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Recetas de Pollo
Recetas de Pollo
Cesar Frana
Mercadotecnia Lcteos
Yoshiko Nakamura
Mercadotecnia Lcteos Culinarios
Alejandro Crdenas
Mercadotecnia Lcteos Culinarios
Gabriel Monterrubio
Mercadotecnia Lcteos Culinarios
Ericka Prez
CSD Lcteos Culinarios
Juan Enciso
CSD Lcteos Culinarios
Alicia Enciso
Vicepresidencia Comunicacin Corporativa
Jess Padilla
Consumer Interaction
ndice
Aguacate relleno
Chiles rellenos con salsa de elote
Croquetas de pollo
Enchiladas de aguacate
Milanesas de amaranto
Pollo en salsa de chile ancho
Pollo en salsa de cilantro
Salpicn cremoso
Tostadas de tinga cremosa
Tortitas de pollo en salsa de serrano
Coditos caseros
Tallarines en salsa de calabaza y brcoli
Pasta hawaiana
Pasta inglesa
Penne en salsa de nuez
Penne en salsa de queso chihuahua con rajas
Spaghetti en salsa de poblano
Spaghetti en salsa de queso con jamn
Tallarines en salsa de queso amarillo con brcoli
Pasta en salsa de cilantro con pollo
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
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20
21
22
23
Consejo:
Si lo desea
sustituir el c s, puedes
hil
por chiles ae poblano
ligeramente nchos
rem
y desvenadoojados
s.
Aguacate relleno
(4 porciones)
Ingredientes:
2
1
2
1
1
Consejo:
Puedes sus
tituir e
por atn o l pollo
jamn picad
o.
aguacates
lata de Media Crema NESTL (225 g)
DADITOS DE SAZN MAGGI Sazonador Sabor Cilantro
chile serrano, sin semillas
limn, el jugo
pechuga de pollo, cocida y deshebrada
Modo de preparacin:
s
o
n
e
l
l
e
r
s
e
l
i
h
C
e
t
o
l
e
e
d
a
s
l
a
s
en
Ingredientes:
1
1
1
1
1
2
4
(4 porciones)
1.- Parte los aguacates por la mitad, retira la pulpa con una cuchara y reserva la cscara.
Licua la pulpa con la Media Crema NESTL y los 3 ingredientes siguientes.
Modo de preparacin:
1.- Para la salsa licua la Leche Evaporada CARNATION CLAVEL con el cubo MAGGI
Caldo de Pollo 40% Menos Grasa, el DADITOS DE SAZN MAGGI Sazonador Sabor
Cebolla + Ajo, la fcula de maz, el agua, y una taza de granitos de elote; cuela.
2.- Calienta la salsa hasta que espese un poco, moviendo constantemente para evitar
que se pegue y agrega el resto de los elotes. Rellena los chiles poblanos con el pollo y
baa con la salsa.
3.- Ofrece.
Tiempo de Preparacin: 15 minutos.
Consejo:
Este platillo
servir frio o lo puedes
caliente.
Consejo:
Para evit
deshagan laar que se
al momento s croquetas
d
procura frer e cocinarlas,
las
el pur se hacuando
ya
enfriado.
Ingredientes:
o
l
l
o
p
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oquetas
Cr
Enchiladas de
aguacate
(16 piezas)
Croquetas
1
lata de Leche Evaporada CARNATION CLAVEL (378 g)
1
taza de agua
1
cubo MAGGI Caldo de Pollo 40% Menos Grasa
2
cucharadas de mantequilla
1
paquete de Hojuelas de Pur de Papa MAGGI (125 g)
pechuga de pollo, cocida y deshebrada
2
huevos, ligeramente batidos
1
DADITOS DE SAZN MAGGI Sazonador Sabor Cebolla + Ajo
1
taza de pan molido con 3 cucharadas de ajonjol
taza de aceite para frer
Aderezo
1
lata de Media Crema NESTL (225 g)
2
cucharadas de mayonesa
7
cucharadas de salsa catsup
1
chile chipotle, finamente picado
1
DADITOS DE SAZN MAGGI Sazonador Sabor Cebolla + Ajo
Modo de preparacin:
1.- Para las croquetas; calienta la Leche Evaporada CARNATION CLAVEL con el agua, el MAGGI Caldo
de Pollo 40% Menos Grasa y la mantequilla hasta que se derrita; agrega las Hojuelas de Pur de Papa
MAGGI y mezcla. Incorpora el pollo, deja enfriar ligeramente y forma las croquetas con las manos.
2.- Pasa las croquetas por el huevo y despus por el pan con ajonjol; repite este paso. Frelas en aceite
Ingredientes:
1
2
2
1
2
1
12
1
100
(4 porciones)
Modo de preparacin:
1.- Licua la Leche Evaporada CARNATION CLAVEL con los aguacates, los DADITOS
DE SAZON MAGGI Sazonador Sabor Cilantro, el cubo MAGGI Caldo de Pollo 40%
Menos Grasa, los chiles serranos y el agua.
2.- Rellena las tortillas con el pollo y balas con la salsa; tapa con plstico autoadherente
y calienta en el horno de microondas por 1 minuto.
3.- Para el aderezo; mezcla todos los ingredientes. Ofrece las croquetas con el aderezo.
sejo:
Con l exceso sas
r e milane
a
t
i
u
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Para coloca l bsorbent
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de grobre pap
s
Milanesas de amaranto
Ingredientes:
(4 porciones)
2
3
4
2
tazas de amaranto
DADITOS DE SAZON MAGGI Sazonador Sabor Cebolla + Ajo
milanesas de pollo
huevos, ligeramente batidos
taza de aceite
Salsa
1
1
4
Modo de preparacin:
1.- Mezcla el amaranto con los DADITOS DE SAZON MAGGI Sazonador Sabor Cebolla + Ajo.
Pasa las milanesas por el huevo y empaniza por ambos lados con el amaranto. Calienta el aceite
y fre perfectamente.
2.- Para la salsa, licua la Leche Evaporada CARNATION CLAVEL con el cubo MAGGI Caldo
de Pollo 40% Menos Grasa y los chiles guajillo. Calienta la salsa hasta que espese un poco moviendo
constantemente para evitar que se pegue.
3.- Sirve las milanesas baadas con la salsa. Ofrece.
Tiempo de Preparacin: 20 minutos.
a
s
l
a
s
n
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l
l
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P
o
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c
n
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l
i
h
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de
(6 porciones)
Ingredientes:
1
2
4
2
1
2
6
Modo de preparacin:
1.- Para la salsa licua la Media Crema NESTL con el agua, los chiles y los DADITOS DE
SAZN MAGGI Sazonador Sabor Cebolla + Ajo.
2.- Calienta el aceite y fre las papas con las zanahorias hasta que estn ligeramente
doradas; agrega el pollo y la salsa; calienta por 5 minutos y ofrece caliente.
Tiempo de Preparacin: 15 minutos.
o:
ej
Cons
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Recue o a fuego formen gru
anch corte o se
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Consejo:
Puedes agre
g
en vinagre p ar chile
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Consejo:
Si lo dese
puedes sust as,
la pechuga ituir
de
por milanes pollo
as
de pollo.
o
s
o
m
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c
n
Salpic
(4 porciones)
(4 porciones)
Ingredientes:
1
1
1
1
2
Modo de preparacin:
1.- Para la salsa, licua la Leche Evaporada CARNATION CLAVEL con el MAGGI Caldo
de Pollo 40% Menos Grasa, la fcula de maz, el agua y las hojas de cilantro.
2.- Calienta la salsa hasta que espese un poco, moviendo constantemente para evitar
que se pegue. Baa la pechuga de pollo con la salsa.
Ingredientes:
1
1
1
1
6
1
1
100
Modo de preparacin:
1.-. Licua la Media Crema NESTL con los 4 ingredientes siguientes y mezcla con
el pollo, la lechuga, la cebolla, el jitomate y el queso.
10
11
Consejo:
Si lo
puedes agredeseas
ga
de chile serrr rodajas
ano.
Consejo:
Acompaa
co
rebanadas n
de aguacat
e.
a
g
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Tostada osa
crem
(4 porciones)
Ingredientes:
1
1
1
1
1
1
12
Ingredientes:
Salsa
1
1
1
1
1
Tortitas de p
en salsa de s ollo
errano
(4 porciones)
Tortitas
1
pechuga de pollo, cocida y deshebrada
4
huevos, ligeramente batidos
1
cubo MAGGI Caldo de Pollo 40% Menos Grasa
taza de aceite
Modo de preparacin:
Modo de preparacin:
1.- Licua la Leche Evaporada CARNATION CLAVEL con los 6 ingredientes siguientes.
Vaca en una olla y cocina hasta que espese un poco, moviendo constantemente para
evitar que se pegue; agrega el pollo y mezcla.
1.- Para la salsa, licua la Leche Evaporada CARNATION CLAVEL con los 5 ingredientes
siguientes. Vaca en una olla y cocina la salsa hasta que espese ligeramente moviendo
constantemente para evitar que se pegue.
2.- Aparte, sobre cada tostada coloca un poco de lechuga, despus un poco de
pollo y ofrece.
2.- Para las tortitas, mezcla el pollo con los huevos y el cubo MAGGI Caldo de Pollo
40% Menos Grasa. Calienta el aceite y fre porciones de la mezcla anterior por ambos
lados hasta que doren; escrrelas en papel absorbente.
12
13
Consejo:
el jamn
r
ia
b
m
a
c
Puedes ha o por atn.
por salchic
Consejo:
Puedes agre
de calabazagar trocitos
cocidos a lao brcoli
pasta.
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Talla
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l
o
c
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b
y
a
z
de calaba
Coditos caseros
Ingredientes:
3
2
200
100
1
1
(4 porciones)
cucharadas de mantequilla
DADITOS DE SAZN MAGGI Sazonador Sabor Ajo + Pimienta
g de championes, fileteados
g de jamn, cortado en cuadritos
lata de Media Crema NESTL (225 g)
paquete de pasta de coditos (200 g)
paquete de Queso Tipo Americano NESTL, cortado en cuadritos (90 g)
Modo de preparacin:
1.- Calienta la mantequilla y espolvorea los DADITOS DE SAZN MAGGI Sazonador
Sabor Ajo + Pimienta; agrega los championes y cocina hasta que estn cocidos.
Incorpora el jamn y la Media Crema NESTL, mezcla.
2.- Agrega la pasta previamente cocida y escurrida; mezcla perfectamente. Decora
con cuadritos de Queso Tipo Americano NESTL y sirve.
(10 porciones)
Ingredientes:
1
1
1
2
2
1
4
1
4
1
Modo de preparacin:
1.- En una olla calienta la Leche Evaporada CARNATION CLAVEL Light & Creamy con los 6
ingredientes siguientes; cocina por 10 minutos o hasta que las verduras estn cocidas y licua.
2.- Regresa a la olla lo que licuaste; agrega el sobre MAGGI RICA PASTA Sazonador
Sabor Queso y cocina 5 minutos.
3.- Baa con la salsa los tallarines previamente cocidos y escurridos. Sirve caliente.
Tiempo de Preparacin: 20 minutos.
14
15
Consejo:
Si lo deseas, puedes
refrigerar el aderezo para
que tenga una consistencia
ms espesa. Tambin puedes
utilizar jitomates cherry
rebanados.
Pasta
Consejo:
hawaia
na
Para variar
esta receta agrega
cuadritos de apio.
a
s
e
l
g
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s
a
P
(4 porciones)
(4 porciones)
Ingredientes:
1
1
1
1
1
1
Modo de preparacin:
Ingredientes:
1
1
3
2
Aderezo
2
latas de Media Crema NESTLE (225 g c/u)
5
cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL
2
DADITOS DE SAZON MAGGI Sazonador Sabor Cebolla + Ajo
3
cucharadas de miel de abeja
1.- Licua la Media Crema NESTLE con el almbar y el DADITOS DE SAZON MAGGI
Sazonador Sabor Cebolla + Ajo.
Modo de preparacin:
2.- Baa la pasta previamente cocida y escurrida con la mezcla anterior; agrega
los cuadritos de jamn y pia. Ofrece.
2.- Para el aderezo, licua la Media Crema NESTLE con la Salsa Tipo Inglesa
CROSSE & BLACKWELL, los DADITOS DE SAZON MAGGI Sazonador Sabor
Cebolla + Ajo y la miel de abeja.
3.- Baa la pasta con el aderezo y ofrece.
Tiempo de Preparacin: 15 minutos.
16
17
Consejo:
Si lo
puedes sust deseas,
ituir
de chile pob las rajas
la
por pimient no
o.
Consejo:
Recuerda
a fuego bajo calentar
hervir la salsy no dejar
evitar que s a para
e corte.
eso
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Penne e
jas
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n
o
c
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a
u
chih
Ingredientes:
2
1
1
1
Modo de preparacin:
1.- Para la salsa, licua la Media Crema NESTLE con la nuez, el cubo MAGGI Caldo
de Pollo 40% Menos Grasa y el agua.
2.- Calienta la salsa hasta que espese un poco, moviendo constantemente para
evitar que se pegue. Mezcla la salsa con la pasta previamente cocida y escurrida.
3.- Ofrece. Puedes decorar con un poco de nuez.
Tiempo de Preparacin: 15 minutos.
(4 porciones)
Ingredientes:
1
1
1
1
1
1
Modo de preparacin:
1.- Para la salsa, licua la Leche Evaporada CARNATION CLAVEL con el cubo MAGGI
Caldo de Pollo 40% Menos Grasa, el DADITOS DE SAZN MAGGI Sazonador Sabor
Cebolla + Ajo, el queso chihuahua y el agua.
2.- Calienta la salsa hasta que espese un poco, moviendo constantemente para
evitar que se pegue. Mezcla la salsa con las rajas de chile poblano y la pasta
cocida.
3.- Sirve caliente.
Tiempo de Preparacin: 15 minutos.
18
19
Consejo:
Si lo desea
puedes dec s,
con perejil orar
picado.
Consejo:
Acompaa
co
de elote pa n granitos
ra d
variedad a arle
esta receta
.
a
s
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Spaghe oblano
de p
Spaghetti en sal
de queso con jam sa
n
(4 porciones)
20
(4 porciones)
Ingredientes:
Ingredientes:
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Modo de preparacin:
Modo de preparacin:
1.- Para la salsa, licua la Leche Evaporada CARNATION CLAVEL con el cubo MAGGI
Caldo de Pollo 40% Menos Grasa, el DADITOS DE SAZN MAGGI Sazonador Sabor
Cebolla + Ajo, el Queso Crema FIORELO, las rajas de chile poblano y el agua.
1.- Para la salsa, licua la Leche Evaporada CARNATION CLAVEL con el cubo MAGGI
Caldo de Pollo 40% Menos Grasa, el DADITOS DE SAZN MAGGI Sazonador Sabor
Cebolla + Ajo, el Queso Crema FIORELO y el agua.
2.- Calienta la salsa a fuego bajo hasta que espese un poco, moviendo constantemente
para evitar que se pegue. Agrega el spaghetti previamente cocido y escurrido.
2.- Calienta la salsa hasta que espese un poco, moviendo constantemente para evitar
que se pegue. Agrega el jamn, el spaghetti cocido y escurrido; mezcla.
21
Consejo:
Si la sals
demasiado a se espesa
pued
un poco de es agregar
agua.
Tallarin
queso a es en sals
a de
marillo
con br
coli
Ingredientes:
1
1
1
1
1
1
Consejo:
Si lo deseas, puedes
sustituir el brcoli
por la verdura
de tu preferencia.
(4 porciones)
Modo de preparacin:
1.- Para la salsa, licua la Leche Evaporada CARNATION CLAVEL con los 4 ingredientes
siguientes. Cocina hasta que espese un poco, moviendo constantemente para evitar
que se pegue.
2.- Mezcla la salsa con el brcoli y los tallarines previamente cocidos y escurridos.
Ofrece caliente.
o
r
t
n
a
l
i
c
e
d
a
s
l
Pasta en sa pollo
con
(8 porciones)
Ingredientes:
2
1
2
1
2
1
500
Modo de preparacin:
1.- Para la salsa, licua las latas de Media Crema NESTLE con los 5 ingredientes siguientes.
2.- Calienta la salsa a fuego bajo hasta que espese un poco, moviendo constantemente para
evitar que se pegue.
3.- Agrega la pasta, previamente cocida y escurrida, el pollo y mezcla. Sirve caliente.
Tiempo de Preparacin: 20 minutos.
22
23
Tabla de Equivalencias
Lquidos
Slidos
de litro
litro
1 litro
taza
de taza
de taza
1 cucharada
10 onzas
8 onzas
6 onzas
5 onzas
4 onzas
2,5 onzas
2 onzas
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
1 taza
2 tazas
4 tazas
125 ml
80 ml
60 ml
3 cucharaditas
1 tazas
1 taza
taza
taza
taza
de taza
de taza
1 onza
de taza
= 250 ml
= 500 ml
= 1000 ml
= 15 ml
= 2 cucharadas
Medidas en temperatura
Fahrenheit Celsius Descripcin
300.............
325.............
350.............
375.............
400.............
425.............
150......
160......
180......
190......
200......
220......
Fuego Bajo
Fuego Moderado Bajo
Fuego Moderado
Fuego Moderado Alto
Fuego Alto
Fuego Muy Alto
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
7g
490 g
170 g
12 g
195 g
130 g
8g
14 g
15 g
100 g
28 g
250 ml
250 ml
70 g
100 g
155 g
25 g
16 g
100 g
100 g
170 g
20 g
170 g
Publicado y editado por: Marcas Nestl, S.A. de C.V. Av. Ejrcito Nacional 453,
Col Granada, 11520 Mxico D.F. 2011, Primera edicin, Junio 2011
Marcas Nestl, S.A. de C.V.
D.R. Marcas Nestl, S.A. de C.V. Av. Ejrcito Nacional 453, Col. Granada,
11520 Mxico D.F. 2011
Esta obra se termin de imprimir en en el mes de Junio 2011 y consta de 200,000 ejemplares.
Impresa en Infagn Web S.A. de C.V. Alcaiceria N. 8 Col. Zona Norte Central de Abasto C.P. 09040
Mxico D.F, Tel: (55) 5640 9266. Prohibida la reproduccin parcial o total de esta obra.
Para mayor informacin sobre nuestras publicaciones dirigirse a:
Queremos escucharte!
Nestl Servicios al Consumidor
Tel. 52-67-33-03 Lada Gratis 01 800 363 78 53
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CARNATION, CLAVEL, CONSOMATE, FIORELO, MAGGI, NESTL, LA LECHERA,
CALIDAD Y CONFIANZA, DADITOS DE SAZN, MAGGI RICA, CROSSE & BLACKWELL
y sus diseos son marcas registradas utilizadas bajo licencia de su titular,
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Agradecemos la participacin de