suplemento Cocina Popular

Buenos Aires, viernes 13 de febrero de 2015

Salud y
alimentacin

En panes, galletitas, granola, para rebozar milanesas o para servir con yogur, la avena en un alimento siempre
recomendado por los nutricionistas. Qu lo hace tan interesante? Que se trata de un cereal muy completo: aporta
fibras, hidratos de carbono complejos, protenas, vitamina B y varios minerales. Su consumo contribuye a reducir el
colesterol y regular la glucemia. Adems, brinda saciedad, lo que ayuda a llevar adelante dietas para disminuir el peso.
Incluila en tus preparaciones!

Espectacular crumble
integral de duraznos

Todo sobre...
Los duraznos

}} Un postre con fibras y nutrientes para compartir en familia. Una combinacin fabulosa de lo

crocante de la cobertura y lo tierno de los duraznos.

El azUc
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s

Qu beneficios trae el
durazno al organismo?
- Contiene vitaminas C,
B2, B9 y E.
- Facilita la digestin.
- Reduce el colesterol
malo, por lo que
disminuye el riesgo
de afecciones
cardiovasculares.
Cmo elegir los
duraznos?
Si bien no se puede
determinar cmo va a ser
el sabor de un durazno
solo con verlo, hay
algunos aspectos que se
pueden observar para
elegir las mejores piezas:
- Contextura firme.
- Piel brillosa.
- Sin manchas.
- Sin golpes.

Ingredientes

Duraznos frescos, 4
Ralladura de 1 limOn
Jugo de limOn, 1 chorro
generoso
Canela en polvo, 1 cdta.
Avena arrollada, 3/4
taza
Manteca frIa, en cubitos,
100 g
AzUcar integral, 3/4 taza
Almendras, fileteadas,
50 g

Helado de crema
americana

Preparacin

1. Pel los duraznos y cortalos

en gajos de 1 cm de ancho.
2. Acomodalos en una fuente
apta para horno. Agregales por
encima la de ralladura y el jugo
de limn y la canela.
3. Para elaborar el crumble,
coloc en un bol la avena
arrollada, la manteca fra y el

azcar integral. Con las manos

(sin trabajarla demasiado),
desmenuz la manteca
mientras la integrs con el
resto de los ingredientes y
forms un arenado.
4. Volc el arenado sobre los
duraznos y esparc por arriba
las almendras fileteadas.
5. Horne a temperatura
media por aproximadamente
20-25 minutos. Pods servirlo
tibio o fro.

Si te gustO
mucho y
querEs probar
variantes,
hace el postre
con manzanas
verdes, peras o
arAndanos.

Cmo conservarlos?
Lo conveniente es
conservarlos en la
heladera hasta que
enfren y, luego,
sacarlos poco antes de
consumirlos. Eso ayuda
a la maduracin y a
endulzarlo, mejorando su
sabor. Si los dejs siempre
fuera de la heladera,
puede ocurrir que se
manche o desarrolle
hongos, porque su piel es
muy delicada.