MODIFICA DECRETO N° 977 DE 1996, : : DEL MINISTERIO DE SALUD, REGLAMENTO SANITARIO DE LOS REPUBLICA DE CHILE ALIMENTOS 1 MINISTERIO DE SALUD SUBSECRETARIA DE SALUD,PUBLICA AEPJQ. ASESORIA JURIDICA DAGON POL iri we Ad -ERIO DE HACIENDA ICINA De PaRTES SANTIAGO, { | ABR. 2011 VISTO: estos antecedentes, lo A RECIBIDO establecido en ios articulos 2° y 109 y en el Titulo 1 del Libro Cuarto del Cédigo Sanitario, aprobado por decreto con fuerza de ley N° CONTRALORIA GENERAL 725, de 1967, del Ministerio de Salud; en el TOMA DE RAZON att articulo 4° N° 3, del Libro | del decrelo con Reva tees ceictuMl: ” fuerza de ley N° 1, de 2005, del Ministerio de Salud, que fia el texto refundido, coordinado y sistematizado del decreto ley N° 2.763, de = 1979, y de las leyes N° 18,933 y 18.469: y en 4 ay # la Resolucion N° 1600, de 2008, de la Contraloria General de la Republica; y ae, CONSIDERANDO: senate La necesidad de introducir en el texto del a5 om decreto supremo N° 977, de 1996, del © cvs Ministerio de Salud, Regiamento Sanitario de au pyre los Alimentos, la restriccién del uso de huevos sxc ae crudos ‘en la elaboracién de mayonesas y bePanr, aderezos para ensaladas, debido a la Pana contaminacién que ellos. presentan con = Salmonella enteritidis; y “ine TENIENDO PRESENTE: Las facultades que me confiere ol articulo 32 N° 6 de la Constitucion Politica de la Republica, REFRENDACION neneons DECRETO: ARTICULO 1°.- MODIFICASE, en Ja forma que a continuacién se indica, el decreto supremo N° 977, de 1996, del Ministerio de Salud, que aprueba el Reglamento Sanitario de los Alimentos: Contrals: Géneral de la Republica SUB ANTE1. Agrégase el siguiente inciso segundo al articulo 450: “En los locales de atencién a publica que ofrezcan o incluyan mayonesa en ¥ ra alimentos, la mayonesa solo se podra elaborar a base de huevos aS pasteurizados, liquidos, congelados o deshidratados que cumplan con las 4 especificaciones microbiolégicas del articulo 173 del presente reglamento {ale estar lista para el consumo procedente de fabricas autorizadas” |2.- Reemplazase el articulo 45t, por el siguiente: th “Aderezos para ensaladas (salad dressings) son las emulsiones en las cuales el aceite comestible se encuentra finamente disperso en un medio acuoso que puede contener uno 0 mas de los siguientes ingredientes: sal, aziicares, vinagre, especias, huevo y/o derivados lacteos y aditivos autorizados, En caso de incluir huevo, debera cumplirse con lo establecido en el articulo precedente”. ARTICULO 2%. El nueva incso segurido del aricuo 480 entaré en vigone! \ " culo 450 entrara en vigoncia a parte de su Bubleacién 6 el Diario Ofc, on tanto, el nuevo atculo 48 regis hee rieces Sent uce oe Sicha pusteacion ° ANOTESE, TOMESE RAZON Y PUBLIQUESE.- > ‘SIDENTE DLA REPUBLICA “1 MINISTRO DE SALUD