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LA GRAN REPOSTERIA Paso a Paso | ms Volumen 1 TABLAS DE EQUIVALENCIAS PRODUCTO MEDIDA. PESO Anicar corente Tpizea Taran | cucharadita 5 gramos | eueharada taza Racor gas Teucharadita Tenmos (Gmmpatpable, lacs, en potvo) 6 gramos 100 gramos | Harmadewigo——~*S Teucharadita Teramos | eueharada 10 gramos Lara 125 gramos Wanequila T eucharadita Senne | eucharada Is Lara 250 gramos Tiguidos Tow r ilros | eueharada 15 mililitros Lava 250 mililitros OTRAS EQUIVALENCIAS UTILES Teucharadita de zumo de limén 1/2 eucharadita de vinagre 1/2 cucharacita de herbs seas 1 eueharada de hierbasfrescas | taza de leche 4 cucharadas de leche en polvo y I taza de agua |eucharada de harina de mafz para espesar 2 eueharadas de hatina de wigo TIEMPOS DE COCCION SEGUN LA ALTITUD ‘TEMPERATURAS DEL HORNO- TEMPERATURA DE] CORRECCION POR RADON GRADOS, ALTITUD | EBULLICION DEL AGUA] HORA DE-COCCION cENTIGRADos | RAMEN 0 100°C = “Temperatura baja 100" 2 +500 orc +1 minuto : = ion ara = Talon femperatura medi-baja 150° 302 +1500 ore +3 minutos ‘Temperatura media 110" 338° +2000 sec +4 minutos a ac eet ‘Temperatura media-ata 19 370° seo 266. Esenees “Temperatura alta or 28 “Estos valores son aproximados y pueden vaiar igeramente de- Dido al clima local de cada regi6n. ‘Temperatura muy alta 20° 4827