAL
1 Tubo de ensayo para centrifuga
1 Centrifuga
SUSTANCIA
3 mL Solucin de Hidrxido de calcio
Procedimiento.
Coloca 3 mL de solucin de hidrxido de calcio en un tubo para centrifuga e introdcelo en esta, procede a centrifugar
durante 2 minutos y observa lo ocurrido.
Anota tus observaciones.
Qu tipo de operacin unitaria efectuaste?
Se logro separar la mezcla?
Cuntas fases se formaron despus de la operacin?
En qu tipo de mezclas se utiliza esta operacin unitaria?
Ilustra tu experimento.
EXPERIMENTO No.5
MATERIAL
1 Vaso de precipitados de 250 mL
1 Esptula
SUSTANCIAS
Agua
Sodio (Na)
31
Procedimiento.
Vierte en un vaso de precipitados 20 mL de agua, Con cuidado deja caer un trocito de sodio en el vaso que contiene agua,
auxliate de una esptula (Recuerda de que no debes tocas con las manos el sodio), observa lo que ocurre. (Debes
mantenerte alejado del vaso).
Anota tus observaciones.
CONCLUSIONES.
BIBLIOGRAFA.
Phillips, S. John, Strozak, S. Victor, Wilstrom. Cheryl; Qumica Conceptos y aplicaciones; Mc Graw-Hill Mxico 1999.
32
NIVEL: SEXTO
UNIDAD DE APRENDIZAJE
QUMICA IV
PRACTICA DE LABORATORIO N 7
TECNOLOGA QUMICA DE ALIMENTOS.
OBJETIVOS
Que se relacione durante la prctica con la industria de los alimentos, elaborando algunos productos a base de
frutas y derivados de la leche y pueda identificar aquellos procesos que se llevan a cabo en la industria Qumica de
Alimentos.
INTRODUCCIN
Cuando se habla de la industria qumica, normalmente se piensa en la elaboracin de productos qumicos tales como
amoniaco y cido sulfrico. En realidad la industria qumica es un conjunto de industrias relacionadas con muy diversas
funciones y productos terminados como: productos qumicos inorgnicos,, y productos para la industria nuclear, dispositivos
elctricos y electrnicos.
Realizar una reaccin qumica en una planta es muy diferente a realizarla en un laboratorio. Esto se debe a que en la escala
del laboratorio, normalmente se utilizan unos cuantos gramos de materia prima, en tanto que en un proceso industrial
pueden usarse toneladas de las mismas sustancias. Las grande
grandes cantidades de productos qumicos que se utilizan a nivel
industrial presentan muchos problemas que no se encuentran en el laboratorio como son:
a) La necesidad de aparatos de diseo especial, ya que a menudos en los procesos industriales se efectan a presiones y
temperaturas muy altas.
b) Puesto que en la industria se utilizan grandes cantidades de sustancia, su costo es de gran consideracin, por lo que
se de maximizar el rendimiento de esta.
c) En la industria los subproductos son reciclados o vendidos.
d) En la industria se debe tener cuidado especial en la seguridad de los trabajadores y en la disposicin de materiales de
alto riesgo.
COMPONENTES DE UN PROCESO
CESO INDUSTRIAL.
En todo proceso qumico-tecnolgico,, intervienen 7 componentes que dan una idea de llos
os pasos que sigue la materia prima
para llegar a ser un producto, los cuales son:
1. Materia prima: Se le conoce como materia prima a todos los materiales que se suministran alas fbricas para su
transformacin, estas dependiendo de sus composiciones pueden ser orgnicas e inorgnicas.
inorgnicas
2. Energa: La energa es probablemente el componente que ms cambios presenta durante el proceso industrial, su
aplicacin y aprovechamiento es de vital importancia para que una empresa, ya que tambin es unos de los
componentes ms caros y es utilizada en las operaciones y procesos unitarias as como en servicios, etc.
3. Servicios: Considerando los aspectos de diseo de la planta, los servicios ms importantes son: la energa, agua, vapor
de agua, combustible y aire, a los que se les conoce como servicios primarios; a los servicios auxiliares como son el
mantenimiento, las calzadas de las plantas, el almacenamiento, sistemas de drenaje, seguridad de la planta se le
conoce como servicios secundarios.
4. Proceso de transformaciones: En todo proceso de transformacin se debe de tomar en cuenta las operaciones
unitarias, los procesos
os unitarios, las condiciones de operaciones, el balance de materiales y energa, el control de
calidad, as como los diagramas de
e flujo en la resolucin de problemas de diseo y operacin de la planta.
El control de calidad se encarga de verificar la p
pureza tanto de materia prima como de productos, tomando en cuenta
especificaciones ya establecidas para cada proceso. Realizndose los anlisis qumicos respectivos, los cuales pueden
ser cualitativos o cuantitativos.
La forma de representar con claridad y exactitud los pasos que sigue la materia prima para llegar a ser un producto es
por medio de un diagrama, el cual puede ser de bloq
bloques de flujo y grafico.
El diagrama de bloques es el ms simple y consiste en colocar dentro de un cuadro las diferentes operaciones y
procesos y dndoles la secuencia mediante una flecha como en el siguiente diagrama.
5. Productos y subproductos: Un producto es una sustancia u objeto fabricado por la industria que es sujeto a un anlisis
de control de calidad para su aceptacin o rechazo. Un subproceso es un producto secundario que no posee
33
7.
Desechos: Un desecho es una sustancia que sale de la industria y no es econmico su aprovechamiento, dentro de la
misma industria y adems no tiene ningn valor econmico;; pueden considerarse como teles: los humos de chimenea,
las aguas de drenaje y los residuos que producen en la planta qumica.
Planta industrial:: Una planta industrial es un lu
lugar fsico en donde se lleva a cabo la produccin de los bienes y
servicios que son el principal objeto de una empresa.
Proceso de obtencin del azcar
Conservas de carne.
Conservas de frutas.
Platos preparados.
Verduras en conserva.
En las conservas de frutas podemos tener las siguientes:
Frutas almbar.
Pulpas de frutas en agua.
Pulpas en su jugo.
Mermeladas y jaleas de frutas.
Mermeladas: Es el producto preparado por coccin de frutos enteros, trozados o en pulpa y azucares hasta conseguir un
producto espeso. La jalea es el producto preparado por coccin de zumos de frutas y azucares hasta conseguir
consegui una
consistencia de gel, en su elaboracin se puede colocar fruta en trocitos.
Las mermeladas, las jaleas y los ates son una mezcla muy bien balanceada de fruta, azcar,, Acido crtico y pectina.
Para la elaboracin de la mermelada se debe usar la mejor fruta, ya madura, porque es la que produce el mejor sabor y la
que contiene el mejor color.
El Azcar endulza la fruta, le ayuda a mantener su sabo
sabor original, a la vez tambin sirve como conservador.
El acido ctrico acenta el sabor natural de la fruta y ayuda tambin a conservarla por ms tiempo.
La pectina es lo que vuelve gelatinosa a las mermeladas y ates y sobre todo en las jaleas, es compuesto que permite que
tenga la consistencia adecuada.
Proceso de obtencin de mermelada
35
Diagrama de bloques
Consideraciones tericas:
Investiga en la bibliografa correspondiente.
DESARROLLO
ACTIVIDAD 1. Elaboracin de mermelada (fruta al gusto: fresa, guayaba, durazno, mango, pia o zarzamora).
MATERIAL
SUSTANCIAS
1 Olla de peltre o cobre de capacidad 3L
1 Kg de fruta
1 Pala de madera
2 g de pectina
1 Taza medidora
700 g de azcar
1 Cuchara sopera
50 mL de agua pura
1 Vaso de precipitado de 100 mL
1 g de acido critico
Procedimiento.
La fruta seleccionada, deber estar perfectamente lavada, sin pednculo, hueso o cascara, desinfectada y manchada un
poco.
1. Pesa la fruta y vacala a un cazo de cobre o peltre.
2. Calienta y agrega poco a poco 350 g de azcar por kilo de fruta.
3. Se mueve con cuidado, para no quemarse hasta hervir.
4. Se le adiciona a la mezcla 2 g de pectina y 1g de acido critico, previamente disueltos en agua caliente.
5. Cuando la mermelada espese y tenga la consistencia adecuada, se retira del fuego.
6. Se deja reposar unos 5 minutos y se envasa la mermelada en los frascos esterilizados, teniendo cuidado que las tapas
cierren bien.
Anota tus observaciones
36
SUSTANCIAS
2 L de Leche pasteurizada
1 tazas de azcar
1 tazas de ron (320ml)
4 Yemas de huevo
5 mL de vainilla
1 Cucharada de fcula de maz
1 g de bicarbonato de sodio
Procedimiento.
1. Se vierte la leche en la olla y se pone a fuego medio, posteriormente adiciona el bicarbonato de sodio.
2. Cuando suelte el primer hervor, se agrega el azcar y mueve con ayuda de la pala o la cuchara hasta el fondo para
evitar que se pegue.
3. En dos vasos desechables se agregara por separado 100 ml de leche al primer vaso con ayuda de la cuchara sopera,
la fcula de maz y al segundo vaso las 4 yemas de huevo previamente coladas, se mezcla el contenido de cada vaso y
se reserva para su uso posterior.
4. Ya que se haya evaporado una cuarta parte del volumen inicial de la leche posteriormente despus de 40min, se
agrega poco a poco la fcula de maz disuelta en leche, que hierva por 10 min, se retira del fuego y se deja enfriar.
5. Una vez frio se agregan las yemas mezcladas con la leche, el colorante amarillo de huevo, la vainilla y por ltimo el ron.
6. Agite, deje reposar el rompope durante 10 min y posteriormente se envasa en una botella previamente esterilizada y
as obtenemos un delicioso rompope.
Anota tus observaciones
37
Cules son las condiciones de operacin que se deben tomar en cuenta, en la elaboracin del rompope?
Menciona dos operaciones unitarias que hayas llevado a cabo:
Realizaste un proceso unitario?
Cul?
Elabora un diagrama de bloques que ilustre el proceso de elaboracin del rompope.
CONCLUSIONES.
RECOMENDACIONES:
El rompope es un delicioso aperitivo que se sirve en copas pequeas, generalmente al tiempo. Puede servirlo en un
vaso o copa grande con hielo picado.
Tambin puede utilizar el rompope para envinar pasteles, elaborar raspados o betunes.
Puedes agregar al rompope el sabor de su preferencia, as como agregarle almendras, nueces o piones, mismos se
licuan con la leche antes de ponerla a hervir.
38