Battenberg Cake

Ingredientes (adaptada a mi manera de BBC Good Food)

175g mantequilla

175g azcar

140g harina

1 cucharadita y 3/4 de levadura qumica tipo Royal

50g almendras molidas

3 huevos

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de aroma de almendra

Colorante amarillo y colorante rosa.

En torno 500g de fondant blanco (o, si lo hacis como Dios manda, de

mazapn!)
Mermelada de albaricoque
Precalentamos el horno a 180.
Ponemos todos los ingredientes en un bol y los batimos con la batidora. (Ol! Ms
fcil imposible!!! Estas recetas de BBC si que molan!!!!)
Dividimos la masa en dos y coloreamos una mitad de rosa y la otra de amarillo.
A continuacin, cogemos nuestro molde y lo "apaamos" con papel de horno. Es
decir, lo enmantequillamos y luego ponemos el papel de horno con un doblez en
medio para que no se mezclen los dos colores.

Echamos la masa y
horneamos en torno a 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Una vez desmoldado y fro, cortamos tiras de bizcocho, procurando que sean
todas del mismo grosor y de la misma altura. Podis hacer la versin tradicional
(2x2) o liaros la manta a la cabeza y hacerlo de 3x3, de 4x4...
Las pegamos unas a otras con mermelada de albaricoque y una vez tenemos el
bizcocho "ensamblado", lo pintamos tambin con mermelada de albaricoque y lo
forramos con el fondant blanco que previamente habamos estirado con el rodillo.
(Realmente, el Battenberg Cake se forra con mazapn, pero creo que ya sabis que no
soy fan del mismo... Que no se enteren en Inglaterra de que lo he hecho con fondant
en vez de mazapn, que me paran en la frontera por hereje!!!).
Con la parte que no corta de un cuchillo hacemos las rayas y luego decoramos con
perlitas.